Petits pains de Hambourg Franzbroetchen Franzbroetchen (Bundeslaende - Hambourg)

Catégorie: Plats à base de céréales et de produits à base de farine
Cuisine: allemand
Petits pains de Hambourg Franzbroetchen Franzbroetchen (Bundeslaende - Hambourg)

Ingrédients

Farine 500gr
Lait 250 ml
Levure 40gr
Sucre 70gr
Pétrole 70gr
Sel pincer
Zeste de citron 1h l
Remplisseur
Pétrole 200gr
Sucre 200gr
Cannelle 2. cuillère à café

Méthode de cuisson

  • La ville militaire et hanséatique de Hambourg (en allemand: Freie und Hansestadt Hamburg) est l'un des 16 états de la République fédérale d'Allemagne. C'est la deuxième plus grande ville d'Allemagne après Berlin avec une population d'environ 1 million 700 mille habitants.
  • Hambourg est l'une des plus grandes villes portuaires d'Europe, située au confluent de l'Elbe et de la mer du Nord.
  • Petits pains de Hambourg Franzbroetchen Franzbroetchen (Bundeslaende - Hambourg)
  • Petits pains de Hambourg Franzbroetchen Franzbroetchen (Bundeslaende - Hambourg)
  • Il y a vraiment quelque chose à voir à Hambourg - un grand nombre d'attractions, des hôtels magnifiques, des boutiques agréables. Ce n'est pas pour rien que Hambourg s'appelle la Venise du Nord - il y a 2400 ponts dans la ville, un ordre de grandeur de plus qu'à Venise elle-même.
  • L'une des principales attractions de la ville est le lac Alster, où se trouve la célèbre côte des millionnaires, où de magnifiques villas s'étendent le long du périmètre.
  • Petits pains de Hambourg Franzbroetchen Franzbroetchen (Bundeslaende - Hambourg)
  • Un monument architectural de Hambourg est l'hôtel de ville. L'ancien bâtiment de l'hôtel de ville a été détruit par un incendie en 1842. Le bâtiment actuel a été construit à la fin du 19ème siècle. L'Hôtel de Ville est une sorte de carte de visite de la ville.
  • Petits pains de Hambourg Franzbroetchen Franzbroetchen (Bundeslaende - Hambourg)
  • Hambourg possède également son propre quartier rouge. Voici Reeperbahn et certaines des petites rues adjacentes. La Reeperbahn est également appelée "die sündige Meile" en allemand, ce qui signifie "Sinful Mile". La musique ne s'arrête pas là et la vie nocturne bat toujours son plein. Cependant, la Reeperbahn peut difficilement être appelée juste un endroit où la prostitution fleurit, où il n'y a que des sex-shops et des bars de strip-tease. Ce quartier est également célèbre pour sa vie théâtrale animée, une abondance de comédies musicales et de variétés, des discothèques alternatives, une variété de restaurants et bien plus encore.
  • Petits pains de Hambourg Franzbroetchen Franzbroetchen (Bundeslaende - Hambourg)
  • L'une des attractions les plus populaires de Hambourg est le port. Il est appelé «la porte d'entrée de la paix de l'Allemagne» car c'est le plus grand port du pays. C'est également le troisième plus grand port de toute l'Europe.
  • Le port peut être appelé en toute sécurité un centre culturel et d'affaires - il y a des bureaux de grandes maisons d'édition, des journaux et magazines, des agences de publicité. De plus, le port attire les touristes avec des expositions et des musées.
  • Petits pains de Hambourg Franzbroetchen Franzbroetchen (Bundeslaende - Hambourg)
  • Aujourd'hui, j'ai une recette pour un petit pain très populaire à Hambourg - Franzbrötchen.
  • Franzbrötchen est un vrai délice de Hambourg: un petit pain feuilleté enveloppé de sucre et de cannelle.
  • Il existe deux variantes de l'origine du nom de ce chignon:
  • Si vous en croyez la première version, alors elle n'est pas appelée en l'honneur de certains Franz, ce qui est naturel à assumer, mais en l'honneur d'un croissant français (französisch - français, allemand), dont la pâte est également feuilletée. Pendant l'occupation de Hambourg par les troupes napoléoniennes (1806–1814), le croissant est devenu connu de la population locale et le peuple de Hambourg a simplement proposé leur propre version en réponse.
  • La deuxième histoire dit qu'il y avait en même temps un type de pain qui avait une forme allongée, rappelant une baguette et s'appelait Franzbrot (franzbrot - pain français, allemand). Un boulanger de Hambourg a pris cette baguette de Frenchbrot et l'a fait frire dans une poêle avec de la graisse, et ce pain frit est devenu le prototype du frankbrötchen.
  • Mettez la farine et le sucre dans un robot culinaire ou une machine à pain, faites une dépression au milieu.
  • Faites chauffer le lait, dissolvez-y la levure. Versez dans le puits et commencez à pétrir.
  • Ajoutez du sel et du zeste.
  • Au milieu du lot, ajoutez du beurre ramolli.
  • Nous pétrissons la pâte, elle se rassemble en un petit pain doux et se détache facilement des murs.
  • Petits pains de Hambourg Franzbroetchen Franzbroetchen (Bundeslaende - Hambourg)
  • Nous mettons la pâte dans une dose, fermons le couvercle et la mettons dans un endroit chaud, j'étais dans un four préchauffé, dans les recettes, j'ai vu que le bol était mis dans de l'eau chaude.
  • Lorsque la pâte lève, après 30 à 40 minutes, placez-la sur une planche et étalez-la en feuille.
  • Mettez du beurre finement haché sur la moitié de la feuille.
  • Petits pains de Hambourg Franzbroetchen Franzbroetchen (Bundeslaende - Hambourg)
  • Fermer avec la seconde moitié de la pâte, pincer les bords.
  • Abaissez à nouveau la pâte en une feuille. Nous le plions trois fois. Nous mettons au réfrigérateur pendant 20 minutes.
  • Petits pains de Hambourg Franzbroetchen Franzbroetchen (Bundeslaende - Hambourg)
  • Nous sortons la pâte, la roulons dans une feuille, saupoudrons beaucoup d'eau, saupoudrons de sucre mélangé à de la cannelle.
  • Nous l'enveloppons dans un rouleau. Nous le coupons en morceaux, vous pouvez le couper en morceaux égaux ou vous pouvez le couper en trapèze, pour que les côtés s'ouvrent mieux.
  • Appuyez au milieu du chignon avec une poignée d'une cuillère en bois.
  • Petits pains de Hambourg Franzbroetchen Franzbroetchen (Bundeslaende - Hambourg)
  • J'ai 10 petits pains, juste sur la feuille.
  • Petits pains de Hambourg Franzbroetchen Franzbroetchen (Bundeslaende - Hambourg)
  • Cuire au four à 200 * pendant environ 25 minutes.
  • Petits pains de Hambourg Franzbroetchen Franzbroetchen (Bundeslaende - Hambourg)
  • Il s'est avéré très savoureux !!
  • Petits pains de Hambourg Franzbroetchen Franzbroetchen (Bundeslaende - Hambourg)

