Biscuits à l'avoine et au seigle

Catégorie: Produits de boulangerie
Biscuits à l'avoine et au seigle

Ingrédients

Farine d'avoine 150 grammes
Farine de seigle à grains entiers 100g
Sucre 120 grammes
Levure 5 g
Oeuf CO 1 pc
Beurre 50 grammes
Miel liquide 40 grammes
Crème sure 15% 40 grammes
Sel 2 g
Cannelle pincer

Méthode de cuisson

  • Battez l'œuf avec le sucre.
  • Tamisez la farine d'avoine avec la levure chimique et la farine de seigle dans un bol. Ajouter la cannelle et remuer.
  • Faites fondre le beurre, ajoutez le miel liquide et la crème sure. Mélanger.
  • Mélanger le mélange d'huile avec le mélange d'œufs et remuer jusqu'à consistance lisse.
  • Combinez les mélanges secs et liquides, pétrissez la pâte.
  • Abaisser des boules de la taille d'une noix de la pâte, trempées dans de l'eau ou de l'huile végétale, et aplatir un peu. J'ai utilisé une seringue de presse, la pâte n'était pas pré-refroidie.
  • Placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé (tapis en silicone).
  • Biscuits à l'avoine et au seigle Biscuits à l'avoine et au seigle
  • Cuire au four préchauffé à 180à proposDu four pendant 20 minutes ou jusqu'à tendreté (pour pressé, 7 à 10 minutes suffisent).
  • J'ai 2 plaques à pâtisserie, la dernière est incomplète.
  • Biscuits à l'avoine et au seigle
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Remarque

