Zèbre
Les gars, dites-moi, s'il vous plaît, gardez-vous cuit dans des plats en acier inoxydable? Jusqu'à récemment, j'utilisais des plats émaillés pour les premiers plats, mais j'ai trouvé de minuscules petits points noirs, je dois changer, j'ai acheté une casserole en acier inoxydable Ikeevsky, je pensais que tout était parfait, c'était sûr et après le contrôle sur une feuille de plusieurs mètres avec des instructions d'entretien, j'ai lu ... Donc, il est écrit que stocker les aliments en acier inoxydable est nizya. Lier ...

J'ai regardé sur le site, trouvé sur cette page https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3127.840cela semble être bien ...
Yuliya K
Citation: Zèbre
Donc, il est écrit que stocker les aliments en acier inoxydable est nizya
Oui, j'ai également lu sur les plats en acier inoxydable Ikeevsky, qu'ils ne conviennent pas pour stocker des plats cuisinés. Très probablement parce que la nuance d'acier n'est pas 18/10. On pense que l'acier inoxydable 18/10 est plus stable à cet égard. Bien que j'adore leurs louches et leurs casseroles, je ne mets plus de nourriture dans le réfrigérateur.
gawala
Citation: Zèbre
stockez-vous cuit dans des plats en acier inoxydable?
La soupe est toujours dans une petite casserole au frigo .. Quelques jours, puis tout est mangé.
Mandraik Ludmila
Tatyana, J'ai des casseroles en acier aykuk, je cuisine et je range dedans, tout va bien
Mamusi
Et je garde ... je n'ai pas entendu dire qu'il n'y a rien!
Cependant, j'ai toutes les casseroles en acier inoxydable. Émaillé il y en a un pour la choucroute formidable ...
Zèbre
Creusé

Puis-je conserver les aliments dans des récipients en acier inoxydable?

Répondre:
Dépend du type d'acier à partir duquel le produit est fabriqué. Il est possible de conserver les aliments cuits pendant plusieurs jours dans des plats en aciers austénitiques (par exemple, nuances AISI 304, AISI 201, AISI316L, etc.), mais l'acier ferritique (par exemple, grade 430) ne convient pas pour le long terme stockage - les produits, en particulier ceux contenant des acides alimentaires, peuvent se détériorer. Il est possible de distinguer l'acier inoxydable austénitique de l'acier ferritique à l'aide d'un aimant - l'acier ferritique a des propriétés magnétiques prononcées, l'acier austénitique magnétiquement insignifiant et inégal ou pas du tout.

La casserole IKEA OUMBERLIG (ainsi que les accessoires STABIL) est en acier inoxydable AISI 430. C'est un acier ferritique bon marché, dont le principal inconvénient est sa faible résistance à la corrosion et la migration accrue de l'oxyde de fer, ce qui le rend mal adapté pour conserver les aliments cuits dans le réfrigérateur, ce à propos duquel le fabricant met en garde dans les instructions: "Les ustensiles sont destinés uniquement à la cuisson, mais pas à leur stockage. Goût métallique." ( 🔗...). La nouvelle version du GOST russe pour l'acier inoxydable (qui est de nature recommandée) permet l'utilisation de l'acier AISI 430 uniquement pour la production de pièces qui n'entrent pas en contact avec les aliments.

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