Argousier |
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L'argousier s'est avéré intéressant pour les régions centrales de la Russie. Son introduction active dans la culture a été largement encouragée par les jardiniers amateurs.
T. A. Frenkina À la fois savoureux et sain
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L'argousier est l'une des rares plantes sauvages à devenir rapidement une nouvelle culture fruitière largement connue. Il est même difficile d'imaginer qu'il y a seulement 20-25 ans, elle n'était connue que comme plante sauvage et utile. À l'état sauvage, l'argousier pousse en Sibérie et dans le Caucase, en Asie centrale et dans de nombreux pays d'Europe et d'Asie. Le plus souvent, c'est un arbuste, mais il peut y avoir un petit arbre, et parfois même un grand jusqu'à 15 m. Selon les conditions de croissance, il diffère également grandement dans ses propriétés biologiques. Des trois types d'argousier connus dans notre pays, un seul pousse: l'argousier. Les noms locaux de cette plante sont très différents: en Sibérie et en Extrême-Orient - dereza, manche à balai, moustiques, lactarius, balai et même juste une épine, dans le Caucase - dzhakudla, en Asie centrale - jeddah.
L'argousier a toujours été un produit alimentaire. Au XVIIIe siècle, le célèbre explorateur de la Sibérie, l'académicien PS Pallas, a rapporté que la population locale fabriquait de la gelée, de la confiture à partir de ses fruits et servait de grande délicatesse avec du lait et du fromage cottage. Un plat très répandu a toujours été la gelée aromatique, fabriquée à partir de baies congelées, ce qui a supprimé leur goût aigre-amer. Pour le goût et l'odeur agréables de l'ananas, les liqueurs d'argousier jouissent d'une bonne renommée dans toute la Sibérie. Ses liqueurs étaient vendues même à Saint-Pétersbourg, et dans les magasins de fruits de la capitale, vous pouviez acheter ses branches couvertes de fruits. En Mongolie, l'argousier a toujours été consommé avec le régime alimentaire à base de viande et de produits laitiers qui prévaut parmi la population, et dans les pays scandinaves - comme assaisonnement pour 
L'argousier a longtemps été considéré comme une plante médicinale. Dans la médecine populaire de la Grèce antique, de Rome, de la Chine, de Touva, de la Mongolie, il était utilisé dans le traitement des maladies gastro-intestinales, pulmonaires, hépatiques et articulaires. En Sibérie, une décoction de fruits d'argousier a été utilisée pour traiter les éruptions cutanées, les feuilles et les fleurs - contre les rhumatismes et les graines - comme laxatif doux. En Transbaïkalie, une infusion aqueuse de branches et de feuilles a été utilisée comme astringent.
Mais malgré le grand intérêt pour l'argousier, ils n'étaient pas pressés de l'introduire dans la culture, mais se limitaient uniquement à cueillir des fruits sur des plantes sauvages. IV Michurin a été l'un des initiateurs de l'introduction de cette plante dans l'horticulture. Sur sa recommandation, dans les années 30 dans l'Altaï, l'académicien MA Lisavenko a commencé de nombreux travaux sur la domestication de l'argousier.
Ces dernières années, en recherchant la composition biochimique de ses fruits, les scientifiques ont découvert le secret des propriétés extraordinairement curatives de cette plante. Il a été constaté que l'argousier est une plante multivitaminée. En termes de teneur en vitamine C, elle se classe troisième après l'églantier et les actinidies, elle en contient de 100 à 700 mg%. Il est particulièrement important que cette vitamine soit bien conservée dans les produits transformés. Le groupe des vitamines P est assez important dans les fruits, on trouve également les vitamines B1 et B2, la provitamine A; et en termes de teneur en vitamine E, l'argousier est inégalé parmi les cultures de fruits et de baies. Et c'est loin d'être une liste complète des vitamines qu'il contient, en plus desquelles les fruits d'argousier contiennent divers acides, 15 oligo-éléments, de la pectine et d'autres substances vitales pour l'homme. Mais un véritable miracle de guérison de cette plante était l'huile, qui en termes de teneur en substances biologiquement actives n'a pas d'égal parmi les autres huiles végétales.
Les propriétés exceptionnellement précieuses de l'argousier ont conduit à l'émergence de sa transformation industrielle. Les premières variétés d'argousier zonées sont apparues dans l'Altaï, et les premières plantations industrielles, quoique petites, en ont déjà été construites.
L'intérêt pour l'argousier s'est également accru en lien avec les possibilités de l'utiliser à des fins anti-érosives: pour renforcer les berges des rivières, les ravins et toutes sortes de remblais.
Il existe une autre propriété exceptionnellement précieuse de cette plante. Des formations de nodules se forment sur les racines, à travers lesquelles l'argousier, à l'aide de micro-organismes, assimile l'azote de l'air et en enrichit le sol. Et récemment, une autre possibilité curieuse d'argousier a été révélée. Ses fourrés sont préférés par le faisan - le seul oiseau qui détruit activement le doryphore de la pomme de terre.
L'argousier est encore plus une culture amateur. Son introduction généralisée dans l'horticulture industrielle est freinée principalement par la difficulté à récolter les fruits, qui collent étroitement et fermement aux branches. Il y a aussi d'autres complications. Les plantes extérieurement saines se fanent souvent en été. Cela est dû à la défaite des tissus vasculaires par les champignons nuisibles du sol.
L'argousier est récemment apparu dans nos jardins. Le succès de sa domestication ultérieure dépendra de la création de variétés à croissance rapide et à haut rendement avec une fructification stable au fil des ans, pour diverses utilisations économiques - dessert, graines oléagineuses et conserves, qui sont nécessairement adaptées à la récolte mécanisée. L'amélioration de la technologie de sa reproduction, culture et récolte n'en reste pas moins importante. Dans tout cela, les jardiniers amateurs peuvent également apporter une aide précieuse aux spécialistes.
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