* Anyuta *
Citation: vedmacck
Ai-je oublié quelque chose? Qu'est-ce que c'est?
Citation: Divna
nulle part? spectacle ...

regardez la composition du plat.
vedmacck
* Anyuta *, et je l'ai regardé aujourd'hui ...
Tumanchik
C'est notre réponse à Chamberlain, ou comment ils ont écrit une lettre au sultan à Minsk ... Avez-vous vu la date sur la photo? 7 janvier !!!!! Vous n’avez même pas eu le temps de penser aux champignons, mais je suis déjà là, s’il vous plaît! Et de plus économiquement, je dépense en chapeaux! Et gelé avec moi. Donnez vos séchés - je vais cuisiner ça pour vous !!!!!!
Angora
Les filles, je ne trouve rien ici ni sur Internet. Dîtes-moi.

Je recherche une recette de pâte feuilletée à la farine de seigle. Peut-être que quelqu'un fait une telle pâte? Les proportions sont intéressantes.
celfh
Angora, J'ai trouvé cette recette

Cuisson de la pâte feuilletée classique sans levain (je l'ai fait à la fois à partir de farine de seigle et de millet. Tout de même, la farine de seigle se marie mieux dans la pâte à la levure. Mais toujours délicieuse!
500 g de farine (seigle ou blé), 360 g de beurre de la plus haute qualité (ni amateur, ni paysan), 1 œuf cru, 1 verre de kéfir, 0,3 cuillère à café de sel.

Le processus de préparation de cette pâte comprend trois étapes: pétrir la pâte, préparer le beurre et traiter la pâte avec du beurre. À partir de farine, d'œufs, de kéfir et de sel, pétrissez une pâte élastique visqueuse homogène, laissez refroidir. Ajouter une petite quantité (1-2 cuillères à soupe) de farine au beurre et pétrir légèrement, mais ne pas broyer. L'huile doit être plastique et pliable.
Abaissez la pâte en forme de carré, mettez du beurre en son centre, enveloppez-la de pâte en forme d'enveloppe, pincez doucement les bords (aucune farine ne doit entrer dans la couture), puis étalez doucement la pâte en forme de rectangle, connectez ses extrémités opposées au milieu, pincez-les à nouveau, Pliez la pâte en deux et placez-la au froid pendant 30 minutes. Après cela, étalez à nouveau la pâte sous la forme d'un rectangle, mais déjà dans le sens opposé, au milieu, connectez les extrémités opposées de la pâte, pincez doucement la couture, pliez à nouveau la pâte pour que la couture soit dans le pli, mettez-la au froid pendant 2 heures. Puis roulez-le à nouveau, pliez-le en quatre, étalez-le pendant 20 à 30 minutes au froid, puis moulez-le. ... Il faut se rappeler qu'à chaque fois, avant de recommencer à étaler la pâte après le prochain refroidissement, elle doit être tournée à 90 °, puis les efforts physiques seront répartis uniformément dans toutes les directions, il est extrêmement important que la pâte ne soit pas "fatiguée". L'alternance du laminage, du pliage (c'est-à-dire du laminage) et du refroidissement avec «repos» de la pâte garantit une haute qualité de la pâte, une structure en couches du produit cuit et son excellent goût. La vraie pâte feuilletée sans levain classique est la plus laborieuse, ce n'est pas pour rien que seuls les hommes effectuaient ce travail dans l'ancien temps.

