Gâteau de Pâques sur les jaunes (pétrir la pâte dans une machine à pain)

Alors je suis arrivé ici aussi .. Maintenant je vais mettre une portion ... J'avais peur de raconter de la levure sèche (d'autant plus que j'ai un moment de saf, ils semblent être plus actifs), je me suis embrouillé .. Je vais essayer de le cuire en direct .... Donc tout semble clair. Nous essayerons.

donc la dernière fois que j'ai été induit en erreur - j'ai pris comme il s'est avéré un peu de levure - en conséquence, il s'est avéré être humide à l'intérieur (((

maintenant j'ai pris 15 grammes de "saf-moment" sec instantané - tout a bien monté, il fond déjà dans le four)))))
attendez le résultat!

Eh bien ... je l'ai fait cuire ... j'ai pris de la levure vivante ordinaire, au lieu de la crème j'ai pris de la crème + du lait (littéralement 30 g de crème n'étaient pas suffisants pour la quantité requise dans la recette). J'ai fait la pâte, tout allait bien jusqu'à la cuisson. Et la pâte est fraîche et la consistance et l'odeur. Après la pâte en mode "pâte", c'était, comme il était écrit, 1 heure 20 minutes (bien que mon mode soit 1 heure 30 minutes - 3 pétrissage 3 levées - peut-être que cela n'a pas pris 10 minutes ici ??).

Je l'ai mis dans les formulaires, relu la recette encore une fois, j'étais très gêné "Donne la preuve pendant environ 5 minutes." ... Toutes les recettes que j'utilisais auparavant étaient écrites environ 20 minutes, soit jusqu'à ce que la pâte augmente visuellement. et comme je suis un ignorant de la pâte à levure, je suis généralement la recette. Ils sont restés debout pendant environ 5-7 minutes, n'ont pas vraiment augmenté (enfin, peut-être qu'ils ont grandi de 1 cm et ce n'est pas un fait que ce n'est pas une tromperie visuelle), mettez-les au four.

Ils ont été cuits pendant environ 25 minutes, dans le processus ils sont montés au milieu de la forme (les moules sont petits) et c'est tout. Et, ils se sont séparés sur la table. J'ai lu ce qui est possible dans le four - mais comment? Le four est électrique.

Des gens bien informés, dites-moi ce que j'ai fait de mal? Demain, je veux essayer le saf-moment avec de la levure et du lait (sans crème). J'ai peur que ça ne marchera plus ... Attends, j'en couperai un, je verrai ce qu'il y a dedans et ce qui a du goût. S'il y a d'autres bizarreries, j'ajouterai.

[Une fois]

oh les filles ... je suis en forme aujourd'hui ... cuit au four ...
Une fois comme l'auteur, mais a ajouté plus de levure, car l'année dernière je ne les ai pas signalés, maintenant ça s'est avéré bon, j'ai dû "tromper" avec HP, puis pétrir, puis lever, puis pétrir à nouveau ...... trop paresseux pour rester tout le temps près de HP.

2 fois cuit au four selon une recette différente - il s'est avéré également bon, mais plus comme un muffin viennois.

et maintenant dans 3 fois J'ai décidé de tout cuire comme celui de l'auteur, MAIS l'adapter complètement à mon HP, pour qu'il y ait moins d'hémorroïdes et de le prendre)))). En général, cette pâte s'est avérée excellente, maintenant ils ne font pas la levée au four, je vais me désabonner comment je vais cuire complètement

Donc recette pour HP panasonik SD 2501 + verre natif 360 ml (mode de test n ° 14 basique avec raisins secs) 2 heures: 20 minutes

- crème 10% + lait (50/50) tiède - 270 ml
- 1 cuillère à soupe. cuillerée de sucre (indigène)
- levure sèche "saf-moment" - 17 grammes
- farine 1 verre plein de natif + 80 ml (soit de la farine jusqu'à 80 ml de verre natif), c'est-à-dire exactement la moitié de toute la farine.

