Pain de blé avec de la farine de lin dans une machine à pain

Catégorie: Pain au levain
Pain de blé avec de la farine de lin dans une machine à pain

Ingrédients

Farine de blé 420 grammes
Farine de lin 80 grammes
Sel 1,5 h l
Sucre 1,5 cuillère à soupe
SANS HUILE
L'eau 300 ml
Levure sèche 1,25 h l

Méthode de cuisson

  • En général, j'ai lu les recettes de l'encart pour le paquet de farine de lin, et je me suis souvenu que quelque part dans les entrailles de ma table se trouvait le même morceau de papier, et dessus la recette était écrite ma version du pain aux graines de lin. Je me suis promené dans le forum, je n’ai rien trouvé de tel.
  • C'est étrange, je le fais depuis longtemps et je l'ai en quelque sorte mis sur le forum.
  • Pain de blé avec de la farine de lin dans une machine à pain

Programme de cuisson:

ALASKA mode 1 - Basique, croûte moyenne, taille 2.0LB

serebro
Pouvez-vous me dire où chercher la farine de lin?
Vous pourriez probablement moudre la graine, mais je n'ai pas de moulin à café.
Notre supermarché vend du riz, du sarrasin et du maïs, mais pas du lin.
Lika
serebro, à Moscou je le prends dans un magasin du monastère Danilovsky, avant cela dans un supermarché Bakhetle, puis-je chercher dans les boutiques Internet?
serebro
Je vais essayer de chercher sur Internet. Mais je n'ai pas encore visité tous nos supermarchés. Il y a donc de l'espoir.
Je vous remercie
Nadyushka
Bonne journée. La farine de lin est vendue dans les magasins de Zdorovye, dont il y en a beaucoup à Moscou
Crochet
serebro
J'ai acheté / commandé de la farine de lin ici: 🔗
serebro
Merci pour le lien, j'ai commandé de la farine de lin et de la farine de blé grossier (papier peint) pour un échantillon.
Natusichka
Et je fais du pain avec des graines de lin depuis longtemps. Je le moud directement sur un moulin à café avant de le charger dans x / n (sinon il perd ses propriétés) ou avant de le pétrir manuellement. Habituellement, je mets 1/3 de tasse à mesurer, je fais du pain "français", mais je mets 1,5 cuillère à soupe de sucre. l (mesuré). Cela s'avère toujours très savoureux.
Orange
Je fais aussi ce genre de pain, mais je mets toujours du beurre, même si j'ai lu que je n'ai pas à le faire. Et la couleur de mon pain s'avère être grise de farine de lin, et ici sur la photo, elle me semble plus proche du jaune.
hellomyza1
Citation: Orange

Je fais aussi ce genre de pain, mais je mets toujours du beurre, même si j'ai lu que je n'ai pas à le faire. Et la couleur de mon pain s'avère être grise à cause de la farine de lin, et ici sur la photo, elle me semble plus proche du jaune.

Je fais aussi cuire ce genre de pain et aussi la couleur est grise
Lika
La couleur dépend du rapport de farine, j'en ai 80 sur 420, si j'en fais 80 sur 320, ce sera plus gris.

Pain de blé avec de la farine de lin dans une machine à pain
serebro
Pain de blé avec de la farine de lin dans une machine à pain

Et voici enfin ma création.
Dès que j'ai apporté de la farine de Saint-Pétersbourg, j'ai immédiatement voulu l'essayer.
Mais j'ai de la farine d'un autre fabricant.
Lika
serebro, bien joué!!!
Alexeyda
Citation: Lika

si vous faites 80 par 320, ce sera plus gris.

1) Dites-moi, combien d'eau prendre pour un rapport de 80 à 320?
2) Quel goût a ce pain?
3) Est-il possible d'ajouter du son et du germe de blé à un tel pain?

Lika
Citation: Alexeyda

1) Dites-moi, combien d'eau prendre pour un rapport de 80 à 320?
2) Quel goût a ce pain?
3) Est-il possible d'ajouter du son et du germe de blé à un tel pain?

1. Prenez environ 260 ml d'eau et regardez derrière le lot.

2. Cuire, essayer, chacun a sa propre perception

3. C'est possible, mais pas du tout.
Irina_V
J'ai aimé, merci! J'ai ajouté du son à la farine - ça s'est bien passé aussi.
Liora
Hier j'ai cuisiné ton pain et du pain nous avons vraiment aimé
Elenushka
Citation: Lika

La couleur dépend du rapport de farine, j'en ai 80 sur 420, si j'en fais 80 sur 320, ce sera plus gris.

