Banosh (bouillie de maïs) dans un multicuiseur Panasonic

[Bouillie de lait]

Banosh (bouillie de maïs) dans un multicuiseur Panasonic

Catégorie: Plats à base de céréales et de produits à base de farine

Ingrédients
Gruau de maïs (pas de farine)	1 cuillère à soupe.
Crème fraîche	3 cuillères à soupe
Sel	1 cuillère à café
Sucre	1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

• Plus important encore, je tiens à noter que n'interférez avec rien! MV a fait un excellent travail! Je règle le mode Bouillie de lait sur la minuterie.
• Mais il y a quelques améliorations au processus:
• - la crème sure maison est meilleure, mais pas de séparateur, mais plus mince. J'explique pourquoi ... ma crème sure dans les endroits où elle n'a pas été absorbée dans la bouillie (personne ne l'a gêné), est allée un peu dans les céréales, mais ce n'est pas critique, cela n'a aucunement affecté le goût;
• - les céréales doivent être soigneusement mélangées avec de la crème sure dans un bol séparé et transférées au MV. Je remuais dans une casserole et mon cœur était déchiré, ne serait-ce que pour ne pas rayer
• - J'ajouterais encore 1 cuillère à soupe. eau à la crème sure. Donc je ne l'ai fait que le matin, quand j'ai vu un morceau de bouillie assez dense. Dilué avec de l'eau et allumé pour le braisage pendant 15 minutes. La toux est devenue plus douce.
• Pendant ce temps, j'ai fait frire des tonneaux pour les cretons. J'ai frit avec du tsibuli, dans l'original je ne sais pas comment ça devrait être, l'auteur est toujours silencieux. Décoré avec du fromage râpé.
• Le diner est servi!
• 

Remarque

Mais j'ai été impressionné par la recette GalinkiMalinki à propos Banosh et a décidé de faire de même, uniquement en MV. Au départ, il s'agissait de cuisiner dans une machine à pain.
Recette de l'auteur

Merci beaucoup, vous venez de me sauver, en Ukraine occidentale, ce plat très populaire s'appelle "Banosh" à Hutsul, que nous aimons beaucoup et que j'ai cuisiné pendant 2 heures debout sur la poêle et en remuant. Et après avoir utilisé votre méthode, je me repose.
Tout se passe bien, je le mets dans des bols en argile profonds, saupoudrez de bacon frit sur le dessus (nous l'appelons des crépitements) et saupoudrez-le de fromage râpé. La prochaine fois, je publierai certainement une photo.
Gruau de maïs (pas de farine) 1 tasse
Crème sure 3 tasses
Sel 1 cuillère à café
Sucre 1 c. l.
Mode Jam 1 heure: après 30 minutes

Cela s'est donc avéré très savoureux! Le porridge a un goût très intéressant, essayez-le! Pour une raison quelconque, il m'a rappelé le goût des boulettes avec du fromage salé et des pommes de terre de l'enfance.

Plus important encore, je tiens à noter qu'il n'est pas nécessaire d'interférer avec quoi que ce soit! MV a fait un excellent travail!

Mode, sœur, mode! (Je veux connaître le mode dans lequel ils ont cuisiné et l'heure)

Et je pense ... une sorte de régime ... a probablement encore violé quelque chose
"Bouillie de lait", et sur la minuterie, je devais tôt. Et puis, après avoir ajouté 1 cuillère à soupe. eau, encore 15 minutes sur le ragoût, mais ce n'est probablement pas nécessaire si vous ajoutez de l'eau immédiatement.

[RybkA]

RybkA, merci, maintenant je vais certainement essayer de cuisiner.

Et elle ne voulait effrayer personne.

Ha, je pense que mon autocuiseur peut le faire aussi!

[RybkA]

RybkA oh quelle fille intelligente tu es! inclinez-vous devant vous. mm mmm j'ai déjà envie de cuisiner, mais hélas, il n'y a pas de céréales à la maison, je l'achète sur le marché, le magasin est très grossier. Samedi, si je ne vais pas à la datcha, je vais certainement la cuisiner. Merci beaucoup

C'est mon plaisir!
Plutôt, quoi pour moi? MERCI à vous si délicieusement dit que je n'ai pas pu résister à la tentation et mes pensées ont rapidement dessiné une image avec un plat parfumé
Tout s'est déroulé exactement comme je l'avais imaginé.
Et mes gruaux sont juste du maïs concassé et très rugueux. J'avais vu plus petit avant, mais je l'ai acheté précisément à cause du calibre, pour ainsi dire

Les filles, je vous en supplie - eh bien, écrivez une recette comme un humain! quoi, quand et combien de fois ajoutons-nous, quand interférons-nous et dans quel mode?
J'ai regardé à la fois sur hominy dans HP et ici - eh bien, je n'ai rien compris!

