Robot de cuisine Kenwood: travailler avec des accessoires

[Tan_ch]

Et comment l'aimes-tu?
Il me semble que pour les petites choses, comme les noix, les chocolats, les radis ... C'est-à-dire tout ce qui est petit, ce qui est également ok dans le robot culinaire, mais quelques choses / morceaux sont paresseux. Et plus encore pour le fromage.
Remplace l'accessoire par des tambours et est beaucoup moins cher.

Miranda, je n'ai pas de processeur. J'ai immédiatement attrapé l'accessoire haute vitesse et je pense que je peux me passer d'un processeur. De plus, j'ai un Bosch MSM881X2 qui, il me semble, ressemble à un processeur, et sait même couper des cubes.
Pensez-vous que vous pouvez aussi frotter un radis râpé? Ne sera-t-il pas trop petit? Ensuite, je vais essayer de l'acheter et de le frotter l'autre jour. Que pourrais-je y mettre d'autre?
Jusqu'à présent, je l'aime vraiment. Au-dessus de la buse à tambours, j'ai langui pendant longtemps, mais ensuite un de nos membres du forum m'a montré une photo de légumes coupés par elle et j'ai décidé de ne pas l'acheter, mais à faire avec cette râpe fine et encore avec une buse ultra-rapide et Bosch.

Comment tout faire rapidement - décidé et fait
Sont-ils les mêmes?

Eh bien, que tirer, les paniers n'apparaîtront pas de là, et les accessoires et l'équipement tombant des armoires commencent lentement à agacer. J'ai déjà essayé de les pousser dans des moules à pain par chagrin.
Paniers: l'un est plus grand, presque le même que le vôtre, mais légèrement plus bas, l'autre est ovale, je pensais qu'avec cette géométrie, il conviendrait mieux aux buses arrondies et un petit panier juste à entasser

Tan_ch, et vous commandez autre chose là-bas. Beaucoup de choses intéressantes sont vendues à Kyu.

Les filles, bonne journée. Aujourd'hui, mon mari m'a donné une keshka. Je voulais faire des petits pains selon cette recettePetits pains à l'ail et aux herbes... Éclairez-moi dense, quelle buse pour pétrir la pâte? Crochet ou en forme de K? J'ai peur de faire quelque chose de mal. Merci d'avance.

[Elena]

ElenaMélangez le tout à peu près avec un crochet, sauf pour le sel et le beurre, et laissez reposer pendant 20 minutes, ce lot tiendra.
Puis ajoutez du sel et de l'huile et avec le même crochet pendant "1" pendant 12-15 minutes, allumez-le et vaquez calmement à vos autres affaires cette fois.
Bonne chance!

[Olga]

Olga, Je n'ai jamais pétri comme ça. Je vais devoir essayer.

ne tombez pas, prenez une photo des résultats de vos expériences et parlez-nous de tout
Nous attendons

Ol, maintenant, bien sûr, je vais prendre des photos.

A propos du pétrissage de la pâte ... Puisque Ken le fait, aucun HP ne peut pétrir une telle pâte. Pâte à 86% d'humidité, Ken l'a fait avec un bang

[Marina]

Marinaquel beau pain! C'est probablement du levain?

[Natusichka]

Natusichka, en fait c'est Pain de Bâle (four) , mais j'ai cuit dans du levain et de l'eau en deux avec du lactosérum, et j'ai changé la technologie, j'ai gardé la pâte au réfrigérateur pendant la nuit. La première fois que j'ai cuisiné avec du levain, une âme gentille a partagé avec moi le fini

Très bon pain! Mais je ne refuserai en aucun cas le levain ...

Moi aussi, je ne serais pas prêt à cuisiner avec du levain de sitôt Merci de partager le produit fini avec moi

Olya, s'il vous plaît dites-moi encore une fois, et comment mélanger la pâte sablée?

