Brioches de Pâques

Catégorie: Cuisine festive
Brioches de Pâques

Ingrédients

Pâte:
Lait 350 ml.
Beurre ramolli 80g.
Des œufs 2 pièces
Levure fraîche 20g. (7g sec)
Farine de blé 650g.
Sucre 4ème l.
Sel 1 \ 2h. l.
Cannelle moulue, muscade, gingembre, clou de girofle moulu 1 \ 4h. l.
Mélange de fruits secs (j'ai un raisin sec) 150g.
Pour la décoration:
Farine de blé 75g.
L'eau 6st. l.
Pour la lubrification:
Oeuf 1 PC.
Pour le sirop:
Lait 4ème l.
Sucre 2st. l.

Méthode de cuisson

  • Broyer la levure avec 1 cuillère à soupe. l. sucre, versez dans un seau de HP. Il y a aussi du lait, des œufs, du beurre ramolli. Garnir de farine, de sucre restant, de sel et d'épices. Mode pâte (1,5 h).

  • Après un certain temps, mettez la pâte sur la table, saupoudrée de farine. Divisez en 12 morceaux. Rouler chacun dans un gâteau, mettre les fruits secs sur le dessus, rouler, former un petit pain, mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier.

  • Avec un couteau (vous pouvez utiliser le verso) pour faire peu profond coupes transversales.

  • Couvrir d'une serviette et laisser lever 30 minutes.

  • Puis badigeonnez avec un œuf.

  • Pour décorer, mélanger la farine avec de l'eau jusqu'à obtention d'une consistance homogène (j'ai ajouté de l'eau, c'était épais). Transférer dans une poche à douille (je viens de la mettre dans un sac entier et de couper la pointe). Faites des croix sur les petits pains dans les rainures:

  • Brioches de Pâques

  • Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 20 à 25 minutes.

  • Laisser refroidir légèrement et graisser avec du sirop de lait (faire bouillir le lait avec le sucre et faire bouillir 1 minute).

  • Goût très festif !!!

  • Brioches de Pâques

  • Brioches de Pâques

Remarque

Selon ce principe, vous pouvez faire des petits pains à partir de n'importe quelle pâte.

Le volume est important, vous pouvez donc faire la moitié de la norme.

Vous pouvez ajouter du colorant à la décoration, et les croix seront ensuite colorées.

Si vous n'utilisez pas de sirop, gardez à l'esprit que les petits pains eux-mêmes ne sont pas très sucrés. Pour les amoureux, du sucre peut être ajouté.

La recette est tirée de la gare "Recettes délicieuses", avec mes modifications.

Gasha
Ksyusha, très beau !!! Et la miette est géniale !!!
koziv
Quelle beauté!!!!!!!!
Milda
Gui, très mignon! Ça ira!!!
Luysia
J'ai un livret "Les pâtisseries de Pâques en Europe", donc là, des petits pains similaires sont appelés pains croisés et ils écrivent: "Pâques en anglais est difficile à imaginer sans pains croisés et un gâteau simnel."

La recette est légèrement différente, mais l'idée est exactement la même.

Je veux ces petits pains!
Omela
Gasha, koziv, Milda, Luysia Merci les filles!
Kamusik
Beautyaaaa !!! Il serait maintenant temps de reproduire toute cette beauté. NADAAA à faire sans ambiguïté !!!
Olga de Voronej
Omela
Comment former des petits pains ronds à partir d'un rouleau? Rentrer les extrémités comme un fer à cheval et rentrer dans une couture?
cuisinier

Omela !

La beauté.
Omela
Citation: Olga de Voronej

Comment former des petits pains ronds à partir d'un rouleau? Rentrer les extrémités comme un fer à cheval et rentrer dans une couture?
Olga de Voronej, J'ai replié les extrémités et pincé pour former le chignon. Fondamentalement, vous pouvez simplement aligner les raisins secs et former un petit pain.

