Gâteau "fille de lait"

Ici et encore, le gâteau "Milk Girl" est préparé. Comme c'est délicieux. Aujourd'hui, j'ai ajouté des morceaux de fraises entre les gâteaux.

Merci pour la recette! Même mes gâteaux choyés l'ont apprécié. Un gâteau fait maison si délicat. Le fils a même commandé pour son prochain anniversaire. Gâteaux très minces cuits au four. Température 190 g 3-4 min. J'ai utilisé de la crème sure et de la crème fouettée.
Je ne l'ai pas arrangé, car c'est juste pour le thé le 1er septembre.

[Leila]

Leila, vu de la photo qu'il est très doux

Les filles, est-ce que quelqu'un a essayé d'ajouter du beurre à la pâte? Je veux que les gâteaux soient un peu humides, je n'aime pas les secs et la crème végétale ne les imbibera pas trop ...



Et qu'en est-il de la farine? Et puis j'ai lu le sujet, 1 verre varie de 100 à 250 grammes))

[Irina]

Irina, Je veux aussi suivre. une fois fait avec du beurre. Je prends 1 œuf de plus que dans la recette. Farine 200 gr.

[L'amour]

L'amourCombien d'huile pensez-vous? 50 g par portion ou 100 g?



Quelqu'un a-t-il essayé de faire du lait concentré maison? J'ai beaucoup de lait dans le frigo.

[Selenia_Irisha]

Selenia_Irisha, Irina, je prends 350g de lait concentré et 50g de crème sure, des gâteaux frais, je prends 160-170 gr de farine. Je fais de la crème avec de la crème et de la crème sure - super)))

Combien d'huile pensez-vous? 50 g par portion ou 100 g?

Je pense que 50g par portion est suffisant.

Les filles, comment faites-vous de la crème sure? Quels fruits sont les meilleurs pour cette crème?

[Anastasia]

Anastasia, Je prends de la crème: crème sure 2 à 1, sucre en poudre au goût. Tout d'abord, fouettez la crème jusqu'à obtenir des pics mous, puis ajoutez la crème sure. Tout fruit en général, tous conviennent)

[Anastasia]

Anastasia, Je prends de la crème: crème sure 2 à 1, sucre en poudre au goût. Tout d'abord, fouettez la crème jusqu'à obtenir des pics mous, puis ajoutez la crème sure. N'importe quel fruit, tout va bien)

Et si aux proportions indiquées, au besoin. Et dis-moi, tu peux lisser le gâteau avec une telle crème😊

[Anastasia]

Anastasia, combien avez-vous besoin de quoi? Cette crème est pour l'intercalaire. Derrière la couverture, retrouvez le thème "ambulance crème", il y a beaucoup d'informations sur la première page.

Les filles, j'ai vraiment besoin de conseils!
Ils m'ont commandé un gâteau pour le 1er novembre - fille de lait, crème sure, bananes, framboises.
Et quelque chose m'a mal tourné, sinon je ne peux pas le dire car aujourd'hui à 2 heures du matin, j'ai déjà fait cuire les gâteaux et ramassé le gâteau, je l'ai laissé au réfrigérateur. Aujourd'hui, à midi, je l'ai sorti, nivelé avec des pommes de terre. Elle l'a rangé dans le froid. Je pense que je vais décorer avec de la crème le soir et que je serai prêt. Je suis allé travailler (je dois quitter le décret depuis le 1er novembre - je suis allé rédiger une déclaration) - et là j'ai découvert que demain seulement le 31 octobre Et j'ai un gâteau prêt !!! Que faire? Partez et décorez calmement, ou vaut-il mieux cuire des gâteaux et en faire un nouveau aujourd'hui?

[marusya057]

marusya057, laissez tranquillement au réfrigérateur. À moins que les framboises ne soient à l'intérieur, elles couleront.

[svetta]

svettapourquoi coulera-t-il à l'intérieur? Dans la crème, les framboises se comportent normalement, il ne leur arrivera rien.

[svetta]

svetta, framboises à l'intérieur, une si bonne couche - j'ai tout isolé avec de la crème, plus une couche de pommes de terre. Je suis inquiet s'il deviendra mou pendant ce temps et si la crème sure se détériorera. Je suis juste un peu paranoïaque

[Maria]

Maria, la crème sure en magasin ouvert coûte une semaine. Et je pense que le gâteau ne sera que plus saturé.

[Irina]

Irina, J'ai en quelque sorte coulé dans la crème, elle coulait si moche des côtés. C'est bien que le gâteau soit pour la maison à partir des restes de crème et de biscuit, ils ont mangé pour une âme douce.
Bien que si elle le mastic avec des pommes de terre, tout sera à l'intérieur.
Et rien n'arrivera à la crème sure en un jour.

