Petits pains croisés (four)

Catégorie: Produits de boulangerie
Petits pains croisés (four)

Ingrédients

Farine de blé entier 450 grammes
Lait 340 grammes
Oeuf 1 PC.
Épices pour tarte aux pommes 1,5 cuillère à café
Cannelle 0,5 cuillère à café
Sel 0,5 cuillère à café
Beurre 50 grammes
Levure, pressée 10 grammes
Raisins secs sans pépins 150 grammes
Fruit confit 50 grammes
Groseille séchée 25 grammes
Pour les croix:
Farine de blé, premium 50 grammes
Margarine 25 grammes
Pour le glaçage:
Lait 2 cuillères à soupe. l.
Sucre 25 grammes

Méthode de cuisson

  • En Angleterre, ces petits pains sont cuits pour Noël, bien qu'ils disent parfois que la croix sur eux n'est pas tant un symbole de foi qu'un signe des quatre saisons.
  • 1. Mélangez les ingrédients de la pâte. Si vous pétrissez en HP jusqu'à 5 minutes avant la fin du pétrissage, ajoutez des fruits secs et des fruits confits.
  • 2. Préchauffez le four à 220 ° C.
  • 3. Mettez la pâte sur une table en poudre, plissez. Divisez en 12 parties. Former chaque partie en boule et placer sur une plaque à pâtisserie. Couvrir d'un film plastique et laisser reposer 45 minutes ou jusqu'à ce que le test double.
  • 4. Préparez la pâte au point de croix - broyez la farine et la margarine jusqu'à ce qu'elles soient finement émiettées. Ajoutez un peu d'eau pour garder la pâte molle.
  • 5. Préparez le glaçage - faites chauffer lentement le lait et le sucre. Remuez constamment jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous dans le lait.
  • 6.Utilisez un manchon de cuisson ou une seringue à pâtisserie pour appliquer des croix sur les pains levés.
  • 7. Cuire les petits pains au four pendant 15 à 18 minutes à 200 ° C jusqu'à ce que les pains soient dorés.
  • 8. Lubrifiez les rouleaux chauds avec du glaçage. Vous pouvez servir des petits pains chauds, tièdes ou froids.
  • Petits pains croisés (four)

Le plat est conçu pour

12 rouleaux

Temps de préparation:

1:15 - 1:30

Remarque

Bon appétit!

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Omela
Idole32 , nous avons de tels petits pains sur le forum qui s'appellent PÂQUES.
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Citation: Omela

Idole32 , nous avons de tels petits pains sur le forum qui s'appellent PÂQUES.

Maintenant, il est clair pourquoi je n'ai pas pu les trouver sur le forum.

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