Le plat est conçu pour

10

Remarque

Vous pouvez en savoir plus sur ces petits pains ici.
🔗

Et voici la recette
🔗

MariV
Beaux petits pains! Je me tais sur le goût; Je ne mange pas, je perds du poids ...
Chuchundrus
Quels merveilleux petits pains. Je suis heureux de le mettre en signet Merci!
Lerele
MariV, il est également nécessaire, mais un petit morceau le matin pour le thé ou le café n'affectera pas la minceur
Antonovka
Lerele,
Merci pour les beaux petits pains (je vais certainement les cuisiner !!!) et pour les vues familières - je veux retourner à Hambourg avec des lapins et des écureuils dans la cour)))
MariV
Citation: Lerele

MariV, il est également nécessaire, mais un petit morceau le matin pour le thé ou le café n'affectera pas la minceur
Ouais, après les vacances, j'en ai trop ... et puis encore ...
Rada-dms
Lerele, regardez dans un personnel!
kirch
Beaux petits pains. Favoris
Lerele
Je suis désolé, je ne me souvenais pas qu'ils étaient heureux d'avoir une telle recette, alors s'il vous plaît ne la comptez pas, mais ne la supprimez pas, je haaalko Hambourg.
Lerele
Ma pâte est faite différemment, sans pâte.
gagnant-tat
Comment j'aime ces petits pains Lerele, merci, mis en signet!
Look-batun
Avoir Rada-dms il y avait une recette merveilleuse avec une histoire intéressante et une classe de maître détaillée. Nous l'avons fait, cela s'est avéré génial!