Mettez tout cela dans HP et activez-le en mode n ° 14.! le mélange commencera au bout de 30 minutes (l'écran affichera 1:50), après 35 minutes à partir du début du programme (affichage 1:45), ajoutez le reste des ingrédients:

- 4 jaunes + 0,5 tasse de mouture native à blanc,
- ajouter 120 g de beurre fondu (non chaud),
- le reste de la farine 1 verre plein de natif + 80 ml (c'est-à-dire même de la farine jusqu'à la marque de 80 ml du verre natif)
- sel 0,5 cuillère à café l. + vanilline.
Vous devriez obtenir un kolobok "formé", si quelque chose pendant le pétrissage est en cours - vous pouvez ajouter de la farine à la consistance d'un kolobok mou. A ce moment, juste à la fin du lot, le distributeur s'ouvrira ou vous pourrez ajouter vous-même des raisins secs, des fruits confits, des zestes, des noix (qui aime quoi).

Laisser lever 1 - 1:20 minutes jusqu'à la fin du programme.

mettre le tout dans des moules huilés pour 1/3 des moules, placer dans un four chaud pour faire tremper jusqu'à ce qu'ils lèvent et cuire jusqu'à tendreté.

levochka, dis-moi s'il te plaît

Mettez tout cela dans HP et mettez-le en mode n ° 14.! le pétrissage commencera au bout de 30 minutes (l'écran affichera 1:50), après 35 minutes à compter du début du programme (affichage 1:45), ajoutez le reste des ingrédients:

Mélangez-vous la pâte à la main? ou juste inondé, rempli et c'est tout? Et il s'avère que, dans ce mode, la pâte est d'abord chauffée, puis le reste des ingrédients est ajouté? Pourquoi est-ce que je demande ... J'ai versé du lait chaud avec de la levure dissoute et de la farine dans mon HP, je l'ai mis en mode "pâte", j'ai attendu le premier lot, j'ai désactivé le mode "pâte", j'ai attendu comme indiqué dans la recette. Ensuite, j'ai ajouté tout le reste et j'ai réactivé la "pâte". et probablement interrompu le programme, puisque ma routine est 1h30, et la recette dit 1h20. Et je l'ai fait comme dans la recette. apparemment pas à la fin?

Laisser lever 1 à 1:20 minutes jusqu'à la fin du programme.

autrement dit, selon la machine à pain, vous pouvez augmenter le temps de montée par rapport à la recette? Je n'ai pas encore totalement maîtrisé le mien, ainsi que les subtilités du travail avec les fabricants de pain.

placer dans un four chaud pour faire tremper jusqu'à ce qu'ils lèvent et cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Et quelle est la température autour du four? et ouvrir ou fermer la porte? désolé pour les questions idiotes. Essayer de comprendre ce qui n'a pas fonctionné.

Bonjour,
a tout fait selon la recette de la première page, au début, tout allait bien.
Cependant, lors du pétrissage de la pâte, il s'est avéré que dans notre HP Kenwood BM350 le programme "pâte" n'est pas le même que celui de l'auteur, à savoir: le programme "Pâte" (1h30) pétrit d'abord pendant 30 minutes, puis soulève juste pendant 1h00 de l'heure. ET TOUT.
J'ai découvert ce fait malheureux à la fin du processus ...
Pendant ce temps (plus d'une heure), la pâte dans le seau a fortement augmenté (d'environ 80% du volume du seau, et un pain de 1 kg est cuit dans le seau).
Comme je ne voulais pas traduire les produits, l'expérience s'est poursuivie, à savoir:
- les raisins secs ont été versés, à la suite de quoi la masse liquide qui se trouvait dans le seau s'est fortement déposée (jusqu'à environ 20% du volume du seau);
- le programme pâte a été redémarré;
- après environ 15 minutes de pétrissage, j'ai été surpris de constater que le mélangeur entraîne la même masse liquide en cercle uniquement avec des raisins secs;
- pour tenter de régler la situation, il a versé de la farine dans le seau. Environ. Je pense que 50 ... 80 grammes;
- pendant les 15 minutes de pétrissage restantes, la pâte s'est transformée en une sorte de kolobok jaune;
- laissez le banc d'essai dans le HP pendant 50 minutes supplémentaires;
- puis mettez-le au four à 30 ... 50 degrés pendant encore 20 minutes.
- en s'assurant qu'il n'y a pas de montée particulière de la pâte, allumée le four à 200 degrés et pendant 45 minutes.

En conséquence: quelque chose est cuit.
Il semblait être cuit à l'intérieur, pour autant que je sache, le matin, la couverture montrera.
à l'extérieur, la croûte supérieure est légèrement brûlée.

Par poids - comme luxuriant.

