Pierre (plaque) pour la cuisson du pain

[Du gui]

En ce qui concerne la plaque à pâtisserie, j'ai aussi lu une fois qu'elle devait être chauffée avec le prêtre. Alors peut-être qu'il n'y aura pas de déformation. Mais cela n'est possible que s'il repose sur la grille et ne s'insère pas.

Du gui, tu es un génie. J'ai un mode Pizza spécial dans le four. Placez la plaque à pâtisserie sur le patin le plus bas. Mais dans mes formes de crêpes tout en bas, le fond est rapidement cuit et ensuite vicié. Je l'élève au deuxième niveau, puis, au contraire, pendant longtemps le fond ne rougit pas dans la pizza. Il semblerait qu'il n'y ait que 5 cm de différence. Le cercle vicieux, en somme, a toujours dû être réorganisé, pour l'uniformité du résultat. Et je n'arrêtais pas de penser: pourquoi n'ont-ils pas trouvé une position intermédiaire. Maintenant, j'ai essayé de mettre mes plaques de cuisson à l'envers dans les skids - classe. Une plaque à pâtisserie profonde (casserole) est juste faite au milieu des 1er et 2ème niveaux. Je ne l'aurais jamais deviné moi-même. Pour le dîner, la pizza elle-même est décrite

Si la plaque à pâtisserie est profonde, alors quand elle "surgit", elle devient complètement plate, il est pratique de "secouer" le pain de la spatule dessus et de le retirer, respectivement.

Eh, je n'ai pas trouvé de terre cuite en Ukraine. Vous avez toute une entreprise en Russie qui s'appelle Terracotta. J'y ai lu les propriétés de cette tuile, la plus sûre, conductrice de chaleur, utilisée pour le revêtement des poêles et des cheminées. Et dans toute la Russie, leur réseau. Seulement je n'y ai pas trouvé le catalogue. Ont-ils des carrés, mais dans les images seulement des rectangulaires.

Laissez les céramistes me corriger, mais pour que ces choses fonctionnent, la chaleur d'un four ordinaire est complètement insuffisante. Fours à moufles pour la cuisson - pas moins de 1000 degrés Celsius inoubliables. De plus, la pièce à usiner doit être correctement séchée pour qu'elle ne se fissure pas, ne la mène pas. Le processus de séchage peut prendre une semaine ou deux, selon l'argile. Donc je ne m'en soucierais pas. Dans chaque ville, la poterie est amenée presque au marché, et souvent ceux qui la produisent, ou vous pouvez contacter les potiers par l'intermédiaire de vendeurs.
Et le but de la cuisson sur une pierre ou sur une crêpe d'argile est de se rapprocher de l'effet d'un four. Pierre ou brique. Fonte, kmk, ça n'a rien à voir avec ça, l'effet est complètement différent, une distribution de chaleur différente.
Dans mon four, le fond est toujours brûlé, au moins le mettre à quel niveau. Maintenant, je mets tout sur ma crêpe en céramique, ou je la mets directement dessus. Tout est cuit uniformément, le fond ne brûle jamais. Et le processus va plus vite, honnêtement!

Donc, après tout, vous pouvez d'abord réchauffer la plaque à pâtisserie au four, attendre le coup, puis mettre soigneusement le pain dessus.
En même temps, il y aura une formation, comment déplacer le pain sur une pierre.

Ha, ce n’était pas là - je vous explique, vous pouvez le chauffer autant que vous le souhaitez, et tout ce que vous voulez - pop up ou down - il est sur le tambour, il chauffe parfaitement à la température désirée et se repose uniformément. La déformation, c'est-à-dire «bang», se produit dans une minute quelque part, APRÈS avoir mis un morceau de pain dessus et le renvoyer au four! Apparemment, il est réchauffé, et sur lui la pâte est à température ambiante, et à nouveau dans la chaleur: le voici, avec ces différences, et pousse probablement. Donc pas un seul tour ne passera. Voici la chose ... Conclusion - sans une pierre, apparemment, vous ne pouvez pas faire!

Maintenant, je mets tout sur ma crêpe en céramique, ou je la mets directement dessus. Tout est cuit uniformément, le fond ne brûle jamais. Et le processus va plus vite, honnêtement!

Irina, et vous avez cette crêpe à quelle distance approximative du fond du four? Et puis si je mets quelque chose sur le treillis sur la position inférieure des rainures, alors il y a littéralement quelques cm. et ne brûlera-t-il pas? Je fais tout cuire sur une grille de cuisson moyenne ou une plaque à pâtisserie (pas encore de carreaux) Le fond est en feu. Ce ne sera pas avec les carreaux, mais si je le mets tout en bas, j'ai peur qu'il brûle probablement, et surtout, il se fissurera soudainement si près des brûleurs.

Je ne vous dirai pas la distance, mais j'ai un poêle standard. Je fais cuire à la fois avec une "crêpe" (le fond des tartes et du pain ne brûle pas) et sans (le bas brûle), au milieu et sur le "plateau" supérieur.
L'argile correctement cuite ne devrait pas se fissurer si vous chauffez le four avec elle dès le début. Il ne devrait y avoir aucune différence de température. Et donc ... Elle tire à une température beaucoup plus élevée.
Pourquoi poseriez-vous des carreaux?
Les carreaux doivent être placés sur une plaque à pâtisserie ou une grille, et les produits de boulangerie doivent être placés directement dessus ou un moule à tarte doit être placé. Autrement dit, au niveau auquel vous allez au four.

