Gâteau aux coccinelles - recette avec photo sur Mcooker: meilleures recettes

Gâteau "Ladybug"

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Gâteau marbré:
Beurre	125 grammes
Sucre	110 grammes
Poudre de cacao	1 cuillère à soupe. l.
Farine	210 grammes
Crème sure (moyenne matière grasse)	110 grammes
Un soda	1 cuillère à café
Œuf de poule	2 pièces
Confiture (j'ai du cassis)	2 cuillères à soupe. l.
Gateau éponge:
Farine	110 grammes
Œuf de poule	3 pièces.
Sucre	110 grammes
Crème:
Lait	500 ml
Sucre	100g
Pudding à la vanille (peut être remplacé par de la fécule de maïs ou 2 cuillères à soupe de farine)	40 grammes
Zeste et jus de citron	1/2 pièces
Gelée (j'ai la cerise) 80 + 80	160 grammes
Chocolat noir	60 grammes
Eau 150 + 150	300 ml
Beurre pour la crème	250 g

Méthode de cuisson

Deux types de gâteaux, crème avec pudding et gelée - en couches et au goût varié, mais si merveilleusement combinés! Je pense que les enfants et les adultes aimeront le gâteau!
Gâteau marbré:
Faire fondre le beurre 125 g avec le sucre jusqu'à dissolution complète de ce dernier, laisser refroidir et, en ajoutant 210 g de farine, pétrir une pâte lisse. Rouler en chignon et congeler.
Incorporer le soda à la crème sure, ajouter 2 œufs, la confiture et le cacao, bien battre. Ajouter la pâte congelée râpée sur une râpe grossière au mélange obtenu. Remuer avec une spatule.
Déposer la pâte dans un plat de 24 cm de diamètre tapissé de papier sulfurisé.
Faites cuire au four préchauffé à 180 "C pendant 30 minutes. Vérifiez avec une torche. Concentrez-vous sur votre four.
Refroidissez le gâteau fini sur une grille.
Gateau éponge:
Battre 3 œufs avec 110 g de sucre blanc et augmenter le volume, au moins deux fois, battre pendant au moins 5 à 7 minutes. Ajouter la farine en deux étapes et mélanger à la spatule en pliant de bas en haut et en cercle.
Placer la pâte dans un plat de 24 cm, couvrir le fond de papier sulfurisé. Cuire au four préchauffé à 180 "C pendant 30 minutes. Vérifiez avec une torche. Concentrez-vous sur votre four.
Refroidissez le gâteau fini sur une grille.
Avec un verre à vodka, faites des évidements sur tout le diamètre du gâteau. Il est préférable de le faire du côté "sordide" du gâteau!
Crème:
Dissoudre le pudding à la vanille dans 100 ml de lait froid. Si vous n'avez pas de pudding, vous pouvez remplacer la fécule de maïs ou 2 cuillères à soupe. l. farine + 1 g de vanille.
Ajouter le sucre et le zeste de citron coupé avec un ruban au lait restant, porter à ébullition et, en remuant constamment, ajouter le pudding dissous dans le lait en un mince filet, infuser la crème, en retirer le zeste. Couvrir la crème finie avec un film plastique, la coller à la surface et laisser refroidir complètement.
Ajouter le beurre mou et le jus de citron à la crème refroidie - battre.
Assemblée:
Placez la croûte marbrée sur un plat et trempez-la dans du sirop de cerise dilué dans un peu d'eau ou ce que vous voulez.
Appliquer la crème entière sur le gâteau et recouvrir d'un biscuit. Appuyez légèrement pour que la crème pénètre dans les cavités et les recouvre, mais pas complètement, mais 1/4. Cela est nécessaire pour que la gelée versée dans les évidements ne s'écoule pas.
Mettez une bague sur le gâteau.
Diluez 80 g de gelée dans 150 ml d'eau, auxquels j'ai ajouté 2 cuillères à soupe. l. confiture de cassis pour assombrir et filtrer. Laisser refroidir complètement et laisser épaissir légèrement, presque comme de la gelée. Verser la gelée sur les cavités, réfrigérer et prendre.
Dissoudre la deuxième gelée de 80 g dans 150 ml d'eau, laisser refroidir et épaissir légèrement et en recouvrir la surface du gâteau. Laisser se solidifier complètement.
Utilisez un sèche-cheveux pour souffler de l'air chaud autour de l'anneau et retirez soigneusement l'anneau.
Découpez un ruban dans du papier sulfurisé dont la largeur sera égale à la hauteur du gâteau et à la longueur de sa circonférence, et appliquez-y du chocolat fondu au bain de vapeur ou au four à micro-ondes.
Enroulez doucement le ruban autour du gâteau, en appuyant contre les côtés. Mettre au réfrigérateur et réserver. Puis retirez soigneusement.
Le gâteau fini est mieux coupé avec un couteau chaud et sec avec une longue lame tranchante.
Un morceau.