Bomboloni - beignets italiens à la crème

[Pâte:]

Bomboloni - beignets italiens à la crème

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: italien

Ingrédients
Pâte:
levure pressée	10 grammes
farine de blé de la plus haute qualité	300g
Lait	110 grammes
oeuf (poids sans coquille)	60 grammes
sucre	30 grammes
sel	3 g
huile végétale	37 grammes
le zeste d'un citron
Crème:
jaunes	2 pièces
Lait	120 grammes
sucre	30 grammes
fécule de maïs	10 grammes
Nutella	70 grammes
Aditionellement:
huile végétale pour la friture
sucre en poudre pour servir

Méthode de cuisson

• Donuts:

• Broyer la levure du bout des doigts avec de la farine (1 cuillère à soupe L de congé), verser le lait chaud et un œuf, ajouter le sel et le sucre. Pétrir pendant 7 à 8 minutes.

• Ajouter le zeste de citron, l'huile végétale et le reste de la farine. Pétrir une pâte molle et non collante.

• Fermentation à une température de 27-28 ° C pendant une heure et demie, avec un pétrissage au milieu de la fermentation.

• Abaisser la pâte en une couche de 1,5 cm d'épaisseur.

• Couper des morceaux de pâte d'un diamètre de 6-8 cm.

• Laisser lever sous une feuille d'aluminium pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le volume des pâtons double.

• Chauffez l'huile à 170 ° C. Faites frire les morceaux de pâte des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

• Mettez les beignets finis sur du papier absorbant.

• Saupoudrez les beignets de sucre en poudre. Faites une rainure dans chaque beignet.

• Et remplissez-le de crème.

• Crème:

• Broyez les jaunes avec du sucre et de l'amidon.

• Dans une casserole, porter le lait à ébullition. Versez la moitié du lait chaud dans les jaunes, remuez.

• Versez le mélange dans une casserole avec le reste du lait. Cuire, en remuant de temps en temps, à feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe.

• Ajouter le Nutella à la crème chaude, mélanger.

• Couvrez la crème d'un film pour qu'elle touche sa surface. Refroidir.

• 
• Profitez de votre thé!

Le plat est conçu pour

8-10 pièces

Temps de préparation:

3 heures

Remarque

J'ai espionné la recette sur un blog italien.

Vous pouvez cuire au four: 5-6 minutes avec de la vapeur à une température de 220 ° C, puis jusqu'à tendreté à une température de 180-190 ° C. Ceux-ci, bien sûr, ne seront pas des beignets, mais des petits pains.

Je suis inondé de salive!
Pouvez-vous cuire cette beauté au four?

[Antonina]

Antonina, pouvez. Vous obtenez des petits pains à la crème.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, wow, quelle beauté! : rose: Bravo! Chaque recette est un chef-d'œuvre!

Oh! Oh! Phew!
Quels beignets !!!
Déjà à partir de la photo, vous pouvez déterminer que l'auteur est notre Manechka! La beauté!
Miracle! C'est juste un miracle!
Manechka, c'est très cool!
Manechka, combien de beignets sont obtenus avec cette quantité de pâte? Dix?

[Sonadora]

Sonadora, Manya, quelle beauté. Ils sont incomparables. Et combien de levure sèche verser?



Puis-je utiliser de la fécule de pomme de terre au lieu de la fécule de maïs?

[Alevtina]

Alevtina, Rita, Gayane, les filles, merci beaucoup pour votre attention sur la recette. Je serais heureux que cela vous soit utile.

combien de beignets sont fabriqués à partir de cette quantité de pâte? Dix?

Ritusya, si vous coupez des cercles d'un diamètre de 6 cm, alors oui, 10 pièces.

levure sèche combien verser?

Gayane, 3 grammes de levure sèche.

Puis-je utiliser de la fécule de pomme de terre au lieu de la fécule de maïs?

Pouvez.

Quel joufflu, on voit tout de suite les Manyashins!
Merveilleux beignets!
C'est génial que vous puissiez aussi cuire au four!
Merci pour la recette!

[Trishka]

Trishka, Trishechka, et où est-il écrit sur le four? Je le veux aussi au four.

Manyasha, merci, sinon pour la friture!? Interdit!

Comme c'est beau, comme chez Auchan

Wow, quelle beauté. Je le veux aussi. Manechka que des trous coupés. Probablement pas de bout en bout?

[Ludmila]

Ludmila, il est très pratique de le faire avec une seringue à pâtisserie

[Ksyusha]

Ksyusha, Natalia, Veta, Ludmila, Irinamerci les filles. Aide-toi.

sinon faire frire!?

Natalia, vous pouvez cuire au four: 220 ° C à la vapeur pendant les 5 à 6 premières minutes, puis jusqu'à cuisson à 190 ° C. Ce ne sera bien sûr plus des beignets, mais des petits pains.

que des trous coupés. Probablement pas de bout en bout?

Ludmila, vous n'avez pas besoin de faire des trous de part en part, la crème s'enfuira. Alors juste approfondir. Vous pouvez fabriquer une cuillère / poussoir / poignée avec n'importe quel objet d'un diamètre d'environ un centimètre et demi. Ensuite, remplissez-le de crème d'une poche à douille ou, comme conseillé noix-Irinaà l'aide d'une seringue à pâtisserie.