Angora
celfh, Je vous remercie. Bonne recette. À mon avis, il est même tombé sur moi. Mais c'est juste floconneux. Et j'ai pensé à une bouffée de levure.
Le supermarché voisin vend de délicieux choux de seigle. Nous allons bientôt faire faillite. )) Par conséquent, je veux essayer de reproduire à la maison. ))
Tumanchik
Citation: Angora

celfh, Je vous remercie. Bonne recette. À mon avis, il est même tombé sur moi. Mais c'est juste floconneux. Et j'ai pensé à une bouffée de levure.
Le supermarché voisin vend de délicieux choux de seigle. Nous allons bientôt faire faillite. )) Par conséquent, je veux essayer de reproduire à la maison. ))
Essayez le mien iciPrenez juste de la farine de seigle. La bière devra être légèrement augmentée.
Tumanchik
Citation: Mikhaska

tumanofaaaa, Irisha!! Et pas seulement "chou fermenté serré ", et crammbambulist un visage, et une blancheur pollinique ... Tout ce qui a complètement disparu dans la cuisine biélorusse!
Et merci pour les recettes!
Irisha, comment aimez-vous Krambambula? Choy alors tu as collé une revue efficace? Et où est la photo? Êtes-vous dans la photographie?
Mikhaska
Exactement! La photo doit être montrée sans faute! Quelque chose que je suis devenu sauvage devant vous, mon cher!
Seulement, tu sais ... un tel cookie ... Je l'ai dans une bouteille de rhum avec une étiquette. Versez-le dans une carafe pendant un moment?
Probablement, comme elle l'est pour nous, je préfère vous parler du sujet.
Tumanchik
Citation: Mikhaska

Exactement! La photo doit être montrée sans faute! Quelque chose que je suis devenu sauvage devant vous, mon cher!
Seulement, tu sais ... un tel cookie ... Je l'ai dans une bouteille de rhum avec une étiquette. Versez-le dans une carafe pendant un moment?
Probablement, comme elle l'est pour nous, je préfère vous parler du sujet.
Ici, je suis heureux - merci! Et merci d'avoir pris la peine! Et puis il n'y a que la pole dance! Et pour brouiller ...
Sésame
Qui sait? Dites-moi la recette de muffins soviétiques pour 16 kopecks, combien de muffins différents j'ai essayés tous secs, et celui-là était gras
Gasha
Sésame
Merci beaucoup: rose: j'essaierai certainement
IvaNova
les vierges ont besoin d'aide
héritière (troisième année) perplexe soudain avec un projet scolaire sur une alimentation saine
vous devez préparer un plat sain, prendre des photos du processus et du résultat, rédiger une recette
il semble que l'étudiant devrait cuisiner
J'aimerais que le plat ait l'air créatif, mais à part la salade jaunâtre aux tomates, rien ne va à la tête malade
et cela doit être fait aujourd'hui (il n'y aura pas de temps demain)
Vasilica
IvaNovapeut être ce essayer.
Jouravl
IvaNova, découvrez quelques-unes des recettes avec un bateau à vapeur. Choisissez des légumes colorés, surgelés, au bain-marie et faites une sauce au yogourt aux herbes avec des pignons de pin. Vous pouvez ajouter des pâtes frisées avec eux. Faites une salade.
Comme une option
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=393994.0
V-tina
Vous pouvez essayer de jeter un œil chez Alexandra, j'ai vu des recettes intéressantes d'elle
Allegra
IvaNova, nous aurions avec notre (même) héritière des gâteaux cuits avec de la farine c / z (farine, eau, sel) dans une poêle à frire sèche (comme les lavashiks), puis les gâteaux sont pliés en deux, à l'intérieur d'une laitue et de quelques tranches de fromage faible en gras. FSE! Une excellente collation saine est prête.
Administrateur
Citation: IvaNova

les vierges ont besoin d'aide
héritière (troisième année) perplexe soudain avec un projet scolaire sur une alimentation saine
vous devez préparer un plat sain, prendre des photos du processus et du résultat, rédiger une recette
il semble que l'étudiant devrait cuisiner
J'aimerais que le plat ait l'air créatif, mais à part la salade jaunâtre aux tomates, rien ne va à la tête malade
et cela doit être fait aujourd'hui (il n'y aura pas de temps demain)