[Silyavka]

Silyavka, pour couper le faisceau avec des couteaux du processeur, pour bezryby je l'ai fait avec un crochet au minimum. quelle kesha féliciter

Olga, KM 280, pour lequel il y avait assez d'argent.

faisceau coupé avec un processeur de couteaux

Pourquoi avec des couteaux?

Les filles, dans la m-vidéo, un tamis est apparu sur un grand bol !!!

[Marinuly]

A propos du pétrissage de la pâte ... Puisque Ken le fait, aucun HP ne peut pétrir une telle pâte. Pâte à 86% d'humidité, Ken l'a fait avec un bang

Marinuly, Marina, le pain est fabuleux!

Olya, s'il vous plaît dites-moi encore une fois, et comment mélanger la pâte sablée?

Vers la buse.

[Marinuly]

A propos du pétrissage de la pâte ... Puisque Ken le fait, aucun HP ne peut pétrir une telle pâte. Pâte à 86% d'humidité, Ken l'a fait avec un bang

Marinuly, Chic, Brillance, Beauté !!! Avec un départ, vous!

Aujourd'hui, mon mari m'a donné une keshka.

Silyavka, avec un nouvel assistant vous! Fonctionnement agréable et durable avec succès! Nous attendons avec impatience beaucoup de vos messages avec des histoires sur le travail de votre Kesha.

[Peter Push]

Peter Push, Merci pour vos félicitations. Tu peux venir vers moi. Pendant que je suis dans un état de frustration.

[Evgeniya]

Evgeniya, Je vous remercie



Silyavka, avec un merveilleux achat!

Je vous remercie. Voir les impressions ci-dessus.

[Silyavka]

Silyavka, Elena! Félicitations pour Kesha!

Très bon pain! Mais je ne refuserai en aucun cas le levain ...

Natulya, ce n'est pas difficile.
Votre eau est-elle bonne?
Y a-t-il du lactosérum (faites-vous du fromage cottage ou du fromage?), Ou achetez-vous même du kéfir parfois?
Nos filles décrivent en détail l'administration de différentes cultures de levain. Il est tout à fait possible de nourrir, d'utiliser et d'oublier la levure achetée selon les instructions.
Et nous vous dirons si quelque chose ne va pas

J'ai cuit dans du levain et de l'eau en deux avec du lactosérum, et j'ai changé la technologie, j'ai gardé la pâte au réfrigérateur pendant la nuit. Cuit pour la première fois avec du levain

Très bon pain!
Alors, quelle est la comparaison avec l'option sans levain? Oui, et une longue pâte. L'acidité doit être ressentie plus fortement.
L'avez-vous déjà cuit sous une nouvelle hotte?
Avez-vous des photos des options précédentes à comparer? de façon intéressante

Olya, s'il vous plaît dites-moi encore une fois, et comment mélanger la pâte sablée?

faisceau coupé avec un processeur de couteaux

Vers la buse.

Je suis d'accord avec les filles - les deux options conviennent.
Ici, vous devez encore regarder la recette: si vous voulez que la superposition reste, de sorte que les grains de sucre soient "à la caramel", utilisez certainement des couteaux dans le robot pour tout mélanger en une mie plus ou moins uniforme et ne la mélangez pas trop, - rassemblez-la en un morceau, conserver au réfrigérateur pendant 40 minutes et former les produits souhaités à partir du produit refroidi, sans le réchauffer avec les mains et sans le remuer.
Et si vous avez besoin d'une uniformité complète et absolue, alors K-shka. Ou avec les mêmes couteaux pendant un peu plus longtemps puis, lors de la prise en masse, plissez avec un peu de mains chaudes. Et puis refroidissez si la recette l'exige.

Aujourd'hui, mon mari m'a donné une keshka.

Je clarifie: aujourd'hui votre mari s'est donné Keshka
Ou je me trompe?
Bref, félicitations à vous deux! Laissez-le servir longtemps et efficacement!
Bonne chance!

