Pâte feuilletée facile à préparer avec rangement

[Leningrad]

Pâte feuilletée facile à préparer avec rangement

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
margarine congelée (j'ai 65% de matières grasses Neman)	230 grammes
Farine / s (j'ai une teneur en protéines de la marque M52-28 10,3) 2,7 tasses (verre de 250 ml)	550gr
Un soda	0,5 cuillère à café
Bière légère froide * (j'ai de l'Alivaria Light)	1 cuillère à soupe -250 ml + 50 ml si nécessaire
Farine en poudre	100g

Méthode de cuisson

• J'ai aimé sa préparation dans cette recette de gâteau Leningrad... J'ai donc décidé de l'afficher séparément.
• Retirer la margarine du congélateur pendant 5 à 10 minutes. Mélangez la farine avec le soda, versez-la dans un tamis, placez-la à côté. Dans un grand bol (j'ai un bol d'une moissonneuse-batteuse Bosch), posez-les en couches. Saupoudrez d'abord de farine tamisée, puis de trois margarines surgelées, en gardant une partie dans du papier et les trois autres. On enlève progressivement le papier, les mains restent relativement propres et la margarine frotte uniformément. Puis à nouveau de la farine et à nouveau de la margarine. Les couches sont arbitraires. J'ai souvent. Puis versez un verre de bière et avec des mouvements rapides de la main, mélangez la pâte en un petit pain. Nous essayons de le faire rapidement et de ne pas déformer la margarine. Ce sont ses bosses qui donneront alors des couches. Si vous constatez qu'il y a peu de liquide, ajoutez progressivement 50 ml de bière supplémentaires. Voici un chignon qui devrait se révéler.
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• Pétrissez moins d'une minute. La masse est hétérogène avec des morceaux de margarine.
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• Elle a enveloppé le bol de papier d'aluminium et l'a mis au réfrigérateur. La pâte a été faite le soir vers 18h00. Autrement dit, la pâte a reposé pendant 5 heures. Je l'ai eu à 23h00.
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• J'ai pris de la farine pour la poudre et j'ai bien saupoudré la table et le rouleau à pâtisserie.
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• Elle l'a roulé en une couche de 2-3 mm d'épaisseur. Elle l'a roulé dans un rectangle conditionnellement droit. Essayez de tout faire rapidement pour que la margarine ne fond pas. J'ai enduit une couche de pâte d'huile végétale**Enduit non gras. Il suffit de le balancer avec un pinceau.
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• Maintenant, je commence à plier le calque avec un accordéon.
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• C'est ainsi qu'un rouleau plat s'est avéré. Saupoudré de farine et plié en deux pour tenir dans le congélateur.
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• Transféré sur une planche à découper. Je l'ai mis dans un sac et je l'ai mis au congélateur pendant la nuit.
• 
• Retirez la pâte du congélateur environ 1 heure avant la cuisson. Vérifiez périodiquement la possibilité de se déployer. Saupoudrez la table de farine et retirez la pâte sur la table. Avant la cuisson, je recommande d'humidifier la plaque à pâtisserie avec de l'eau et de simplement secouer l'eau sans l'essuyer. couvrir de papier huilé. Et pour que le produit cuit bien et s'exfolie, il est nécessaire de le piquer avec une fourchette sur toute la surface.

Remarque

J'ai vraiment aimé mon résultat. La pâte était vraiment feuilletée. Pas faux, pas arbitraire, mais floconneux. Lors de la cuisson, les produits montent.

Par conséquent, je vais le faire cuire à cause de sa légèreté. À certains endroits, le rouleau de pâte était épais. J'ai coupé quelques carrés dans le sens de la longueur en deux parties. Certains étaient bien saupoudrés de farine et roulés avec un rouleau à pâtisserie. MAIS!!! Rouler dans une seule direction. Et voici le résultat

NOTES basées sur l'expérience
* J'ai de la bière dans le réfrigérateur spécialement pour la cuisson pendant des mois. Il n'y a plus aucune trace de gaz. Apparemment, le test n'en a pas besoin. Il n'y a aucun arrière-goût de bière ni même un soupçon de son utilisation dans la recette. Et il n'y aura aucun diplôme dans le test. Je veux vraiment expérimenter en remplaçant la bière par du kvas.
** Le graissage à l'huile est désormais superflu dans le processus de préparation constante de la pâte. En raison de l'huile, les couches de pâte glissent et se séparent pendant le processus de laminage.
Source: informations de toutes les recettes sur HP pour faire des versions simplifiées de pâte feuilletée. Merci à Stella, Qween, Lyudmila_Belgorod, Margot pour leur expérience, leurs conseils et, désolé, leurs échecs, grâce auxquels cette recette est née.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaUne merveilleuse classe de maître! : rose: La recette est tout simplement extraordinaire, je vais certainement le faire! : girl_claping: Toute ma vie, j'ai eu peur de jouer avec de la pâte feuilletée, mais il s'avère qu'elle peut être préparée très rapidement et facilement.