Franzbroetchen-bun Franz (Franzbroetchen) (Rada-dms)

Petits pains de Hambourg Franzbroetchen Franzbroetchen (Bundeslaende - Hambourg)
Look-batun
Lerele, merci beaucoup pour l'histoire de Hambourg.
Lerele
Antonovka, eh bien, les écureuils n'allaient toujours nulle part, mais les lapins ... eh bien, ils ont été emmenés avec nous, sinon ils marchaient et trébuchaient dessus, et ils rongeaient les arbres, et les enfants grimpaient dans les bacs à sable et de la merde, ou peignaient leurs puces
Lerele
C'était ma folie, j'ai même écrit dans ce sujet au joyeux, mais je cherchais quelque chose de Hambourg et je ne bougeais nulle part même quand j'ai trouvé ces petits pains.
Mais comme la pâte est différente, et qu'il y a un lien avec la recette du radin, je pense qu'ils me pardonneront.
Lerele
Rada-dms, mais j'ai quand même mangé deux petits pains, comme je le voulais
Et pardonne au scélérat pour l'oubli
Sonadora
Très bien ... Au revoir, taille. Lerele, J'ai même peur d'imaginer à quel point les petits pains sont délicieux.
Lerele
Sonadora, délicieux!!! J'essaye aussi de garder une trace de la nourriture, mais deux !!!!! de petites choses qu'elle persuada imperceptiblement.
NataliARH
Lerele, de délicieux petits pains, alors votre souhait est devenu réalité! Vous avez écrit dans les commentaires d'Olya: "Et je veux de tels petits pains, maintenant j'en ai deux .... non, j'en aurais mangé trois, et kooooof" vooot plus d'un kilo de joie, alors 3 mois se sont écoulés! enfin pas 3 ans!
Laissez vivre la recette, ils sont différents! nous sommes tous déjà amnésiques! tellement cuit pendant la compétition
Lerele
NataliARHEt ne me dis pas, alors j'ai pensé que ce serait difficile avec du beurre, rouler là, plier, maintenant je me souvenais de mes pensées, mais il s'est avéré que ce n'était pas du tout difficile.
Et puis j'étais pressé de trouver quelque chose à Hambourg et juste au moment où ma tête s'éteignait, je dis, je n'y pensais même pas, je le vérifiais généralement avec une recherche, puis je me suis évanoui.
Rada-dms
Lerele,
Lerele
Ces vacances du Nouvel An m'ont sorti de l'ornière et je n'ai pas eu le temps de parcourir les 16 terres, comme prévu. Et Hambourg était tout simplement impossible à manquer, donc il s'est avéré pressé.
Mais maintenant il y a deux recettes sur le forum, tout de même la pâte est de composition différente, et la mienne peut être ignorée lors du choix.
Katerix
: rose: Grands petits pains !!! Merci aussi pour MK !!
Aujourd'hui je l'ai fait, il y a encore des recettes similaires, mais elles sont encore un peu différentes !!!
Ne vous inquiétez pas, chacun a sa place avec ses propres recettes !!!
ANGELINA BLACKplus
Quels merveilleux petits pains ...
Je voudrais juste cette recette d'une manière ou d'une autre
passer au levain au lieu de la levure.
Je vous remercie!!!!
Vinokurova
Lerele, quel genre de beauté, ils demandent juste dans la bouche)))
Merci pour la recette!
Vinokurova
Citation: Lerele
Et j'aime beaucoup l'idée de toujours mesurer la farine en grammes.C'est pourquoi il est écrit, par exemple, un verre de 240 ml. Et je n'ai pas cela, vous commencez à mesurer dans un autre 240, versez cette eau ici et là, puis séchez-la. alors vous commencez à réfléchir, mais farine sous le couteau ou avec une lame, eh bien, etc.
Bref, vous donnez des recettes en grammes !!!!

c'est pourquoi je vais cuisiner selon cette recette ... le soir je jette déjà mon dévolu dessus ...
Lerele
VinokurovaC'est vraiment délicieux et la pâte n'est pas aussi dure que je le pensais.
Si vous avez le temps de prendre une photo, merci.
Vinokurova
Citation: Lerele
Photo si vous avez le temps
exactement....