Ici, je viens de sortir le gâteau du four avec ma crêpe. Il a brûlé comme ça

Tanya, merci, mais je ne pense pas que je veuille déconner (je me souviens dans quel pays je vis ...) acheté via une boutique Internet. Golovnyak sera plus que chercher une alternative. Après tout, en principe, à l'exception de cette cuisson, avec chauffage préalable de la feuille, tout convient assez bien.
Peut-être que la pierre sera toujours utile. Hier, mon amie et son mari étaient en visite, c'est un artiste, il s'est avéré qu'il connaissait les maîtres de la poterie. Parlons - nous verrons ...
... Le monde est basé sur les relations ...

Quant à la pierre, en général, ils la prennent ici pour égaliser la température dans le four, car il n'y a pas de chauffage supérieur et le fond brûle. Ce n'est pas nécessaire en électro. Voulez-vous simplement abandonner complètement la plaque à pâtisserie et disposer les produits de boulangerie non pas sur la plaque à pâtisserie, mais sur la pierre? Et si vous voulez mettre une pierre sur la grille et mettre une plaque à pâtisserie dessus pour qu'elle ne s'affaisse pas, cela fonctionnera-t-il? Au même endroit, il n'y aura pas de rainures pour une plaque à pâtisserie dans les parois du four, il y aura une grille avec une pierre à l'intérieur. Je ne sais vraiment pas comment cela fonctionne à l'intérieur de vous, je l'ai juste - 3 fentes sur les côtés de chaque côté - pour les niveaux inférieur, moyen et supérieur.

La pierre est vraiment nécessaire pour uniformiser la température, même s'il y a un chauffage au plafond. Lorsque le four est ouvert et que le pain est planté, la température baisse fortement. La pierre s'était déjà réchauffée à ce moment-là et, dégageant de la chaleur, élève la température au niveau requis. Ainsi, le pain reçoit exactement autant de degrés que nécessaire.

[5 (!) Mm]

Quant à la pierre, en général, ils la prennent ici pour égaliser la température dans le four, car il n'y a pas de chauffage supérieur et le fond brûle. Ce n'est pas nécessaire en électro. Voulez-vous simplement abandonner complètement la plaque à pâtisserie et mettre les produits de boulangerie sur une pierre, pas sur une plaque à pâtisserie? Et si vous voulez mettre une pierre sur la grille et y placer une plaque à pâtisserie pour qu'elle ne s'affaisse pas, cela fonctionnera-t-il? Au même endroit, il n'y aura pas de rainures pour une plaque à pâtisserie dans les parois du four, il y aura une grille avec une pierre à l'intérieur. Je ne sais vraiment pas comment cela fonctionne à l'intérieur de vous, je l'ai juste - 3 fentes sur les côtés de chaque côté - pour les niveaux inférieur, moyen et supérieur.

... pourquoi n'est-il pas nécessaire en électro? Et le chauffage dans ce four est ce que vous voulez - même les supérieurs, même les inférieurs, ce n'est pas le point ... Je pense que la pierre est encore utilisée précisément parce que l'argile a une conductivité thermique complètement différente de celle du métal. et il ne se comportera pas comme ma plaque à pâtisserie, par exemple. et sous le morceau de pâte, il ne refroidit pas tellement, mais garde toujours la température dont vous avez besoin. Et je ne vais pas mettre une plaque à pâtisserie sur la pierre, mais immédiatement un morceau de pâte.
Et la pierre est juste à droite sur la grille, puisque j'ai des guides télescopiques pour les plaques de cuisson sur trois niveaux, au quatrième il n'y a que des fentes. Par conséquent, tout voyage facilement ...
Tanya, sur ce numéro de téléphone de service, personne ne répond encore.
Mais ici j'ai trouvé des photos du site Gorenievsky. Ce tour est celui qui a été versé en moi pour 780 UAH.
dimensions - 33cm par 33cm, épaisseur - 10mm:


Mais j'en ai trouvé un autre, seul le prix doit être trouvé - je pense qu'il y aura aussi Akhovskaya ...


Taille 32cm sur 37cm. Épaisseur 5 (!) Mm, - n'est-ce pas trop mince pour une pierre ??

[gastronome 1/2, taille 32,5 * 26,5 * 4 cm]

Je vais vous parler de moi-même.J'ai un merveilleux four, il est livré avec trois très bonnes plaques de cuisson en émail. Mais je suis une personne terriblement paresseuse, ayant un lave-vaisselle, je ne veux plus le laver à la main. Et je me suis acheté une plaque à pâtisserie professionnelle en acier inoxydable pour le four pour 540 roubles. Fabriqué en Autriche. L'épaisseur de l'acier est de 0,8 mm comme un bon évier de cuisine. Nom correct gastronome 1/2, taille 32,5 * 26,5 * 4 cm (ici le chiffre 4 signifie que la profondeur de la plaque à pâtisserie est exactement de 4 cm) Je la mets sur la grille. En général, les compagnons professionnels, et selon les bons contenants de gastronome, peuvent avoir différentes hauteurs (dans le sens de la profondeur) et différentes tailles selon un seul standard international (restaurant). Dès que vous tapez le mot «Capacité Gastronorme» sur Internet, un tas de sites avec des photos et des tailles de tous les équipements de cuisine et de restaurant tomberont sur vous.

5 mm, je pense que ça ne vaut pas la peine d'être pris, un peu fin. Mais la pierre qui est dans l'ensemble peut ne pas être tout à fait la même que celle incluse dans l'ensemble de certains des fours Gorene, ou autre, regardez, il y a une grande photo à la page 9 dans ce fil

Et je ne considérerais pas une pierre ronde par définition. Comment mettre deux barres dessus ???

Et je suis contre la ronde Bien que je l'ai. Mais sur cela, seuls la pizza, un gâteau plat et un pain rond peuvent être. Et puis - en 1 exemplaire. Il n'est possible que, s'il n'y a rien du tout, pour l'instant d'interrompre. Même si la qualité du pain dessus me convient beaucoup, la croûte inférieure est un délice! Mais beaucoup d'espace est gaspillé. Vous avez besoin d'un rectangle pour qu'il s'adapte uniformément dans une plaque à pâtisserie ou sur une grille.

