Rose musquée séchée

Rose musquée séchée

Catégorie: Blancs

Ingrédients
églantier

Méthode de cuisson

• Séchoir électrique Ezidri Snackmaker FD500
• Mode élevé (élevé) 60 ° С.
• Mode moyen (moyenne) 50-55 * С
• Nous trions les baies, coupons les queues.
• Je ne lave pas les baies pour éviter le contact avec l'eau, car le chien rose absorbe rapidement l'eau et sèche mal par la suite.
• Nous mettons la rose musquée sur des palettes, la mettons sur le séchoir, réglons le mode et la température sur High (high) 60 ° С.
• La rose musquée sèche longtemps et de manière inégale! A résisté pendant environ 10 heures, puis a fait une pause jusqu'à ce qu'il refroidisse, puis séché pendant une autre nuit!
• Il a séché, mais j'ai dû le trier, car je suis encore tombé sur des baies très molles, que j'ai mises de côté. Je l'ai mis à sécher avec d'autres fruits.
• Le résultat est une rose musquée séchée! Il y aura de quoi manger en hiver!
• 

Remarque

J'utilise déjà ma rose musquée. Je verse de l'eau bouillante dessus, je la laisse reposer quelques minutes, je la lave, je vide l'eau et je mets la boisson dessus. Je verse de l'eau bouillante dans un thermos et j'insiste.

Cuisinez avec plaisir et bon appétit!



ROSE - les fruits d'un arbuste à croissance sauvage du même nom de 0,5 à 3 m de haut avec des tiges et des branches avec des épines (d'où le nom), des feuilles pennées complexes (composées de feuilles ellipsoïdales ou ovales pointues-dentelées) et des fleurs uniques parfumées de couleur rose, blanche, rouge foncé nombreuses étamines. Les nombreuses noix sont enfermées dans des récipients en forme de baies juteuses charnues envahies (sphériques, sphériques-oblongues, elliptiques, ovales-oblongues) de couleur orange, rouge vif, orange-rouge, de goût aigre-doux.

La rose musquée est commune dans l'hémisphère nord. Pousse dans les sous-bois des forêts claires, en lisière de forêt, dans les buissons. Contient jusqu'à 21% de sucres, 3,7% de substances pectines, jusqu'à 4,5% de tanins, 2% d'acides organiques, sels minéraux: 5 mg% sodium, 23 mg% potassium, 26 mg% calcium, 8 mg% magnésium. Au niveau de sa composition en vitamines, seuls les actinidies et le cassis peuvent rivaliser avec lui, il contient jusqu'à 1100 mg% de vitamine C, 2,6 mg% de carotène, vitamines B, vitamines E, K, flavonoïdes.

La rose musquée, préalablement débarrassée de ses graines, est consommée fraîche et en conserve; confiture, sirops, concentrés de vitamines, confiture, marmelade, liqueurs en sont préparés. À la maison, il peut être séché (dans des cynorrhodons séchés, la teneur en vitamines augmente 2 à 3 fois), puis pendant la période hiver-printemps, infuser comme du thé vitaminé: 20 g d'églantier écrasé pour 1 verre d'eau bouillante, laisser reposer 10 à 12 heures dans un thermos; 1-2 verres par jour suffisent pour un adulte, 1 verre pour les enfants.

La rose musquée mûrit en août-septembre, elle est récoltée avant le début du premier gel, car le gel et les dégels ultérieurs détruisent la vitamine C.Cueillez l'églantier dur aux couleurs vives avec des sépales qui le protègent des dommages. La rose musquée est largement utilisée comme matière première pour obtenir de la vitamine C. Les préparations d'églantier sont utilisées sous forme de poudres, de dragées, d'infusions et d'extraits.

une photo si réaliste
Je veux tendre la main et prendre la baie de l'écran

Oui, tout vaut mieux qu'une cerise noire, il y a bien une couleur, vous ne pouvez pas l'attraper

Natasha, à ta santé! Surtout en hiver et au printemps

Hier, nous étions à la datcha apporté 0,5 kg. églantier et 1,6 kg. aubépine. J'ai chargé mon assistant, bourdonne :-). C'est la deuxième fois que l'aubépine est sèche. La première fois qu'il a séché pendant 9 heures, cela s'est avéré excellent, mais je pense que les cynorrhodons sécheront plus longtemps. Je l'ai même mis tout en bas - là, la température est plus élevée

La rose musquée met beaucoup de temps à sécher, vous avez raison!