Je n'ai pas de multicuiseur, donc je cuisine dans une casserole ordinaire. Ce sera peut-être utile à quelqu'un. Le principe de cuisson est le suivant:

Porter à ébullition 1,5 litre de crème sure maison et verser dans un filet en remuant constamment 2 tasses de gruau de maïs finement moulu (le banosh dépendra de sa qualité, il devrait y avoir de petits grains), du sel.
La crème sure doit être fraîche et grasse (crème). Cuire selon le principe de la semoule, c'est-à-dire remuer constamment pendant environ 10 minutes, cuire dans une petite casserole ou dans une sorte de pot en céramique.
Le porridge est prêt quand il traîne derrière les murs. Il peut être servi dans des casseroles ou placé complètement sur une assiette.
Broyez le fromage feta et étalez-le immédiatement sur un banosh chaud et n'intervenez en aucune façon. Le dessus devrait avoir une peau de fromage. Si vous le souhaitez, vous pouvez servir des craquelins frits ou une sauce aux champignons avec la banosh.

Katya! Merci beaucoup.
et toute céréale convient - dans le sens du marché si vous achetez? et quoi, seulement 10 minutes?

[rinishek]

rinishek , c'est tout le charme, que RIEN N'EST NÉCESSAIRE POUR INTERFÉRER! Avant la pose, bien mélanger le gruau avec la crème sure et TOUT! Pour le programme Porridge au lait.

Plus important encore, je tiens à noter qu'il n'est pas nécessaire d'intervenir! MV a fait un excellent travail! J'ai réglé le mode de bouillie de lait sur la minuterie.

Ma croupe est assez grande. Je vais prendre une photo ...




Sur la dernière photo, à titre de comparaison, j'ai versé du gruau de blé Artek, qui est encore plus fin que le maïs.

[Poisson,]

Poisson, alors vous avez fait ceci:
faire bouillir la crème, y verser les céréales, les mélanger, les mettre dans le CF, le mode "Milk Porridge" - non? Ou même pas fait bouillir la crème, mais en as-tu pris des froides?

[RybkA]

Porter à ébullition 1,5 l de crème sure maison
La crème sure doit être fraîche et grasse (crème).

Dites-moi, pliz, la quantité de crème sure et sa teneur en matières grasses affectent-elles d'une manière ou d'une autre le produit final? Plus la crème sure est grosse et grasse, plus la banush est grasse, alors je l'obtiens?
Inspiré par vos exploits de bouillie de maïs, j'ai également décidé d'expérimenter, uniquement dans une mijoteuse.Comme je l'ai fait, j'écrirai plus tard dans le sujet pertinent, j'ai utilisé la recette modernisée plus RybkA
pour 2 tasses de maïs MAÏS
2 tasses (380 g chacune) de crème sure Prostokvashino 25%
et plus de verre d'eau bouillie (pour accélérer le processus)
Je connais le goût du Banush de première main, je l'ai également essayé à Kiev lors de diverses manifestations culturelles et dans le village de Kosmach, région d'Ivano-Frankivsk, où il y a quelques années se tenait l'ethno-festival "Great Day at Kosmachi". Là, j'ai trié Banush et Kuleshu (analogie avec mamalyga), et bien plus encore.
Mais à la maison, il s'est avéré, en principe, un bon banush, seulement, probablement, à cause de la crème sure, un goût légèrement aigre. Bien qu'intéressant, je rêvais depuis longtemps de faire un banush à la maison, ce n'est qu'avant l'avènement de la "technologie avancée" qu'il était également très difficile de se tenir debout et d'interférer indéfiniment avec le produit.
Et donc, GRAND MERSY, nous l'utilisons et les artisans le font dans une machine à pain et dans une mijoteuse, et maintenant dans une mijoteuse

[Poisson,]

Poisson, alors vous avez fait ceci:
faire bouillir la crème, y verser les céréales, les mélanger, les mettre dans le CF, le mode "Milk Porridge" - non? Ou même pas fait bouillir la crème, mais en as-tu pris des froides?

rinishek, Je n'ai rien fait bouillir! J'ai juste mélangé les céréales avec de la crème sure, ajouté du sel / sucre et les ai envoyées dans la mijoteuse. TOUT!!!