Il y a un département de carrelage à Epicentre. Je pense que l'assortiment est à peu près le même partout. L'essentiel est de trouver un vendeur et de commencer à le torturer selon la liste.
6 est mm. La tuile est si brune. La surface avant est légèrement inégale. Sur le dos de la tête - "maid in germani" est évincé.
Et à Epicenters il y a aussi un département "Déco". Et il y a la vaisselle, la cuisine. gadgets Vous ne pouvez pas y aller avec de l'argent. Vous laisserez tout là-bas.

6 mm semble ne pas suffire, mais si vous en achetez deux, mettez-les l'un sur l'autre - 12 mm le seront. Je suis toujours en train de penser, peut-être que je peux en adapter un par le haut et deux par le bas, puis il cuit entre les carreaux, comme dans un four. En général, si c'est peu coûteux, vous pouvez acheter avec une marge, soudainement quelqu'un craquera.

Et à propos du département Déco, avez-vous dit cela exprès? Mes jambes iront droit là-bas. Si seulement il pouvait acheter les tuiles avant cela. Et puis je ne peux pas sortir de là!

Les filles, je rapporte. Je suis allé dans tous les magasins du marché de la construction avec ma propre liste. Il semble que les vendeurs viennent d'une autre planète ou ne vendent pas de tuiles. Ils n'avaient rien qui puisse m'inspirer confiance. Je n'ai pas encore atteint l'épicentre, mais j'ai décidé d'aller dans un autre magasin à quelques arrêts de moi. J'y suis allé, et il n'est plus là, et à sa place, croyez-moi, il y a un magasin de fleurs. C’est dans mon esprit tout de suite: ce n’est pas un hasard si c’est un floral et c’est ici que je suis allé, même si je ne le voulais pas. Je suis allé interroger la vendeuse sur un grand plateau pour un grand pot. Elle a enduré ce miracle pour moi. Ils en ont un seul exemplaire depuis cent ans. Je dis (sans annoncer la liste) - de quoi est-il fait? Elle: De l'argile de four à argile réfractaire domestique. Il a été tiré dans un four à 1200 degrés. Je l'ai acheté tout de suite.
Là, au fait, mon gaz Gorenya inachevé en arrière-plan.
La largeur hors côtés est de 29,5 cm et si vous la retournez, alors c'est:

Le diamètre sous cette forme est de 34 cm et le four de 37,5 cm. Certes, il est avec du namaz, très peu représentable en apparence. Et le plan n'est pas parfaitement plat, mais légèrement convexe au centre. C'est un peu, mais si vous mettez une pizza, par exemple, dans une palette ronde, tout le fond de la palette ne touchera pas la pierre. il vaut probablement mieux le mettre sur du papier sulfurisé ou sur un tapis de cuisson.
Et quoi d'autre est troublant, il y a des fissures le long du bord du côté, avec le temps, regardez, le bord peut se casser, je pense.

Certes, ce n'est qu'un peu du côté d'en haut.
La vendeuse, cependant, lui a assuré qu'il n'y aurait rien pour lui, il s'est en quelque sorte brûlé dans le four à 1200 degrés, il ne se souciait pas des 250 degrés du four.
En tout cas, alors qu'il n'y a rien d'autre, je vais chanter celui-ci, voir quoi et comment, et puis il y aura des carreaux de terre cuite. La chaleur s'apaisera, je visiterai l'épicentre.

Celui qui cherche trouvera ...
Eh bien, et je vais montrer mon zamurzyuk. Et il semble que je cuisine sur un substrat, mais je suis toujours sale. Donc, il se tient dans le four sur la grille.

Ici, j'ai écrit sur le traitement de la palette d'argile https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.40

Irisha, 50 UAH (200 roubles pour les roubles russes) Je ne sais pas si c'est beaucoup ou pas, j'espère que c'est vraiment fait d'argile réfractaire. Si quelqu'un sait à quoi elle ressemble, dis-le-moi.
Pour le moment, je vais chez Amstor pour du papier sulfurisé ou un tapis fin. En général, je vais jeter un oeil. Le mari a été chargé d'inventer une spatule pour mettre du pain et de la pizza sur une pierre. Je n'ai pas non plus de thermomètre dans mon four. Le pain du foyer est cuit selon le schéma de température, je ne sais pas quoi faire. Faites confiance aux gribouillis sur le thermostat? Je ne crois pas vraiment qu'il existe une telle température, qui devrait leur correspondre. Bref, je veux du pain-ah!

Il est de couleur similaire à l'argile réfractaire. Pour le prix - pratiquement rien. Nos potiers ont vendu quinze cents roubles pour l'argile réfractaire.
Zamurzyuki j'essaierais d'aplatir la peau. La pizza serait cuite directement dessus, sans palettes ni tapis, il vous suffit de vous adapter pour la jeter sur une surface chaude. Je ne vais toujours pas me fabriquer un appareil en carton et en lin.
Dans ce fil était, si j'ai jeté le lien de manière incorrecte, alors c'est le message de Gypsy n ° 165
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...=8945.0
Oui, même aujourd'hui j'ai vu quoi! Racletnitsa, inconnu de moi, est en vente chez nous. Une grande chose, sur le dessus, il y a un panneau de gril et de crêpes (double face). Et une pierre merveilleuse y est attachée, elle ressemble à du marbre, rectangulaire, elle rentrera exactement dans le four. Rectangulaire!
Et tout cela coûte 3999 p. Si j'avais un endroit où mettre cette raclette
En général, au cas où, cette chose se trouve à Europark, dans le Mediamarkt au deuxième étage.

