Machine à pain Marque 3801. Programmez "Confiture" 14 et programmez "Ghee".

[Programme Jam]

Programme Jam

C'est plus comme une confiture.
La confiture, c'est quand une baie à l'autre flotte dans un sirop clair.
Il est peu probable qu'il soit possible de faire cuire de la vraie confiture dans une machine à pain - les volumes ne conviennent pas et la technologie ne fonctionnera pas non plus.
Et la confiture, dans mon cas orange, c'est assez.

Recette

Oranges pelées - 500 g
Sucre granulé - 400 g
Pectine - 50 g

Épluchez les oranges, hachez-les finement, couvrez de sucre cristallisé, laissez reposer environ une heure.
Ensuite, nous le transférons dans le seau HP et définissons le programme 14.
Les 15 premières minutes de HP mélangent activement tout.


Puis, en 45 minutes, il augmente progressivement la température et, toutes les 10 secondes, la mélange. À la fin du programme T -



Verser rapidement d'un seau dans une casserole, refroidir à 60 degrés. et ajoutez zhelfix. Remuez bien et laissez refroidir.

Je mets de la confiture de pomme avec du citron et de l'orange - demain il y a une photo d'une promenade en bouteille ........
Avec de la confiture de pomme - déception! Les pommes n'étaient pas bouillies, bien que je les ai coupées finement et que la variété ne soit pas dure - aydaret. Mieux des oranges.

Mais ensuite il est resté debout pour la nuit, a changé d'avis ...
C'est des pommes


Et un sandwich à la confiture d'orange!

[Gâteaux à la crème anglaise "Soupirs de nonne" au programme "Confiture".]

Gâteaux à la crème anglaise "Soupirs de nonne" au programme "Confiture".



Recette:
250 ml de lait
125 g - farine
50 g de beurre
3-4 œufs
1 à 2 cuillères à café Sahara
Une pincée de sel
zeste d'orange
1 litre d'huile grasse raffinée
Plusieurs brins de romarin.

La recette est empruntée au LiveJournal de Nika Belotserkovskaya.

J'ai décidé de faire la pâte en HP.
J'ai fait bouillir du lait et du beurre dans une casserole, je l'ai rapidement versé dans un seau de HP, j'ai recouvert le tout de farine, de sucre et de sel, je l'ai mis sur prog. 14 - confiture.


Littéralement en une minute, HP a tout mélangé pour moi, puis a cassé les œufs un par un et encore 3 minutes.
Ma pâte s'est avérée aqueuse - je pense que les œufs étaient gros.
Dans une casserole, elle a chauffé l'huile à 170 degrés, a jeté les brins de romarin et l'a retirée au bout de quelques secondes.
Elle a trempé la pâte dans de l'huile chaude avec une cuillère à soupe et a frit jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Séché sur un tamis, saupoudré de sucre en poudre. Dans la recette originale, les produits finis sont trempés dans du miel.
En général, les beignets auraient dû se révéler.
J'ai comme des crêpes - mais elles ne sont plus là.

[MariV]

MariV, ce sont des goodies!

[MariV]

MariV, ce sont des goodies!

Oui, Vika est très savoureuse! J'ai demandé à mes amis de me les enlever - ils les ont supprimés ...

Olichka, beauté, as-tu pris beaucoup d'huile pour la friture?

Olichka, beauté, as-tu pris beaucoup d'huile pour la friture?

Kisya, j'ai écrit - un litre pour la friture!
En général, vous devriez avoir des soupirs - des beignets, mais j'ai des soupirs ...

[Programme 13 - ghee.]

Programme 13 - ghee.

🔗

J'ai acheté de l'huile dans mon village - d'une manière ou d'une autre, cela ne me semblait pas si bon. J'ai décidé de le faire fondre, de couper 400 g en morceaux, d'activer le programme.
Elle a commencé à pétrir le HP - elle n'a pas vraiment réussi à casser l'huile. Mais ensuite je suis passé au chauffage - enfin, et j'ai fondu. Versé dans des canettes, il goûte quand il refroidit.

[MariV]

MariV, comment est-il, beurre? le goût, la couleur, le poêle fonctionnent bien?

[Pâte à choux pour pâtés au programme 14 "Confiture"]

Pâte à choux pour pâtés au programme 14 "Confiture"



Recette
Eau - 250 ml
Farine de blé - 400-450 g
Sel - 1 cuillère à café
Huile de rouille 1 cuillère à soupe. l.

Faites bouillir de l'eau avec du sel (sur la cuisinière, dans une casserole), ajoutez 1 cuillère à soupe. l. rast. beurre, versez dans un seau de CP, versez toute la farine et mettez au programme 14 - confiture, 5-6 minutes suffisent.
La pâte est molle, en plastique, ne colle pas aux mains. Nous cool et vous pouvez sculpter ce que vous voulez.

