MariV
Oh, eh bien, les gâteaux font peur! Je les ai pris avec prudence - fragiles, aérés!
Maintenant, si la prochaine fois que vous faites cuire ces petits pains et les posez sur une colline, enduits de crème, ce sera comme un gâteau. Besoin d'essayer!
MariV
J'ai une grande demande à vous - si possible - comment préparer les gâteaux pour le gâteau de Kiev à la maison? Il y a une recette dans mes vieux livres, mais j'aimerais vraiment avoir les conseils d'un professionnel.
MariV
Citation: Tortyzhka

MariV , pour ta santé!
Si vous n'aimez pas le chocolat, saupoudrez-le de noix de coco .. Eh bien, comment est-ce complètement sans rien? La beauté devrait être! Ou encore cuire avec des gâteaux et ramasser le gâteau ... Ici, d'ailleurs, la crème protéinée sera très appropriée. Autrement dit, enrobez les gâteaux de crème au beurre et décorez avec des protéines sur le dessus.
Et la crème protéinée? - c'est déjà dans quel sujet? Je vous remercie.
Aynat
Citation: MariV

Et la crème protéinée? - c'est déjà dans quel sujet? Je vous remercie.

tout le monde est là: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8956.0 !
MariV
Trouvé, merci!
Domovenok
Aujourd'hui j'ai escaladé tous les marchés, supermarchés et magasins ... nulle part je n'ai trouvé salé plus gros que 20% de filles, comment peuvent-ils être remplacés? a décidé de faire ce vksnyatinu, et pas avec quoi que ce soit .. et si vous ajoutez un peu de beurre et + 20% de sliviki à la crème ... il s'avère comme il se doit ???
Aynat
Je l'ai fait. C'est 2 portions. À propos du goût - demain!

Meringue Coco
Épingle à cheveux
Aunath!!!
UM-NICH-KA !!!

Maintenant, si Tortyzhka me prenait comme adjudant, je vous aurais décerné l'Ordre de Tortyzhka, premier degré !!!

Aynat
Citation: épingle à cheveux

Aunath!!!
UM-NICH-KA !!!

Maintenant, si Tortyzhka me prenait comme adjudant, je vous aurais décerné l'Ordre de Tortyzhka, premier degré !!!

Il faut d'abord essayer ...
gâteau
Pourquoi n'essayez-vous pas cette beauté? !!!
Quelqu'un a pensé à Jakondu pour ESSAYER, puis a dit que c'était bon ou pas !!!

Aynat , si vous n'avez pas oublié d'ajouter du sucre, ce sera certainement délicieux!
Domovenok , à la sortie, vous devriez devenir doux, audacieux. une crème assez sucrée (mais pas trop sucrée). Faites-le à partir de n'importe quoi, ou d'une combinaison de n'importe quoi, juste pour obtenir ce résultat. J'ai parlé de la crème, parce que nous l'avons assez abordable et qu'il est très facile de la réduire avec du lait concentré. Prenez et beurre + crème ou un beurre ...
Si c'est vraiment un problème, achetez de la crème épaisse et non aigre sur le marché. Mais même s'il y a une légère acidité, cela ne fera pas mal au gâteau, ils sont très sucrés,
Épingle à cheveux! Vous êtes mon fan le plus fidèle, vous avez une qualité incroyable - vous êtes si sincèrement heureux des succès des autres que je voudrais juste vous donner 5 pains de plus pour cela! C'est plus pratique que la commande - vous pouvez les manger!
Épingle à cheveux
Citation: Tortyzhka

que je vous donnerais juste 5 pains de plus pour cela! C'est plus pratique que la commande - vous pouvez les manger!
Je l'ai compris ... Je suis ingénieur, cinq pains de plus ne rentrent tout simplement pas! Mais merci pour le gentil mot !!!
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Lyulёk
J'apporte ici mon rapport sur le travail effectué sur la meringue à la noix de coco.
Enfin, j'ai "contourné" ce chef-d'œuvre. A fait une double portion.
Voici la meringue après le four:
Meringue Coco

Et c'est déjà complètement prêt à l'emploi avec du chocolat coloré:
Meringue Coco
Meringue Coco