Les bons vendeurs ont été capturés aujourd'hui. Ils voient que je prends cette raclette aux yeux flamboyants, ils sont venus me demander ce que, disent-ils, je pense d'elle. J'ai dit. Et ils sont presque avec des cahiers: plus en détail, s'il vous plaît! Et ils ont écrit quelque chose là-bas et remercié. Cela ne me dérange pas

Il est de couleur similaire à l'argile réfractaire. Pour le prix - pratiquement rien. Nos potiers ont vendu quinze cents roubles pour l'argile réfractaire.
Zamurzyuki j'essaierais d'aplatir la peau. La pizza serait cuite directement dessus, sans palettes ni tapis, il vous suffit de vous adapter pour la jeter sur une surface chaude. Je ne vais toujours pas me fabriquer un appareil en carton et en lin.
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Ira, mais le four est mieux, bien sûr, sur cette palette à l'envers, eh bien, sans les côtés? Et je vais vraiment faire de la pizza pour la première fois. Avez-vous besoin de construire un côté sur la pâte à pizza elle-même? J'ai peur que la sauce coule sur la pierre. Là, le milieu est un peu sur un millimètre 2-3, on dirait au-dessus des bords.

Je ferais cuire sur le côté lisse, qui est sans côtés.
Tout le monde fait la pizza différemment. Aujourd'hui seulement, nous sommes allés dans un café italien avec notre fils. Ils font des pizzas fines (parfois de la pâte épaisse, mais j'aime plus les pizzas). Il n'y a pas de côtés spéciaux, plutôt un léger épaississement sur les bords. Et il y a pas mal de sauce, ils graissent juste le gâteau avec. En général, il y a très peu de tout, un peu saupoudré de fromage, un peu d'autres additifs (saucisses, champignons, olives). En général, j'ai regardé le menu - il n'y a que 2-3 ingrédients, rarement 4, dans la garniture.
Oui, et sur les bords mêmes, environ un centimètre et demi ou deux, rien n'est mis du tout, il y a de la pâte nue. Par conséquent, rien ne doit sortir, il y a une réserve. Mais si vous avez peur, alors faites un petit côté avec vos doigts, ce ne sera pas pire.

Il est de couleur similaire à l'argile réfractaire. Pour le prix - pratiquement rien. Nos potiers ont vendu quinze cents roubles pour l'argile réfractaire.
Zamurzyuki j'essaierais d'aplatir la peau. La pizza serait cuite directement dessus, sans palettes ni tapis, il vous suffit de vous adapter pour la jeter sur une surface chaude. Je ne vais toujours pas me fabriquer un appareil en carton et en lin.
Dans ce fil, si j'ai jeté le lien de manière incorrecte, c'est le message de Gypsy n ° 165
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Oui, j'ai regardé cette vidéo, qui, cependant, est un appareil intéressant pour déplacer la pizza, vous devez filtrer mon mari, laisser ma palette se redresser d'abord, puis inventer une telle spatule pour moi.
Ira, et sans un tel appareil, je ne pourrai probablement pas lancer de pizza sur une pierre, si sans parchemins et plateaux à pizza? Ou quel genre de contreplaqué comme une spatule pour saupoudrer de farine, ou quoi, alors là, la pâte, la garniture et la secouer en quelque sorte sur une pierre? Va-t-il glisser? Et pourtant, comment enlever sa sueur chaude d'une pierre chaude, il n'y a rien pour la retirer, ni par le bord du parchemin ni par la plaque à pizza. Le défi, cependant ...

[du bord le plus éloigné de toi]

Oui, ce n'est pas une tâche difficile, je me suis adapté jusqu'à présent. J'ai un film mince pour la cuisson. Et la planche. Je pose le film sur la planche, plie les bords. Vous pouvez prendre une serviette en lin, une serviette au lieu d'un film.
J'arrose le film avec un peu de farine, je mets mon pain ou mon gâteau dessus. Et puis (le courant doit être entraîné plusieurs fois pour que la dextérité apparaisse), j'ouvre le four, fais glisser la plaque à pâtisserie avec la pierre et incline légèrement la planche avec le film à l'extrémité de la pierre. Je me presse contre la pierre presque, mais l'écart entre la planche et la pierre reste pour que le film bouge (exactement comme le montre la vidéo). Puis de sous la pâte, pour ainsi dire, je sors le film (tirant sur le bord du film qui pend à l'extrémité de la planche la plus éloignée de moi), en poussant en même temps la planche elle-même vers moi. Et tout repose parfaitement sur la pierre.
L'astuce la plus importante est de commencer à disposer la pièce. du bord le plus éloigné de toi pierre ou plaque à pâtisserie, en déplaçant la planche vers vous.
Si vous n'avez pas compris tout ce que vous avez écrit, regardez à nouveau la vidéo et essayez de faire de même avec une planche et une serviette

Ou une autre façon: faites votre propre pizza sur du papier d'aluminium de manière à ce que les bords dépassent. Ensuite, vous attrapez ces bords et les assemblez habilement avec la feuille où vous en avez besoin. La pâte ne colle pas presque à la feuille et elle refroidit instantanément, il est donc pratique de la prendre lorsque vous la retirez.

Quant au porc bouilli - je doute de quelque chose ... Et si du jus se répandait sur la pierre? Puis laver - ne pas laver. De plus, notre pierre est de l'argile et l'argile absorbe tous les détergents à mort, il est donc recommandé de la laver uniquement à l'eau tiède. Mieux vaut le mettre dans un petit plat et le mettre sur une pierre. La pierre ne permettra pas à la pièce de brûler par le bas et ne se salira pas.
Et essayez le parchemin au lieu d'un film ou d'une serviette. Kmk devrait fonctionner.