[MariV]

MariV, comment est-il, beurre? le goût, la couleur, le poêle fonctionnent bien?

Le poêle a fait du bon travail, le goût et la couleur de l'huile sont standard.

[MariV]

MariV,
Olga, que signifie le goût standard? Comment est le ghee? C'est juste que nous chauffons le poêle différemment - nous enlevons la mousse, etc.

[MariV]

MariV,
Olga, que signifie le goût standard? Comment est le ghee? C'est juste que nous chauffons le poêle différemment - nous enlevons la mousse, etc.

Moi-même, je n'ai pas réchauffé l'huile sur la cuisinière - seulement au four. Je n'ai pas retiré la mousse, mais ce n'était pas le cas. Sur la photo de l'huile finie, ce type de mousse est visible.
La fonction "ghee" dans HP est une indulgence personnelle! Combien de beurre faut-il pour le faire fondre? Auparavant, lorsqu'il n'y avait pas de réfrigérateurs, que les vaches étaient gardées et que le beurre était battu, il était logique de conserver le beurre de cette façon.

[Profiteroles (pétrissage dans une machine à pain).]

Profiteroles (pétrissage dans une machine à pain).


🔗

Eau - 250 ml
Beurre - 100 g
Sel - 1/2 c.
Farine - 180 g
Œufs de poule - 3-4 pièces (selon la taille)

Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez du sel et du beurre. Portez à nouveau à ébullition.
Ajoutez ensuite la farine, mélangez bien. Ensuite, nous mettons cette masse dans un seau de HP, la mettons sur le programme «Ghee» ou «Jam» et cassons les œufs un par un. Lorsque la masse devient lisse, après environ 10 minutes, sortez-la du HP, formez des boules de la taille d'une noix. Nous le mettons sur une plaque à pâtisserie, légèrement huilée et l'envoyons dans un four préchauffé à 180 degrés. et cuire au four pendant 35 à 40 minutes.
Si le four est à thermocirculation, vous pouvez mettre 2 plateaux en même temps.
Les profiteroles prêtes à l'emploi peuvent être coupées et remplies de crème, ou vous pouvez simplement les saupoudrer de sucre en poudre et de chocolat râpé sur le dessus.

[Olya!]

Olya! Cool!!! Oh, que c'est délicieux !!! J'adore tellement ça !!!

Nous le faisons - simple et facile!

Nous le faisons - simple et facile!

OBLIGATOIRE !!!

Ol, pourquoi ne pouvez-vous pas mélanger l'eau d'huile avec de la farine immédiatement dans HP?

Ol, pourquoi ne pouvez-vous pas mélanger l'eau d'huile avec de la farine immédiatement dans HP?

Anya, tu peux - mais tu n'as pas besoin de le faire. J'ai essayé de faire cela - chauffer de l'eau avec de l'huile en HP, puis de la farine et des œufs, etc.
Hier, j'ai même fait ça - pas de chance! La pâte n'a pas "pris" correctement, elle était liquide.
Il vaut mieux faire bouillir de l'eau et de l'huile sur la cuisinière, y fariner, bien mélanger - et seulement ensuite en HP.
Dans la recette précédente "Soupirs de nonne", c'est pourquoi nous avons eu des crêpes au lieu de boules.

Très belle confiture! J'aime plus les confitures! Je n'aime pas quand les baies flottent dans le sirop. Je cuisine constamment des confitures de fraises et de cerises surgelées, mais je ne les ai pas encore essayées au four. En quoi la cuisson dans une machine à pain diffère-t-elle de la cuisson sur la cuisinière? Je ne sais même pas si ça vaut la peine d'essayer.

J'ai généralement douté de la nécessité de ce programme - mais j'ai pris une chance, l'ai essayé et même aimé. Il est bon d'utiliser de la gélatine à ces fins - alors la structure de la confiture ou de la confiture est obtenue. Mais j'ai fait des baies de cassis congelées - j'ai presque fait tous les HP - les baies sont juteuses - alors qu'elles commençaient à voler et à éclabousser sur le seau, j'ai rapidement arrêté l'expérience!

[Olya,]

J'ai généralement douté de la nécessité de ce programme - mais j'ai pris une chance, l'ai essayé et même aimé. Il est bon d'utiliser de la gélatine à ces fins - alors la structure de la confiture ou de la confiture est obtenue. Mais j'ai fait des baies de cassis congelées - j'ai presque fait tous les HP - les baies sont juteuses - alors qu'elles commençaient à voler et à éclabousser sur le seau, j'ai rapidement arrêté l'expérience!

Olya, l'utilisation de zhelfix dans la confiture peut en quelque sorte affecter si j'utilise de la confiture dans le yaourt, l'ajoutant au fond du pot?

Voici la composition du Dr Oetker gelfix - sucre en poudre, pectine, acide citrique et acide sorbique (conservateur). Comment cela affectera-t-il le yogourt fait maison? HZ!