[svetta]

svetta, incroyable ... Frais ou surgelé?

Merci beaucoup!
oui, en principe, stocker la crème sure + fraîche, Udoevskaya.Nous avons des stands ici du fabricant, ils en apportent toujours un peu, ils ne sont pas périmés. Ils m'ont calmé, j'ai complètement perdu la tête avec cette sortie soudaine du travail

[Irina]

Irina, Frais. Peut-être qu'elle a mis beaucoup. Un peu de crème avec des rayures framboises coulait sur les côtés.

[svetta]

svetta, peut-être ... ou écrasé par des gâteaux. J'en ai un frais qui reste intact, mais si le congelé n'est pas complètement décongelé, il peut fuir.

Bonne journée! Les filles, dites-moi comment couvrir le gâteau à l'extérieur? J'ai la crème comme dans la recette (je prépare MD pour la première fois). La crème est très tendre, le gâteau est également très tendre. Comment peut-il être coupé pour garder la forme?
Et si je l'ai fait cuire aujourd'hui et que nous le mangerons demain soir, cela vaut-il la peine de le mettre au réfrigérateur? Auront le temps de tremper? (peut-être une question stupide, mais j'ai lu que vous ne pouvez pas la poser rapidement, sinon elle sera sèche))))

Bon après-midi, les filles) Dites-moi, vous pouvez recouvrir un tel gâteau avec du mastic. J'ai lu qu'il est très gentil. Y a-t-il des subtilités?

[Anastasia]

Anastasia, vous pouvez complètement. Juste bien aligner, avec de la ganache par exemple

Ma fille de lait. Poids 2,1 kg avec décoration.
En couches, mousse à base de crème sure au fromage brie et gelée de poire caramélisée au vin rouge. Pour une famille de personnes allergiques ... désabonné, j'ai aimé
Décoration BZ crème.

En intercalaires de mousse crème sure-crème anglaise au brie et gelée de poire caramélisée au vin rouge

Whoa! Est-ce possible plus en détail ?? C'est écrit très tentant)) Et pourtant, à quel diamètre les gâteaux ont-ils été cuits ??

[Irisik]

Irisik, diamètre 24, vous pouvez faire de la mousse en toute sécurité selon la recette Crème Plombir, ajouter du brie sans croûte à la crème chaude, le percer avec un mélangeur, puis ajouter la gélatine, la refroidir et mélanger avec la crème fouettée.
Le sucre fondu dans une poêle, disposé les cubes de poires pelées, agité, ajouté un morceau de beurre, agité, après quelques minutes de vin versé, cuit pendant quelques minutes. Zaaaapah！ ... Je l'ai refroidi un peu, mélangé à la gélatine, mis dans un moule, refroidi et - dans le gâteau. Recueilli dans un anneau.

Salut les filles à tous! Dites à MD que vous avez besoin de 2 à 2,5 kg quel est le meilleur four avec le diamètre du gâteau afin qu'il ne soit pas plat au bout et non un tuyau. Combien de portions? Et dites-moi la crème au yaourt crémeuse ici? Saturer les gâteaux: crème épaisse + yaourt 6% et épaississant recette pour crème. Bien qu'il me semble que la crème doit être stable même sans épaississant. Je vous remercie! Dans l'intercalaire je veux une banane et lisser le fromage à la crème dans du beurre

[Irisik]

Irisik, diamètre 24, vous pouvez faire de la mousse en toute sécurité selon la recette Crème Plombir, ajouter du brie sans croûte à la crème chaude, le percer avec un mélangeur, puis ajouter la gélatine, la refroidir et mélanger avec la crème fouettée.
Le sucre fondu dans une poêle, disposé les cubes de poires pelées, agité, ajouté un morceau de beurre, agité, après quelques minutes de vin versé, cuit pendant quelques minutes. Zaaaapah！ ... Je l'ai refroidi un peu, mélangé à la gélatine, mis dans un moule, refroidi et - dans le gâteau. Recueilli dans un anneau.

Impressionnant !!!!! Voici un compositeur) Je n'aurais pas pensé au fromage brie en mousse.)) J'imagine quel délice savoureux!)) Merci beaucoup!