Oui, la soucoupe est rugueuse, poreuse. La pizza la scelle si vous la mettez sans rien, je ne suis toujours pas un maître de la pizza, même si vous faites des entailles à partir du bord quelque part, mais elle fuira.
Mais le papier d'aluminium ne colle pas, vous écrivez, et le parchemin colle à la pizza, pensez-vous?
Mon mari vient d'entrer et a dit qu'il avait acheté du papier de verre pour une pierre, mais il dit quelque chose, je ne veux pas le frotter, à son avis, il ne frottera pas, car après le tir, il s'est transformé en pierre et aucun papier de verre ne le prendra. Je l'ai renvoyé avec des mots d'adieu que cet événement est avec nous aujourd'hui au lieu du dîner. Il est parti, tombant.

Comment nettoyer votre pierre de cuisson:
Chauffer la pierre à 50-60 C, de sorte qu'elle soit confortable à tenir dans vos mains,
et après ce générateur de vapeur, le jet de vapeur le plus puissant, élimine toute la saleté des pores ...
Sécher soigneusement et cuire de délicieuses choses ...

Oh, pourquoi avec du beurre? Jeter une référence, qui conseille et pourquoi? Comment toute la structure ne sentirait-elle pas l'huile brûlée après cela? Ou ai-je tort?
Préparez la poterie pour le travail, pour autant que je sache, rincez-la soigneusement à l'eau tiède (si elle est glacée, vous pouvez utiliser des détergents, ne la versez pas avec de l'eau), mettez-la dans un four FROID et chauffez-la à 200 degrés pendant une demi-heure avec. Et laissez-le refroidir naturellement, sans ouvrir la porte et sans enlever la plaque à pâtisserie avec les plats.

Ici, Lissa sur la page précédente a jeté un lien, comme elle l'a fait https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.40
J'avais entendu quelque chose comme ça avant, mais il s'agissait de préparer une poêle en fonte. C'est peut-être pour que la pâte ne colle pas à la pierre, si vous la faites cuire sans substrat.En fonte, c'est fait.

La fonte et la céramique sont deux choses différentes. J'enduisais avec de l'huile, puis je n'ai pas fait cuire la céramique. Rien ne colle à ma crêpe même sans huile. Vous pouvez le saupoudrer un peu de farine avant de le planter, mais ce n'est pas nécessaire.

Peut-être que Lissa jettera un œil à la branche et me dira d'où vient cette méthode.
En principe, pour ne pas se fendre, je pense que tout a déjà été fait avant moi, mais la palette, selon la vendeuse, a passé les 1200 degrés. brûlant. Je lui ai demandé - et si ça craquait, elle a ri et a dit que c'était impossible, et je palettrais nos 200 degrés, comme une pluie chaude pour nous.

Oh, les filles, je suis en colère, je ne peux pas. J'ai rôti ma poêle au four, je ne l'ai pas encore graissée d'huile. Ensuite, je l'ouvre et je vois que là où il y avait de l'adhérence, il y a ces taches rouge rouille, 2 pièces. Le reste est blanc. Au revers, là où le côté fait 1 cm, tout est aussi beau, blanc.

Gratté au couteau, ce brun est doux, et toute la palette, où le blanc est dur comme de la pierre. J'ai commencé à hacher ce byaka, à décoller un peu la couche, et j'ai constaté qu'elle était évidemment ébréchée et ils ont ensuite saupoudré des morceaux d'argile blanche sur la base à l'aide de cela pour voir de la colle ou du mastic. Ici, je creusais plus fort, regardez:

Maintenant je ne sais pas quoi faire. Elle renifla la palette, alors qu'elle était rouge, du côté où elle était blanche et avec une rouge. Il y a une différence, je ne dirai pas que c'est simple, mais c'est différent. Décidément, je ne le poserai pas directement sur la pierre, uniquement sur un substrat. Et avant cela, je vais l'allumer plusieurs fois. Peut-être que ce byaka sera cuit? Ou le four est toujours du côté où se trouve le côté. Le fond entre les côtés est de 29,5 cm Bien sûr, mettre et sortir pizza et pain n'est pas si pratique, probablement, mais au moins cette rousse n'est pas là.
Ou, j'ai pensé, pour tout ramasser et tout nettoyer, mais les pièces sont collées là-bas, je ne sais pas à quelle profondeur, tout sera dans les nids-de-poule. Merde, j'étais là. Jusqu'à ce que je sois dans le four, tout avait l'air si convenable, mon mari a tout nettoyé avec un papier de verre, c'était lisse.
Que faire, allumer 5 fois et sentir à nouveau, ou le jeter? Alors Mme Alco !!!

Moi aussi j'aurais jeté cette pierre, sinon à chaque fois que je regarde et à chaque fois que je m'énerve à cause d'une sorte de pierre! Il y aura trop d'honneur pour cette pierre. L'attitude mentale correcte lors de la cuisson (conception) du pain est très importante. Non, vous devez vous respecter et vous aimer, rien d'autre.

Non, c'est dommage de le jeter. Four - bien, très mauvais, sans pierre en aucune façon, du moins jusqu'à ce que j'achète une tuile. Je me penche déjà moi-même vers l'option - faire frire plusieurs fois jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'odeur, puis l'envelopper dans du papier d'aluminium pour qu'elle soit jolie et ne pas s'énerver, puis la faire cuire sur le dessus, mais aussi sur son propre papier d'aluminium ou parchemin ou palette. De sorte que, pour ainsi dire, la feuille sur la pierre soit stationnaire, pour ainsi dire, et la pizza ou le pain - sur votre quelque chose. Ou je vais essayer de le retourner et d'essayer entre les côtés. Je penserai. Et vous avez toujours le temps de le jeter. Je suis une hohlushka, gourmande, je ne peux pas!

Jetez-le !!! S'il était collé, alors lorsqu'il est chauffé, toute cette chose méchante se démarquera. Pourquoi est-ce nécessaire !!!

