Gâteau "Milk Girl" avoine-fruit

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Gâteaux:
Oeuf	2 pièces
lait condensé	400 grammes
farine de blé, j'ai 1c	80 grammes
farine d'avoine	80 grammes
levure	15 grammes
Imprégnation:
yaourt maison	150 ml
sucre ou poudre	1 cuillère à café avec une lame (pour une douceur légère)
Crème:
crème sure, le plus gros sera le mieux	250 à 300 ml
sucre ou poudre	1 cuillère à soupe. l. (pour une douceur légère)
Intercalaire (facultatif):
poire (par exemple)	2 pièces
sucre	3 cuillères à café
couche de fruits crémeuse
fruits / baies de saison	à partir de 250 g
crème 35-40%	250 ml
vanilline	goût
sucre ou poudre	2 cuillères à soupe. l.
Enrobage:
crème 35-40%	250 ml
sucre ou poudre	1 à 2 cuillères à soupe l.
vanilline	goût

Méthode de cuisson

Je voudrais proposer la version de "Milk Girl" dans ma version préférée, inventée accidentellement pour l'anniversaire de ma fille.
Sur la photo, un gâteau pesant 3,6 kg à partir d'une double portion. Les photos sont anciennes, donc de qualité ...
Gâteaux:
La technologie de fabrication n'est pas différente de la technologie classique; j'aime remplacer une partie de la farine par de la farine d'avoine.
Tamiser la farine et mélanger avec la levure chimique. Battez légèrement les œufs. Ajouter le lait concentré et la farine. Nous obtenons un frappeur. Sur un tapis en silicone / parchemin, cuire 6 gâteaux dans un four préchauffé à 200 g pendant 5 minutes.
Imprégnation:
Mélangez le yogourt et le sucre jusqu'à ce que juste un peu sucré.
Crème:
Battez la crème sure avec le sucre. La quantité de sucre doit être pour une douceur légère. Si la crème sure est liquide, elle doit d'abord être pesée pour l'épaissir.
Couche intermédiaire:
Tout fruit (baie) - un compagnon de la couche principale de fruits crémeux, réduire en purée et faire bouillir avec du sucre. Ajouter du rhum / liqueur si désiré.
Couche crémeuse de fruits (baies):
Battre la crème avec le sucre et la vanille jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et dense. Fruit, dans ce cas, je coupe la pêche (nectarine) en quartiers. Mélanger légèrement les fruits avec la crème fouettée.
Revêtement de gâteau:
Battre la crème avec le sucre et la vanille jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et dense.
Assemblée:
1. Étalez les gâteaux sur la table et enduisez-les d'imprégnation avec un pinceau. Laisser absorber complètement. En principe, l'imprégnation peut être exclue, mais je le fais toujours avec pour que les gâteaux du gâteau fini soient très tendres.
2. Placez le premier gâteau sur un plat. Nous répandons une partie de la crème sure. Couvrir avec le deuxième gâteau imbibé. Encore une fois la crème et le troisième gâteau. En option, entre les gâteaux, sur la crème sure, vous pouvez ajouter une couche de fruits en purée (baies).
3. Disposez la couche de fruits crémeux.
4. Répétez la deuxième étape avec les gâteaux.
5. Couvrir le gâteau de crème fouettée de tous les côtés
6. Décorez au goût. La photo principale montre des raisins, des noix aux "pétales", de la marmelade fondue au micro-ondes + du jus de citron
7. Nous donnons la nuit pour l'imprégnation.
Option avec Victoria, tarif double, poids 3,2 kg. Il n'y avait pas assez de crème dans la couche de baies. C'est la première option, à la datcha, il n'était pas possible d'acheter la crème nécessaire:
Option avec noix, pruneaux, abricots secs (tremper quelques heures / nuit dans de l'alcool):