Voici la composition du Dr. Oetker gelfix = sucre glace, pectine, acide citrique et acide sorbique (conservateur). Comment cela affectera-t-il le yogourt fait maison? HZ!

Je veux dire, le yaourt chauffe et les propriétés gélifiantes se propagent, mais d'un autre côté, eh bien, ça va - le yaourt va refroidir et la confiture va récupérer.
Je dois essayer avec cet additif, j'aime beaucoup les jemics.

[MERCI Marque]

Fraise cuite, je l'appellerai JAM.Je l'aime! Je pense que le programme "confiture" sera utilisé pour moi, puisque je cuisine des fraises et des cerises surgelées tout l'hiver et que je les bat avec un mixeur, puis avec un mixeur, et ça s'est avéré si génial dans une machine à pain!


Cuit à partir de 500g de fraises et 250g de sucre. Le dessus était couvert lors du pétrissage avec un film, mais le spray n'atteignait pas le film.
Je ne m'attendais pas moi-même à être satisfait de ce programme. Pas besoin de se lever et de regarder, pas besoin d'intervenir - mettez tout dans un seau et alliez en ligne! Juste parfait!

MERCI Marqueà moi d'un soucis maintenant le temps mains libres!

[Vika]

Vika, le film n'a pas fondu? Ou enlevé après avoir agité?

[Vika]

Vika, le film n'a pas fondu? Ou enlevé après avoir agité?

Je l'ai retiré encore plus tôt, quand j'ai réalisé qu'il n'éclabousserait pas.
Maintenant versé dans un bocal, il refroidit et s'épaissit! Je suis ravi! 🔗

VS NIKA "J'ai cuisiné à partir de 500g de fraises et 250g de sucre. J'ai recouvert le dessus d'un film pendant le pétrissage, mais aucune éclaboussure n'est arrivée sur le film."

Dites-moi, avez-vous décongelé les fraises au préalable?

[luchik,]

VS NIKA "J'ai cuisiné à partir de 500g de fraises et 250g de sucre. J'ai recouvert le dessus d'un film pendant le pétrissage, mais aucune éclaboussure n'est arrivée sur le film."

Dites-moi, avez-vous décongelé les fraises au préalable?

luchik, Je l'ai eu comme ceci: j'ai recouvert les fraises de sucre dans un seau et je les ai littéralement oubliées. Quand je me suis souvenu, tout flottait déjà dans le sirop.

[Ghee au miel et noix au programme 13 "Ghee"]

Ghee au miel et noix au programme 13 "Ghee"

Beurre - 200 g
Miel 200 g
Noix concassées - 100 g

Coupez le beurre en morceaux, mettez-le dans le seau d'une machine à pain et mettez-le sur le programme "Ghee".
Une fois terminé, ouvrez le couvercle de la machine à pain, ajoutez le miel et les noix.
Vous ne pourrez pas exécuter à nouveau le programme "Ghee" tout de suite - le four doit refroidir, cela prend environ 30 minutes.
Ensuite, le couvercle a été fermé et le programme "Ghee" a été redémarré - littéralement pendant une minute ou deux.
Nous mettons tout du seau dans un bocal, le refroidissons et le mettons au réfrigérateur.
Très bon avec du pain blanc ou en couche de gâteau.

La recette est comme si celle du spécialiste culinaire Khakim Ganiev.

[Fromage fondu dans le programme "Ghee"]

Fromage fondu dans le programme "Ghee"

Sensationnel!!! Exactement! Vous pouvez le faire dans HP! Seulement, je n'ai pas de programme de ghee, j'ai de la marmelade. Cela ira-t-il?

Essayez-le! Je pense que ça ira.
Dans une autre machine à pain, en particulier, chez Panasonic sur le programme "Jam" - cela ne fonctionnera pas et ne fonctionnera pas - je l'ai essayé, cela n'a pas fonctionné!

Essayez-le! Je pense que ça ira.

Je n'ai pas non plus de programme ghee, j'ai un programme jam et 1 programme individuel.
Cela ira-t-il?
Quels sont les régimes de température et de temps pour le programme ghee?
J'étais très intéressé par la recette fondue. fromage en HP.

Je n'ai pas réussi à HP. La température n'est apparemment pas la même

Les gars, je pense que les autres machines à pain ne fonctionneront pas! Hier, je l'ai fait sur "Jam" dans Panasonic - il s'est avéré comme un truc de caillé. Savoureux, mais pas Viola.
Dans cette machine à pain, il y a d'abord un pétrissage intensif - mélange, puis seulement une augmentation progressive de la température avec mélange simultané.

Fromage fondu dans le programme "Ghee"

... Je veux clarifier pour le fromage - régler le programme "confiture" et ne mélanger que? ou le programme doit être complètement exécuté, comme 45 minutes ...

La version mise à jour de cette machine à pain ne dispose pas du programme Ghee.