Je suis très impatient d'essayer, mais je me contrôle courageusement. Je l'ai déjà caché dans le réfrigérateur.
Épingle à cheveux
Bien joué, Lyulek! Que diriez-vous de 10 minutes dans un bain-marie?
Lyulёk
C'est dur, mais nécessaire. Dit 10 minutes signifie 10 minutes
Aynat
Et aujourd'hui, nous avons essayé ce chef-d'œuvre. J'ai appelé ma mère et ma sœur pour une évaluation indépendante. Maman a immédiatement reconnu la noix de coco (bien que sa fille en ait vraiment parlé) et la cannelle. Ma sœur a également reconnu la cannelle et a senti la noix de coco, mais elle ne pouvait pas comprendre où elle était. Pour une raison quelconque, les deux n'ont pas reconnu le chocolat blanc ...

Il me semble que ce miracle devrait être consommé avec du café.

P.S. Au fait, j'avais 2 types de flocons de noix de coco. L'un d'eux était comme Tortyzhka sur la photo - de la chaîne de magasins Magnit.Elle était donc beaucoup plus blanche et plus petite que l'autre.
gâteau
Aynat , eh bien, je comprends que vous et votre mère et votre sœur avez aimé?
Et Lyulok s'entraîne toujours à la volonté

J'adore ces gâteaux au café fort SANS sucre. Eh bien, juste tellement d'amour! Seulement j'ai oublié de t'écrire
Lyulёk
Citation: Tortyzhka

Et Lyulok s'entraîne toujours à la volonté

J'ai tenu bon, j'ai tenu bon et je n'ai pas pu résister. Déjà 2 pièces ont été réduites.
Délicieux!!!
J'ai déjà une idée de gâteau qui mûrit. Je veux tout répéter, sauf pour les gâteaux, les sandwich avec des miettes de noisettes frites. Je pense que ce sera délicieux
gâteau
Qween a offert une merveilleuse recette de chantilly "beurre + lait". Cette crème est parfaite pour ces gâteaux!

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10023.new#new
Lyulёk
Ici, je vais ajouter une telle crème à ce gâteau, grâce à la reine (Qween)
Aynat
Citation: Tortyzhka


Aynat , eh bien, je comprends que vous et votre mère et votre sœur avez aimé?
Les épithètes d'un chef-d'œuvre et d'un miracle devraient correctement caractériser si nous avons aimé cette recette ou non. Même mon mari l'aimait (il a finalement essayé, au fait, il ne reconnaissait pas non plus le chocolat), même si hier quand il est venu il a murmuré: «J'ai encore fait cuire des ordures, je ferais mieux de faire de la viande ...» (pas que je ne lui donne pas de viande , mais il n'y a jamais trop de viande ...)
Citation: Tortyzhka


J'adore ces gâteaux au café fort SANS sucre. Eh bien, juste tellement d'amour! Seulement j'ai oublié de t'écrire

Le café est exactement SANS sucre!
Résident d'été
Je comprends beaucoup votre mari. La viande est de la viande et les gâteaux sont une indulgence. MAIS regarder ce choyer que j'aime comme passion
gâteau
Oooh ... Et mon mangeur de viande est terrible! Au moins je le remplirai de toutes sortes de pâtisseries, pâtes, céréales, saucisses ... Le 3ème jour il me regarde silencieusement, et dans ses yeux en majuscules: O EST LA VIANDE ??? !!! Et vous ne vous échapperez pas ...
Mangez les filles pour la santé et sirotez un café!
Aynat
Citation: Tortyzhka

Oooh ... Et mon mangeur de viande est terrible! Au moins je le remplirai de toutes sortes de pâtisseries, pâtes, céréales, saucisses ... Le 3ème jour il me regarde silencieusement, et dans ses yeux en majuscules: O EST LA VIANDE ??? !!! Et vous ne vous échapperez pas ...

Nous avons même du poulet - pas de la viande! Et mon fils (bientôt 5 ans) est là pour le déjeuner aujourd'hui - je ne veux pas de soupe poulet-poulet ... je ne refuserais pas le boeuf ...
Chantal
oui je suis comme ça
Qween
Quiconque souhaite savoir ce que signifie «peler» une meringue avec un mixeur, dans un bain-marie pendant 10 minutes - demandez-moi.
Voici mes lunettes:

Meringue Coco

Nous essaierons demain, mais aujourd'hui, je peux seulement dire que cela s'est très bien passé.