Toute ma vie, j'ai eu peur de bricoler avec de la pâte feuilletée, mais il s'avère que cela peut être fait très rapidement et facilement

Tanya, merci pour les aimables paroles! J'ai aussi toujours acheté de la pâte feuilletée. Depuis que je n'ai pas le temps de déconner depuis longtemps. Et maintenant, il s'est avéré être plus rapide que la levure avec fermentation. Et les produits qui en sont issus sont toujours délicieux!

[Irina]

Irina, Parlez-vous plus vite? Tady doit être fait. Désormais, la cupphobia sous de nouvelles formes passera et nous passerons aux bouffées, emportées aux signets.

Merci beaucoup pour la recette, nous allons certainement essayer !!!! lor = marine] [/ color]

allons aux bouffées

Irisha attend un reportage photo!

Merci beaucoup pour la recette, nous allons certainement essayer !!!! lor = marine] [/ color]

Bonne cuisine!

Retirer la pâte du congélateur environ 1 heure avant la cuisson. Vérifiez périodiquement la possibilité de se déployer. Saupoudrer la table de farine et retirer la pâte sur la table

Irina, déplie juste la pâte, c'est-à-dire que tu n'as pas besoin de la rouler hors de l'état plié?

Irina, déplie juste la pâte, c'est-à-dire que tu n'as pas besoin de la rouler hors de l'état plié?

s'il n'est pas épais, il peut être déployé, mais roulé dans une direction

Et comment ai-je manqué ??? Irisha votre pâte est juste une bouée de sauvetage! Il est tentant de le faire à l'avance, j'adore ces recettes !!! Merci très cher!!!

Et comment ai-je manqué ??? Irisha votre pâte est juste une bouée de sauvetage! Il est tentant de le faire à l'avance, j'adore ces recettes !!! Merci très cher!!!

merci Natasha! Je l'aime beaucoup aussi!

Irisha! Et la pâte est très intéressante! Doit essayer ce week-end! Ce serait bien de trouver de la bière encore vivante
Les mangeurs à la maison demandent à nouveau des tartes aux choux.
Comment gérez-vous cette pâte, vaut-il mieux la mouler avec un grand plat ou avec des petites tartes?
Et merci pour la classe de maître, la pâte est préparée si habilement et rapidement! Tu es très jeune!

Mais les kilos en trop, je le répète, seront sur votre conscience!

Ce serait bien de trouver de la bière encore vivante

Je prends le saaam, pas cher, mais léger et l'utilise lentement. Je garde une bouteille fermée au réfrigérateur. Il n'y a déjà pas de gaz là-bas. Mais le test n'a pas d'importance. Cela semble être la mauvaise chose à tester. J'essaierais avec du kvass, mais j'ai peur que la couleur ne soit pas de la glace. Bien sûr, il est préférable de le mouler avec un rouleau ou des enveloppes. Comme une bouffée ordinaire. Je veux essayer de le faire sans l'enduire d'huile, pour qu'il ne glisse pas en roulant. Mais il y a encore des blancs dans le congélateur. Si vous allez geler, alors ne pliez pas, mais gelez en couches.
Celui à qui je parle ... AssU !!! Je suis sûr que vous le comprendrez vous-même et m'en apprendrez plus

L'artisane a accueilli !!! Aller à pain, ils vous attendaient là-bas ...

Je vous remercie! Très attrayant - simplicité et rapidité dans une seule bouteille. Avoir une question! Est-il possible d'accélérer davantage en mélangeant dans un robot culinaire avec des couteaux en mode "Pulse"? Je vous remercie.

Très attrayant - simplicité et rapidité dans une seule bouteille

Merci pour votre attention sur la recette!
Tout à fait raison!

Est-il possible d'accélérer davantage en pétrissant dans le robot culinaire avec des couteaux en mode "Pulse"

Désolé, mais je ne connais pas une telle unité. Alors je ne te le dirai pas.

[Ruza-1]

Ruza-1, si tout est mélangé dans le processeur, la pâte deviendra bonne, mais pas floconneuse, la soi-disant fausse bouffée. Et ici, dans la recette, c'est feuilleté.

[Ruza-1]

Ruza-1, si tout est mélangé dans le processeur, la pâte deviendra bonne, mais pas floconneuse, la soi-disant fausse bouffée. Et ici, dans la recette, c'est feuilleté.