Pain de blé avec de la farine de lin dans une machine à pain

J'ai à peu près la même couleur, je fais environ 60 farine de lin pour 340 blé pour 260-270 eau, et j'ajoute un peu de carvi et de coriandre - il s'avère que du pain ressemble à du seigle à la crème et je l'aime vraiment
tat-63
le goût de la farine de lin est-il fort? car l'odeur est très spécifique
Elenushka
Citation: tat-63

le goût de la farine de lin est-il fort? car l'odeur est très spécifique

Non, le pain ressemble au seigle alimentaire, et avec la coriandre, il peut généralement être confondu avec du noir
t2hptg
Lors du deuxième essai, le pain s'est avéré merveilleux, bien que la recette ait dû être un peu modifiée (la première tentative a été faite strictement selon la recette du premier message, et il y avait trop peu d'eau):

Farine de blé 320 gr
Farine de lin 80 gr
Son d'avoine 1 cuillère à soupe
Sel 1 cuillère à café
Sucre 1 cuillère à soupe
Miel 1 cuillère à soupe
Huile d'olive 2 cuillères à soupe
Coriandre 1 cuillère à café
Eau 340 ml
Levure sèche 1,5 cuillère à café

Panasonic 2502 Mode de base (4 heures), taille M
Marcy
Merci pour la recette! Au lieu de farine de lin, j'ai pris des graines de lin moulues. Le pain s'est avéré très savoureux, avec un goût de champignon))))
Tarte en acier
La mie est trop humide.
Tu ne peux pas me dire comment y remédier?
Je l'ai laissé sous une serviette la nuit, si ça.
Administrateur
Citation: Tarte en acier

La mie est trop humide.
Tu ne peux pas me dire comment y remédier?

Lisez le sujet Le pain monte, mais tombe à l'intérieur. Les causes. https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Observer l'équilibre farine / liquide lors du mélange
Tarte en acier
Citation: Admin

Lisez le sujet Le pain monte, mais tombe à l'intérieur. Les causes. https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Observer l'équilibre farine / liquide lors du mélange

Merci, mais j'ai gardé l'équilibre, et le toit est en ordre. Il me semble que cela est dû à la farine de lin.
Car le pain de blé n'est pas du tout mouillé.
Administrateur
Citation: Tarte en acier

Merci, mais j'ai gardé l'équilibre, et le toit est en ordre. Il me semble que cela est dû à la farine de lin.
Car le pain de blé n'est pas du tout mouillé.

Cela dépend de la quantité de farine de lin ajoutée à la pâte.
Nous lisons le sujet Types, variétés et propriétés de la farine de divers grains et céréales https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100284.0

Et le sujet https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0
Katko
ajout de farine de lin à une recette française classique de Panas (30 g de farine de lin et une cuillerée de son)
Pain de blé avec de la farine de lin dans une machine à pain
photo en coupe - demain matin, il refroidit
Sonate-3108
c'est dommage qu'il n'y ait pas de description de ce pain, j'ai un petit pain très serré
Administrateur
Quelle description attendez-vous? Personne n'a annulé l'équilibre farine-liquide, la pâte doit être molle (mais pas liquide) - regardez ici les recommandations:
Le pain blanc le plus simple à base de farine de blé
Bonhomme en pain d'épice à la farine de blé (classe de maître)

La pâte est serrée - ajoutez de toute urgence de l'eau, 1-2 cuillères à soupe. l. jusqu'à ce qu'il soit doux
* Chez @ lentine @
Bien que j'ai récemment fait du pain, le pain de blé avec l'ajout de farine de lin s'avère grisâtre, savoureux et tendre à cause de la farine de lin .. la farine de lin est très sombre en soi, si vous en versez plus dans le HP, la couleur du pain sera comme seigle, et 1/3 tasse, et avec de la farine de blé entier, si c'est le cas, un pain gris et très sain)
JeK
Bonsoir!
Dites-moi s'il vous plaît, avez-vous également besoin de faire une pâte depuis le début? Puis le lot?
Administrateur

La recette de l'auteur ne dit rien sur la pâte, le pain est immédiatement cuit dans un four x /. Mettez tous les ingrédients et activez le programme - le pétrissage et la cuisson sont allés.
JeK
Merci d'avoir répondu.
Nastasya78
Aujourd'hui, j'ai fait cuire ce pain. Il semblait que l'eau n'était pas suffisante pour la prescription. Il me reste beaucoup de farine. Le pain a un goût vraiment intéressant, je conseille à tout le monde de l'essayer. Et la couleur est inhabituelle. Eh bien, presque personne ne doutera des avantages ...
Mais le pain n'avait pas de toit. Et dans les premières minutes de cuisson, le pain a été soufflé, même s'il avait levé bien avant. Je conclus que j'ai de la levure rapide. Je vais réduire leur nombre lors de l'ajout d'ingrédients.
Merci pour la recette. Et pour de nouvelles découvertes gustatives :-)




Pain de blé avec de la farine de lin dans une machine à pain




Pain de blé avec de la farine de lin dans une machine à pain
Enyasha
J'ai fait du pain selon ta recette! Goût incroyable! Tout à fait par accident, j'ai laissé un commentaire sous une autre recette.
Je vous remercie! Je vais encore cuire!

Pain de blé avec de la farine de lin dans une machine à pain

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