J'ai coupé la meringue finie en 2 parties, je l'ai enduite de crème au beurre, puis je l'ai enduite sur le dessus. Nous avons des mini gâteaux.

Bien que vous, gâteau, étaient contre le lait chaud dans la crème au beurre, mais nous aimons beaucoup cette option. Pas gras, il s'avère en quelque sorte, mais avec du beurre.

Merci pour la recette! J'écrirai sur le goût demain, mais je suis sûr que ce sera très savoureux!

PS: j'aimerais pouvoir attendre demain ...
Épingle à cheveux
Citation: Qween

Quiconque souhaite savoir ce que signifie «peler» une meringue avec un mixeur, dans un bain-marie pendant 10 minutes - demandez-moi.
Je demande! Votre main droite bouge-t-elle à peine le deuxième jour?
Aynat
Citation: épingle à cheveux

Je demande! Votre main droite bouge-t-elle à peine le deuxième jour?

Épingle à cheveux, très même bouge (le diable n'est pas si terrible qu'il est peint)! Dix minutes, c'est un non-sens, j'ai battu la première meringue pendant près d'une heure. Je me suis acheté un nouveau mixeur / mixeur, il n'est pas non plus stationnaire, et j'en suis très satisfait! L'ancien a été laissé "au cas où" si le fouet s'éternise ...
Qween
Citation: épingle à cheveux

Je demande! Votre main droite bouge-t-elle à peine le deuxième jour?

Non, ça bouge bien. Deux fois, dans le processus, j'ai jeté le mélangeur d'une main à l'autre.
Le sucre a fondu à la cinquième minute et il y avait une tentation d'arrêter le processus, mais comme il était écrit 10 minutes à battre, cela signifie 10.
La meringue était si fraîche que le pauvre mixeur soufflait de toutes ses forces.

Oh, alors je me demande ce qui va se passer demain.

Épingle à cheveux
Queenie, si je l'ai bien fait, alors vous ...
Qween
Épingle à cheveux , J’ai déjà touché plusieurs fois la meringue avec mon doigt, je la sens parfois, mais je ne la mange pas et je ne la donne à personne.
Épingle à cheveux
Et c'est vrai !!!
gâteau
Qween, c'est en vain que tu as tiré dans mon bulygan de jardin à propos de "lait chaud"! Quand ai-je été pardonné ??? !!! Faites des arguments, sinon je me plaindrai de la calomnie de l'administration du site!
Blagues à part, je veux vraiment que vous l'aimiez, beaucoup! C'est ma faveur pour la mayonnaise!
Qween
gâteau, eh bien, c'est du lait chaud.

Je ferai certainement rapport demain. Si vous avez déjà compris des posts précédents, j'attends patiemment que la meringue soit saturée.
B.T.I.


Et les hommes doivent manger du bœuf! Cela augmente votre nombre de globules rouges! Bœuf, bon (!) Vin rouge. caviar noir. Cela ne vaut pas la peine d'économiser sur les hommes. Viande rouge - tous les jours! Alors les médecins ont conseillé.
gâteau
B. T. I. , alors je nourris mon "petit corps" préféré, donc je nourris ... jusqu'à ce qu'il devienne rouge !!! Le caviar noir coûte de l'argent absolument exorbitant, pour une raison quelconque, nous n'aimons pas le bœuf ... Peut-être que je ne peux pas cuisiner délicieusement à partir de celui-ci ... Mais le vin est oui ... Étaient à Anapa. directement dans la boutique de l'usine de Temryuk, nous avons acheté 3 cartons de 20 bouteilles chacun et toute l'année nous avons bu et bu avec plaisir ...
Qween
gâteau, Je rapporte sur la meringue.

La meringue s'est avérée excellente, délicate et parfumée.