Une alimentation saine et des recettes abordables Je cuisine au bain-marie, j'étais convaincu que l'utile peut être savoureux))
lenna
Les filles, aidez! Je veux mettre du pain, dans lequel j'ai besoin de 2 cuillères à café de levure sèche. Ils ont soudainement pris fin. Il y a des moments pressés et sûrs pour la pizza. Qu'est-ce qui est mieux et combien prendre? SOS!
vedmacck
Lenna, pressés remplacent parfaitement les secs.
À propos de la levure - discussion, échange d'expériences
Lisez ici.
gala10
Lenna, J'ai traduit la quantité de levure ici Alors.
Lenna
Je vous remercie! Clair! 1 cuillère à café sec équivaut à 5,5 g pressé!
Arka
Bonjour à tous!
S'il vous plaît envoyez-moi à la recette du chou cuit, assurez-vous de croquer (!), C'est-à-dire que ce n'est pas la couleur qui est importante, mais le degré de ragoût, ou plutôt, non cuit. En plié! Je n'ai même pas compris ce que j'avais écrit.
Je le ferai soit dans un dessin animé, soit dans un court métrage.
Camomille
Arka, les légumes ont toujours beaucoup de liquide. Je pense que c'est une caractéristique de la cuisson sous pression. Faites de votre mieux dans un dessin animé régulier et essayez. Il me semble qu'il n'y a pas de recette. Le chou est si différent maintenant. Une fois à la fois, ne le faites pas. Soit dur, maintenant doux, ou en général, on ne sait pas lequel. Essayez simplement jusqu'à ce que vous obteniez la saveur que vous voulez.
Zena
Vierge .... chut ... Ira -Minsk non ??? Minsk dort encore ... c'est bon ...

Hier j'ai voulu faire tremper les champignons ... du matin donc ... je pensais que je rentrerais du travail et sortirais la soupe ... enfin, je prends un sac qui pèse ... je regarde, et en dessous j'ai toujours le même ... je regarde ... et ataaaammm ..... il y a des champignons séchés, je les ai complètement oubliés de la même manière ...
faire cuire la même soupe avec eux? tremper dans du lait?
le fait est que je n'ai jamais séché de champignons .. si nécessaire, alors en hiver je viens de les digérer et de les congeler au congélateur (heureusement, j'ai 3 morceaux de ce bon), mais ici .. eh bien, je les regrette déjà ...désolé pour les champignons ...
Py. Sy. Hier, il n'y avait pas de lait à la maison ... aujourd'hui je l'ai trempé ... !!!
Je ferai rapport dans la soirée
Mikhaska
Oui, tu as tout bien fait Zhenya! Et puis où vous voulez les pousser! Même dans les soupes - bortsch, même les carcasses avec de la viande, et sur les restes du liquide, ajoutez de la sauce (devenez fou, comment c'est délicieux et aromatique!). Quant à moi, les champignons séchés donneront au blanc une telle longueur d'avance! Ils ont un arôme si piquant .. Oooh! Je me sentais déjà malade, mais en fait, juste à table! Et, si vous voulez, ne faites pas ça avec de la viande! Juste des ragoûts aux oignons et à la fin - sauce à la crème sure ... Tsimes!
Crochet
Citation: lenna
Clair! 1 cuillère à café sec équivaut à 5,5 g pressé

Lenochka, si toujours pertinent), j'utilise un tel signe à partir des instructions pour mon HP :

Tableau de correspondance quantité / poids entre levure sèche et levure fraîche

Levure sèche (en cuillère à café) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Levure sèche (en gr.) 3 4,5 6 7,5 9 10,5 12 13,5 15