Et maintenant la question, chers rédacteurs en chef: comment est-il juste de remuer la pâte si un tel régime est dans nos HP?
(il y a aussi le mode "Pâte maison", mais il est très long - 5:15)

Bonnes vacances à tous!

[levochka]

levochka, Dis-moi s'il te plaît

Mélangez-vous la pâte à la main? ou juste inondé, rempli et c'est tout? Et il s'avère que, dans ce mode, la pâte est d'abord chauffée, puis le reste des ingrédients est ajouté? Pourquoi est-ce que je demande ... J'ai versé du lait chaud avec de la levure dissoute et de la farine dans mon HP, je l'ai mis en mode "pâte", j'ai attendu le premier lot, j'ai désactivé le mode "pâte", j'ai attendu comme indiqué dans la recette. Ensuite, j'ai ajouté tout le reste et j'ai réactivé la "pâte". et probablement interrompu le programme, puisque mon mode est 1h30, et la recette dit 1:20. Et je l'ai fait comme dans la recette. apparemment pas à la fin?

dans le liquide corporel, quand elle a versé des tremblements et du sucre - j'ai tout mélangé un peu, j'ai littéralement secoué le seau, puis j'ai versé de la farine sur le dessus et je ne l'ai plus mélangé, car elle a allumé le HP (elle n'interfère pas immédiatement avec elle, elle est debout pendant 30 minutes)

autrement dit, selon la machine à pain, vous pouvez augmenter le temps de montée par rapport à la recette? Je n'ai pas encore totalement maîtrisé le mien, ainsi que les subtilités du travail avec les fabricants de pain.

bien sûr que vous pouvez)))

Et quelle est la température autour du four? et ouvrir ou fermer la porte? désolé pour les questions idiotes. Essayer de comprendre ce qui n'a pas fonctionné.

four électrique à convection, réglez-le à 50 degrés pour qu'il soit légèrement chaud et qu'ils y montent encore jusqu'à ce qu'ils atteignent presque le bord du moule (environ 40 à 50 minutes exactement)

Merci pour la recette! J'ai vraiment aimé le manque de problèmes. Bien sûr, j'ai fait un peu à ma manière. Au lieu de la crème, il y avait du lait fait maison, remplacé le beurre par un mélange de margarine et de saindoux (quelque part dans ma mémoire est venu que les produits de boulangerie avec du saindoux sont excellents). La levure n'a pas été laissée à 50 g, mais à 40, donc 0,5 cuillère à café a été versée. sec. La pâte a été malaxée en mode pâte pendant 5 minutes et conservée dans un seau pendant 30 minutes. J'ai tout ajouté (sauf les raisins secs) et activé le mode pâte deux fois (je l'ai 1 heure 30 minutes). J'ai seulement ajouté des raisins secs avec mes mains. Les poignées étaient donc propres. J'ai ajouté un peu de farine lors de la première session "pâte". Je ne l'ai pas apporté à un kolobok clair. Il a été laissé reposer dans les formulaires pendant 1 heure et cuit pendant littéralement 20 minutes à 160 degrés (pâtes sous forme de papier). La première année, quand je faisais du paski sans pétrir laborieusement. L'année prochaine, je ferai une recette complète (pour 8 jaunes). Heureusement, il y a deux C / Ps dans la maison - je vais diviser en deux et FORWARD C / P (cette année j'ai mélangé Myasoedovsky comme ça) spécialement fait 2 recettes en parallèle pour comparer. Cette conclusion est basée sur les résultats GOÛT / EFFORT / COMPOSITION que ce gâteau a remporté. Myasoedovsky est également savoureux, mais il pose plus de problèmes. Pour cela, j'ai littéralement approché C / P 2 fois

[valuhka]

Le Christ est ressuscité!
Voici ce que j'ai fait cette année ...






