Donuts par R. Bertina

Catégorie: Produits de boulangerie
Donuts par R. Bertina

Ingrédients

Lait entier 250 gr.
Levure fraîche 15 gr.
Farine de blé 500 gr.
Beurre non salé à température ambiante 60 gr.
Sucre granulé fin 40 gr.
Sel 10 gr.
Des œufs 2 pièces grand

Méthode de cuisson

  • Je fais la pâte en KhP, le programme "Pâte levée" (25 minutes de pétrissage + 1 heure de levée).
  • Avec le côté arrondi d'un grattoir, déposer la pâte sur une surface légèrement farinée et la diviser en petits morceaux d'environ 30 g chacun. chaque. Roulez-en des boules serrées. Huiler légèrement et saupoudrer une plaque à pâtisserie de farine. Placez les balles dessus, couture vers le bas, à une certaine distance les unes des autres pour qu'elles ne se touchent pas lors du levage. Couvrir la plaque à pâtisserie d'une serviette et laisser reposer environ 45 minutes ou jusqu'à ce que les boules aient presque doublé de volume.
  • Versez l'huile dans une poêle de 20 cm (si la poêle est plus grande, le beurre sera trop fin) et mettez-la sur feu moyen. Lorsque l'huile se réchauffe (la température souhaitée - 180 degrés - elle atteindra dans environ 15 minutes), prenez le premier beignet avec une spatule trouée et plongez-le soigneusement dans l'huile. Il devrait siffler immédiatement. Ajoutez des beignets jusqu'à ce que la casserole soit pleine (je n'en mets jamais plus de 5 à la fois). Rôtir pendant 30 à 45 secondes, jusqu'à ce que les beignets commencent à noircir, puis retournez-les et faites-les frire de l'autre côté pendant encore 30 à 45 secondes. Utilisez la même spatule à omelette pour retirer les beignets du beurre et séchez-les sur plusieurs couches de papier absorbant. Refroidissez-le.
  • Ensuite, les beignets peuvent être simplement roulés dans du sucre fin. Si vous voulez les remplir de quelque chose, utilisez une poche à douille avec une buse fine. À quel point vous allez remplir, décidez par vous-même!

Le plat est conçu pour

30 beignets

Temps de préparation:

20 minutes + 45 minutes de levée + 15 minutes de cuisson

Remarque

Mes animaux adorent les beignets de cette pâte!

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Lozja
Nobles beignets, cuits plus d'une fois. Ensuite, j'ai mis du liquide de cidre de pomme à l'intérieur avec une seringue, très savoureux! Je les fais frire dans une petite casserole en aluminium, elles y flottent librement. Seulement je ne les retourne pas, ils tombent d'eux-mêmes.
Vitalinka
Crochet, et j'ai tout gâché. J'ai raté cette recette, eh bien, je ne l'ai pas vue.
Je t'ai déjà tout écrit dans tes tartes, c'est ce que ça veut dire entendre, espionner. Pardonnez-moi, mais j'ai fait vos beignets. Les rouleaux se sont avérés - vous ne pouvez pas le tirer par les oreilles! Merci pour la recette quand même!

https://mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/s45.r.1/i108/1105/81/0bf5a6d59ab7.jpg

La prochaine fois, j'essaierai de faire frire des beignets.
Crochet
Citation: Luysia

Et ne me dis pas que seuls les enfants et les maigres peuvent les manger
Luysia
Non, les femmes minces n'ont définitivement besoin de rien, elles n'ont pas vécu avec des formes chics, pas des figues et commencez!

Citation: Vitalinka

Crochet, et j'ai tout gâché. J'ai raté cette recette, eh bien, je ne l'ai pas vue.
Je t'ai déjà tout écrit dans tes tartes, c'est ce que ça veut dire entendre, espionner.
Vitalinochka, et tu n'as rien confondu, j'ai posté cette recette après m'avoir laissé ta gratitude Tutochki... Vos "beignets cuits au four" sont parfaits Donuts par R. Bertina!!!

Citation: Vitalinka

Pardonnez-moi, mais j'ai fait vos beignets. Les rouleaux se sont avérés - vous ne pouvez pas le tirer par les oreilles!