Source de la recette 🔗

Irina Dolars
Biscuits à l'avoine d'amour
Hier je viens de me rappeler que je ne l'avais pas fait depuis longtemps
olesya26
Anya est un tel biscuit est un vrai régal pour les yeux.Tous les produits sont là sauf le gruau, pouvez-vous le remplacer par du gruau moulu?
Irina Dolars
J'ai moulu les flocons d'avoine dans un mélangeur. De petits morceaux sont tombés. Mais ça avait un goût de noix
olesya26
Merci Irinka
Anka_DL
Irina, 0lesya, merci pour votre attention sur la recette
0lesya, très souvent, ils utilisent des flocons moulus au lieu de la farine d'avoine, donc je pense que c'est tout à fait possible
Tashenka
Je vous remercie! Excellente recette! J'essaierai certainement de cuisiner ce week-end.
Anka_DL
Natalia., Je suis content que la recette soit intéressante. J'attendrai la critique
Galion-6
kotyuchok
Bonjour à tous, et je suis tombé sur des biscuits, je fais souvent des flocons d'avoine avec une partie de farine de blé, il ne m'est jamais venu à l'esprit que je pourrais verser du seigle. Merci, Anya, je vais certainement essayer.
Anka_DL
Elena, Olesya, merci pour votre attention sur la recette
olesya26
Anya rapporte que j'ai fait cuire les cookies DÉLICIEUSEMENT la photo peut être demain si les cookies survivent, il fait noir maintenant, et je ne peux pas prendre de photo sans flash, j'ai fait un double taux à la fois, le tout selon la recette. La vérité colle à mes mains: évanouissement: Merci pour la recette.
Anka_DL
0lesya, c'est l'efficacité. Je suis content que nous l'ayons aimé. Si je comprends bien, je ne l'ai pas fait avec la presse, mais avec mes mains, non? Mouiller les poignées avec de l'eau? J'espère qu'ils vivront jusqu'à demain, j'ai vraiment envie de le voir. Merci pour vos commentaires
P. Pendurina
J'ai immédiatement des questions:
1) J'ai de la farine de seigle pelée et de la farine de blé entier, mais pas de farine de seigle à grains entiers. Quelle farine est préférable de prendre?
2) Il n'y a pas non plus de miel. Remplacer par quelque chose ou simplement sauter ce point?
3) Peut-on presser directement sur une plaque à pâtisserie ou doit-elle être recouverte?
Anka_DL
Citation: P. Pendurina
1) J'ai de la farine de seigle pelée et de la farine de blé entier, mais pas de farine de seigle à grains entiers. Quelle farine est préférable de prendre?
seigle pelé
Citation: P. Pendurina
Il n'y a pas non plus de miel. Remplacer par quelque chose ou simplement sauter ce point?
remplacer par du sirop d'agave, du sirop d'érable, de la cassonade, bien, ou blanc) C'est-à-dire que nous gardons la douceur, en modifiant légèrement le goût du produit final
Citation: P. Pendurina
Peut-on presser directement sur une plaque à pâtisserie ou doit-elle être recouverte?
Si vous ne couvrez pas la plaque à pâtisserie avec quoi que ce soit, vous devez tout de même graisser avec de l'huile ... il peut y avoir des difficultés à décanter ... mais c'est théoriquement. vous devez vérifier, je n'ai pas essayé de lire le sujet sur la seringue de presse, les filles ont écrit qu'elles étaient pressées sur une plaque à pâtisserie graissée
P. Pendurina
J'ai fait d'autres biscuits en appuyant directement sur la plaque à pâtisserie, ça a marché. Je vais probablement essayer ceci et cela et comparer.
Anka_DL
Citation: P. Pendurina
Je vais essayer ceci et cela et comparer.
la bonne approche. seulement ici, il est important de regarder quelle recette vous avez faite la dernière fois. Le plus souvent, les recettes de biscuits sablés sont prescrites pour les seringues à presser, où il y a une grande quantité d'huile. En conséquence, il ne doit pas coller à la plaque à pâtisserie nue. Il y a relativement peu d'huile dans cette recette ... parce que je crains qu'elle ne colle. la pratique montrera. Si vous essayez, désabonnez-vous s'il vous plaît, c'est même devenu intéressant
olesya26
Biscuits à l'avoine et au seigle
Voici la photo. Merci Anya, je vais le faire plus d'une fois, uniquement avec des gants, pour que ça ne colle pas à mes mains et j'achète de la farine d'avoine
Anka_DL
0lesya, de beaux biscuits se sont avérés Sur les céréales? Les avez-vous broyés? Je regarde de gros morceaux
olesya26
Oui, Anya, broyée, seulement dans le moulin, elle était trop paresseuse pour obtenir le hachoir à viande, mais ils ont refusé de manger du porridge à base d'avoine, la recette était à l'heure J'ai beaucoup aimé les cookies, MERCI !!!!
Fragolina
Anya, merci beaucoup pour un biscuit si merveilleux. Goûtez comme dans un magasin, seulement plus savoureux, plus savoureux. Nous l'avons fait en une seule séance, vous pouvez dire - mari avec du lait, moi avec du café et ma fille a eu quelques cookies que je vais certainement répéter
Biscuits à l'avoine et au seigle
P. Pendurina
Merci pour la recette! Je l'ai cuit avec de la farine de seigle et de la cannelle, mais je n'ai pas pu évaluer la recette car j'ai surexposé les biscuits au four.
Mais maintenant je sais avec certitude qu'il n'est pas du tout nécessaire de graisser une plaque à pâtisserie ou de la recouvrir de papier. Tout était parfaitement pressé sur une plaque à pâtisserie sèche et propre. Appuyez sur Marcato.
L'impression générale de la recette est très bonne. C'est facile à faire, c'est agréable à presser, une portion d'une seule plaque à pâtisserie est pratique. Le plus laborieux était de tamiser la farine d'avoine.
Alisa-Topol
Et j'ai Marcato. Le cookie s'est avéré super. Je l'ai même déjà fait deux fois. Pour la première fois, 1 portion (pour un échantillon), et la deuxième fois, double, j'attendais peut-être un ami - un grand amateur d'avoine. biscuits. Merci beaucoup pour nous deux!
Anka_DL
ELENA, Je suis très content d'avoir aimé les cookies
galchonok
AnyaMerci beaucoup pour la délicieuse recette de biscuits! Pendant longtemps j'ai voulu essayer les biscuits à l'avoine avec de la farine de seigle, grâce à votre recette, c'est arrivé! Je l'ai aimé, juste très, beaucoup! Plus que du blé! La recette a été envoyée aux "favoris"
Biscuits à l'avoine et au seigle
Anka_DL
Coche, heureux que vous ayez aimé.
Et merci pour la pointe
vatruska
Délicieux! Comment résister à ne pas dévorer la pâte? ...
Anka_DL
Svetlana, Je pense que dans la version cuite, ils sont toujours plus savoureux
Tumanchik
Je l 'ai beaucoup aimé! J'ai fait cuire les enfants pour un pique-nique. L'idée est venue le matin. Une heure avant le départ. A eu le temps. Seuls le miel et le sucre ont été remplacés par du miel artificiel. J'ai peur d'exposer le miel naturel à un traitement thermique. Cela a rendu le goût encore plus intéressant. Merci beaucoup!
Anka_DL
Irina,
Alycha
Je vous remercie. Délicieux cookies. Je vais répéter plus d'une fois
Tumanchik
Anya a encore une fois cuit ces cookies et souvenez-vous avec un mot gentil! Aujourd'hui j'ai ajouté du sésame et du cacao! J'ai ressenti moins de goût de seigle et plus de chocolat! Merci beaucoup!
Lagri
Anka_DL, Je fais rapport et merci de notre famille. Tellement délicieux!
Biscuits à l'avoine et au seigle
J'ai aimé que ces biscuits puissent être préparés avec une seringue de presse. J'en ai quelques-uns périmés, et souvent nous ne faisons pas de biscuits sablés, donc la presse est en faillite). Et ta recette nous est très utile (il n'y a pas beaucoup d'huile ici) et comme je ne l'ai jamais vue auparavant. Maintenant, je vais tamponner ces cookies.
Anchique
J'ai un merci tardif: merci beaucoup pour la recette! Délicieux cookies! Je l'ai fait cuire deux fois jusqu'à présent. Une fois sur ordonnance, très bon dépôt de seringue. Et la deuxième fois que je l'ai fait avec des changements, j'ai remplacé l'œuf par de l'amidon (mon neveu a commencé à être allergique au blé et aux œufs de poule, je cherchais quelque chose pour lui faire plaisir). Mais je n'ai pas ajouté assez d'eau, la pâte était froide, alors je l'ai moulée avec un moule. Reportage photo:
Première exécution Biscuits à l'avoine et au seigle

Et sans œuf, la deuxième manche Biscuits à l'avoine et au seigle
Marusya777
Merci à l'auteur pour cette recette !! C'est peut-être le meilleur cookie à l'avoine!
J'ai fait quelques changements, au lieu de farine de seigle, j'ai ajouté 50 g de son de seigle et 50 g de son d'avoine et de la farine d'avoine hachée, mais cela n'a pas fonctionné pour la farine.Goût incroyable !! Amande sur le dessus)

Biscuits à l'avoine et au seigle
Anka_DL
Mes chats, merci pour les commentaires et les rapports. Je suis tellement contente que la recette soit utile

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