Je cuisine d'année en année, je suis très content du résultat, aucune nouvelle recette ne me goûte comme celle-ci.
Je comprends qu'il n'y a pas de recettes universelles, certaines personnes aiment ça, d'autres pas, quelqu'un réussit, quelqu'un ne réussit pas ... eh bien, j'ai toujours tout. Et je te souhaite
Immédiatement, je m'excuse pour les réponses tardives - hier, il n'y avait pas de temps pour Internet ...
valuhka, merci pour les commentaires chaleureux!
Bonkarina, J'ai aussi fait cuire le premier lot sur de la crème rustique, la pâte s'est avérée très grasse (même des moules en papier, du beurre coulé), maintenant je l'ai essayé, ça avait goût - tout est super !!!
Le deuxième lot était cuit sur de la crème rustique avec l'ajout de lait - j'aimais plus la pâte, pas si grasse ... - ça avait le goût des premiers gâteaux ...
lexa763, Je ne sais pas si votre poêle vous permet de l'éteindre pendant le fonctionnement ...
1. Pâte. Vous remplissez le tout en coton, laissez bien mélanger la pâte, sans grumeaux ... Éteignez le poêle (quand il est assez chaud). Elle est partie, la pâte joue et monte.
2. Après une heure, endormez-vous le reste des produits. Activez le mode complet.
Votre four a pétri une pâte à part entière, il a augmenté,
3. De plus (le poêle ne me dérange pas, j'allume à nouveau la pâte en pétrissant, quand elle est installée, j'ajoute les raisins secs, la cuisinière se mélange pendant au moins 3-5, je l'éteins, la pâte est dans les moules, la fermentation en eux, et je fais des gâteaux). C'est dommage pour le poêle - assiéger la pâte avec vos mains, ajouter les raisins secs, disposer dans des moules, ils lèvent et cuisent ...
J'espère que vous avez réussi!
Trufaldin, désolé. J'ai vraiment une erreur dans la recette (je n'ai pas fait attention). La levée ne dure pas 5 minutes, mais environ 50 ... Malheureusement, je ne peux pas modifier la recette ...

[Sparte]

Sparte, vous pouvez insérer encore 5 kopecks. Cuit avant-hier (nous mangeons le troisième jour), le gâteau de Pâques ne fait que s'améliorer. Je ne pouvais pas comprendre comment les gens cuisinaient en 3-5 jours (je suis au maximum du vendredi au samedi). Ce gâteau peut et doit être cuit à l'avance. C'est dommage que je n'ai avéré que 3 pasochki - ont déjà été mangés en toute sécurité. Un espoir - un jour commémoratif dans une semaine - ici je vais cuisiner et manger Peut-être que je prendrai même une photo

[valuhka]

J'espère que vous avez réussi!

Le Christ est ressuscité!
Bien sûr, cela a fonctionné ... avec l'aide valuhka et Internet.

Quelque chose comme ça (juste après le four, pas décoré):


Je n'ai pas eu le temps de photographier ceux décorés, nous les avons déjà mangés

Merci beaucoup et bonnes vacances!

Ici, quelque part, c'est arrivé. C'est dommage que sans une belle photo.Le matin, je voulais prendre une photo d'une nature morte avec des pâtes au fromage cottage et des œufs, MAIS mon mari s'est levé avant moi et il n'y avait rien à prendre en photo (il a coupé le gâteau au fromage cottage de moitié et a essayé les gâteaux). La coupe est la même que celle de l'auteur, sparta, encore une fois

Merci beaucoup à l'auteur de cette merveilleuse recette!
Cuit cette année pour trois recettes différentes et cette recette a gagné à tous égards! La pâte s'adapte bien, cuit rapidement, rien ne colle aux moules. Et le goût a impressionné tout le monde. Contrairement au reste, les gâteaux de Pâques se sont avérés savoureux et tendres, la texture est très correcte. Les deux autres recettes, bien qu'elles auraient dû être plus grasses, se sont avérées très sèches, bien qu'elles aient été préparées dans des conditions égales.

J'ai HP GORENJE BM 900 AL. Mode pâte (DOUGHT) 1.30, n'interfère qu'une seule fois et entre la deuxième et la troisième levée, tourne la vis plusieurs fois, comme si la pâte était décantée, le pétrissage dure 20 minutes, donc les raisins secs doivent être jetés pendant 15 minutes. La pâte s'est avérée être de densité moyenne, la pâte est liquide, mais en ajoutant un peu de farine, le pain s'est immédiatement formé magnifique. Crème utilisée 33%. lorsque j'ai sorti la pâte de la HP, l'huile suintait déjà, elle se démontait donc facilement et se présentait facilement, et sous les formes, la pâte chaude remontait très rapidement pendant que le four se réchauffait (~ 15 minutes). J'ai fait des gâteaux à la sortie dans de petites boîtes de 150 à 250 grammes. Il a été cuit en 15 minutes à 220 degrés dans un four à gaz.
Cette recette a un inconvénient, elle s'est avérée si savoureuse et la sortie n'est que de 6 petits gâteaux de Pâques. A mangé très vite.
J'ai reçu une commande de tout le monde pour répéter ce chef-d'œuvre pour la fête des parents

bien que tardivement, mais je posterai des photos de l'année dernière)))))

Quels beaux hommes rouges!
Voulez-vous répéter cette recette cette année?
Je me prépare déjà lentement ...