Salut les filles à tous! Dites à MD que vous avez besoin de 2 à 2,5 kg quel est le meilleur four avec le diamètre du gâteau afin qu'il ne soit pas plat au bout et non un tuyau. Combien de portions? Et dites-moi la crème au yaourt crémeuse ici? Sature les gâteaux: crème épaisse + yaourt 6% et épaississant recette pour crème. Bien qu'il me semble que la crème doit être stable même sans épaississant. Je vous remercie! Dans l'intercalaire je veux une banane et lisser le fromage à la crème dans du beurre

Il est peu probable que la crème soit stable. À moins d'ajouter simplement un épaississant pour la crème. Les gâteaux sont très tendres, pour ne pas aigrir sans épaississant. J'ai fait un MD pour un gâteau - une poupée (la poupée est insérée à l'intérieur) Je ne me souviens pas du poids exact, mais le gâteau était de petit diamètre et d'environ 2,2 kg

[Irisik]

Irisik, sur la santé！ Cake est sorti 2,2 kg. Si vous terminez avec une autre crème, ajoutez une couche de plâtre, décorez avec des fruits, des bonbons ou du pain d'épice, alors il y aura plus de poids.

Les filles, si vous faites cuire les gâteaux aujourd'hui et les étalez demain, les crumpets ne sécheront pas?

J'emballe chaque gâteau séparément dans une pellicule plastique. Nécessairement séparément, sinon ils resteront ensemble.

Les filles, bonjour tout le monde! Je te lis depuis longtemps ... enfin inscrit. aide avec des conseils. la fille du GW veut un gâteau. MD + sundae à la crème + confit de cassis + enrobage de fromage à la crème ..... est-ce possible? peut-il y avoir des recettes éprouvées de crèmes et de garnitures pour femmes sur le GV? Aide pliz) Je suis nouveau dans ce domaine

si vous n'êtes pas allergique aux ingrédients, vous pouvez manger. J'ai tout fait et tout mangé normalement sur GV

[Lenura]

Lenura, Canard mandarin22, ceci est un sujet sur le gâteau Milk Girl, vous avez besoin d'une ambulance à la crème sur de telles questions

Filles, aide)
Commandé un gâteau pour un enfant DR, 4 ans.
L'enfant n'aime pas les morceaux de fruits dans le gâteau, mais maman dit qu'ils l'enlèveront, le cas échéant ...
L'enfant aime essentiellement les pommes et les bananes.
Si dans MD avec de la crème sure je fais une couche de crème aux pommes et le deuxième type de banane (je l'ai vu sur le site Web, c'est avec du beurre, cependant, mais les couches sont modestes en principe) - pensez-vous que ça ira? Je veux plaire à l'enfant d'une manière ou d'une autre ...

Les filles, bonjour tout le monde! Fait 2 gâteaux fille laitière. Tout a fonctionné du premier coup, grâce à vos recommandations! Mais une question restait ouverte: combien de temps un gâteau peut-il être conservé au congélateur? Je ne l'ai pas complètement collecté, c'est-à-dire que j'ai juste enduit de crème + sah de crème. poudre. Il est prévu de recouvrir de mousse à la vanille et de glaçage miroir. Mais le gâteau ne va-t-il pas mal au congélateur en 6 jours ??? La célébration de la DR a été reportée ...

[Kizya]

Kizya, Vetas, Vetas,

J'ai cuisiné "Milk Girl" pour le premier anniversaire de mon fils. Gâteaux 15 pcs. (avec le temps, il a fallu environ 1,5 heure pour la cuisson), mince - pas plus de 0,5 cm, crème au bois de crème sure + crème + lait condensé, une couche de gelée de fraises des bois. J'ai fait 3 portions (il en fallait 4 selon les calculs des filles, mais ça me paraissait un peu trop, mais ce serait ça), largeur 20 cm, hauteur 16 cm (ici la 1ère portion ne suffisait pas), poids avec du mastic (mastic pour couvrir et chiffres - lait) environ 4,2 kg. J'ai fait cuire les gâteaux à la fois sur du papier sulfurisé blanc et sur un tapis en silicone, et là et là facilement séparés, j'ai utilisé du papier 3 fois (pour la cuisson des 2 côtés et pour une couche entre les gâteaux), je n'ai pas graissé le tapis et le papier, bien que le tapis après chaque gâteau ait dû laver et essuyer, je viens de mettre le gabarit sous le papier et le tapis et enduit la pâte. Pendant la cuisson, j'ai remarqué que les derniers gâteaux se levaient mieux, ce qui signifie qu'une petite tenue de pâte est nécessaire. Au goût, les gâteaux eux-mêmes ne sont pas très sucrés en termes de douceur, mais le gâteau lui-même s'est avéré très sucré à mon goût, il n'y avait pas assez de quelque chose d'aigre pour la couche - à mon avis, la gelée d'airelles ou le citron Kurd iraient. Ce serait bien d'entendre les conseils des maîtres, qu'est-ce qu'ils utilisent pour la couche? Oui, les gâteaux sont très plastiques, vous pouvez faire des petits pains ou les utiliser dans des gâteaux avec soufflé.