[Manechka]

Manechka, bombes

[Tanya.]

Je vous remercie, Tanya.
Ils sont toujours flamboyants. J'ai mangé une heure du matin et suis allé courir deux heures pour ne pas me transformer en bomboloni.

où est écrit sur le four

Duc dans la recette, ou là-dessous les filles ont demandé

[Sonadora]

Sonadora, je suis donc une fois de plus convaincu que l'Europe est un grand village. Les Italiens ont Bomboloni. Nous avons des krapfens. Mais quel que soit leur nom, c'est tellement délicieux ... mmm

[Sonadora]

Sonadora, c'est impossible! Je ne peux pas te suivre! Quelle beauté!

Maintenant au point: si nous faisons frire, il y a une cavité à l'intérieur et la crème y entrera.
Et si vous le faites cuire, que pensez-vous, Manechka, pouvez-vous les découper pour que plus d'une crème aussi délicieuse entre?

[Ksyusha,]

Duc dans la recette, ou là-dessous les filles ont demandé

Ksyusha, Je l'ai ajouté dans une note pour ne pas le chercher dans la discussion.

Je suis une fois de plus convaincu que l'Europe est un grand village. Les Italiens ont Bomboloni. Nous avons des krapfens.

Galina, et quel type de garniture pour krapfens est considéré comme une confiture classique?

Tatyana, Je vous remercie.

peut les couper pour que plus d'une crème aussi délicieuse entre?

Tan, la crème alors, à mon avis, devrait être rendue plus dense.

Ne quittez pas les yeux! Ces peluches! Seulement vous avez de tels "rouleaux", Homme, vous devez vous attribuer le titre: vrac honoré / bulkodel / bulkopek / vrac duveteux, etc.

[Sonadora]

Sonadora, Manyusha, merci! : girl_curtsey: Boum d'essayer!

et quel type de garniture pour krapfens est considéré comme classique, la confiture?

Marmelade d'abricot. Mais je l'aime plus avec de la crème anglaise ..: oups: Et sur le côté, un trou est fait et rempli de marmelade ou de crème.

[Nata,]

Nata, Je vous remercie. Seulement vous vous êtes trompé dans une lettre.

en vrac

Bulkoed, ce sera plus précis.

Natalia, faites cuire à votre santé.
Galina, cool! Mnu a juste de la confiture d'abricot, comme de la crème pâtissière au congélateur, vous devez également mélanger les beignets avec eux.
Je suis allé un peu plus loin dans le thème des beignets, puis ... mamadorograya! - quelles recettes actuelles des chefs ne sont pas présentes!

Les Italiens ont Bomboloni. Nous avons des krapfens.

Les Allemands ont des Berlinois

Nous devons en quelque sorte gâcher les beignets avec une garniture si délicieuse

Bulkoed, ce sera plus précis.

Eh bien, qu'est-ce que vous êtes un bulkoeed?! Ne me fais pas rire! A mangé un beignet - pour une course!
Et les petits pains ont poussé tous les petits pains dans une face et sur le canapé.

[Lumière]

Lumière, Je vous remercie. Je serais heureux si j'aime aussi cette version de beignets.

Nata, elle, après des beignets, sur le canapé en aucune façon, les joues du casque g / l ne rentreront pas.

Bonne journée. Dites-moi, pouvez-vous utiliser de la levure sèche dans une quantité de 3-4 grammes?
Est-il possible de pétrir la pâte dans une machine à pain et d'éloigner la pâte levée en mode (pétrissage et levée pendant 1,5 heure avec pétrissage intégré)?

[Anastasia]

Anastasia, bien sûr que vous pouvez.

Bonsoir. Aujourd'hui je l'ai fait. Je ne me suis pas préoccupé de la crème, j'ai juste saupoudré les beignets refroidis avec du sucre en poudre. Délicieux. Sans sucre rappelle la pâte à tarte. Je pensais juste qu'il était tout à fait possible de faire frire des tartes à partir de cette pâte, par exemple avec de la confiture de pommes ...



Vkusnaaaaaaaaaaaaaa sera :-)))

[Anastasia]

Anastasia, pour la santé. Je suis content que nous l'ayons aimé. La pâte ici est ordinaire, universelle. Je pense que ce sera bon avec n'importe quelle garniture, même si vous en faites des tartes au chou.

Ceci est mon reportage photo. Encore chaud ... je l'ai saupoudré de sucre glace quand ils ont refroidi ...



Je l'ai fait sans crème, donc avec un trou ...

[Nastasya78]

Je l'ai fait sans crème, donc avec un trou

Nastasya78, Anastasia, vous pouvez étaler la crème et manger

Il n'y avait pas assez de temps pour la crème

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, une!
La prochaine fois avec de la crème?

[Anastasia]

Anastasia, très beau, luxuriant!

Avec de la crème! Nécessairement :-))



Je vous remercie :-)

Manechka, je les ai cuits au four, ils sont délicieux vous pouvez avaler votre langue. Fabriqué avec de la confiture d'abricot, pétri dans une machine à pain, il s'est avéré 14 beignets,: salut: merci pour la recette, comme toujours, rapidement, savoureuse et sans problèmes

[Espérer]

Espérer, Merci beaucoup! C'est bien que vous ayez aimé les beignets.