Pain de blé entier aux graines de lin

[Pâte:]

Pain de blé entier aux graines de lin

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Pâte:
levure sèche (saf-moment)	0,25 cuillère à café
farine de blé c. s ou 1s.	100g
l'eau	65 grammes
Pâte:
pâte	tout
levure sèche (saf-moment)	1 cuillère à café
farine de blé c. s ou 1s.	200 grammes
farine de blé entier	100g
l'eau	35 grammes
Lait	180 grammes
sel	1,25 cuillère à café
sucre	1,5 cuillère à soupe l
beurre	20 grammes
huile végétale	20 grammes
graines de lin	30 grammes

Méthode de cuisson

• Pâte:
• Mélanger la levure avec la farine, ajouter de l'eau à température ambiante et pétrir la pâte. Serrez le récipient avec une feuille d'aluminium. Fermentation - 12-16 heures à température ambiante.
• Pâte:
• Faites frire un peu les graines de lin dans une poêle sèche, laissez refroidir.
• Mélangez les deux types de farine (laissez 1,5 à 2 cuillères à soupe de farine de qualité supérieure ou 1 grade de la quantité totale), ajoutez le lait chaud et l'eau, le sel, le sucre et la pâte, pétrissez la pâte. Dès que toute la farine est uniformément humidifiée (dans une machine à pain pendant 4-5 minutes de pétrissage), arrêtez le pétrissage et laissez la pâte seule pendant 20-25 minutes.
• Ajouter le beurre et l'huile végétale, la farine restante à la pâte. Pétrir dans une machine à pain - 10 minutes, puis ajouter les graines de lin et pétrir la pâte pendant encore 5-6 minutes. La pâte est très douce et non collante.
• Fermentation - 90 minutes avec une agitation au milieu de la fermentation.
• Saupoudrez un peu la table de farine. Étalez la pâte, pétrissez, étalez en une "langue" de 1 cm d'épaisseur (la largeur de la couche de pâte est égale à la longueur du plat de cuisson). Enrouler le côté long et transférer dans le plat de cuisson recouvert de papier sulfurisé, en cousant vers le bas.
• Levée sous le papier d'aluminium pendant 45 à 60 minutes jusqu'à ce qu'elle soit doublée.
• Cuire au four préchauffé à 230 ° C (convection 210 ° C) avec de la vapeur pendant les 10 premières minutes, puis baisser la température à 210 ° C (convection 190 ° C) et amener le pain à l'état de préparation. Le temps de cuisson total dépend du four, pour moi, il était de 45 minutes.
• Mettre le pain fini sur une grille (ne pas couvrir) et laisser reposer au moins une heure et demie.
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• Pain léger et aéré avec la croûte la plus fine, un arôme de blé éclatant et un goût neutre. Essayez-le!

Remarque

Et voici le même pain d'une machine à pain, uniquement sans graines de lin. Elle cuit dans le mode "pain français".


Je n'ai pas eu le temps de prendre une photo du pain entier, mes mangeurs étaient plus rapides.

[Sonadora]

Il est temps de comp. déconnecter. Pour le bien, vous ne finirez pas.Sonadora, après un tel pain, pour acheter un magasin, juste un péché!

[Manechka]

Manechka, miette de dentelle chic! Et le pain est si sain et savoureux!
Je suis maintenant accro au pain de grains entiers (tant que la farine est bonne), donc la recette est la mienne. Je vous remercie!
Ne donnez pas de signe plus!

[Oh, Manechka,]

Oh, Manechka, quelle miette! La légèreté et la tendresse même! Merveilleux pain!

[Tanechka, Vitalinochka, Marishenka]

Tanechka, Vitalinochka, Marishenka, les filles, merci beaucoup! C'est très agréable que vous ayez aimé le pain.

Vitalinochka, Je serai très heureux si vous l'aimez.

[Sonadoric]

Sonadoric encore des miettes couchées! Du pain frais!

Merci, Ksyusha! Dans une machine à pain, la croûte s'avère plus grossière, le pain tient mieux sa «forme» et au four, il est si mou qu'il s'effrite avec un couteau.

[Manyash]

Quel charme!Manyash, super. Pourquoi une personne ne peut-elle pas ne pas dormir, mais faire cuire au four à ce moment-là (ce qui est pour dormir), et ne pas tout manger en tonnes, pour ne pas aller mieux! ... Je ne ferais que cela (cuisiner et manger). Mais si vous pouvez toujours cuisiner, comment pouvez-vous tout manger !!!
Excellent pain. À toi.

[Manyashik]

Manyashik, Je regarde votre pain, et je n'ai qu'une pensée et un désir de regarder derrière vos mains quand vous tissez une telle dentelle à pain Comment obtenez-vous une telle miette. Ne, ne me comprends pas

[Manya]

Manya, époustouflant !!! Il n'y a pas de limite pour se délecter !!!