Pygovka, Je ne sais pas si mes conseils vous aideront avec quelque chose, mais j'écrirai et soudain, quelqu'un d'autre vous aidera.
Quoi qu'il en soit, depuis que j'ai commencé à suivre ces règles, ça a toujours été génial.

1. Le lait concentré doit être BON! Je prends toujours avec le bébé peint sur l'emballage, il semble que Pervomaisk produit

2. Je respecte clairement les proportions: 400 g de lait concentré pour 250 ml de st. farine, sans lame, sous le couteau (si nécessaire, je mesure combien de grammes il contient)

3. Mettez la levure chimique strictement selon la recette!

4. Je laisse reposer la pâte environ 15 minutes avant de cuire le premier gâteau. J'ai remarqué que si vous faites cuire tout de suite, les deux premiers gâteaux sont plats et la pâte a tendance à s'étaler.

À propos, la pâte s'avère d'abord assez liquide pour moi, et lorsqu'elle se tient un peu, elle devient plus moelleuse et ne coule pas.

5. Une fois le gâteau cuit, retournez-le avec le papier et couvrez-le d'une serviette humide (humide, non humide), plus grande que le papier sur lequel le gâteau est cuit. En attendant, je charge le gâteau suivant, qui a été étalé sur du papier à l'avance.Je retire la serviette d'une extrémité du gâteau et commence soigneusement à retirer le papier, en déplaçant la serviette au fur et à mesure.

En général, je suis en train de cuire ce gâteau sur une toile cirée antiadhésive (fibre de verre avec Téflon) (Lyudochka, chérie, merci, cher petit homme, pour cette chose merveilleuse), mais jusqu'à ce que je commence à suivre ces règles, même de cette toile cirée, il était difficile pour moi d'enlever le gâteau , sans parler du papier.

Et, bien sûr, essayez de trouver du bon papier sulfurisé, ici vous devrez sélectionner expérimentalement

Oh, je viens de réaliser que j'ai donné les données incorrectes ci-dessus, maintenant je vais les corriger. Très très désolé !!!!!!

OK, j'écris.
Afin de calculer le nombre de portions, nous devons connaître le volume de l'original (pour lequel le nombre de portions est connu) et le volume du gâteau requis.
Puisque je sais combien de portions sont nécessaires pour un gâteau de 23 cm de diamètre et 7 cm de hauteur, je prendrai son volume comme celui d'origine. Le volume d'un gâteau rond est calculé à l'aide de la formule V = nR²hoù P est pi, égal à environ 3,14, R - le rayon du gâteau et h - la taille. Donc V = 3,14 x 11,5² x 7 = 2900 cm³ (arrondi au total)
Pour ce montant, vous avez besoin de 1,5 portion de gâteau.

Maintenant, nous calculons le volume de votre tore par la formule V = abh. 22 x 28 x 5 = 3100 cm³ (arrondi au total). Autrement dit, un peu plus de volume est obtenu pour votre gâteau, ce qui signifie que 1,5 portion est un peu petite.

Juste au cas où, plus de formules (oh, ces mathématiques, mais si bien quand vous les connaissez).

Pour un calcul plus précis du nombre de portions, nous composons l'équation a \ b = c \ doù une - le volume du gâteau d'origine, b - nombre de portions pour lui, c - le volume du gâteau requis, ré - nombre de portions pour lui. Dans cette équation, pour le moment nous ne connaissons pas le nombre ré... Pour le trouver, vous avez besoin b multiplier par c et divisé en une... Plus précisément, dans notre cas, 1,5 x 3100: 2900 = 1,6. Au total, vous avez besoin de 1,6 portion pour votre gâteau.

En utilisant ces formules, vous pouvez calculer absolument n'importe quel gâteau, en remplaçant toutes les dimensions requises. Vous pouvez également calculer le poids du gâteau requis si vous connaissez le poids de l'original.

En général, je ne sais pas si quelqu'un comprend quoi ... J'ai en quelque sorte essayé de tout décrire en détail, mais les mathématiques sont une telle chose ...