Dites-moi, pliz, la quantité de crème sure et sa teneur en matières grasses affectent-elles d'une manière ou d'une autre le produit final? Plus la crème sure est grosse et grasse, plus la banush est grasse, alors je l'obtiens?

rusja , la teneur en matière grasse de la crème sure, je pense, dépend de la teneur en matière grasse de la bouillie, bien sûr. MAIS un autre point est plus important ici. Plus la crème sure est grasse, plus elle est épaisse. J'avais 20% de crème sure. Et j'ai déjà écrit que la bouillie me montrait immédiatement très dense, alors j'ai décidé de la diluer avec 1 cuillère à soupe. l'eau. J'ai plus aimé ce résultat. Peut-être qu'avec 15% de crème sure, cela ne sera pas nécessaire ...

pour 2 tasses de maïs MAÏS
2 tasses (380 g chacune) de crème sure Prostokvashino 25%

J'ai laissé 1 paquet de 20% 450 g de crème sure et presque 1 cuillère à soupe. de la crème sure MV home.
La prochaine fois que j'essaierai de cuisiner avec de la crème sure maison, elle réagit différemment une fois cuite.Il devient juste liquide comme de la crème épaisse.

Mais à la maison, il s'est avéré, en principe, un bon banush, seulement, probablement, à cause de la crème sure, un goût légèrement aigre.

J'ai aussi un goût légèrement aigre, mais lorsque la bouillie est complétée par des crépitements et du fromage feta, le goût est dilué. Et, en général, je pense que cela dépend de la crème sure, alors je veux essayer de le faire avec de la crème sure maison.

Poisson, merci pour l'info! alors tout droit COOL! presque rien et ne faites rien!
mixte - et en dessin animé
Je n'ai jamais fait de bouillie écrasée dans un dessin animé. J'avais peur que ça brûle, eh bien, ou quelque chose d'autre qui ne va pas très bien se produira

La prochaine fois que j'essaierai de cuisiner avec de la crème sure maison, elle réagit différemment une fois cuite.

Pour moi, la crème sure maison n'est pas non plus un problème, j'habite dans la banlieue de Kiev - une question de prix et de qualité. Besoin de prendre une crème plus grasse ou même meilleure? Une fois terminé, partagez le nouveau résultat.
Je viens de penser à la recette de la page précédente à environ 1,5 litre de crème pour 2 cuillères à soupe. céréales, qui peuvent être dues à une si grande quantité de crème sure, la bouillie ne sera pas aussi dense. Et puis 2 verres de dilution ne m'ont pas aidé, cela s'est avéré dense. Mais délicieux, bien sûr!

alors tout droit COOL! presque rien et ne faites rien!
mixte - et en dessin animé
Je n'ai jamais fait de bouillie broyée dans un dessin animé. J'avais peur que ça brûle, eh bien, ou quelque chose d'autre qui n'est pas très bon se produira

J'ai donc aimé qu'il y ait un minimum de travail préparatoire. Rien n'a brûlé ni même coincé. Ne pétrissez le gruau avec de la crème sure que dans un bol séparé, pour qu'il soit plus complet et pour ne pas rayer la casserole.

Besoin de prendre une crème plus grasse ou même meilleure?

Je pense que la crème aura un goût complètement différent. La crème sure est-ce fermenté crème, la même acidité irremplaçable. Mais quelle crème sure est préférable de prendre: séparateur ou crème onctueuse, je ne sais pas encore. Il sera plus difficile de mesurer les spermatozoïdes, surtout si vous passez la nuit au réfrigérateur, car ils se solidifient pratiquement en huile. Je vais essayer, nous avons tous aimé le banosh!

[RybkA,]

Voici mon banosh:



Cuit selon la recette, mais n'a pas mis la minuterie. À la fin du régime de bouillie de lait, la céréale semblait un peu dure. Quelques cuillères d'eau bouillante et 10 minutes de ragoût et

RybkA, merci d'avoir adapté la recette à CF.

[Luysia]

Luysia , classe! Très appétissant!