Quelles beautés rouges!
Voulez-vous répéter cette recette cette année?
Je me prépare déjà lentement ...

merci, oui - bien sûr!
moins vous le prenez avec vos mains, mieux c'est))))
Je vais le refaire.
Je défile à nouveau dans ma tête

Quelles beautés rouges!
Voulez-vous répéter cette recette cette année?
Je me prépare déjà lentement ...

Sparta, merci beaucoup pour la recette merveilleuse et simple, adaptée pour leur machine à pain Panasonic SD-255. Avant les vacances, j'ai décidé de faire une répétition. Dès la première fois, il s'est avéré que 4 petits gâteaux de Pâques soignés (cuits dans des moules en papier jetables)


A mon goût, il n'y a pas assez de sucre et de raisins secs, j'augmenterai leur dose, et donc le goût est merveilleux CRÉMEUX (j'ai pris 10% du commerce), la mie est moyennement moite (pas sèche, mais pas glamour) et, en effet, ne se rassit pas longtemps!
Tous de délicieux Pâques et de bonnes vacances!

[Danona]

Danona, Je suis heureux que vous aimiez la recette. Quelle délicieuse coupe! ... je peux sentir directement cette odeur géniale ...

Et je suis déjà en alerte. Je vais cuisiner jeudi ou vendredi.

Bonjour. Pouvez-vous me dire de quelle quantité de farine vous devez pousser pour réaliser 2 gâteaux de Pâques dans des moules d'environ 15 cm de haut et 16 cm de diamètre? Je vous remercie.

[Olya]

Olya, si vous n'êtes pas pressé, alors demain je préparerai des gâteaux pour les professeurs ... Je vous dirai plus précisément. Et par la méthode d'essai, essayez de prendre 2,5 tasses de farine ... en théorie, ça devrait marcher ... Mais pour être sûr, j'achèterais aussi des formulaires papier d'un diamètre plus petit ... Bonne chance!

Merci, je vais préparer la première partie aujourd'hui, je la modifierai demain si quelque chose. Une question, devrait-il être élastique, doux, mais toujours un chignon formé? Ou fort? Et pourtant, si j'ai tout bien compris, alors vous allumez 2 fois la "pâte", la première fois pour la pâte, la seconde pour tout le reste avec la pâte, vous restez tout le temps debout, puis dans le four éteint le razorbate jusqu'à ce qu'il monte, non?

Bonjour. Pouvez-vous me dire de quelle quantité de farine vous devez pousser pour réaliser 2 gâteaux de Pâques dans des moules d'environ 15 cm de haut et 16 cm de diamètre? Je vous remercie.

Je fais cuire dans 2 moules de 16 cm de diamètre et 10 cm de hauteur - il s'avère un beau chapeau: Farine 500g + beurre, œufs, etc.

[Taia]

Taia, Merci d'avoir répondu.

[Olga]

Olga, oui, tu as tout bien écrit
J'avais le coton le plus simple ... et je suis paresseux ... Pour la pâte, j'ai tout jeté dans le coton, elle a bien pétri la pâte ... après 5-10 minutes elle a éteint le mode ... Puis elle a ajouté tout le reste, sauf les raisins secs , à nouveau activé le mode "pâte". Le bonhomme en pain d'épice est formé, pas serré ... légèrement mou, c'est-à-dire que la pâte est vague, j'ai ajouté un peu de farine, j'ai regardé, dès que le bonhomme en pain d'épice s'est avéré être "formé", j'ai arrêté d'ajouter de la farine. Lorsque le x / p avait bien malaxé le kolobok, éteint le x / p. Puis j'ai remis en marche le coton, mis la pâte et selon les formes ... C'est ainsi que j'ai exploité sans pitié ma machine à pain pendant 5 ans. Maintenant, j'en ai un nouveau, il a un mode maison ... - juste sur un programme, vous pouvez définir tous ces pétrisseurs. Pourtant, toute machine à pain fait bien gagner du temps ...
Il y a une erreur dans la recette sur la première page, je ne sais pas comment éditer ... enfin, dans les moules, la pâte doit être espacée pour augmenter de volume de 2 à 2,5 fois. Allumez ensuite le four et faites cuire les gâteaux.