Olga merci beaucoup! Tout à fait raison! Ensuite, vous obtenez juste de la pâte sablée! Et nous avons besoin de bouffée! Et vous ne devriez pas utiliser de processeur - la pâte est très rapide, elle se rassemble facilement en boule en une minute seulement. Et vous n'aurez pas le temps de vous enduire les mains!

Iruskin, juste super-pâte !!! Nos prix de la pâte feuilletée ont été multipliés par trois. Et je fais une tarte avec lui avec du chou.
Je pensais juste que je devais commencer à préparer la pâte moi-même.
Dites-moi, pouvez-vous avoir de la bière sans alcool ???

[Tumanchik]

Tumanchik, super, et tout est étape par étape! J'ai essayé de faire du salé, Irochka va devoir essayer votre recette!

Iruskin, juste super-pâte !!! Nos prix de la pâte feuilletée ont été multipliés par trois. Et je fais une tarte avec lui avec du chou.
Je pensais juste que je devais commencer à préparer la pâte moi-même.

Innulya, vous êtes toujours les bienvenus!

Dites-moi, pouvez-vous avoir de la bière sans alcool ???

C'est ce que je ne dirai pas ... il vaut mieux essayer avec kvass, mais le résultat n'est pas prévisible. et qu'est-ce qui confond la bière?

[Tumanchik]

Tumanchik, super, et tout est étape par étape! J'ai essayé de faire du salé, Irochka va devoir essayer votre recette!

Merci Lilia! J'espère réussir et crois en la chance!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira peut-il de la bière?

Nettoyez le tiroir.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira peut-il de la bière?

Nettoyez le tiroir.

si la couleur du test ne vous confond pas, alors tout.

Je n'ai pas le temps

[Tumanchik]

Tumanchik, Merci Ira!

[Tumanchik]

Tumanchik, Merci Ira!

et qu'est-ce qui confond la bière?

Nous ne le buvons pas en principe et ne le mettons nulle part.

Je vais essayer avec kvass.

Nous ne le buvons pas en principe et ne le mettons nulle part.

Je vais essayer avec kvass.

Sensationnel. et si vous cuisinez vous-même? le kvas actuel doit être vigoureux. et la couleur deviendra plus foncée en conséquence. mais si vous faites cuire du citron ou du gruau. écoute, tu m'excites tout droit.

Sensationnel. et si vous cuisinez vous-même? le kvas actuel doit être vigoureux. et la couleur deviendra plus foncée en conséquence. mais si vous faites cuire du citron ou du gruau. écoute, tu m'excites tout droit.

Irus, quand je vivais encore avec maman dans la région de Donetsk - nous y vendions une telle levure en vrac pour le kvas - nous fabriquions toujours nous-mêmes du kvass. Puis j'ai déménagé à Dnipro - je n'ai pas trouvé de telles personnes ici, je ne les ai trouvées nulle part. 12 ans se sont écoulés ... J'ai perdu l’habitude de faire du kvas moi-même (j’étais paresseux, et il n’ya pas beaucoup de temps, et je ne me souviens pas comment nous l’avons fait). Si vous voulez faire du kvass, je vous soutiendrai seulement avec une sorte de "pour les paresseux". Je ferai du kvas et de la pâte. Et puis je ferai une tarte sur la pâte!

Irus, quand je vivais encore avec maman dans la région de Donetsk - ils y vendaient une telle levure en vrac pour le kvas - nous fabriquions toujours nous-mêmes du kvass. Puis j'ai déménagé à Dnipro - je n'ai pas trouvé de telles personnes ici, je ne les ai trouvées nulle part. 12 ans se sont écoulés ... J'ai perdu l’habitude de fabriquer moi-même du kvass (j’étais paresseux, et il n’ya pas beaucoup de temps, et je ne me souviens plus comment nous l’avons fait). Si vous voulez faire du kvass, je vous soutiendrai seulement avec une sorte de "pour les paresseux". Je ferai du kvas et de la pâte. Et puis je ferai une tarte sur la pâte!

Eh bien, il y a une option pour acheter simplement une bouteille de kvas. mais si vous cuisinez, alors
ça ne pourrait pas être plus facile. les raisins de Corinthe sont toujours là. natyupala, inondé et goût. maintenant, dans la chaleur, quelques jours suffiront - il fermentera.
Kvas de cassis épicé maison
Kvas d'avoine au levain de seigle
Utilisez de la levure fraîche ordinaire

il y a encore du cassis

Ira, il ne reste plus que des concombres et des tomates! Les raisins de Corinthe ont longtemps été consommés avec les tartes recettes
Bien qu'il y en ait probablement sur le marché ..... je ferai mieux de me limiter à acheter une bouteille.