Les filles, et encore une fois c'est moi avec mon plateau d'argile. Parmi les deux options: le jeter et le laisser tel quel, il y avait une troisième option. Il a été lancé par mon mari - pour nettoyer la palette de ce byaka brun. Au début, j'étais sceptique et il a cassé les morceaux d'argile collés, puis il a pris une perceuse, y a mis un accessoire spécial, a fait ce que fait un dentiste quand il perce un trou dans une dent, nettoyant une dent de la noirceur. Maintenant, ma palette est toute blanche vierge et jaunâtre, cependant, dans les anciens endroits bruns, les bosses, comme il s'est avéré, ne sont pas trop profondes, jusqu'à 5 mm à l'endroit le plus profond, et donc 2-3 mm dans la plupart des cas.
Je ne sais pas, je vais essayer d’en utiliser un qui n’est pas tout à fait égal. Ici, dans la branche, il y avait une photo de pain sur des pierres, en Israël, je crois. Et rien. La pizza s'inclinera légèrement vers le bas à partir d'un seul bord. Je vais peut-être penser à quelque chose. J'ai un petit galet de mer (ils l'ont acheté pour le fond, le supplément est resté) de 3 à 5 mm. Peut-être en verser un peu dans ces espaces et mettre la pizza sur le papier d'aluminium.
Ou il y avait une idée d'acheter de l'argile de chamotte (ou du moins un peu, si je ne trouve pas d'argile de chamotte) un peu sur le marché où ils se vendent pour des pots, et non dans des sacs et du plâtre ces renfoncements.
Une fois dans mon enfance, j'ai joué avec de l'argile. Dans leur enfance, ils ont pris de l'argile de ma grand-mère dans un ravin avec les filles, ont rajouté de l'eau, roulé des boules ou sculpté des personnages et les ont mis au soleil. Quand ces boules ont séché, elles étaient fortes, je me souviens. Certes, je ne les ai pas mis dans le poêle. Plâtre, sécher au four. Eh bien, qu'est-ce qui pourrait être? Cette argile extraterrestre se fissurera très probablement. Eh bien, je vais coller les fissures et les remettre dans le poêle. Elle ne tombera pas, car elle reposera dans des soucoupes dans ces nids-de-poule.
Mais pendant que j'essaye, ça ira peut-être.
Les préparatifs battent leur plein. J'ai commandé un thermomètre pour le four et des paniers pour prouver la pâte aujourd'hui. En attendant, aujourd'hui, mon HP a cuit mon 94e pain. Juste avant l'arrivée de la commande, le centième sera au four, comme prévu!

[Mona]

Mona, nous pouvons également fouiller dans les marchés du système, demander. Vous regardez, vous aurez pitié de quelqu'un d'autre aussi!

Oui, je suis allé. J'ai ce marché à proximité, il y a juste une mer de carreaux de céramique au sol, je peux l'acheter s'ils ne le donnent pas, mais l'abondance d'options m'a dépassé, ils sont tous soit vitrés, soit ils semblent dire qu'ils sont non émaillés, mais recouverts d'une sorte de peinture. Fig sait ce que c'est. Je vais essayer mon plateau d'argile tordu demain. Aujourd'hui, je l'ai calciné propre pendant une heure au four au cas où. Cette fois, il n'y avait pas d'odeurs, tout était en ordre. Je veux faire cuire demain des tartes fidjjin ossètes avec de la viande. A vrai dire, je ne l'ai jamais fait cuire, je ne sais pas ce qui va se passer, je confie la pâte à la machine à pain, la viande hachée au hachoir à viande. il n'y a pas grand-chose à faire - à assembler. Je vais cuire sur une palette, sous la pâte - parchemin ou papier d'aluminium, je ne sais pas encore. En attendant, j'ai commandé de magnifiques paniers d'épreuvage en rotin à Lyulёk. sur la piste. la semaine arrivera. Ovale, rond et rectangulaire. Pour tous les goûts. Elle en a toujours un triangulaire, mais je n'en ai pas encore besoin. Et j'ai commandé un thermomètre pour le four, sinon je joue tout le temps au jeu des devinettes. Le test des palettes commence donc. Si quelque chose ne me convient pas, alors j'irai à l'épicentre pour une tuile en terre cuite, si elle est toujours là.

Les filles, et chez Ikea, elles vendent une palette, ça dit terre cuite, pensez-vous que ça ira? Il a vraiment un côté d'en bas.

La terre cuite est mon rêve. Mais en Ukraine, c'est presque inexistant, mais vous l'avez en Russie. Vous avez donc probablement beaucoup de carreaux de terre cuite. Il vaut mieux le prendre, il est carré, 30 * 30 cm est le plus grand. Et sinon, saisissez cette palette. La terre cuite est la meilleure céramique et argile pour notre objectif.

Eh bien, Duc et moi y allions, je tenais un portefeuille dans mes mains.

Nous avions aussi beaucoup de tout ... mais je cherchais un brut et non travaillé, du moins en apparence. Et sur les étagères, on est brillant. Et sur le sol, les esquissées gisaient, me semblait-il, celles qui étaient nécessaires. Elle a demandé s'il s'agissait de granit italien résistant à la chaleur, mais les échantillons n'étaient pas à vendre. Puis j'ai commencé à le torturer, sho est très nécessaire pour tout argent.

En général, il est trop tôt pour dire quelque chose. Vous devez le tester en action, puis tweeter.

Mistletochka, je ne veux pas vous déranger, mais peut-être que le grès cérame ne fonctionnera pas. Il y a aussi du granit dans la composition, et le granite est une roche volcanique, et presque tous les granites avec une radioactivité accrue, et il augmente avec le chauffage, mais ce n'est peut-être pas le cas. Ici, dans ce fil aux pages 4 et 5, il a été discuté. Certes, là, la fille a mesuré son poêle pour les radiations, tout s'est avéré être en ordre.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=8945.60
Ce serait bien pour vous de mesurer votre dosimètre, si possible.

