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 On dit qu'il n'y a pas de légume plus simple au monde qu'un radis. En général, c'est vrai, car le radis réussit sur toutes les terres, pousse dans les jardins nordiques les plus vides et mûrit plus tôt que quiconque.
Parfois trois semaines après le semis. Dans vingt jours! Les jardiniers ont même un proverbe: «Tout le monde commence par un radis». Cela signifie que si vous ne savez pas comment faire pousser quoi que ce soit, vous réussirez quand même dans les radis.
Cependant, dans les années 70, certains jardiniers parlaient d'une manière complètement opposée: "Le radis est une chose délicate même pour les connaisseurs!"
«Prenez le nettoyage, par exemple», ont-ils dit. «Démarrez la voiture, et des difficultés surgissent immédiatement. Le radis est petit, et c'est un grand art de le séparer des mottes de terre. Élargissez l'espace entre les tamis - le radis se répandra, et s'il est plus étroit - la terre restera!
Bien sûr, ils connaissaient les tracas avec les radis avant. Notre glorieux jardinier Efim Grachev a à une époque consacré ses meilleures années au radis. Rappelez-vous quel est le principal inconvénient de ce légume? Eh bien, bien sûr, la mollesse. Le radis est bon quand il est frais du jardin. Il est déjà mou demain. Et un peu trop mûr - ça devient comme du coton. Et souvent vide à l'intérieur.
Les connaisseurs étaient perdus. Le plus proche de la vérité, semble-t-il, est venu le professeur M. Rytov. Il l'a remarqué. Si un radis de serre pousse à côté d'un radis d'été, des hybrides apparaissent. La récolte de racines du croisement s'avère être plus grande et, surtout, elle ne flabbake pas plus longtemps. Rytov a décidé que Grachev, une personne observatrice, pouvait également remarquer les hybrides et en choisir les meilleurs spécimens. Il a décidé que les Allemands avec leur variété Würzburg suivaient également cette voie.
Cependant, un détail est alarmant ici. À Würzburg, la couleur des racines est rose-rouge, mais si vous regardez de près, vous pouvez voir une certaine teinte violette. Et certains ont un violet si brillant, comme s'ils étaient trempés dans de l'encre. La violette n'est pas caractéristique des variétés européennes, mais on la trouve très souvent dans les radis d'Orient. Peut-être que l'un des parents de Würzburg venait précisément de cet endroit? Peut-être que Grachev a suivi le même chemin?
Plus d'un demi-siècle s'est écoulé depuis. Et le radis est toujours mou ... Il n'y a aucune raison de blâmer les jardiniers modernes, car le légume malheureux a mis beaucoup de difficultés sur leur chemin.
Grachev a décidé de faire l'impossible. Rendre le radis non mou. Un maraîcher de Moscou a travaillé pendant treize ans. Le résultat a surpris même les jardiniers chevronnés. Dix variétés de radis non flasques. Certes, ces hybrides n'avaient pas le piquant piquant des meilleures variétés européennes et n'étaient pas très attrayants en apparence - panachés ou rayés, mais ils pouvaient être stockés longtemps sans changer de goût. Et ils étaient de plus grande taille. Grachev aurait probablement corrigé toutes les lacunes, mais malheureusement, il n'a pas eu le temps de faire tout cela de son vivant.
 Et maintenant, nous n'avons plus qu'à deviner: comment a-t-il réussi à résoudre un problème aussi accablant, qui étaient les parents des chefs-d'œuvre de Grachev?
Un demi-siècle s'est écoulé. Les premières variétés non molles au monde ont été perdues. Ils ont été oubliés. Ils ont tellement oublié que les Allemands se sont ensuite mis à élever à nouveau des radis non flasques, comme s'ils n'existaient pas dans le monde. Ils ont obtenu le radis de Würzburg, qui se distinguait par les mêmes qualités nécessaires que les uniques de Grachev. Il peut être conservé longtemps sans perdre sa jutosité et son goût. L'apparence du légume de Würzburg était entourée du même mystère que les variétés Grachev.
Par exemple, avec les mauvaises herbes. Il est risqué d'utiliser des herbicides sur les radis. Le polissage à la main coûte cher.
Une autre difficulté est le taux de croissance. Vous avez déjà remarqué que les radis poussent rapidement. Jour 21 - et vous avez terminé! Mais les jardiniers veulent encore plus vite. Ils ont remarqué que les variétés avec moins de feuilles produisent les plus rapides. Ils ont même élevé la variété Indoor, qui n'a que deux feuilles.La variété a un peu plus de feuilles, il n'y en a pas de semblable. Et pourtant, il semble que personne n'ait encore réussi à réduire la maturation d'un légume de printemps à deux semaines. 20 jours est toujours un obstacle insurmontable.
Enfin, une autre difficulté est le radis d'été. Au printemps - s'il vous plaît! Même en automne - en octobre - il y a des grappes roses sur les marchés de Moscou. Mais en été? En juillet? Non! Et pas parce qu'en pleine chaleur, il y a beaucoup d'autres légumes plus alléchants. Et pour une raison complètement différente. Parce qu'en été, la journée est trop longue pour notre légume. Le radis est une plante longue journée. Et puis il chasse immédiatement la tige de la fleur. Et les racines n'ont pas le temps de s'arrondir. Si la journée d'été était aussi courte que sous les tropiques, la créature capricieuse aurait produit d'énormes plantes-racines. C'est exactement ce que pensait le professeur V. Edelstein. Et il a essayé de créer une journée tropicale près de Moscou. Je l'ai juste pris et coupé artificiellement. Radis a réagi immédiatement à cela. Aucune tige n'est apparue. Mais la récolte de racines a augmenté et est devenue la taille d'une orange. Jusqu'à deux cents grammes par pièce!
Je prévois la question: les radis peuvent-ils pousser sous les tropiques? Sous les tropiques, la journée est courte et c'est ce dont nos légumes ont besoin. Il est impossible de répondre sans équivoque. Il ne peut pas pousser dans les basses terres chaudes. Bien que la journée soit bonne pour les radis, elle est trop chaude. La meilleure température pour cette créature nordique est de plus de quinze degrés Celsius. Dans les cas extrêmes - plus dix-huit, mais pas plus. Il y a beaucoup plus sous les tropiques.
Mais si vous le plantez haut dans les montagnes, alors peut-être que le radis poussera. Mais notre légume à maturation précoce grimpe très loin vers le nord. En Islande, où presque tous les légumes sont conservés sous verre dans des serres, les radis sont laissés à l'extérieur.
A Kolyma, le radis est depuis longtemps la culture la plus courante.
A. Smirnov. Hauts et racines
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