Et elle a fait la bonne chose en pâtisserie, car à partir de cette pâte, on obtient des petits pains très savoureux! Dans le livre, Bertine a beaucoup de recettes à base de cette pâte, j'ai réussi à faire frire plusieurs fois des beignets, à faire cuire du pain aux fruits et des enveloppes de bacon (woo, c'est enfin une bombe, mon mari ne pouvait pas être tiré par la soupe de poisson).

Citation: ilkva

Si même à l'intérieur de la crème pâtissière, alors le vrai Bombolone italien
ilkva
Oui, à mon avis, ne farcissez rien, ce sera quand même délicieux!

Citation: Nataly_rz

Et vous pouvez également utiliser la pâte de chocolat Queen's à l'intérieur
Nataly_rz
C'est tout avec QweenMa fille a enveloppé ces beignets avec une pâte de noix de chocolat différente!
Crochet
Citation: kleskox35

Krosh, quelles sont ces enveloppes avec du bacon?

Citation: noix

Et j'ai aussi cherché et n'ai pas trouvé la recette
kleskox35
écrou

Les filles, je n’ai pas posté la recette, il n’était pas possible de prendre une photo, alors que ceci et cela, les enveloppes sont déjà là ... au revoir ... enfin, vous comprenez la recette sans photo ...
La pâte est la même que pour les beignets, mais j'écrirai maintenant sur le reste. Les filles, je ne sais tout simplement pas, écrivez dans ce fil, ou peut-être vaut-il mieux que vous l'envoyiez par "personnel"?
Luysia
"Votre propre pain. Art incroyable et plaisir simple"

Écrit par Richard Bertinet

Donuts par R. Bertina

🔗

("Enveloppe avec bacon" p.150)

écrou
Crochet et Luysia merci les filles pour cette recette et le lien vers les enveloppes - je viens de les faire: yahoo: c'est tellement délicieux La pâte est juste délicieuse - ça grince, saute et croque pendant le roulage, c'est tellement cool je vais montrer les enveloppes ici, puis les moddeurs décideront eux-mêmes de ce qui se passe avec la photo Ce ne sont certainement pas des chefs-d'œuvre comme les livres de Bertine
Donuts par R. Bertina
Lyi
Citation: Lozja

Ensuite, j'ai mis du liquide de cidre de pomme à l'intérieur avec une seringue, très savoureux!
Vaut-il mieux mettre de la confiture dans des beignets crus ou dans de la confiture déjà frite?
Voici mes beignets. Délicieux!
🔗
Pour une raison quelconque, tout sur ma photo s'avère trop bronzé, c'est le coût de la technologie. Tout est bien et très bien grillé.
Merci beaucoup pour la recette!
Lozja
Citation: Lyi

Vaut-il mieux mettre de la confiture dans des beignets crus ou dans de la confiture déjà frite?

En prêt à l'emploi et refroidi.
Lyi
Citation: Lozja

En prêt à l'emploi et refroidi.
Je vous remercie!
Crochet
Lyi wah-wah-wah, quels beaux beignets vous avez !!!

Au fait, ces beignets aux graines de pavot frites sont très bons, le mien vient de fondre quand on le mange ... Le pavot doit être frit dans une poêle sèche, moudre dans un mortier et ajouter à la pâte lors du pétrissage. La quantité de pavot est à votre discrétion.
Lyi
Citation: Krosh

Au fait, ces beignets aux graines de pavot grillées sont très bons.

[/ citation

Merci, je vais garder cela à l'esprit.
VikaAll
Petite, merci beaucoup pour la recette! Bombets beignets !!! Toute la famille est ravie. Il n'était pas possible de prendre une photo, ils l'ont mangée.
Crochet
VikaAll
Pour la santé Donuts par R. Bertina!!! Je suis très content que vous ayez aimé les beignets !!! Merci pour votre avis !!!
Catwoman
Crochet, merci pour la recette, ma famille adore ça, avez-vous besoin du plus d'huile possible pour être aussi aéré?
Crochet
Citation: Catwoman

avez-vous besoin du plus d'huile possible pour être aussi aéré?
Catwoman, Je ne fais jamais frire des produits à base de levure (peu importe) dans une grande quantité d'huile, au contraire, j'essaie toujours de verser le moins d'huile possible. C'est juste que les plats dans lesquels je fais frire, je choisis un petit diamètre, donc l'huile est répartie dans une couche "plus épaisse". Pour les beignets, j'ai une poêle spéciale, d-20 cm.
Catwoman
Citation: Krosh

Catwoman, Je ne fais jamais frire des produits à base de levure (peu importe) dans une grande quantité d'huile, au contraire, j'essaie toujours de verser le moins d'huile possible. C'est juste que les plats dans lesquels je fais frire, je choisis un petit diamètre, donc l'huile est répartie dans une couche "plus épaisse". Pour les beignets, j'ai une poêle spéciale, d-20 cm.