Et ici, ils écrivent que c'est sûr: 🔗.

Une fois que j'ai eu le dosimètre entre mes mains, mon mari l'a pris, nous sommes allés acheter un lit avec lui, sinon nous avons scié la forêt pour elle de nulle part. Donc, à la maison, nous avons mesuré tout ce qui se trouvait dans l'appartement pour le rayonnement. Il s'est avéré que lorsqu'ils l'ont amené aux murs de l'appartement, le niveau a fortement augmenté, l'appareil a cliqué de manière perceptible plus souvent qu'à une distance du mur. Et la maison est préfabriquée en béton armé. Et les dalles contiennent des copeaux de granit.Ils disent, en passant, que c'est le cas dans toutes les maisons à panneaux. Mais dans les maisons aux murs de briques, ce n'est pas le cas. Et les briques contiennent de l'argile. C'est une roche sédimentaire. Il n'y a pas de rayonnement. J'aimais donc dormir sur le lit sur le côté du mur, et ne pas me cacher, tout le temps que je me battais pour cet endroit avec mon mari, et maintenant ils ont tourné le lit pour dormir perpendiculairement au mur, afin de ne pas s'allonger avec tout mon corps le long, sinon c'est effrayant, jusqu'à présent Je me souviens de ce déclic. Et partout ailleurs, le fond était même en dessous de la moyenne.

Les carreaux de sol en grès cérame sont en argile et en granit, mais les carreaux de sol en céramique sont en argile. Bien sûr, non vitré est nécessaire.

Des pierres épaisses (1,5 à 2 centimètres) de grès et d'autres roches en pierre, disent-ils, environ 30 à 40 minutes, et s'il s'agit de céramique (c'est-à-dire d'argile brûlée), de 15 à 20 minutes.

J'ai lu Temko. Je veux vraiment une pierre à pâtisserie. mais nous ne l'avons nulle part. Je voulais vous demander comme déjà expérimenté. et si vous mettez les galets de mer sur une plaque à pâtisserie et mettez du papier sulfurisé dessus. cela fonctionnera-t-il comme une pierre à pâtisserie?

Eh bien, ils cuisent sur des pierres, quelque part, la photo était comme s'ils cuisaient en Israël, mais sur des cailloux, il y avait de telles pensées, mais jusqu'à présent, personne n'a cuit de cette branche. Avez-vous déjà allumé un caillou dans le four, il se met soudain à tirer. Mon sel de mer tirait, j'ai failli faire tomber le verre, je ne sais pas ce qu'il y avait à l'intérieur de ce sel. Peut-être des gaz ou de l'eau de mer sous forme scellée, et lorsqu'ils sont chauffés, ils éclatent et trompent ces pierres de sel. J'ai un aquarium et un petit caillou au fond. Avant de démarrer l'aquarium, il est recommandé de rincer le sol et de l'allumer au four. Mais nous venons de le laver, comme il le fera. Et vous essayez de mettre les cailloux dans une casserole épaisse comme un canard, seulement pour qu'à l'intérieur, sans corps ou autre chose tendre, couvrez avec un couvercle et - dans le four. Écoutez s'il tirera ou non. C'est pour éviter que le verre ne se brise, si c'est le cas.
Mais là encore, les cailloux sont des cailloux de différents minéraux, qui sait, sont-ils tous adaptés pour chauffer jusqu'à 250 degrés. Et cela ne ferait pas de mal de mesurer la radioactivité, avant et après chauffage aussi.
En général, l'argile (céramique non émaillée) est meilleure pour le four, et de préférence à gros pores, rien n'a été inventé. Quelque chose de terre cuite - les carreaux du magasin de construction sont parfaits, le plateau pour les fleurs aussi, mais rond n'est pas toujours pratique. Je ne sais pas s'il y a des carreaux de terre cuite en Biélorussie dans les magasins de construction, peut-être qu'il y en a. La Russie l'a, mais nous avons un déficit en Ukraine. Ou pas en terre cuite, mais achetez simplement des carreaux de céramique (pas de grès cérame) d'une taille appropriée ou 2 côte à côte, en sciant légèrement les bords, si le four est large, seuls les carreaux non émaillés doivent être, uniquement de l'argile dans la composition, sans aucun adhésif, peinture, vernis, etc. Je n'ai pas pu choisir dans le magasin. Si simple que je ne pouvais pas le trouver sans couvercle, j'ai accidentellement acheté une palette d'argile dans un magasin de fleurs, et j'ai dû l'arracher de la colle, j'ai écrit ci-dessus. Mais, maintenant, tout va bien dessus, bien qu'il soit légèrement tordu.
Donc, si vous risquez d'essayer de faire cuire quelque chose avec des cailloux, écrivez ici, d'accord? Je me demande quel est le résultat de la cuisson.

Je vais certainement me désinscrire. Je vais à Yalta. Je vais y emmener les cailloux. Je vais l'essayer à l'arrivée.

Mais regardez ici un autre moment, les cailloux sont très lourds. Combien de poids vous pouvez mettre sur une plaque à pâtisserie dans votre cuisinière selon les instructions. Dans mes instructions - le poids de la plaque à pâtisserie avec le plat en cours de préparation ne doit pas dépasser 3 kg, et s'il est placé sur la grille, pas plus de 7 kg. C'est avec ce qui sera préparé.

[Peu]

Eh bien, quoi ... personne n'a jamais entendu parler de terre cuite. Je viens d'acheter un sol en céramique (Keramo Marazza) 30x30x7.8mm. Comment pouvez-vous simplement le préchauffer ou simplement le préchauffer?