[Silyavka]

Silyavka, Je rejoins l'opinion selon laquelle s'il y a un robot culinaire, l'utilisation de couteaux rend la pâte sablée la plus rapide. Mais si la recette demande du beurre doux et beaucoup d'additifs, il est plus pratique d'utiliser un crochet ou une pièce en K. Félicitations pour une voiture magnifique!

Aujourd'hui, mon mari m'a donné une keshka

Lena, félicitations pour un beau cadeau, laissez-le seulement s'il vous plaît.

Et aujourd'hui, j'ai essayé de faire de la viande hachée dans le processeur. L'expérience de l'utilisation d'un processeur (autre) est déjà de 14 ans, sinon plus. Non, hélas, mais celui de Kenwood ne convenait pas à cet effet: il hache de manière inégale, quelque chose déjà en pâte, mais autre chose en morceaux. Mon Filipok était toujours une heureuse exception - il coupait très uniformément. J'étais heureux d'avoir acheté un hachoir à viande, je ne ferai de la viande hachée qu'avec son aide. C'est dommage: le processeur est plus facile à démonter, à assembler et à laver. Et je m'y suis habitué pendant tant d'années ...
Mais je ne suis pas ravi au tamis de frottement: le processus de cuisson de la confiture (gelée?), En général, la purée de prune cerise bouillie avec du sucre a pris un minimum de temps. Et le résultat est un minimum de gaspillage.

Avec l'aide du processeur Kenwood avec un couteau, depuis de très nombreuses années, je fabrique de la pâte sablée comme une pâte pour le gâteau Zserbó (Gerbeaud Cake). Commencez par broyer le beurre avec de la farine et du sucre. puis j'ajoute le reste et remue rapidement jusqu'à obtention d'un morceau.
Comparé au sable ordinaire, il n'est pas si sensible à la chaleur, mais pour notre climat, c'est essentiel. Pour la pâte brisée traditionnelle, il était nécessaire de refroidir la farine et le sucre à l'avance. Il fait d'excellentes tartes et bases acidulées.
Je n'ai pas trouvé la recette de Gerbeau pour ce formulaire, mais pour éviter les remarques désagréables des administrateurs, je n'ajoute pas de lien.
En tant que pétrin pour la pâte à pain, Kenwood est à mon humble avis, assez moyen, mais la pâte à brioche s'avère excellente.

[NatalyaB]

NatalyaB, et avez-vous fait bouillir la prune de cerise avant de la frotter ou de la frotter crue?

Olga, oui, je sais que ce n'est pas difficile, mais je suis paresseux ...

s'est donné Keshka

À toi?

du beurre mou et de nombreux additifs,

La recette est de la margarine molle, des œufs, du sucre et de la farine.

En tant que malaxeur de pâte à pain, Kenwood est à mon humble avis assez moyen,

Lequel est bon? Il me semble que l'usage domestique n'est même pas moyen.

Alors, quelle est la comparaison avec l'option sans levain?

Certainement plus savoureux!
Ouais, sous le nouveau capuchon, juste un peu d'acidité, mais quel parfum Cap c'est quelque chose, super! Il faut juste s'habituer à le couvrir, c'est tellement lourd ...
Ol, malheureusement, il n'y a pas de photos précédentes, car les résultats n'étaient pas très bons (je les ai mélangés à Boshik).
Merci beaucoup, je ne serais pas moi-même passé bientôt à un tel exploit.

En tant que malaxeur de pâte à pain, Kenwood est à mon humble avis assez moyen,

Il ne m'a pas non plus impressionné. Et en général, un mélangeur est comme un mélangeur.

[Natusichka]

Natusichka, a sorti les os et fait bouillir à feu doux pendant 10 minutes avec un verre d'eau pour 1 kg. Puis dans un tamis.

La recette est de la margarine molle, des œufs, du sucre et de la farine.