J? ai compris! Je vous remercie!
pira_to4ka
Pouvez-vous me dire si la levure peut être remplacée par de la levure sèche? 15 gr. frais est le nombre de cuillères à café sèches. (J'ai de la levure fermipan)? Le remplacement de la levure affectera-t-il la qualité et la saveur de la pâte? Quand tu faisais la pâte, faisais-tu la pâte? Ou tous les ingrédients ont-ils été immédiatement mis dans la machine à pain? Si vous utilisez de la levure sèche pour en faire une pâte?
Crochet
pira_to4ka, bienvenue sur notre forum convivial !!! Rejoignez !!!

Citation: pira_to4ka

Pouvez-vous me dire si la levure peut être remplacée par de la levure sèche? 15 gr. frais est le nombre de cuillères à café sèches. (J'ai de la levure fermipan)? Le remplacement de la levure affectera-t-il la qualité et la saveur de la pâte?
pira_to4ka, bien sûr vous pouvez.
15 gr. frais = 5 gr. sec (c'est environ 1,6 cuillère à café (ce qui signifie cuillères à mesurer, de HP)).
Cette pâte se révèle aussi bien avec de la levure fraîche que sèche !!! Le remplacement de la levure n'affectera pas la qualité de la pâte ou le goût des produits finis, ne vous inquiétez pas.

Citation: pira_to4ka

Quand tu faisais la pâte, faisais-tu la pâte? Ou tous les ingrédients ont-ils été immédiatement mis dans la machine à pain?
La pâte est préparée de manière sûre, il suffit de mettre tous les ingrédients dans le HP et de régler le mode "Pâte à levure".

Citation: pira_to4ka

Si vous utilisez de la levure sèche pour en faire une pâte?
Il n'y a pas besoin . Faites tout avec de la levure sèche de la même manière qu'avec de la levure fraîche.
pira_to4ka
Merci pour la réponse rapide....
Sofim
Citation: Luysia

"Votre propre pain. Art incroyable et plaisir simple"

Luysia,
et quel programme pour lire ce fichier?

Freesia
De délicieux beignets friables! Merci pour la recette!
sans remplissage, la prochaine fois, j'essaierai avec de la confiture.

Donuts par R. Bertina
Donuts par R. Bertina
Crochet
Freesia, eh bien, pourquoi sont-ils supery, juste idejelinge !!!

Bonne chance à vous et à vos proches !!!

Merci beaucoup d'essayer et d'apprécier !!!
rocher-li
Et j'ai quelque chose qui ne va pas avec la pâte, je ne sais même pas ce qui se passe ...
Je n'avais pas de lait à la maison, j'avais du lactosérum de fromage cottage. J'ai appelé un pâtissier que je connaissais pour consulter - j'ai donné le feu vert pour remplacer le lait par du lactosérum. Par conséquent, je l'ai pétri la nuit dernière et je l'ai mis au réfrigérateur jusqu'au matin. La pâte s'est avérée liquide, mais j'ai pensé qu'elle «infuserait». Le matin, je l'ai mis sur la table - il s'est étalé sur la table, car il était plus mince que sur les crêpes. Selon la recette, vous devez rouler des boules serrées, graisser avec du beurre et saupoudrer de farine, mais il est impossible de «rouler» cette pâte. J'ai remis la pâte dans le mélangeur et j'ai ajouté une bonne quantité de farine. Il semble s'être épaissi. Maintenant, j'attends que la pâte lève .. Ooh, pendant que je lis d'autres recettes - presque la moitié de la quantité de farine dans tout le lait - donc mon erreur est que le lactosérum dilue la farine plus que le lait? J'ai peur de ne pas avoir de beignets tendres, mais des rouleaux serrés? .........
Bdzolka
Krosh, merci pour la recette. Déjà fait trois fois, très savoureux. seule ma famille a demandé quelque chose de plus doux. Je fais sans confiture et ai augmenté le sucre.
Je vous remercie!
Crochet
Citation: rocher-li

Et j'ai quelque chose qui ne va pas avec la pâte, je ne sais même pas ce qui se passe ...
rocher-li, Je suis gêné de demander si des beignets sont sortis ou ...?