Levure fraîche (en gr.) 9 13 18 22 25 31 36 40 45
V-tina
Citation: Arka
S'il vous plaît envoyez-moi à la recette du chou cuit, assurez-vous de croquer (!), C'est-à-dire que ce n'est pas la couleur qui compte, mais le degré de ragoût, ou plutôt, non cuit
Nata, regarde mes recettes "chou chinois", ça peut marcher
caramel au beurre
Crochet, ma chère, je ne comprends pas votre table. Dans une cuillère à café de levure ... et puis quels sont les chiffres?
Mikhaska
iris. ka, Irinka! Kroshik est déjà endormi, probablement. J'utilise sa table depuis longtemps. Cela se passe comme suit: d'en haut, il y a un volume horizontal de cuillères à café - une, une et demie, deux, etc.
La deuxième ligne indique combien de grammes de levure sèche sont inclus dans le volume correspondant d'une cuillère à café. 1 cuillère = 3 grammes, un et demi - 4,5 grammes, 2 à 6 grammes, etc.
La ligne du bas montre le poids de levure vivante correspondant au poids de levure sèche, qui est situé au-dessus d'eux.
C'est-à-dire 3 gr. sec sont égaux à 9 grammes de frais, 7,5 secs sont égaux à 22 grammes de frais ...
Je veux tellement que mon explication vous aide à comprendre ...
vedmacck
Zhen, faites la même chose avec les champignons qu'avec les blancs. Seuls, s'ils sont grands, peuvent avoir des pattes rigides et fibreuses et sont parfois coupés. Ils font un excellent caviar de champignons, il vous suffit de faire défiler un hachoir à viande.
En général, ce que vous avez cuisiné à partir de champignons, vous pouvez facilement le cuisiner à partir de champignons.
Crochet
Mikhaska, Irisha, merci énormément pour votre aide, ils ont tout interprété correctement !!!

Zena
Citation: Mikhaska
et sur les restes du liquide, faites la sauce
Au fait, une question ... mon lait est devenu comme du café avec du lait en couleur ... est-ce normal?
Mikhaska
Kroshik! Innochka! Pardonnez-moi de me permettre d'être impoli!

Oui, Zhenechka, c'est normal. C'est à partir des champignons que le jus a été libéré. Et, sombre, car il est concentré.
caramel au beurre
Mikhaska, homonyme, tout est clair Expliqué plus que suffisant. J'ai aussi des malentendus dus au fait que je m'assois plus souvent sur HP depuis le téléphone. Et là-dessus, ces chiffres sont décalés. Par conséquent, les questions. Je vais devoir imprimer cette plaque pour moi. Je cuisine souvent sur le vivant et je me demande toujours sur le marc de café - combien? plus petit, plus grand ...
Crochet, dors, dors Dans ton oreille: Merci!
irman
Crochet, Innusik, merci beaucoup pour le tableau, information très précieuse pour moi
Crochet
Citation: iris. ka
J'ai aussi des malentendus dus au fait que je m'assois plus souvent sur HP depuis le téléphone.

Alors c'était là, il s'avère ...

Et je me suis cassé la tête entière, et ce qui, je pense, est incompréhensible là-bas ...

Citation: iris. ka
Crumb, dormir, dormir

LMoi aussi, je me moque ...

Kroshik après 5 heures du matin, il ne peut pas dormir ...

Citation: iris. ka
Je vous remercie!

Oh, oui ce serait pour quoi ...

Citation: Irman
informations très précieuses pour moi

J'ai ces précieuses informations, irlandais, tellement de fois sur notre forum dans différents sujets postés qu'elle a elle-même perdu le compte ...