En même temps, il ne diffère pas du goût de la meringue, que je prépare habituellement (de la manière habituelle et froide). Est-ce que j'ai fait quelque chose de mal? Quelles différences devrait-il y avoir?
londres
gâteau, eh bien, je vais vous rendre compte .... j'ai fait une meringue et j'ai mangé insolemment presque TOUT seul, ma conscience ne m'a pas tourmenté très longtemps, je l'ai tranquillement persuadée de tout faire très vite et je vais tout répéter encore, mais pour l'instant, tais-toi un peu, je traire un autre bezeshechku ....... Et donc j'ai couru à la cafetière trois fois pour une nouvelle portion de café et de bizet
Épingle à cheveux
Citation: Qween

ce que je fais habituellement (de la manière habituelle et froide)
Mais j'ai raté ça ... Queenie, où pouvez-vous lire sur la meringue froide?
Umenok
J'ai aussi fait une meringue à la noix de coco. La portion est respectivement double et cuite deux fois.
Pour la première fois, les meringues sont très minuscules et rouge rosé, mais la deuxième fois, elles se sont révélées très résistantes et sont restées blanches comme neige. Pourquoi? Peut-être à cause du fait que la meringue est restée dans la cuisine en attendant son tour au four? Ou le four est-il froid, mais je n'ai pas remarqué?
Mais ce sont des bagatelles, ce n'est pas grave, je parle du résultat.
Et voici plus amusant:
Quand pour la crème, j'ai commencé à fouetter la crème du marché avec du lait concentré, j'ai eu (HEE-HEY) BEURRE! seul le beurre est déjà sucré, il faudra le rincer et le fixer pour les prochaines crèmes.
Mais alors que vous devez réfléchir à la façon de graisser rapidement et savoureusement la meringue de lait condensé, il reste quelques cuillères, il y a de la crème sure à 25%, il y a aussi du beurre de magasin
Les filles, AIDE!
L'enfant veut vraiment servir une friandise savoureuse pour demain
kleskox35
Umka fait du beurre avec du lait condensé, je l'ai fait - cela s'est très bien passé avec cette meringue, d'autant plus qu'il n'y a pas assez de lait concentré, la crème est sucrée ici, la meringue elle-même est douce à inutile!
Qween
Citation: épingle à cheveux

Mais j'ai raté ça ... Queenie, où pouvez-vous lire sur la meringue froide?
Épingle à cheveux, "voie froide" - c'est ce que j'ai appelé moi-même.
Parce que la meringue, selon la recette de ce thème, est faite au bain-marie, et à la "manière froide" c'est une meringue ordinaire.
Maintenant, je suis tourmenté par la question - pourquoi ces deux espèces ne diffèrent-elles pas de moi.

Umka, et il y a du lait?

Je peux suggérer une telle crème à l'huile:

Meringue Coco
Umenok
Qween, il y a du lait, et si c'est une recette de "crème délicate", alors je l'ai déjà regardée, mais ils doivent aussi être préparés ce soir et terminés le matin? ai-je bien compris? Si oui, alors ça ne fonctionnera pas, malheureusement, l'assistant arrivera à 7 heures du matin, je voulais surprendre et chouchouter.
Si j'ai mal compris, alors jetez-moi un lien, pliiz.

kleskox35, merci.

Pendant que je prépare les petits pains au four, je penserai un peu plus à la crème de meringue
Qween
Non, ce n'est pas de la «crème tendre», mais une autre crème, plus épaisse, et vous n'avez pas besoin de la cuire le soir. Je viens de faire ces meringues avec une telle crème.
Je ne peux pas donner de lien, je n'ai pas fait de sujet. Si nécessaire, nous créerons rapidement. Mais il n'y a pas de photos étape par étape.
Umenok
Citation: Qween

Non, ce n'est pas de la «crème tendre», mais une autre crème, plus épaisse, et vous n'avez pas besoin de la cuire le soir.Je viens de faire ces meringues avec une telle crème.
Je ne peux pas donner de lien, je n'ai pas fait de sujet. Si nécessaire, nous créerons rapidement. Mais il n'y a pas de photos étape par étape.

Si vous le pouvez, alors rapidement une description de la recette, je pense, n'est pas la seule qui me soit utile. Les photos étape par étape sont intéressantes et nécessaires, mais c'est probablement possible plus tard, à l'occasion.
Et je ne connais pas non plus le nouveau Temka, peut-être ici pour le moment, puis le déplacer vers un nouveau sujet?
Qween
Umka, maintenant je vais très rapidement faire un nouveau thème, sans photos pas à pas, c'est un thème sur les meringues.
gâteau
Qween , étape par étape, bien sûr, créez un nouveau sujet, mais ici vous DEVEZ donner un lien, d'accord? Les filles font des meringues, mais parfois des bancs se produisent avec de la crème ou il n'y a pas de produits appropriés. par conséquent, différentes options sont nécessaires. Je t'en supplie!
Qween
gâteau, Je suis déjà rapide pour Umki fait le sujet. Si nécessaire, je prendrai des photos étape par étape plus tard.

