Beignets (recettes)

[Beignes au lait condensé]

Beignets (recettes)

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Farine de blé
Oeuf	4 choses.
Lait condensé	1 boîte
Soda (tremper avec du vinaigre)	0,5 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Beignes au lait condensé
• Mélangez les œufs, le lait concentré, le bicarbonate de soude et la farine pour obtenir une pâte pas très dure. Abaissez la pâte en une corde de 2-3 cm de diamètre, coupez-la en petits morceaux, roulez-les en boules et faites-la frire dans la graisse ou l'huile de tournesol. Je fais frire dans l'huile, verse une grande quantité pour que les boules puissent flotter dedans, puis elles se retournent et font frire de l'autre côté. Retirer avec une cuillère à trous. Égoutter le gras et rouler les beignets dans du sucre en poudre
• Donuts Moscou
• 240g de farine
• 0,5 cuillère à café de soude,
• 0,5 h la cannelle,
• 2st. l sucre
• 1 st. le beurre,
• 1 oeuf,
• 0,5 cuillère à soupe Lait.
• Moudre complètement le sucre, l'œuf et le beurre, verser le lait.
• Mélanger la farine avec le bicarbonate de soude et la cannelle. Pétrir la pâte de tous les ingrédients, façonner les beignets et les faire frire dans de l'huile de tournesol chaude.
• DONUTS DE LA PÂTE DE LEVURE AVEC REMPLISSAGE NOIX-CITRON
• 1 kg de farine, 100 g de levure, 3/4 tasse de sucre granulé, 1/2 l de lait, 4 œufs, 4 jaunes, 1 verre d'huile végétale, le jus de 1 citron, 1 verre de brandy.
• Pour la garniture: 400 g de noix pelées, 300 g de sucre cristallisé, 2-3 citrons.
• Pour la friture: 1 kg d'huile végétale. Pour saupoudrer: 1 verre de sucre en poudre, 1 sac de sucre vanillé.
• Mettez de la pâte à levure, 200 g de farine et autant de lait que nécessaire pour obtenir une pâte d'épaisseur similaire à la crème sure. Mettez la pâte dans un endroit chaud pour qu'elle lève. Broyez les jaunes, les œufs et le sucre en une masse moelleuse, ajoutez le lait, le jus de citron, le sucre vanillé, le brandy, le sel, une pâte appropriée et remuez bien le tout avec un fouet; puis ajoutez la farine et pétrissez la pâte en ajoutant progressivement de l'huile végétale. Pétrissez la pâte jusqu'à ce que des bulles apparaissent dessus, et elle ne doit pas être très épaisse. Placez la pâte dans un endroit chaud pendant 20 minutes pour qu'elle remonte un peu, puis coupez immédiatement. lui pour les beignets. Pour ce faire, étalez la moitié de la pâte sur une planche saupoudrée de farine en une couche de 2 cm d'épaisseur, marquez des cercles dessus avec un évidement. Mettez 1/2 st. cuillères de garniture. À partir de la deuxième moitié de la pâte sur une autre planche, étalez la deuxième couche et découpez-y des cercles avec la même encoche et couvrez les cercles marqués de la première couche avec chaque cercle découpé, en vous assurant que la garniture est au centre. Appuyez sur les bords des cercles avec vos doigts et coupez les beignets avec une encoche. Étalez-les à une certaine distance les uns des autres et laissez-les remonter.
• Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole et plongez-y doucement les beignets (ils doivent flotter librement). Lorsqu'un côté des beignets est doré, retournez-les doucement sur l'autre. Disposez les beignets finis sur une planche et saupoudrez de sucre en poudre mélangé avec du sucre vanillé. Les beignets frais peuvent être empilés les uns sur les autres.
• Remarque. Lorsque vous faites frire des beignets dans de l'huile végétale, ne laissez pas plusieurs portions de tartes être frites dans une portion d'huile.
• Cuisson de la garniture. Coupez les citrons en cercles, enlevez les graines, mettez-les dans un mortier en porcelaine et écrasez-les avec du sucre cristallisé; puis, en continuant à écraser, ajoutez progressivement les noix passées dans un hachoir à viande pour former une masse dense.
• DONUTS SANS REMPLISSAGE PASSÉ D'ÉQUIPAGE
• 250g de fromage cottage,
• 50g de sucre
• 50g de margarine,
• 2 oeufs,
• 3/4 Art. farine,
• 10-15g de levure,
• 1/3 Art. raisins secs,
• 1 cuillère à café zeste de citron
• sucre vanillé au goût
• sel sur la pointe d'un couteau.
• Broyez la margarine avec le sucre, la levure et les œufs. Frotter le fromage cottage, le sel, mélanger avec la farine, le zeste de citron ou le sucre vanillé et les raisins secs. Mélangez tous les produits, pétrissez bien la pâte.Placez la pâte dans un endroit chaud pendant 30 minutes, de sorte qu'elle remonte légèrement.
• Coupez les beignets avec une cuillère trempée dans de l'huile végétale en les battant légèrement sur le bord du bol avec la pâte et en leur donnant une forme ronde ou ovale. Faire frire dans de la graisse ou de l'huile végétale bien chauffée.
• Prêt, faire dorer des deux côtés, retirer les beignets à l'aide d'une cuillère à fentes sur un tamis recouvert de papier pour éliminer l'excès de graisse. Ensuite, transférez-les dans un plat et saupoudrez légèrement de sucre glace.