La pâte selon cette recette n'est en aucun cas liquide, c'est la plus chignon! J'en fais des petits pains et des tartes, et je les sculpte comme ça, cette pâte, eh bien, est très tendre, mais elle se prête parfaitement au moulage ...

Bdzolka, oh, comme tu l'as fait !!!

Je suis très content que vous ayez aimé les beignets !!!

Bonne santé pour vous et vos proches !!!
IRR
Miette!
allez, je vais embrasser
Bon, tu sais qu'on ne peut pas perdre du poids trop vite, la peau s'affaisse, et donc je ... ma peau est tavos, je la serre pour ne pas télépathe en marchant, je ne me mets pas sous mes pieds
Demain, non, non, maratorium

Donuts par R. Bertina

Krosh, Test Ying par un spécialiste pour vous trouver un kote Donuts par R. Bertina Donuts par R. Bertina
le nôtre pour vous avec un pinceau pour votre

beignets formé selon la description Panevg1943... Bonjour Lizochka quand nous nous rencontrons, semblons aimer, mademoiselle

shl. frit dans mv Delfa, testé le mode friture. Et sinon pour ce test, je n'aurais pas regardé vos beignets (avale de la salive), nous avons besoin de ces beignets frits (roule des yeux, schaz va s'évanouir), vos beignets nuisibles-et-et-et-et- -et mais tout aussi savoureux Eh, pourquoi tout ce qui est en bouchée est-il si nocif? oui, Kroshik? crache les carottes de ta bouche et réponds à ta tante

Kroshik,
comme je perds un autre kilogramme, je vais le répéter à coup sûr
Crochet
Citation: IRR

Krosh, Test Ying par un spécialiste pour vous trouver un kote

Je cherche / appelle, koooeee, où es-tu Donuts par R. Bertina Donuts par R. Bertina Donuts par R. Bertina...

Aaa, chat !!! Je l'ai trouvé !!! Maman, chérie, quelle belle !!!

Citation: IRR

Eh, pourquoi est-ce que tout mord si mal, oui, Kroshik? crache les carottes de ta bouche et réponds à ta tante

Sur quel sujet allons-nous débattre? Donuts par R. Bertina? Je suis prêt à prouver le contraire Donuts par R. Bertina!!!

IRRishka, vous ne pouvez même pas imaginer comment je suis heureux de vous sho (ou vous avec un chat, il equ'as-tu mangé?) c'était amer Donuts par R. Bertina!!!

C'est bon pour vous deux, même si le chat n'a pas mangé, c'est bon pour vous !!!

P.S. Kote tsomai là de moi Donuts par R. Bertina...
Vitalinka
Kroshik, et aujourd'hui nous avons vos beignets avec crEm! Comme ils sont délicieux !!! Je viens de me souvenir de mon enfance - oh, et je les ai adorées, c'était avec la crème!
Inusya, merci pour un si bon régal!
Je suis allé boire du kéfir, sinon l'IRR jurerait.

🔗
Crochet
Uhtysh quoi !!!

Vitalinochka, Je suis vraiment content, je suis content que tu aies été délicieux !!!

Bonne santé à vous et à vos proches, ma chère !!!

Et je suis intéressé par sho for krem?

L'a-t-elle bourrée comme une seringue ou fait une incision?!


Vitalinka
Citation: Krosh

Et qu'en est-il du Cram qui m'intéresse?

L'a-t-elle bourrée comme une seringue ou fait une incision?!