Ira, il ne reste plus que des concombres et des tomates! Les raisins de Corinthe ont longtemps été consommés avec les tartes recettes
Bien qu'il y en ait probablement sur le marché ..... je ferai mieux de me limiter à acheter une bouteille.

dans et je le pensais. là tu as besoin de quelque chose ...

Irisha va dire merci beaucoup pour la recette de la pâte. Très rapide, pas cher et, surtout, beaucoup de pâte. Et le goût ne peut pas être distingué du magasin, mais son prix a augmenté. J'ai fait cuire vos biscuits Leningradskoye - ils adorent ça. Et je l'ai congelé et c'était assez pour une tarte à la viande. Merci de toute la famille et un grand bonjour des voisins - la recette a traversé le village.

[Camions]

Camions- Larissa, je suis contente d'avoir aimé ça. Merci d'avoir pris le temps de partager vos résultats avec vos téléchargements et vos problèmes.
Bonjour à tous de moi aussi!

[Camions]

Camions- Larissa, je suis contente d'avoir aimé ça. Merci d'avoir pris le temps de partager vos résultats avec vos téléchargements et vos problèmes.
Bonjour à tous de moi aussi!

vous savez que le magnifique Napoléon est sorti! La crème a été fabriquée par Charlotte. La prochaine fois, je veux faire Napoléon avec du poisson en conserve.

vous savez que le magnifique Napoléon est sorti! La crème a été fabriquée par Charlotte. La prochaine fois, je veux faire Napoléon avec du poisson en conserve.

Bien! Et j'ai fait une bûche feuilletée avec de la crème anglaise

Ir, alors qu'est-ce qui serait suffisant pour une seule plaque à pâtisserie, en combien de parties la couche doit-elle être coupée avant de la congeler, eh bien, pourquoi ne pas décongeler l'excédent?

Ir, alors qu'est-ce qui serait suffisant pour une seule plaque à pâtisserie, en combien de parties la couche doit-elle être coupée avant de la congeler, eh bien, pourquoi ne pas décongeler l'excédent?

Ksenya a fait une énigme ici ... et quelle plaque à pâtisserie? et quel genre de pâtisseries?

Une plaque à pâtisserie standard, comme sur votre photo, disons quelque chose comme des enveloppes, des langues. Au fait, en avez-vous fait des croissants?

Une plaque à pâtisserie standard, comme sur votre photo, disons quelque chose comme des enveloppes, des langues. Au fait, en avez-vous fait des croissants?

J'ai tout fait. faire la moitié de la portion

Merci, Irlandais! Quelque chose de croissants voulait!

Merci, Irlandais! Quelque chose de croissants voulait!

[Irina]

Pour préparer une pâte feuilletée, il fallait d'abord en acheter une en magasin (j'ai demandé à mon mari de l'acheter), et à la maison j'ai lu la composition et j'ai tout de suite voulu ma propre maison.
Irina, Je le signale.

Pour préparer une pâte feuilletée, il fallait d'abord en acheter une en magasin (j'ai demandé à mon mari de l'acheter), et à la maison j'ai lu la composition et j'ai immédiatement voulu ma propre maison.

affaires en russe savez-vous quoi?

voler une boîte de vodka. conduire à bon marché. buvez le produit. soeur aaaaaaaaa!

Irina, je le prends comme signet.

[De merveilleux bagels feuilletés à la citrouille ensoleillés sont sortis]

Maintenant cette pâte est devenue citrouille !!!! Je viens de râper un morceau de citrouille crue par 100 grammes sur une râpe moyenne et je l'ai ajouté à la pâte également en couches entre la margarine et la farine. Après avoir été allongé dans le réfrigérateur (il est resté toute la nuit), je l'ai déroulé. Couper en bagels. Je n'ai pas lubrifié avec de l'huile. La garniture est la même citrouille crue, les raisins secs, le zeste d'orange et la cannelle hachés sur un mélangeur. Je l'ai trempé dans du sucre et je l'ai fait cuire au four!
De merveilleux bagels feuilletés à la citrouille ensoleillés sont sortis! Je pense en faire une recette distincte. La pâte n'a pas séché pendant longtemps et est restée croustillante! Je l 'ai beaucoup aimé

La paix soit avec vous boulangers!
Eh bien, nous y avons pensé et il s'est avéré qu'il n'est pas nécessaire de surveiller toute la grille en un seul endroit
Il y avait un problème avec la bière à moitié bue \ Je l'ai spécifiquement prohibitif \ J'ai oublié la bouteille ouverte sur le rebord de la fenêtre
verser - enfin, pas à notre avis, marqué à la recherche et le tour est joué

Garniture de fromage cottage-verts-fromage-beurre





AUTEUR respect et respect