Remarque

Personne n'a fait de pâte à beignets dans une machine à pain?

J'ai choisi certaines des options les plus intéressantes du site pour les cookies

Recettes similaires

Donuts au four (Natali06)

Beignets (GruSha)

Beignets hollandais "Pofferches" (Merri)

c'est-à-dire que nous faisons tout avec des stylos? le poêle n'aidera pas?

Eh bien, les trois premiers peuvent être effectués en toute sécurité dans HP.

Donuts Moscou

Cela s'est avéré délicieux.

Je les fabrique depuis de nombreuses années, ils sont dans mon livre sur les aliments savoureux et sains. Oui, je les ai oubliés, et puis tout à coup j'ai vu une recette pour ne pas le faire ..... Sourire
Elle a roulé la pâte, a fait des cercles avec un verre et a sorti le milieu avec un verre plus petit. Elle roula à nouveau le reste de la pâte. Et ainsi jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte pour un beignet, et quand j'ai sorti le milieu du dernier, j'ai percé un trou dedans et l'ai étiré à la taille d'un beignet. Frit dans l'huile. Cela s'avère très vite. Et délicieux! Bien!

Cela s'avère très vite. Et délicieux!

Et pourtant, je voudrais clarifier, la pâte à beignets elle-même a-t-elle été pétrie dans une machine à pain?

[Apych]

Non,Apych, malheureusement, j'ai pétri sans la participation de CP, car il n'y avait que 240 g de farine. Mais la pâte s'est avérée être telle que le four va faire face. Ce n'est que la prochaine fois que je ferai une double quantité, les beignets ne semblent être nombreux, mais ils disparaissent trop rapidement ...

Je pétrissais la pâte pour les beignets dans x \ n, mais vous devez d'abord battre un œuf avec du sucre et du beurre avec un mélangeur, sinon cela ne fonctionnera pas. Battez, ajoutez du lait, du kéfir ou du fromage cottage, puis versez dans un seau, ajoutez de la farine avec de la levure chimique - et laissez le four pétrir. Mais cette pâte est, moins vous la pétrissez, mieux c'est.

Il existe une recette de levure:
Dissoudre la levure dans le lait chaud, ajouter la farine et pétrir. Laisser lever la pâte dans un endroit chaud. Mettez ensuite les œufs, le sel, le sucre, le beurre, pétrissez, laissez la pâte lever à nouveau. La préparation du test est déterminée par une augmentation de son volume de près de 2 fois.
Pour 500g. farine prendre 2 tasses de lait ou d'eau, 2 œufs, 0,5 tasse de sucre (moins), 3-4 c. cuillères à soupe de beurre, 0,5 cuillère à café de sel, 25 g de levure (pressée). Ou environ un sachet de sèches (conformément aux recommandations sur le sachet avec levure).
C'est bien pour x \ n.
Abaisser environ 1,5 à 2 cm d'épaisseur, couper les beignets, les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

[Ingrédients:]

Je pétrissais la pâte pour les beignets dans x \ n, mais vous devez d'abord battre un œuf avec du sucre et du beurre avec un mélangeur, sinon cela ne fonctionnera pas.

Agnès, il existe une recette beaucoup plus simple.
Ingrédients:
200 ml) lait
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe. l sucre granulé
3 cuillères à soupe Je rast. beurre (en pâte)
350 g de farine de blé
2 cuillères à café levure sèche (ou 12 g fraîche)
Huile de tournesol pour la cuisson

Pâte
Nous mettons les ingrédients dans le HP en mode "Préparation pâte". Abaisser la pâte finie d'une épaisseur de 7 mm à 1 cm et découper des cercles avec un verre fin, puis les laisser dans la levée pendant 15 minutes, en les recouvrant d'une serviette. Nous faisons une entaille dans les cercles espacés (je fais cela avec le fond de la bulle de valériane), la trempons dans l'huile. Cuire au four dans l'huile de tournesol dans une poêle préchauffée (couche d'huile 1,5-2 cm) à feu doux, faire frire des deux côtés, étaler sur des serviettes en papier pour que l'excès d'huile se détache, saupoudrer de sucre en poudre et mettre la confiture au milieu. Du vrai confiture !!! Ma famille adore ces beignets. Ils semblent être appelés autrichiens.

la recette précédente est excellente, je l'ai essayée plusieurs fois (y) je fais 2 types de beignets avec et sans garniture