Et j'ai essayé de cuisiner sur de la crème sure maison. Je vais vous dire que le goût est pratiquement le même, mais le fait que la crème sure se comporte différemment est certain! Après la cuisson, il semblait que le porridge était cuit dans du beurre seul. Zhirova Cent, bien sûr, mais la crème sure n'est pas allée dans les céréales, comme je l'ai fait la dernière fois dans le magasin. Et en termes de densité, c'était différent, il n'y avait pas besoin d'ajouter de l'eau, même si je l'ai déjà ajoutée immédiatement lors de la pose. La crème sure fondait facilement et compensait le manque de liquide. Par conséquent, c'était doux, doux.
Une fois de plus, j'étais convaincu que la crème sure en magasin n'était pas entièrement naturelle.

[Poisson!]

Poisson! merci pour une bonne recette et pas gênante! délicieux. Mais comme il y avait de la crème sure du marché à la maison (plutôt de la crème), il s'est avéré aussi ... enfin ... donc, un peu gras pour dire le moins. Mais satisfaisant
La recette elle-même est si simple et pas compliquée! et le résultat

PySy - même sans crépitements et s'est envolé

[rinishek]

rinishek , mange mange
Le fait qu'il soit satisfaisant ne fait aucun doute! Mari impressionné par ce plat
Je suis également satisfait de l'option sans crépitements et même sans fromage feta, car le goût même de la bouillie à la crème sure .... mmmmmm .... vous ne pouvez pas le décrire, vous devez l'essayer!

[RybkA]

J'ai cuisiné Banosh aujourd'hui dans une machine à pain, très savoureuse, la crème sure donne une légère acidité très agréable. J'ai pris de la crème sure 20% 3 verres, j'ai pris un verre et demi d'eau, du sel 1 c. l et sucre 1 table. l. Mes grains de maïs sont assez gros, mais tout cuit très bien. Je vous remercie, RybkA !

[RybkA]

RybkA
Merci beaucoup pour le pionnier ... Juste cuit dans la mijoteuse. Ooooooo a aimé !!! Le goût est intéressant ... Fromage-varenichno-certains ...

J'aime beaucoup cette céréale.Il est assez finement moulu, mais en même temps, une fois terminé, les grains se font sentir.

[Margit, LenaV07]

Margit, LenaV07 , Je suis heureux que vous ayez aimé cette version de la bouillie. Je n’ai pas eu l’idée de faire cuire du porridge dans une machine à pain, même si l’option est également intéressante, ce qui simplifie grandement le processus de fabrication d’un banosh.
LenaV07 , photo AtpAd !!! Ils ont commencé à baver, très colorés! Et le rushnyk, et l'assiette à motifs, et la cuillère en vaut la peine !!!

Le goût est vraiment intéressant pour cette bouillie!
Et j'ai surpris mes amis avec ce porridge ce week-end à la datcha. La bouillie était assaisonnée avec des cretons de bacon ordinaires et sautée sur de la graisse fondue de greaves, d'agarics au miel et de tsibuli. Tout cela a été mis dans du porridge et mélangé, pas arrosé. Cela s'est avéré génial!
Alors ils ne savaient pas quoi ou qui féliciter en premier: soit moi, soit du porridge, soit une mijoteuse

Cette année, nous étions en vacances dans les Carpates, j'ai lu des articles sur le banush sur le site. Mais je l'ai essayé là-bas, délicieusement, incroyablement ... C'est donc ce que sert la banush de marque dans la kalyba locale - avec des craquelins, du fromage feta, des cèpes locaux frits et ... du miel. Avec du miel, c'est incroyablement savoureux! Maintenant, quand je cuisine du hominy, mon mari y met toujours du miel ... au fait, il y a de l'acidité dans ce plat ...

Je viens également de l'ouest de l'Ukraine. Il y a un conseil. Mon grand-père aime beaucoup l'hominy (nous l'appelons un banush cuit dans l'eau). Il commandait toujours spécialement pour lui-même des céréales grossièrement moulues et bien séchées. Le gruau doit être frais et sentir bon. Il peut être légèrement séché au four ou dans une poêle. Ensuite, le plat sera plus aromatique.
Et aussi une question s'est posée. Je n'ai pas de mode spécial pour cuire de la bouillie dans du lait au micro-ondes. Les instructions contiennent une description de la cuisson de la bouillie pour bébé dans du lait. Est-ce le même régime ou un régime différent? Peut-être que quelqu'un sait quelle puissance et quelle durée devraient être activées? Et avec une référence spécifique - le poids d'origine des produits: puissance: minuterie.
Merci d'avance et espérons une réponse.