Alors c'est mieux avec une spatule, c'est-à-dire avec une buse, me semble-t-il. Je ne l'ai pas essayé avec un crochet, des expérimentés vous le diront.

a sorti les os et les a fait bouillir à feu doux pendant 10 minutes avec un verre d'eau pour 1 kg. Puis dans un tamis.

Natasha, merci.

Les filles, que pouvez-vous faire avec cet attachement?
Puis-je hacher l'ail?

[Silyavka]

Silyavka, disent les instructions - café, noix, herbes. frais ne moudra pas - probablement des herbes sèches. J'ai moulu du café à partir de racines de bardane, des noix en produits de boulangerie. Si vous regardez de près, la base avec des couteaux pour ce moulin est exactement comme un mélangeur, presque confuse une fois.



Je ne me souviens pas de l’ail, il semble qu’il s’avère irrégulier, ne serait-ce que séché.

frais ne moudra pas - probablement des herbes sèches.

Melet, c'est-à-dire, broie. Chaque jour, j'en ai plus d'une fois: je n'aime vraiment pas hacher les légumes verts en petits morceaux (et mes mains ne sont pas déjà jeunes), mais pour la marinade de poisson, par exemple, le caviar de légumes, et même les salades, je l'aime tellement. Le séchage doit être dans le sens où il n'est pas mouillé, séché, sinon il collera aux murs. J'ai réalisé qu'il valait mieux moudre à basse vitesse. Bien sûr, il s'avère légèrement froissé, mais si vous vous arrêtez à temps, alors ça va. Les sauces à base de cette verdure peuvent être hachées, une petite quantité de fruits / baies en purée de pommes de terre - pour le dessert, par exemple. Quelques miettes de pain. Probablement fou aussi? Je l'ai écrasé dans un vieux moulin, je ne l'ai pas encore essayé.
J'ai également moulu du gruau de millet pour l'ajouter à la pâte à pain. En 2 doses, environ 70-80 g (en une j'avais peur).
Il est sorti un peu gros, mais il a bien fonctionné dans le pain.
Je ne risquerai pas l'ail - tout de même, les joints en caoutchouc absorbent bien les odeurs.

Je n'ai pas trouvé la recette de Gerbeau pour ce formulaire, mais pour éviter les remarques désagréables des administrateurs, je n'ajoute pas de lien.

Sur le forum, vous pouvez donner en toute sécurité des liens inactifs. De plus, si le forum n'a pas une recette aussi intéressante, vous pouvez la publier.

En tant que malaxeur de pâte à pain, Kenwood est à mon humble avis assez moyen,

Il ne m'a pas non plus impressionné. Et en général, un mélangeur est comme un mélangeur.

Je ne peux pas être d'accord avec de telles déclarations.
J'ai vu de nombreuses comparaisons de pétrins, et presque tout le monde admet que Kenwood est le meilleur pour un usage domestique.
Certes, ce sont les modèles des échelons supérieurs qui ont été comparés.
Quoi qu'il en soit, le crochet à induction pétrit parfaitement la pâte.
A propos de CM Kenwood des autres modèles et à propos des hameçons ordinaires (sans spatule au bout) je ne peux pas juger

[Silyavka]

Silyavka, félicitations, l'agonie du choix est terminée!

.. Puisque Ken le fait, aucun HP ne peut pétrir une telle pâte.Pâte à 86% d'humidité, Ken l'a fait avec un bang

Dieu, quel pain!
Et je ne vais pas maîtriser le levain, hein.

Silyavka, félicitations, les choix sont terminés!

Merci pour vos félicitations. Ils n'ont pas pris ce que je voulais, 2000 n'était pas suffisant. 😞

Certes, ce sont les modèles des échelons supérieurs qui ont été comparés.