[Sparte]

Sparte, Je vous remercie. Aujourd'hui je vais commencer à essayer, si j'ai le temps, je posterai un rapport! Merci encore.

Bonne journée! J'ai également décidé d'essayer les gâteaux de Pâques selon votre recette. Dites-moi qui a déjà essayé de mettre une double portion dans la machine à pain à la fois? J'ai peur que la pâte rampe hors du seau .. Mais en même temps, avec 2 petits enfants, j'aimerais tout faire le plus vite possible et non en 2 passes .. La machine à pain standard est conçue pour un maximum de 900 grammes. Si quelqu'un me le dit, je lui en serai reconnaissant. Et une autre question. Quelqu'un a-t-il essayé cette recette avec de la levure pour la cuisson Saf-moment? C'est pour les muffins, puisque le calcul d'un sac (12 g) pour 1 kg de farine est écrit dessus, donc je pense à combien mettre

[Anna Fatyanova]

Anna Fatyanova, Je viens de mettre la pâte, alors je vais répondre. La moyenne en or est exactement un signet pour 2,5 tasses de farine (le soir j'écrirai les proportions en grammes). Il s'avère que le volume est important, si vous doublez immédiatement la portion, une machine à pain standard risque de ne pas bien faire face - elle ne pétrira pas bien et lors de la levée, la pâte s'échappera sur les bords du seau.
Je n'aime pas la levure sèche, mais en termes de rapport frais / sec en dernier, il faut 15 grammes. Autrement dit, votre paquet est suffisant.

[Produits pour la pâte]

Surtout hier j'ai raconté la recette en grammes.
Peut-être que quelqu'un aura besoin de ...
Voici ce qui s'est passé ...
Produits pour la pâte
Crème-226 gr.
Levure-50 gr.
Farine-220 gr.
Pâte Opara +
Beurre-125 gr.
Jaunes d'oeufs - 4 pièces - 77 gr.
Sucre - 165 gr.
Sel - 0,5 c.
Farine-220 gr. + ajouté progressivement à la consistance désirée 45 gr. + 30 gr. Total dans le lot principal: 295 gr.
Raisins secs - 125 gr. + vanille au goût.
Au total, il a fallu 515 grammes de farine.

De cette norme, il s'est avéré:
J'ai fait cuire 2 gâteaux de Pâques sous forme de papier, 10 cm de haut, 12 cm de diamètre + petit, 9 cm de haut, 7 cm de diamètre.
De la deuxième norme - 3 gâteaux de Pâques de forme 12 cm de haut, 10 cm de diamètre et 2 petits gâteaux de Pâques 7 et 9 cm, respectivement.
Demain je cuisinerai pour moi

Merci, c'est-à-dire que vous devez le mettre 2 fois pour que plus de gâteaux sortent. Et pour la levure, à 2,5 cuillères à soupe, ce ne sera pas beaucoup? Je voulais dire un paquet pour la 2ème portion si, puisque le paquet dit que 12 grammes pour 1 kg de farine. Après tout, la levure sèche est différente, ce sont des levures instantanées, en plus, et disons au moment de saf ordinaire (pas pour la cuisson) 1 sachet est écrit pour 500 g de farine, et sur ces 1 sachet pour 1 kg .. J'aime beaucoup cette levure, j'ai fait beaucoup de pâtisserie toujours excellent, en général j'ai ajouté 1,5 cuillère à café pour 500 grammes de farine environ, puis cette quantité de levure confondue dans votre recette))) Eh bien, essayons un sac entier de 2,5 cuillères à soupe, il vaut probablement mieux le décaler que l'inverse

Olga, merci beaucoup pour la recette! Aujourd'hui, je l'ai essayé, il s'est avéré 1 gâteau de taille moyenne et 2 petits. Nous avons essayé un peu - très bien. Je soupçonne que demain ou après-demain, ils se lèveront et iront mieux. La consistance est grasse en vrac, pas sèche. Fabriqué avec de la levure vivante et de la crème 33%, avec des raisins secs (trempés dans du cognac) et des amandes. Ajout d'une table. une cuillerée de farine. Demain j'aurai encore 2 portions, ce montant ne nous suffit pas. La seule remarque - je veux un goût plus riche. Demain, j'essaierai d'ajouter du zeste de citron.Ajoutez peut-être de l'extrait d'amande. En général, la recette est vraiment très réussie et est la plus proche, à ma connaissance, de la pâte à gâteau idéale parmi tant d'autres testées.