Kamusik, cuisinier , Je vous remercie!
celfh
Omelochkatu as des stylos en or
Olga de Voronej
Citation: Omela

... J'ai plié les extrémités et pincé pour former le chignon ...
Je vous remercie!!!!
Kamusik
Omelochka, Je cours et cours vers toi avec merci !!! Eh bien, dire qu'ils sont délicieux, c'est ne rien dire. Ils sont géniaux. Bien sûr, je les ai gâtés avec mes poignées noueuses, je les ai coupées violemment et ça et là elles se sont ouvertes. Mais la prochaine fois, je le ferai certainement bien, je le promets. Je n’ai même pas eu assez de pâte pendant 10 minutes. selon le programme, il a tellement coulé du seau que je l'ai poussé deux fois, et la troisième fois je l'ai déjà regretté. En conséquence, le mari a démonté le HP afin de retirer et de laver le couvercle. S'il n'avait pas tourné dans la cuisine et regardé la pâte, il aurait coulé au sol.
Bref, les rouleaux sont géniaux !!!
Les voici (ne jugez pas strictement).

Brioches de Pâques

Brioches de Pâques

Omela
Kamusik , super rouleaux !! 🔗 🔗 🔗

Citation: Kamusik

coupez fort et ici et là ils se sont ouverts.
Là, il vous suffit de décrire un peu !!! Vous pouvez même utiliser le dos d'un couteau!

Citation: Kamusik

Bref, les rouleaux sont géniaux !!!
Kamusik , 🔗... À cause d'eux, nous avons complètement arrêté de manger du pain.

celfh
Kamusik
Oui, je l'ai déjà compris quand je l'ai sorti du four. Et je suis leur pauvre, j'ai coupé, coupé ...
Chanceux, mais je suis tellement nizzyayaya-alors je ne rentrerai pas dans la porte de côté, je l'ai porté chez les voisins
Merci encore!!!!
Kamusik
Omela, Je ne me lasse pas de vous porter "merci". Hier, j'ai de nouveau cuit sur votre pâte, je n'ai fait que des gâteaux au fromage.

Brioches de Pâques

J'ai cuit hier, et aujourd'hui ils sont partis, presque (il en reste 3, mais il y en avait 17!).
Merci encore!!!
Omela
Kamusik , alors, et comme je suis heureux que les petits pains soient à votre goût !!! 🔗
la rose
vous avez de si beaux petits pains, mais tout est parti
mais ils sont toujours très savoureux
Brioches de Pâques
Omela
la rose , eh bien, pas si ils se sont séparés. C'était juste que les coupes devaient être peu profondes (avec le dos du couteau). L'essentiel est que j'ai aimé le goût !!
Katerix
pourquoi cette recette n'a pas été mise sur la page principale, avant Pâques, je ne comprends pas!
superbes rouleaux !! J'ai cette recette sur ma table d'ordinateur, depuis l'année dernière!
30 jours encore, vous pouvez et devez cuisiner et arracher nos vacances !! et quiconque en a marre des gâteaux, il est temps de sortir pour ces petits pains !!
merci le gui !!
Omela
Kate, Merci pour ces mots gentils!!!
nakapustina
Gui, quelle beauté! Quelle fille intelligente tu es! Quelles mains d'or tu as! Pourquoi n'ai-je pas vu la recette avant? Je vais passer du chagrin de tes gâteaux au sésame à cuire
Katerix
Citation: Omela

Kate, Merci pour ces mots gentils!!!
Il y a une raison, Mistletoe! ... c'est vraiment décent et plus rapide que Pâques et un peu plus facile ...
Je les fabrique à la main (enfin, j'ai des machines à pain muettes, etc ... tout le travail manuel) ...
et je ne le regrette pas ... le pain absorbe l’énergie humaine et se propage à ceux qui mangent ... alors j’approche le pain, et j’essaye de tout avec des émotions positives ...
s'ils ne sont pas là, il vaut mieux reporter pour la prochaine fois ...
et une excellente recette, des mains habiles, une excellente humeur - Bénédiction divine et tout n'est que pour le bénéfice des parents et amis !!!

Omela
Citation: nakapustina

Je vais passer du chagrin de tes gâteaux au sésame à cuire
Natasha, comme tu dis !!! Malheur au sésame! Et le chou n'est pas ho ?? Soulful de telles farces sont obtenues !!

Citation: Katerix

Eh bien, mes machines à pain sont stupides, etc. ... tout le travail manuel) ...
Kate,
nakapustina
Maman a commandé des graines de sésame, elles prouvent déjà, et les beignets sont les suivants, je ne les ai pas encore cuits.
Sasha1616
Et si au lieu de fruits secs, ajoutez une sorte de confiture ??? Que penses-tu de cela?
Omela
Alexandra, puis mettez la confiture comme garniture, et non dans la pâte.

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