Profitez-en ...
Tumanchik
Citation: lenna

Je vous remercie! Clair! 1 cuillère à café sec équivaut à 5,5 g pressé
Citation: Mikhaska
C'est-à-dire 3 gr. sec sont égaux à 9 grammes de frais, 7,5 secs sont égaux à 22 grammes de frais ...
Les filles froissent beaucoup une telle table jusqu'à l'os (le Père Noël ne m'a pas encore donné la balance cette année - il s'est mal comporté! Voici tous les enfants sur la liste, mais à moi) MAIS .... Avouez - qui croire ? si d'après la table Kroshikov, il s'avère que 3 grammes de sec sont égaux à 1 c. sec.
Vinochek
Je suppose toujours que 1 g de sec est égal à 3 g de frais et 1 c. environ 5 g de levure sèche.
Tumanchik
Citation: Vinochek

Je suppose toujours que 1 g de sec est égal à 3 g de frais et 1 c. environ 5 g de levure sèche.
merci gentille femme ... c'est-à-dire 1 c. sec = combien frais? CECI EST LA QUESTION LA PLUS IMPORTANTE!
m0use
Taak, et j'ai toujours 1 cuillère à café. Je remplace les sèches par 7 grammes de pressées Et où est la vérité?!
Tumanchik
Citation: m0use

Taak, et j'ai toujours 1 c. Je remplace les sèches par 7 grammes de pressées Et où est la vérité?!
Ksyu ma souris, si je comprends bien, plus d'un spécialiste culinaire se casse la cervelle sur ce problème!
m0use
Ir, donc la différence est presque deux fois
valushka-s
Irin, et je procède du fait que dans une cuillère à café (mesurée à partir de CP) 3-4 grammes
En général, Tanya-Admin beaucoup J'ai donné des informations sur le remplacement de la levure , lisez-le et cela deviendra plus clair

Citation: Admin

Recalcul du nombre d'ingrédients dans la recette de pain. Pour aider les débutants.
Levure sèche - 1 1/2 c. Nous avons 1,2 c. / 4,5 grammes, peut être augmenté à la norme, car la pâte est riche.
Peut être remplacé par de la levure fraîche 9-10 grammes.
Tumanchik
Crochet - Innulya, Mikhaska - Irisha, où es-tu? Qui répondra?
Vinochek
Citation: tumanofaaaa
1 cuillère à café sec = combien frais?
comment mesurerez-vous la levure fraîche avec des cuillères?
Le plus souvent, il est calculé ainsi. Dans un morceau de la taille d'une boîte d'allumettes, environ 25 g de levure fraîche. 2 cuillères à café de levure sèche équivaut à un morceau de 25 grammes de

Dans 1 cuillère à café, il y a environ 3,5 g de levure sèche (d'expérience je dirai, cela dépend de la levure et si la cuillère est avec une lame)
Tumanchik
Citation: Vinochek
comment allez-vous mesurer la levure fraîche avec des cuillères
Ha! Sanadorin Kranz m'a appris cela. Je le fais constamment cuire avec de la levure fraîche. Il y en a 12,5 grammes. Voici donc un paquet de 100 grammes. Autrement dit, 12,5 grammes représentent 1/8 partie. Par conséquent, je coupe les fraîches à la fois en 8 parties égales et les congèle. Et je sais qu'un morceau congelé pèse plus ou moins 12,5 grammes! Eh bien, tout de même, une cuillère à café de levure sèche - combien de grammes de levure fraîche?
Mikhaska
Irus! J'équivaut toujours à 1 cuillère à café. sec à 9 grammes frais. Mais! Jeter strictement un plus! gramme. C'est si nous parlons de frais! J'ajoute toujours un gramme de frais!
Autrement dit, je comprends, dans 1 c. 10 gr. levure fraîche.
Tumanchik
Citation: Mikhaska

Irus! J'équivaut toujours à 1 cuillère à café. sec à 9 grammes frais. Mais! Jeter strictement un plus! gramme. C'est si nous parlons de frais! J'ajoute toujours un gramme de frais!
Autrement dit, je comprends, dans 1 c. 10 gr. levure fraîche.
De toute évidence, votre logique est claire. Mais au contraire, j'ai toujours considéré les frais comme plus forts, alors j'ai égalé 1 c. sec (j'ai Saf instantané) à 8 gr. Frais. Merci à tous pour votre attention!

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Sélection et fonctionnement des machines à pain