J'ai HP GORENJE BM 900 AL. Mode pâte (DOUGHT) 1.30, n'interfère qu'une seule fois et entre la deuxième et la troisième levée, tourne la vis plusieurs fois, comme si la pâte était décantée, le pétrissage dure 20 minutes, donc les raisins secs doivent être jetés pendant 15 minutes. La pâte s'est avérée être de densité moyenne, la pâte est liquide, mais en ajoutant un peu de farine, le pain s'est immédiatement formé magnifique. Crème utilisée 33%. lorsque j'ai sorti la pâte de la HP, l'huile suintait déjà, elle se démontait donc facilement et se présentait facilement, et sous les formes, la pâte chaude remontait très rapidement pendant que le four se réchauffait (~ 15 minutes). J'ai fait des gâteaux à la sortie dans de petites boîtes de 150 à 250 grammes. Il a été cuit en 15 minutes à 220 degrés dans un four à gaz. Plus de détails: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=124700.0

Oh, j'ai la même machine à pain. Il me semblait juste que le régime de la pâte interférait toujours après le premier pétrissage ... Peut-être que je n'ai tout simplement pas fait attention. Veuillez me dire sur quel mode avez-vous mis la pâte?

Et une autre question: avez-vous fait la quantité de produits, comme l'auteur de la recette, ou réduite?

[Trufaldin]

Trufaldin, J'ai maintenant aussi ce poêle miracle. Sur la page précédente, voyez le nombre de produits en grammes, je l'ai fait dans un grand seau ... il s'est avéré le plus ... Essayez-le sur le programme 12 ... (j'essaie juste maintenant, avant cela j'ai tourmenté le mode pâte en l'allumant plusieurs fois.)
En mode "pâte", après le premier pétrissage principal, au milieu du cycle, à la 50e minute, la pâte n'interfère pas, la vis tourne plusieurs fois ...
Maintenant, à la maison, je règle le premier lot - maximum - 12 minutes, lever - 1 heure, 30 minutes, pétrir - 12 minutes, lever 1,30 ... cuisson - 0. Je vais essayer ce qui se passe ...
Et je pense aussi que vous pouvez le mettre dans un seau rond, il suffit de réduire encore plus la dose ... Sur le programme "Pain français", il devrait se terminer bien à temps ...

Je voulais essayer celui-ci aussi, mais je l'ai déjà cuit et une portion est en cours de fermentation. S'ils le mangent rapidement, j'essaierai de le faire cuire. Il existe de nombreuses recettes, vous ne pouvez pas tout cuire.

[Sparte]

Spartemerci pour l'indice. J'ai mis "pâte" sur le 8ème mode, il restait 10 minutes jusqu'à la fin, j'ai ajouté des raisins secs et des fruits confits, j'ai lu que vous avez mis deux fois sur 12 pétrissage-1,30 hausse, j'ai eu peur d'allumer la "pâte" à partir de zéro. En conséquence, il a augmenté, s'est éloigné (contrairement aux 5 minutes de l'année dernière), la seule chose que j'ai fait de mal a été d'essayer de remplir tous les moules en papier, en deux tests c'était un troisième et a augmenté magnifiquement, et dans le reste - un quart ... et a augmenté de différentes manières. Je vais probablement enlever ces morceaux de papier ... ou pas ... probablement les côtés seront laids ...

Hourra! C'est fini! Ils se sont avérés! Je vais mettre un peu plus de test la prochaine fois. Elle a arraché les papiers, n'a pas réfléchi sur les côtés. Décoré avec ma fille ensemble. Photos plus tard. Merci pour la recette!

Veuillez me dire pourquoi la pâte peut se casser lors de la cuisson? 2 montées ont duré au moins une heure, puis il s'est tenu dans les formes pendant environ 40 minutes, il s'est levé moyen. Quand je l'ai mis au four, il a rapidement augmenté, mais il s'est cassé aussi ... Tout le monde est si égal, mais les miens sont déchirés.

[Le Christ est ressuscité !]