Crème pâtissière ordinaire. Maintenant, je le fais au micro-ondes, c'est tellement pratique - 5 minutes et c'est fait. Et je l'ai bourré avec une buse à confiserie, mais il n'y a pas beaucoup de crème farcie là-dedans, mais c'est tellement savoureux!
kseniya D
J'ai demandé à mon ami comme cadeau pour des vacances en famille deux livres de Richard Bertinet: "Propre pain" et "Entreprise de pain". Maintenant, je maîtrise lentement. Les beignets étaient parmi les premiers en ligne. Fabriqué sans remplissage. Le petit n'aime pas beaucoup les plombages.
Donuts par R. Bertina Donuts par R. Bertina
fomca
Et ce sont mes ... beaux hommes. Oh, comme c'est délicieux !!!!!!!! Minuscule! Merci, mon ami !!!!!!!!
Donuts par R. Bertina
Donuts par R. Bertina
Crochet
Maman chérie Svetik, comme c'est beau !!!

Koloboks, eh bien, un contre un !!!

Svetulya, chérie, que puis-je dire, sauf que je suis heureux que tu (à toute la famille) c'était délicieux !!!

Bonne santé à tous, mon or !!!

Et au fait, vous en avez vous-même essayé au moins un ou ...?

Je ne me souviens pas si vous êtes coincé ou comment ...
Manne
Minuscule, Je ne peux pas vous répondre à titre personnel. Bref, oui, je suis "PAR"
fomca
Crochet, dis-moi comment je t'ai forcé !!!!!!!!!!!!!!

Elle, quelle cravate! Je mange de tout et toujours! Bien sûr je l'ai essayé et même beaucoup!
Maman tanya
Crochet, Merci !!! Incroyable délicieux! Facile à préparer! Maintenant, mon mari va goûter - je pense que nous sommes ici depuis longtemps! Je vous remercie!

Donuts par R. Bertina

p. de. Je n'ai même pas le temps de le publier - je suis ici !!!)))

J'ai eu 34 morceaux de 30 grammes chacun.
Cerf
Je vous suis reconnaissant pour la recette, faite avec de la levure sèche (les fraîches ne sont pas importées en raison du mauvais temps), mais cela s'est très bien passé. Je n'ai pas eu le temps de remplir, car mon mari s'est évaporé, prenant une assiette de beignets de moi, a commenté qu'il n'avait pas mangé de bonbons et a rendu une assiette vide
Elya_lug
Crochet, Je veux clarifier: le sucre est utilisé pour saupoudrer, pas pour la pâte?
Crochet
C'est dans la pâte, Elechka, tous les 40 gr. ...

La quantité de sucre pour l'arrosage est à votre discrétion ...
Elya_lug
Inna, merci, sinon j'étais confus.
Tosha
Je l'ai cuit dans une machine à muffins, calculé pour 150 grammes de farine - un petit pain super aéré avec une croûte croustillante !!!
Donuts par R. Bertina
Lyi
Citation: Tosha
Je l'ai cuit dans une machine à muffins, calculé pour 150 grammes de farine - un petit pain super aéré avec une croûte croustillante !!!
Est-ce possible plus en détail? Il suffit de mettre la pâte dans le moule et au four? Oh-oh-veux vraiment !! J'aime beaucoup ces beignets, mais je fais de la graisse profonde, très rarement, mon estomac peut à peine supporter la graisse profonde.
Tosha
Lyi, j'ai une machine à cupcake électrique https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=466672.0... Je pense que cela fonctionnera très bien dans le four après la fermentation, mais cela différera certainement des beignets frits.
Lyi
Citation: Tosha
J'ai un petit gâteau électrique
Et j'en ai un! Nous devons cuisiner. Autre question: la levée a-t-elle été faite ou la pâte a-t-elle été immédiatement étalée lors de la cuisson? Le petit gâteau a-t-il été préchauffé?
Tosha
La levée a été faite dans un bol à muffins froid. J'ai compté la pâte pour 150 grammes de farine. Pétrissez-le en HP, mettez-le dans un moule et laissez-le monter. Cuit 15 minutes, 10 minutes de repos, 10 minutes de cuisson.
Lyi
Je vous remercie! : rose: Je vais essayer! Les beignets sont vraiment super! Voyons ce qu'il y aura dans le cupcake!
Hélène
TatianaSa
Les filles, comment faire un beignet? La pâte lève-t-elle beaucoup?
Tosha
J'ai rempli la moitié du formulaire de vérification.

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