[Natasha]

Natasha, Merci très cher! Pourquoi les regarder, ils sont ordinaires pattes rouges, moyenne, deux pièces.

Ol, Je vous remercie! Je serais heureux si la recette vous est utile.

moyenne, deux pièces.

Non, je n'y crois pas! Une telle dentelle, deux ordinaires ne peuvent pas être faites!

Voici une rick ... je l'ai. Mon mari le week-end dernier, après avoir cassé tout le matériel de la maison et battu la vaisselle, a dit qu'ils étaient tous les deux laissés pour moi.

[Manechka]

Mon mari le week-end dernier, après avoir cassé tout le matériel de la maison et battu la vaisselle, a dit qu'ils étaient tous les deux laissés pour moi.

Votre mensonge, oncle !!! J'aurais au moins un de ces restes
Manechka, prenez le rapport! Pain très appétissant, parfumé, moelleux, donc lobasten il s'est avéré ...



J'ai beaucoup aimé le pain, et le processus de sa création, la pâte est très agréable à travailler!
Merci, Manya, d'avoir présenté le beau!

P.S. J'ai cuit sans céréales, en quelque sorte mon ils ne sont pas très ..., pardonne-moi

[Manyashechka]

Et comment suis-je passé devant une telle beauté? Manyashechka, c'est comme ça que c'est indescriptible. Connaissant votre pain non pas par images, mais par goût, je suis sûr que ce pain est un gourmet. Je vais certainement le faire cuire, mais au lieu du lin, je mettrai des graines de sésame noires. Merci très cher!

La paix soit avec vous boulangers!

Sonadora -

notre famille a le pain le plus demandé
Je fais 260 monobloc et 300 plus haut \ la taille de notre famille est optimale \
pâte entière pour la nuit et le matin la seconde moitié
aujourd'hui cuit le courant le matin bien que la farine entière se termine sur un blé

🔗

[Olya]

Olya, il n'y a pas de mots! C’est pourquoi vous, on se demande, avez une main gauche de plus lorsque vous créez une telle beauté avec vos mains! Myakish est tout simplement fascinant!

ombre, un pain aussi merveilleux mérite un sujet séparé! Je veux une recette en studio!

Anya, Je vous remercie! Je serais heureux si vous l'aimiez.

La paix soit avec vous boulangers!
oui bien, quelle est la recette, quel est un sujet séparé
pur plagiat

CHUCHELKA-- - une femme gentille
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52097.0
a donné une impulsion \ pour elle, par le poids de la farine, j'ai juste besoin d'une lope \

Eh bien, alors - il y a VOUS - mes charmantes dames qui partagent leurs meilleures pratiques
et expliquez toujours tout de manière sensée et intelligible
et il ne reste plus qu'un peu de patience pour le SPIN TO SPIN

JE VOUS REMERCIE

Bonjour à tous. Si vous cuisinez dans une machine à pain, quel mode est préférable de choisir?

[ombre]

ombre,

Evgeniya, basique ou français, selon votre préférence.

Merci pour le pain! J'ai eu 2 formes de la boulangerie, en général je les voulais pour votre garde-boue)) Et puis mes mains se sont peignées pour cuire du pain.))

[Olya]

Hou la la! Olya, du bon pain!

Le pain est très savoureux, cuit au Cuckoo 1051. Je pense que cela s'est très bien passé pour un multicuiseur. Merci beaucoup! J'ai réfléchi à la façon de le fabriquer, et finalement je l'ai transformé en escargot. La prochaine fois, vous n'aurez probablement pas à vous coucher.

[Catherine]

Catherinecomme c'est aéré! Un vrai pain!

Manechka, merci! Il n'y a rien à montrer - ils ont mangé du pain. Nous devons cuire davantage.

Il n'y a rien à montrer - ils ont mangé du pain

Ninochka, oh, c'est agréable d'entendre ça. Alors j'ai bien aimé. Merci beaucoup d'avoir essayé.

Ajouté le dimanche 12 mars 2017 à 18:38

Dans le premier pain ont été ajoutés 100 grammes de farine de maïs, dans le second 100 grammes de graines de lin. Tout de même, il s'avère savoureux et l'arôme du pain gris rustique. Merci beaucoup pour la recette!

[KnadezhdaM]

KnadezhdaM, quel beau! La pulpe est géniale, elle ressemble à une entrée.

Manechka, un autre merci pour le délicieux pain! Ooooooooo délicieux! J'ai cuisiné des sandwichs avec lui - ce n'est pas facile de se détacher! Pétrir à la main (je voulais donc me souvenir de la façon dont cela se fait), la pâte est tout simplement incroyable! Merci beaucoup!

Natasha, quel bel homme. La croûte et la mie la plus délicate sont toutes avec lui. Merci de partager une telle beauté.