Nous ne pouvons pas nous permettre les échelons supérieurs, nous avons dépensé toute la pension de mon mari pour cela.

les instructions disent

Pas un mot n'est écrit sur cette pièce jointe dans les instructions, alors je demande. Je ne sais même pas où le promettre et à quelle vitesse l'allumer. Ici, je suis un Indien. 😁😁😁

[Silyavka]

Silyavka,

Je ne sais même pas où le promettre et à quelle vitesse l'allumer.

Sur le site mvideo pour km KM287 (il semble être le même que le vôtre) il y a un fichier d'instructions pdf dans les caractéristiques. La photo montre bien, au moins où et comment insérer - dans la prise haute vitesse supérieure, qui est "sur le toit" de la moissonneuse-batteuse sous le couvercle. Au même endroit que le processeur et le mixeur, le cas échéant. Ceci est un mini hachoir puissant. Et ce qu'il faut moudre, vous le comprendrez, l'expérience, je pense, vous le dira.

Les filles, que pouvez-vous faire avec cet attachement?

Ceci est un mini hachoir.
Voici tout ce qui est écrit sur lui ici, vous pouvez y faire.

Moudre du café, du sucre en poudre, des herbes, de l'ail, faire une sauce.

Il y a sûrement des limites de temps dans les instructions.
Dans le mien - pas plus de 2 minutes d'affilée. Mais en général, 1 minute suffit.

***
J'espère que vous ne serez pas déçu du modèle choisi.
J'aime la façon dont le fouet tourne dans Prospero. Il y a des avantages partout.

J'aime la façon dont le fouet tourne.

Le fouet m'a plu, j'ai fait de la mayonnaise, donc à partir d'un œuf j'ai eu la même quantité que de deux dans le mélangeur. Aujourd'hui, j'ai reporté toutes les affaires de jardinage et conduire la keshka, tout essayer. Alors que certaines choses se font plus rapidement dans Vitka, bien que la puissance ne soit que de 700 watts et que le cache en ait 900.

l'expérience, je pense, dira

Natalie, vous avez tous plus d'expérience que la mienne, je l'essaie au hasard.

Melet, c'est-à-dire, broie. Tous les jours avec moi et pas une seule fois: je n'aime vraiment pas hacher finement les verts

Et j'ai essayé l'aneth, parce que je n'aime pas vraiment hacher les légumes verts, et il s'est juste froissé, rien n'a été coupé. Je n'ai pas réessayé, j'ai décidé que c'était pour des ingrédients secs.

[Miranda]

Miranda, Je vous remercie! Comme la plupart

[Silyavka]

SilyavkaLe large couvercle sur le dessus a des images - gadget, prise et vitesse recommandée. Pour mini hachoir - petite fente ronde, max. la vitesse. Je n'ai confondu qu'un presse-agrumes avec un processeur là-bas - les dessins sont similaires.

Les filles, à quoi sert ce disque?

essayé l'aneth

Maintenant j'ai essayé le persil, je n'aimais pas ça non plus. Quelque chose est en désordre, mais quelque chose reste intact.

[Silyavka]

Silyavka, Ceci est une râpe très fine, unilatérale, recommandée pour le fromage, vous pouvez également le chocolat



Et aujourd'hui j'ai décidé de faire une salade American Cole Slow, chou-carotte à la mayonnaise, aux radis. Et j'ai préparé la déchiqueteuse et j'ai oublié de tourner le disque quand j'ai ajouté les carottes et les radis. Il s'est avéré qu'il s'agissait de fines tranches de chou. Que faire, je devais manger comme ça.

certaines choses se font plus rapidement dans Vitka, bien que la puissance ne soit que de 700 watts et que le cache en ait 900

Avant Kenwood, j'avais une moissonneuse-batteuse, j'y pétris la pâte en 21 secondes, et un maximum de 2-3 minutes. Maintenant, j'ai un long processus de pétrissage - mélanger sec et humide et attendre 25 + - minutes, puis pétrir pendant au moins 10 minutes, mais plus souvent 15 + -.