Les filles, bonsoir. Demain, je maîtriserai tout le sujet. En attendant, pouvez-vous me dire s'il est possible de faire une boule de gâteau à partir de MD? Va-t-il s'effondrer? Avec un support entre les hémisphères, un axe central et des brochettes supplémentaires dans la moitié inférieure. Et enrobé de ganache au beurre. J'ai fait la balle uniquement à partir de biscuit au chocolat, et ici ils veulent une fille.
Et comment alors collecter, couper comment? Vous ne pouvez pas deviner quel sera le diamètre du prochain gâteau. Avec un simple biscuit, c'est plus facile, j'ai cuit deux hémisphères à la fois.

PySy. J'ai maîtrisé le sujet, je vais faire des gâteaux le soir)))

Il est évident que ce gâteau est inscrit dans nos favoris et depuis longtemps.

Le gâteau est génial !!!! Merci beaucoup!!

Les filles tout le bon moment de la journée! Invite à mettre des framboises fraîches, des fraises, des bananes et du périsik frais dans la fille laitière. Crème de yaourt crémeuse. la banane ne foncera pas? Pensez-vous que les baies fraîches ne se gâteront pas? Partout, ils écrivent que seuls les produits transformés ou en conserve doivent être utilisés correctement. Les enfants mangeront aussi le gâteau, je ne l'ai pas encore cuit avec des frais, alors je veux le savoir de votre expérience! Je vous remercie

[Canard mandarin22]

Canard mandarin22,
Je l'ai fait avec des fraises. Donc tout allait bien. Rien ne s'est mal passé.

Les filles tout le bon moment de la journée! Dites à la laitière de mettre des framboises fraîches, des fraises, des bananes et du périsik frais dans la laitière. Crème de yaourt crémeuse. la banane ne foncera pas? Pensez-vous que les baies fraîches ne se gâteront pas? Partout, ils écrivent que seuls les aliments transformés ou en conserve doivent être utilisés correctement. Les enfants vont également manger le gâteau, je ne l'ai pas encore cuit avec des frais, alors je veux le savoir de votre expérience! Je vous remercie

La banane s'assombrira de toute façon. Les gâteaux à la crème de yaourt et aux fruits / baies doivent être consommés dans un délai maximum de 2 jours (ou mieux en un), sinon ils deviendront aigres. Vous pouvez mener une expérience, verser du yaourt dans un verre et ajouter des baies, mettre au réfrigérateur et voir combien de temps il tiendra.Dans le gâteau, cette composition se comporte exactement de la même manière

[Canard mandarin22]

Canard mandarin22, Je fais de la crème crémeuse - crème sure et framboises, pêches, fraises - tout est très bon, rien ne gâche)

Filles, question directe à partir de questions)
Dans un mois, nous avons un événement comme le Festival de la Rose dans notre ville et il y aura un concours de pâtisserie maison.
Je voulais sortir avec un gâteau, je m'incline devant la laitière. L'événement aura lieu à l'extérieur dans le parc.
Août - chaleur, 35 degrés seront probablement. Le gâteau survivra-t-il 3 heures à cette chaleur sans mourir ni se gâter?
certainement pas avec de la crème et de la crème sure, je pense à la crème anglaise, mais je doute qu'elle résistera à la chaleur.

A votre place, j'ai sorti autre chose, plus sec, sablonneux. Eh bien, c'est mon avis. Je ne sais pas pour vous, mais nous avons une épidémie directe d’empoisonnement, la clinique des maladies infectieuses regorge de patients. Les gens sont presque empoisonnés par l'air. Je ne voudrais pas blâmer votre gâteau plus tard, manger du shawarma, par exemple, ou vous empoisonner avec autre chose

[marusya057]

marusya057Vera a raison, ce gâteau n'est pas du tout adapté à ce temps. Pensez à quelques cupcakes sans crème, vous pouvez faire un gâteau sablé avec des intercalaires de confiture de baies.

[marusya057]

Filles, question directe à partir de questions)
Dans un mois, nous avons un événement comme le Festival de la Rose dans notre ville et il y aura un concours de pâtisserie maison.
Je voulais sortir avec un gâteau, je m'incline devant la laitière. L'événement aura lieu à l'extérieur dans le parc.
Août - chaleur, 35 degrés seront probablement. Le gâteau supportera-t-il 3 heures d'une telle chaleur sans mourir ni se gâter?
certainement pas avec de la crème et de la crème sure, je pense à la crème anglaise, mais je doute qu'elle résistera à la chaleur.

marusya057, Maria, les organisateurs ne pensaient pas très bien, à mon avis, le gâteau et la chaleur sont catégoriquement incompatibles, donc faites cuire des babes au rhum ou, si vous voulez vraiment un gâteau, achetez un support avec un élément réfrigérant ou / et conservez le gâteau dans un sac réfrigérateur le plus longtemps possible.