Biscuits au chocolat de la "saucisse de Vienne"

Catégorie: Produits de boulangerie
Biscuits au chocolat de saucisse de Vienne

Ingrédients

Farine 170 grammes
Levure 1,5 cuillère à café
Sel 1/4 cuillère à café
Cannelle 3/4 cuillère à café
Piment de la Jamaïque 1/4 cuillère à café
Poivre noir 1/2 cuillère à café
poivre de Cayenne Pincer
Cacao 50gr.
Beurre 170 grammes
Extrait de vanille 1 cuillère à café
Sucre 200 gr.
Oeuf 1 PC.

Méthode de cuisson

  • 1. Mélangez les épices, la farine, le cacao.
  • 2. Battre le beurre; ajouter la vanille et le sucre et bien battre. Incorporer un œuf jusqu'à ce qu'il soit mélangé avec du beurre. Incorporer le mélange de farine à basse vitesse, juste jusqu'au mélange. N'oubliez pas de tout gratter des murs avec une spatule.
  • Former une saucisse ou une longue brique à partir de la pâte (environ 30 cm de long, 8x2,5 cm). Envelopper de papier sulfurisé, congeler jusqu'à fermeté. Peut être conservé congelé pendant 1 à 2 mois.
  • 3. Coupez des tranches d'environ 5 à 6 mm de large avec un couteau bien aiguisé
  • 4. Cuire au four à 180g sur du papier d'aluminium ou du bon parchemin, 10 à 12 minutes. Les biscuits sont prêts si, au toucher avec un doigt, la surface est molle et légèrement élastique (l'essentiel est de ne pas surexposer au four, les biscuits continuent de cuire lorsqu'ils sont refroidis!). Retirez immédiatement le papier d'aluminium / parchemin avec les biscuits de la plaque à pâtisserie, utilisez une spatule pour transférer les biscuits sur la grille pour refroidir.

Le plat est conçu pour

Environ 50 pièces.

Temps de préparation:

4 heures de congélation / 10-12 minutes de cuisson

Programme de cuisson:

Four 180 degrés

Remarque

La recette est tirée du livre de l'American Maida Heatter (Great Book of Cookies).
Maida écrit que ce sont des cookies autrichiens, le nom original est Wienerstube Cookies.
Ce cookie est un excellent exemple de ce que l'on appelle. "Biscuits glacés" (Icebox Cookies) - la pâte est préparée à l'avance, conservée au réfrigérateur et lorsque, par exemple, "Invité à la porte" - vous pouvez obtenir une telle "saucisse" du congélateur, couper le nombre de biscuits requis et après quinze minutes sur votre table biscuits maison frais et aromatiques sans conservateurs, additifs synthétiques et graisses hydrogénées. Quoi de mieux?!
Ces biscuits fondent dans la bouche et sont croustillants, avec un léger piquant subtil et une délicieuse saveur de chocolat.
Bon appétit!

Mikhaska
Le premier sujet est tellement délicieux! Une recette très originale et intéressante, Natasha! Félicitations et merci pour cela!
Cvetaal
Une recette très intéressante! Merci Natasha!
Nataliwave
Les filles, merci!)))
Elle a écrit beaucoup plus longtemps qu'elle ne l'a fait; sur la photo - une portion fraîche le samedi matin)))
Mila1
Natasha, BEAUTÉ !!! Je l'ai pris rapidement dans les signets !!! Merci beaucoup! J'adore ces baguettes magiques Chocolat, oui avec du poivre
Oktyabrinka
Natasha, merci pour la recette, c'est sympa d'avoir une réserve au congélateur au cas où j'adore ces recettes.
Nataliwave
Mila, Tanya, aidez-vous!
Umka
Nataliwave, Natasha, merci pour la friandise savoureuse !!!
Nataliwave
Luda, santé!))
Albina
NatashaMerci pour la recette Bye Bookmark
Trishka
Nataliwave, Natasha, merci pour une recette intéressante!
Traîné.
Branché
J'adore les cookies aux pépites de chocolat! Et puis il y a aussi des épices! Je vais certainement essayer!
Nataliwave
Filles,
Bon appétit pour vous et vos proches!)))
Loksa
Je ne l'ai pas encore fait, mais je vais certainement vous rattraper avec des cookies! Merci Natasha!
NataliARH
Natasha, J'adore les cookies merci pour la délicieuse recette!
Nataliwave
Pour ta santé, Natalie!))
halinka
Merci pour la recette. J'ai vraiment aimé vos cookies)

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