Le Christ est ressuscité !
Poney, Je suis content d'avoir aimé la recette! Nous attendons le reportage photo ... Avez-vous un nouveau goût des gâteaux de Pâques? Partager
Après ton message, j'ai ajouté du zeste d'orange aux gâteaux de Pâques ... C'est une bombe !!! Ils m'ont donné un gâteau avec exactement le même goût d'Italie, appelé panettone ... Maintenant, j'ajouterai toujours!
Trufaldin, Toutes nos félicitations!!! Ça ne peut pas échouer !!!
olena14, c'est difficile à dire ... Peut-être plus de temps à donner dans le formulaire de vérification?
Je n'ai jamais eu ça ...

Et voici nos photos. Merci encore! Oui, j'ai oublié d'écrire hier: au lieu de raisins secs et d'amandes, j'ai acheté des citrons secs et des mandarines séchées au marché. Couper en morceaux et ajouter à la pâte. Et le goût et l'arôme du zeste + une sorte d'agrumes ... J'ai bien aimé.

Le Christ est ressuscité!!!



Et le décorateur principal ... et le mangeur de glaçure ...

[Trufaldin]

Trufaldin, Voistu ressuscité!
Quel décorateur sympa !!!

[Sparte]

Pony, je suis content que tu aies aimé la recette! Nous attendons le reportage photo ...

Sparte, Olya, je suis venue me rafraîchir la mémoire de la recette du gâteau ... En général, j'ai honte, honte. Cette année, je publierai certainement des photos

Je suis déjà allé 3 cercle année encore selon cette recette

Je vous remercie! Très savoureux pétri un peu plus épais, rose pas si haut)) avec du zeste c'est quelque chose !!!!

Je ne sais pas comment insérer une photo ((

besoin de remplir par exemple 🔗 puis insérez le lien url entre les balises (image mona lisa))))

J'ai mis la pâte pour 2 portions alors je suis assis maintenant et je pense que ça marchera ou pas

[Trufaldin]

Trufaldin, Bonjour! Veuillez clarifier: pétrir la pâte avec levée à 1,30, puis la pâte principale à 1,30, puis désaccorder la forme jusqu'à ce qu'elle augmente de 2 à 3 fois, après avoir décanté au préalable, et cuisson au four. Vous ai-je bien compris? J'ai x. article Mulunex avec 2 vis. Avez-vous besoin de 4 heures?

[poulet]

poulet, vous pouvez pétrir la pâte dans n'importe quel mode - l'essentiel est qu'elle se mélange pendant environ cinq minutes et après cela, la pâte remonte sans mélanger (c'est-à-dire éteignez les programmes) Après qu'elle monte (j'ai 30-40 minutes, mais c'est chaud pour moi), alors seulement Mode TEST 1,20 ou 1,30 minutes pour quelqu'un comme.

Bonjour, j'ai cuit des cris pour Pâques selon 3 recettes: pâte viennoise, pâte de safran à la crème sure et la vôtre. Le seul écart par rapport à la recette est que le verre a été posé. Le vôtre est le leader incontesté! Je ne travaillerai que sur les saveurs garnissantes, mais c'est une question pour moi, et votre recette est parfaite. La structure du gâteau est soyeuse et droite!

Bonne journée! Je suis très heureux que non seulement j'aime la recette de ce gâteau.

Merci beaucoup pour la bonne recette! Je le fais déjà depuis la deuxième année. L'année dernière, les tartes ne correspondaient pas bien, mais le goût était superbe. Et en cela, ils se sont bien montés, mais leurs «toits» ont été déchirés. Peux-tu me dire pourquoi. J'ai mis de la levure SafMoment 2,5 c. (quelque part, j'ai soustrait un tel ratio de vivant et sec), ajouté de la farine parce qu'il n'y avait pas de kolobok, c'était liquide. Mais je veux dire un MERCI spécial pour le goût du pasque, tous ceux qui l'ont essayé (le pétrissant avec 16 jaunes avec des «mains») l'ont loué, et la femme de mon frère a généralement dit qu'elle n'avait jamais mangé plus savoureux pasque. J'ai beaucoup cuisiné, mais tout le monde en demandait de plus en plus et il s'est avéré que c'était peu.))) Moi-même, j'en veux plus!
Je fais aussi cuire le "Royal Bummer", qui est également très savoureux, mais là je me suis juste endormi et j'ai sorti les pâtes. Peut-être que quelqu'un utilisera mon message.