Les blancs ou les œufs entiers sont battus intelligemment, j'ai réduit le nombre d'œufs dans un certain nombre de recettes familières, car 3 œufs sont battus comme avec un batteur à main 4. MAIS! fouets plus longs qu'un batteur à main ou une moissonneuse-batteuse Bosch. La corolle va différemment. Au début, c'était inhabituel, mais maintenant je n'ai pas besoin d'un batteur à main, car le temps est venu, le résultat est différent. Oui, et en ce moment, je fais autre chose - peser et tamiser la farine, préparer d'autres ingrédients. Et bien que ce soit plus long, mais au final, en raison du parallélisme des processus, je fais tout plus vite.

Je n'ai pas réessayé, j'ai décidé que c'était pour les ingrédients secs.

Les bâtons Ukropovsky broient parfaitement.
Et je n'ai pas essayé un aneth, seulement avec quelque chose, par exemple, ail + tomate. Tout va bien ici.

recommandé pour le fromage, le chocolat est également possible

Nos gens l'utilisent encore pour les crêpes de pommes de terre.

Ceci est un disque dur - chocolat, fromage, glace.

[galina_red]

galina_red, mais dans notre m-vidéo, car il n'y avait pas de gros tamis, et non. apparemment ils ne nous sont pas livrés

[Darkusha]

Darkusha, Lena, à Moscou, il est également dans un seul magasin, apparemment en un seul exemplaire.
Pouvez-vous acheter "Kenwood Food Processor Attachment AW20010006", les filles écrivent qu'il fonctionne très bien sur de grandes machines. Et à Ekaterinbourg, c'est dans plusieurs magasins. Dans tous les cas, vous aurez le temps de revenir si cela ne rentre pas.

[leostrog]

En tant que pétrin pour la pâte à pain, Kenwood est à mon humble avis assez moyen, mais la pâte à brioche s'avère excellente.

leostrog, Je suis également en désaccord avec vous. Le mélangeur de pâte Kesha est excellent et, en outre, pour différentes pâtes. La farine dans mon utilisation est non seulement de haute qualité, mais aussi 1 et c / s, seigle c / s et pelée. Le résultat est toujours agréable, je fais principalement du pain au levain, mais la pâte est super sur la levure, la pâte selon la recette Panasonic HP sort beaucoup mieux que dans le HP lui-même. leostrog, et vous dans les climats chauds laissez l'eau glacée (fromage, lait) en lot ou à température ambiante? Dans ce dernier cas, le résultat sera presque désastreux.

Je ne peux pas être d'accord avec de telles déclarations.
J'ai vu de nombreuses comparaisons de pétrins, et presque tout le monde admet que Kenwood est le meilleur pour un usage domestique.
Certes, ce sont les modèles des échelons supérieurs qui ont été comparés. Quoi qu'il en soit, le crochet à induction pétrit parfaitement la pâte.

Olga VB, vous n'avez pas à aller loin, vous devriez regarder le même sujet à la page 92, dans les messages Miranda sur la concurrence pour les pétrisseurs à domicile. Oui, le crochet de l'induction KM est bon, mais les crochets des Majors et Chefs ordinaires sont pétris pendant 5 s +, juste le principe de mélange est différent, pas fondamentalement meilleur, mais fondamentalement différent, c'est mon avis.
MirandaComment savez-vous comment organiser le travail dans le temps, bien fait, mais d'abord je tamise tout, je le pèse et puis je l'ajoute simplement au bol et en même temps pratiquement sans cligner des yeux je regarde comment fonctionne mon assistant, la clinique, probablement. Oui, il est temps de passer au levain, il n'est pas difficile de le cultiver, si seul l'horaire de travail le permet. Mais le levain est une créature domestique vivante qui nécessite une certaine attention - la température du contenu n'est pas inférieure à +10 (s'il s'agit de blé), se nourrissant - une fois tous les 2 à 3 jours, rajeunissement en temps opportun. Le pain du four est généralement bon, et encore plus avec du levain.