Biscuits au pain d'épices à la mélasse

Catégorie: Produits de boulangerie
Biscuits au pain d'épices à la mélasse

Ingrédients

Sucre 100g
Sirop 100g
Mon chéri 65 grammes
Gingembre moulu (ou frais) 1,5 cuillère à café (ou 3 cm)
Cannelle moulue 1 cuillère à café
Clou de girofle moulu 1 cuillère à café
Zeste d'orange) 1 pc
Un soda 1 cuillère à café
Levure 1 cuillère à café
Beurre 125 grammes
Jaune d'œuf 2 pièces
Farine 525 grammes

Méthode de cuisson

  • Mettez le sucre, la mélasse, le miel et toutes les épices dans une casserole, mettez au bain de vapeur, portez à ébullition, retirez du feu. Ajouter le soda, remuer. Le mélange doit mousser fortement.
  • Placez le beurre coupé en dés dans une casserole et remuez jusqu'à ce qu'il se dissolve. Ajouter l'œuf et la farine, pétrir la pâte plastique.
  • Divisez la pâte en deux, enveloppez une partie de papier d'aluminium et mettez-la de côté (si vous avez un grand four, tous les biscuits coupés dans la pâte peuvent être cuits ensemble). Rouler le reste de la pâte en une couche de 0,5 cm d'épaisseur et découper les biscuits avec des moules.
  • Mettre sur une plaque à pâtisserie et cuire au four préchauffé à 170à proposDu four 12-14 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.
  • J'ai cuit pendant 12 minutes.
  • Nous faisons de même avec la seconde moitié du test.


Ilona
Je voulais faire cuire, mais il n'y a pas de mélasse, pouvez-vous la remplacer par du miel liquide?
Zhivchik
Citation: Ilona

Je voulais faire cuire, mais il n'y a pas de mélasse, pouvez-vous la remplacer par du miel liquide?

Bien sûr que vous pouvez)
Ilona
N'a-t-il pas besoin de s'allonger dans le réfrigérateur comme les autres pains d'épices? Et aussi ... combien de temps durent les foies? Sont-ils croustillants ou moelleux? Vont-ils partir pour les gâter à l'avance sur NG, alors qu'il reste peu de temps?
Zhivchik
Citation: Ilona

N'a-t-il pas besoin de s'allonger dans le réfrigérateur comme les autres pains d'épices? Et aussi ... combien de temps durent les foies? Sont-ils croustillants ou moelleux? Vont-ils partir pour les gâter à l'avance sur NG, alors qu'il reste peu de temps?

Non merci. En termes de douceur et de croquant - moyen. Combien de temps sont stockés, je ne sais pas. Nous les avons mangés tout de suite. Je pense que vous pouvez faire cuire 2 semaines avant NG.
Aina
Les éléphants sont cool !!!

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