Si seulement sa peau épaisse est piquée avec un peigne pointu

Il faut donc encore le piquer? Et je l'ai eu pendant 3 heures pour sécher. Est-il trop tard pour le réchauffer?

Et ici je pique avec un tel peigne (pour trancher les oignons)



J'étale les baies, et dessus avec un peigne - tout et pique immédiatement

Mais les églantiers séchés sans tatouages, bien sûr, il faut beaucoup de temps pour sécher!

C'est ce que j'ai eu une aubépine et une rose musquée

Quel aspect plus joli, plus beau et plus lisse partout

Bravo!

Un problème - il sèche longtemps

Oui, plus de 10 heures

Au fait, j'ai oublié de signaler:
le rendement est obtenu à partir de 1,6 kg. aubépine - 600 gr., rose musquée 0,5 kg - 0,3 kg.

Et voici ma rose musquée en cours de séchage. Et cela ne m'a pas semblé si long. Tout est relatif ... L'année dernière, je l'ai séché dans des sacs spécialement cousus sur une batterie ... Je l'ai séché pendant une semaine - c'est long)))

Et je pique avec un tel peigne (pour trancher les oignons)



J'étale les baies, et dessus avec un peigne - tout et pique immédiatement

Mais les cynorrhodons ont séché sans tatouages, bien sûr, il faut beaucoup de temps pour sécher!

J'ai aussi souffert du séchage des cynorrhodons - c'était trop long. Et pour percer, j'ai utilisé une telle chose pour la viande

Très pratique et rapide. Et les cynorrhodons ont commencé à sécher beaucoup plus vite.

[Tanyusha]

Tanyusha, bien fait, j'ai deviné
Juste une question: l'assiette du fond n'interfère-t-elle pas, appuie-t-elle trop sur les baies?

[Tatyana]

Tatyana ne presse pas un seul gramme. Très pratique. J'ai traité trois palettes d'églantier en 10 minutes. Certes, les baies ont été déposées sur une planche à découper et du bam-bam - et c'est fait

Et je séchais dans la salle de bain sur un plancher chauffant. Elle a couvert le vieux drap de cynorrhodons. Le sèche-linge était occupé.

Bonne journée! dis-moi, je t'en prie, j'ai séché des cynorrhodons cette année pour les ajouter aux tisanes, mais il n'y a pas de goût! Les baies achetées (et vendues d'églantier "chien", pauvres en vitamines) donnent un goût caractéristique et le sirop d'églantier de la pharmacie à déguster avec rien ne peut être confondu avec quoi que ce soit, mais ma récolte ... hélas. Dans un thermos pour le brassage, je mets 2-3 cuillères à soupe de baies moulues, quelques cuillères de thé d'Ivan, j'espère les grands bienfaits des baies de Sibérie. Je les ai ramassés début septembre, avant le gel, rouges, denses et brillants, les ai séchés à Isidri, mais déçu.

Et quelles sont vos plaintes directement auprès du séchoir Isidri? Le chien rose est-il mal séché?
A en juger par la photo, les baies ont bien séché.

Et le goût des baies séchées dépend de la qualité de leur fraîcheur. Quel genre de baies, qui cueillaient où et où, où elles poussaient, etc.

Bonne journée! dites-moi, s'il vous plaît, j'ai séché des cynorrhodons cette année pour les ajouter aux tisanes, mais il n'y a pas de goût! Les baies achetées (et vendues d'églantier "chien", pauvres en vitamines) donnent un goût caractéristique et le sirop d'églantier de la pharmacie à déguster avec rien ne peut être confondu avec quoi que ce soit, mais ma récolte ... hélas. Dans un thermos pour le brassage, je mets 2-3 cuillères à soupe de baies moulues, quelques cuillères de thé d'Ivan, j'espère les grands bienfaits des baies de Sibérie. Je les ai ramassés début septembre, avant le gel, rouges, denses et brillants, les ai séchés à Isidri, mais déçu.

Essayez de ne pas moudre les baies, de les infuser entières.
Une fois, j'ai acheté une rose musquée en sachet à la pharmacie, c'est moulu là-bas, sans goût, une sorte de papier. Et la pharmacie habituelle avec des baies entières donne un goût normal.