Je me souviens de votre soupe aux tomates, je ne l'ai pas mangée, mais je l'ai mangée ...

Lerele
Citation: Vinokurova

exactement....

Je me souviens de votre soupe aux tomates, je ne l'ai pas mangée, mais je l'ai mangée ...

À PROPOS!!! Et je suis assis là à penser quoi faire et manger, merci pour le rappel, il y a du riz, je vais mettre la soupe
Antonovka
Lerele,
Et dites-moi, s'il vous plaît, il n'y a pas de vérification finale?
Albina
Lerele, petits pains chics
Antonovka
Lerele,
J'ai oublié de saupoudrer de sucre, je l'ai collé sur le dessus. Mes mains poussent au mauvais endroit - cela s'est avéré effrayant, mais délicieux je ferai plus - j'espère le dérouler correctement et avec du sucre et de la cannelle, je ferai tout correctement
Vinokurova
Lerele, Lerus, n'a pas conduit à exécuter!. .. Je suis avec une pâte feuilletée pour vous .. Je me suis encore arrêté ... mais croyez-moi, j'ai essayé ..Petits pains de Hambourg Franzbroetchen Franzbroetchen (Bundeslaende - Hambourg)voici mes freaks ... délicieux!. Je vous remercie!

Rada-dms
Citation: Antonovka

Lerele,
Et dites-moi, s'il vous plaît, il n'y a pas de vérification finale?
Puisque je l'ai fait selon la recette classique du concours et que je continue à le faire, je répondrai, désolé, une épreuve d'au moins 20 minutes est nécessaire dans un endroit chaud. De plus, si la pâte est sans pâte.
Lerele
Antonovka, il est déjà tard, mais je répondrai, je n'ai pas filtré, il y a beaucoup de levure dans la recette, aucune rétention n'est nécessaire. Et la pâte est très savoureuse, si vous la faites sans sucre, vous pouvez les tartiner de confiture
Vinokurova, rien et pas des monstres, qu'est-ce que vous vous calomniez, et surtout délicieux.
Pour être honnête, je ne suis pas un pro non plus, j'ai des poignées et des crochets
Rada-dms, cela prend plus de temps pour vous, mais le résultat est bon pour vous et pour moi.
Vinokurova
Rada-dms, Lerele, les filles, vous avez une recette merveilleuse ... deux feuilles de papier imprimées côte à côte ... J'avoue, j'ai jeté un coup d'œil à deux
la pâte s'est avérée très pratique à travailler, mais du fait que je n'ai jamais fait de pâte feuilletée

seulement le week-end dernier s'est fait prendre sur un chignon de Sverdlovsk

ou plutôt, elle l'a fait sans succès, c'est pourquoi je me suis retrouvé avec lui ... comme il semblait, pour toujours ...
J'ai essayé ... mais comment le beurre a commencé à ramper et la pâte a soufflé sous le rouleau à pâtisserie! tout dans l'huile était comme un premier niveleur à l'encre ...
mais les rouleaux se sont avérés savoureux même sans épreuve!. donc je ne regrette rien ...
Je vous remercie!
Antonovka
Alors mon huile est sortie
Vinokurova
Antonovka, homonyme,
nous ne sommes pas coupables!. il a eu de la chance
Lerele
Et l'huile doit être complètement froide, alors elle n'ira nulle part.
Je l'ai même raboté sur une râpe, et je ne l'ai pas coupé avec un couteau.
Mais l'essentiel est délicieux
Vinokurova
Leru, ça a fondu très vite (((mais en une chose tu as raison
Citation: Lerele
l'essentiel est savoureux
... beaucoup...
Marina22
Lerele Merci beaucoup, très, très savoureux. Mon mari était heureux quand il était enfant, il les adore. Dit meilleur goût que le magasin
Voici le rapport Petits pains de Hambourg Franzbroetchen Franzbroetchen (Bundeslaende - Hambourg)
Lerele
Marina22, Je monte ici, à la recherche de petits pains à faire, j'ai vu votre rapport sans réponse.
Je suis désolé de ne pas avoir réagi tout de suite.
D'excellents petits pains se sont avérés !!!

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