Le programme "Pain blanc express" -2 et express 750 g - 8 et 1000 g - 9.

[2]

La description 2 programmes (fait).

1 lot - 10 min.
Repos - 15 min.
2ème lot - 20 min.
1 montée - 25 min.
3e lot - 10 sec.
2ème ascension - 35 ou 40 minutes (selon le poids)
Cuisson - à partir de 45 min. jusqu'à 65 min. - également en fonction du poids.

Il n'y a pas de recette pour ce programme dans le livre de recettes.

J'ai essayé de cuire du pain en utilisant ce programme sur ma recette - j'ai d'abord commencé une pâte avec de la levure et du levain - je l'ai laissé pendant environ 5 heures.
Puis au programme 2.
Eh bien, je n'aime pas l'express - peut-être que ma recette n'est pas pour ce programme.



Mais pour l'express, le troisième lot est de 10 sec. - superflu.
Chez Panasonic, l'express ne m'est pas allé non plus, même si je l'ai fait selon la recette déjà légendaire sur le forum PAIN RAPIDE AU RAISIN MANNA - le toit était blanc et le pain n'était pas cuit.

À propos d'express depuis 750 et 1000 ans.

Purement théoriquement - deux pétrissages de 5 et 10 minutes, un lever pendant 18 minutes et une cuisson pendant 25 minutes - farine 560 g.
Pour un poids de 1000 g - légèrement différent - deux pétrissages de 9 minutes chacun, levant pendant 28 minutes, cuisson - 43 minutes - farine 640 g.
En principe, je ne fais pas de pain avec des programmes rapides; mais peut-être que quelqu'un aime!

Bonjour chers boulangers! Je voudrais parler en défense du programme 2 "White Bread-Express". J'ai récemment eu une machine à pain de marque 3801, environ 2 mois. Pendant ce temps, j'ai essayé toutes sortes de recettes, quelque chose a fonctionné, quelque chose de pas très ... Mais récemment, j'ai "gratté le fond du tonneau" et j'ai cuit du "pain gris" à partir du mélange trouvé de restes de farines différentes, en choisissant le programme 2 par accident. J'ai beaucoup aimé et depuis, je ne fais que cuire. Voici l'ordonnance:


Pain gris au miel (Nourriture en boîte)

[Nourriture en boîte]

Nourriture en boîte, Svetlana, aimez-vous ce programme? Bien.

Je ne. Je n'aime pas le pain à base de levure - fabriqué en usine ou «sauvage» - avec un temps de fermentation court.

Olga, merci d'avoir répondu. Je ne fais pas campagne pour que tout le monde aime tout. Je suis un très "jeune" boulanger et c'était surprenant et joyeux pour moi quand, tout à fait par hasard, j'ai eu un pain acceptable pour MOI (je souligne). Et comme j'ai étudié attentivement tout ce qui est écrit sur le forum sur la machine à pain de marque, mais que j'avais encore des questions que j'ai résolues par la suite de mon propre chef, je me suis permis de partager mes mini-découvertes. Et si quelqu'un cherche également des réponses aux mêmes questions?

Si vous avez des questions, il y aura des réponses!

[Pain rapide avec semoule d'Elena Bo]

J'ai cuit deux pains en mode rapide selon les recettes de l'auteur du forum- Pain rapide avec semoule d'Elena Bo et Pain gris au miel de conserves
J'ai aimé les deux pains, ils ont bien augmenté, le toit ne s'est pas effondré, mais il s'est un peu fissuré sur les côtés. Mais il me semble qu'ils n'étaient pas un peu cuits, sur la photo sur le pain, vous pouvez voir des traces de couteau, comme s'ils avaient été coupés à chaud. Et lorsque vous mangez les miettes dans votre bouche, elles s'effritent immédiatement en une boule humide. Certes, le pain avec de la semoule se révèle être celui d'hier, et il a dépassé cette lacune. Gris cuit ce soir et jusqu'à présent, il est très doux et tendre. Voyons ce que ce sera demain.

Au fait, le pain gris est vraiment très parfumé, je me suis endormi sous l'odeur du pain fraîchement sorti du four (enfin, l'odeur de graisse s'est arrêtée). Les voisins rêvaient probablement aussi de pain.

[Galina2016]

Galina2016, Galina, Lena Bo pain rapide cuit au four avec de la semoule chez Panasonic - il existe un algorithme complètement différent.

Le fait que ce programme de la marque HP ait un tel pain - et comment pourrait-il être différent avec une pâte non fermentée?

[MariV]

MariV, eh bien, 2:40 n'est pas trop peu pour un mode rapide. Y a-t-il plus chez Panasonic, ou quoi?
La prochaine fois que j'essaierai d'ajouter plus de farine, peut-être que je n'ai pas calculé avec de l'eau. Le pain a bon goût.

[Galina2016]

Galina2016, qu'est-ce que j'ai écrit sur le prog "Express" 750 g - là, le temps total est de 58 minutes. Pour "Express" 1000 g - heure 25 minutes.

[MariV]

MariV, non, j'ai cuit sur un express normal. Existe-t-il des exemples réussis de cuisson en 58 minutes?

[Galina2016]

Galina2016, MariV, Galina et Olga, Dames! Je m'excuse pour mon "inhibition", je viens de voir mes messages non lus. J'écris pour réhabiliter le régime de cuisson de mon pain gris. Comme Galina l'a correctement noté, je le cuit sur le mode n ° 2 "Express White Bread", la durée totale est de 2 heures 40 minutes, et non sur le mode n ° 8 "Express 750 g" (58 minutes) ou n ° 9 "Express 1000 g" ( 1 heure 35 minutes). En mode n ° 2, le pain est complètement fermenté. À propos, maintenant j'ai HP Bork-800 et le mode principal il n'y a pas beaucoup plus, seulement 3 heures 05 minutes. J'ai aussi fait cuire ce pain à BORK, le résultat est le même.
Galina, je n'ai pas l'impression que ce pain gris "quand tu manges la mie dans la bouche se froisse immédiatement en un morceau humide". C'est peut-être vraiment la quantité d'eau. Et, au fait, personne ne se soucie de le faire cuire en mode principal.
Encore une fois, je m'excuse pour la réponse tardive. Tout le meilleur et délicieux pain