Crème au beurre délicate (avec lait chaud)

gâteau, Je vous ai déjà écrit aujourd'hui:
Citation: Qween

gâteau, Je rapporte sur la meringue.

La meringue s'est avérée excellente, tendre et parfumée.

En même temps, il ne diffère pas du goût de la meringue, que je fais habituellement (de la manière habituelle et froide). Est-ce que j'ai fait quelque chose de mal? Quelles différences devrait-il y avoir?
gâteau
Citation: Qween


gâteau, Je vous ai déjà écrit aujourd'hui:

Qween , Je suis silencieuse. parce que je ne sais pas quoi dire je ne sais pas pourquoi tu as fait la même chose ... ça se passe différemment pour moi ... à savoir, ça ne marche pas sans un "bain" d'une telle couleur rose, la noix de coco est ressentie plus dur, la structure est différente. aucune cavité ne se forme à l'intérieur ... Mais, vous savez, tout le monde conviendra probablement que le produit final dépend fortement des ingrédients. Absolument! Vous pouvez avoir du sucre plus fin. flocons de noix de coco plus délicats ... Mais on ne sait jamais ... En tout cas, je vous félicite, car "s'il n'y a pas de différence pourquoi battre plus longtemps!" Je m'en tiens toujours à la technologie traditionnelle ...
londres , Bonne journée !!!! (y) Pourtant, la prochaine fois, partagez-le avec votre ménage - pas de manière pionnière, c'est un gâchis!

Umka, à en juger par la description, pour la deuxième portion, le four était déjà froid.Beurre avec du lait concentré vous battez très fort, la prochaine fois ne soyez pas si actif!
J'ai eu une fois une telle situation quand il n'y avait pas d'autres options, et la crème a été coupée et est devenue "grêlée". Je l'ai enduit, ou plutôt DOOMED, ​​puis je l'ai saupoudré de chocolat râpé. Personne n'a deviné !!!
Dans un manuel centenaire dans la section «petits trucs», j'ai lu que la crème au beurre exfoliée doit être chauffée jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis refroidie (au réfrigérateur) et fouettée à nouveau. Si trop de babeurre était formé, alors une partie était égouttée et le reste était chauffé et refroidi ... Ainsi, ces jambages peuvent être réanimés.
Qween
Citation: Tortyzhka

Qween , Je suis silencieuse. parce que je ne sais pas quoi dire je ne sais pas pourquoi tu as fait la même chose ... ça se passe différemment pour moi ... à savoir, ça ne marche pas sans un "bain" d'une telle couleur rose, la noix de coco est ressentie plus dur, la structure est différente. aucune cavité ne se forme à l'intérieur ... Mais, vous savez, tout le monde conviendra probablement que le produit final dépend fortement des ingrédients. Absolument! Vous pouvez avoir du sucre plus fin. flocons de noix de coco plus délicats ... Mais on ne sait jamais ... En tout cas, je vous félicite, car "s'il n'y a pas de différence pourquoi battre plus longtemps!" Je m'en tiens toujours à la technologie traditionnelle ...

gâteau, oui, je mets toujours du petit sucre (je choisis quand même lors de l'achat). Ma sœur me donne des chips de noix de coco spécialement pour la meringue - très petites et molles. Je cherche cela depuis longtemps pour que les "morceaux" durs ne se retrouvent pas dans la meringue, et ne gâchent pas l'impression.

Je vous remercie !
Umenok
J'ai compris avec le four, et j'ai moi-même pensé la même chose.
Mais je n'ai même pas eu le temps de fouetter la crème "très fort", elles se sont littéralement immédiatement stratifiées en babeurre et en morceaux de beurre.
Oui, peu importe, vous pouvez toujours les utiliser pour l'avenir, mais il s'est avéré que grâce à Qween, littéralement pour le présent

Le montant s'est également avéré parce que j'ai essayé très dur! Quand Dotsya est partie, elle m'a demandé de cuisiner mon gâteau signature, il est également fait de bizet, mais le classique habituel, et je n'ai pas gâté la famille avec ce gâteau depuis longtemps, j'ai décidé de surprendre les autres

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