Je cuisine très souvent du hominy dans une mijoteuse en mode «sarrasin». Le rapport céréales / eau est de 1: 3. Cela s'avère génial, surtout s'il est chauffé. À ce moment, vous pouvez ajouter du fromage ou de la crème sure, bien que je l'aime plus sur l'eau. Un excellent plat d'accompagnement pour le poulet frit, s'il est saupoudré de graisse de poulet.

[Linge de maison -LenaV07]

Linge de maison -LenaV07, et dans quoi avez-vous cuisiné votre porridge?
Dans un dessin animé ou un chaudron?

[InnaMouse]

InnaMouse Merci beaucoup pour les conseils sur le séchage supplémentaire de la céréale pour la saveur. Moi-même, je prends toujours de grosses céréales, pas très moulues.
Mais je ne conseillerai rien sur le micro-ondes, car je n'ai jamais cuit de banosh au micro-ondes, uniquement dans le dessin animé. Peut-être que vous feriez mieux de demander dans la section des recettes au micro-ondes https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8930.0?

Je cuisine très souvent du hominy dans une mijoteuse en mode «sarrasin». Le rapport céréales / eau est de 1: 3. Cela s'avère génial, surtout s'il est chauffé. À ce moment, vous pouvez ajouter du fromage ou de la crème sure, bien que je l'aime plus sur l'eau. Un excellent plat d'accompagnement pour le poulet frit, s'il est saupoudré de graisse de poulet.

barbariscka, une option intéressante pour cuisiner en mode Sarrasin! La bouillie s'avère-t-elle très serrée ou est-il possible d'atteindre la friabilité?

[Zhivchik]

Zhivchik
Tanya, j'ai cuisiné dans une mijoteuse ...

Les filles, c'est génial que vous vous souveniez d'un tel gruau!

ce matin c'était un tel gâchis
Je l'ai fait dans le dessin animé sur le mode lait, liquide - lait + eau, il était encore en train de chauffer pendant quelques heures, puis j'ai ajouté de la crème du marché .... c'est délicieux !!!

[Zhivchik]

Zhivchik
Tanya, j'ai cuisiné dans une mijoteuse ...

Je vais devoir me tenir à la cuisinière et remuer la bouillie pendant 10 minutes.

[Rubka]

Rubka
Je ne dirais pas que la bouillie de sarrasin s'avère très serrée dans le mode, mais vous ne pouvez pas non plus l'appeler friable. Lorsqu'il passe en chauffage, avec un tel rapport eau et céréales (3: 1), il semble qu'il reste un peu d'eau, il faut impérativement le remuer et le laisser chauffer pendant un certain temps, sa consistance en dépend. Tenez plus, ce sera plus visqueux. 30 minutes suffisent.

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=147789.0 ici dans le coucou virim

Merci pour l'information, je cours pour lire

Les filles, dites-moi combien de temps cuisiner dans une mijoteuse?

[Freesia]

Freesia, dans un multicuiseur banosh est cuit sur un programme automatique. Par conséquent, il n'est pas nécessaire de régler l'heure. Le mode «Milk Porridge» de Panasonic dure 1 heure.

Pouvez-vous aussi le savoir? Ce banosh peut-il être brassé avec de la crème maison (pas de la crème sure)?

Tanya, je ne sais pas pour vous, mais dans notre région il y a une crème tellement épaisse qu’elle se transforme en beurre lors du traitement thermique.

[Anya]

Anya, oui, c'était une grand-mère familière qui nous a donné du lait sous sa vache. Alors j'ai décollé d'un pouce. Déjà compoté de pommes de terre au brocoli avec lui pour Omelkina. La crème n'est pas caillée.
Ensuite, vous pouvez réparer le banosh avec eux?
Et puis j'ai pensé que la crème sure était nécessaire, car il y avait de l'acidité.

Tanya, on appelle ça de la crème sure écrémée. Autrement dit, pas de graisse pure. Je pense qu'il ne fondra pas dans le beurre.

En général, vous pouvez sentir le goût de la crème sure dans le banosha. C'est son truc.

[Anya]

En général, vous pouvez sentir le goût de la crème sure dans le banosha. C'est son truc.

Ouais ... alors je vais mettre cette crème sure écrémée hors du frigo et la laisser aigrir un peu.
Anya, dyakuyu!

Tanyusha, bonne santé.

laissez-le aigre un peu.

C'est exactement ce qu'ils font avec la crème sure écrémée.