Peu, mais vous pouvez voir la photo, mais
Et une telle tuile, comme indiqué Lena kolenko, fabriqué en Allemagne, je n'ai pas trouvé dans l'épicentre et les vendeurs disent non. Maintenant, si Helen avait dit son nom comme sur l'étiquette de prix dans le magasin, alors peut-être que l'affaire aurait quitté le sol.À l'épicentre, ils ne m'ont montré que du clinker résistant à la chaleur sans glaçure fabriqué en Pologne pour 120 UAH. pour 1m2. Je me demande s'il est possible de prendre du clinker
Lena kolenko, et vos carreaux sont en terre cuite ou quoi?

[Irysska]

Irysska , Ira, tu n'as pas besoin d'être guidé par moi. Je n'avais pas de choix. J'ai pris le plus simple (40 roubles) de ce qui était - cette fois. Et je ne l'ai pas encore cuit - deux.

[Mona]

Que pensez-vous, le clinker résistant à la chaleur est approprié ou

Beaucoup!!! Ici Mona a écrit:

Et demain j'irai dans les magasins de carreaux. Je me suis écrit sur un morceau de papier: terre cuite, metlakh, cotta, talcochlorite (pour les saunas et le revêtement des fours industriels), clinker résistant à la chaleur, carreaux de poterie. tout cela est non vitré. Pour sol ou parement.

J'ai de la céramique (argile), mais émaillée. Il n'y en avait pas d'autre.

[Mona]

Beaucoup!!! Ici Mona a écrit:

Mistletochka, Toffee, alors j'ai écrit ça, mais là, après un post, c'était le mien, c'est ce qui concerne spécifiquement le clinker:
"La seule chose est que le clinker, si je comprends bien, est thermo (ils veulent dire résistant au gel), il ne nous conviendra probablement pas, bien que ce ne soit que de l'argile. Sa structure est dense (il me semble que les tuiles sur les toits sont faites de ce genre). Mais terre cuite , c'est un manche à balai - sa structure est poreuse, la plus sûre pour la santé. Et en raison de sa porosité, il accumule bien la chaleur et la conserve longtemps. Les poêles en sont recouverts et les cheminées. "Donc, si le clinker convient, je ne suis pas sûr à 100%, bien que ce soit et l'argile. Elle est dense. Je ne sais pas comment il va accumuler de la chaleur et, en général, peut se fissurer. Bien que, si ce n'est pas cher, vous pouvez en prendre un et y jeter un œil. tout vaut mieux que rien. Ou peut-être que ce sera mort.

Mon, et che est rond, carré 30x30, et dessus il y a de la pizza
Tan, tapis pour 108 UAH - que bien dans le marais
Mieux vaut l'acheter et découpez un cercle, je l'utilise moi-même.
C'est ce qu'on appelle un tapis de cuisson, 40x50, max. température 260C, revêtement téflon.

Filles! Et je viens de mettre des briques réfractaires dans le four. J'ai été satisfait du résultat. Certes, je ne fais pas de pain, mais le biscuit est devenu uniforme, tout comme la piste et les tartes, les tartes ont amélioré la qualité.

Bon, oui, ce n'est pas mal, ils sont aussi faits d'argile + sable semble-t-il. Seulement ils sont lourds, tous les fours ne tiendront pas debout, mon four fragile tournera comme un château de cartes. Les avez-vous sur la grille ou au fond du four? Et combien de pièces, je me demande.

Bon, oui, ce n'est pas mal, ils sont aussi faits d'argile + sable semble-t-il. Seulement ils sont lourds, tous les fours ne tiendront pas debout, mon four fragile tournera comme un château de cartes. Les avez-vous sur la grille ou au fond du four? Et combien de pièces, je me demande.

J'ai aussi lu ici et j'ai décidé de pousser une brique dans mon four. Elle a un fond fragile, mais elle a survécu. J'ai fait de la pizza. 3 pièces. Je n'ai pas aimé, c'est mieux sans brique) Ça chauffe plus vite. Et aussi dépenser de l'énergie pour chauffer des briques ..)
Mais dans un four à gaz, j'ai toujours une tuile qui agit comme une pierre. Mais je ne cuit pas directement dessus, il agira simplement comme un accumulateur de chaleur.

Ira, félicitations !!

Et aujourd'hui, j'ai essayé de tester le mien. Je l'ai lavé, calciné à 320 ° C, jusqu'au bout. La seule chose était que cela ne me convenait pas entièrement sur la grille, et un côté était plus haut - un plus bas. Une telle colline. Il semble que je l'ai réchauffé avec le four, le gâteau s'est effondré avec du papier et il (gâteau) a roulé si doucement le long de cette colline et s'est reposé contre la paroi du four. En général, elle fouilla, frotta à peine le gâteau, sortit à peine le carreau. En conséquence, je l'ai cuit sur une plaque à pâtisserie, mais les carreaux doivent être coupés à la bonne taille. Le mari a promis de couper 1 cm supplémentaire.

il faut encore chercher ces carreaux de terre cuite ou de metlakh

c'est nécessaire, mais comment pas
Le clinker polonais est également cuit à l'argile à 1100 ° C

c'est nécessaire, mais comment pas
Le clinker polonais est également cuit à l'argile à 1100 ° C

L'argile est de l'argile, mais pas poreuse. Et la terre cuite est poreuse. C'est le point.Mais pour l'instant, s'il n'y a pas de clinker, le clinker se détachera et là, il pourra apparaître en Ukraine. Je n'ai pas encore été dans mon épicentre.
Au fait, aujourd'hui, j'ai fait du pain arménien Matnakash (si plat) selon la recette de notre forum. Le thermomètre que j'ai acheté a été mis à jour. Et rien n'a été brûlé, c'est fantastique! C'était vrai, cuit non pas directement sur une palette nue, mais sur du papier d'aluminium, mais le résultat est évident: une palette d'argile chamotte est une chose!
le fond n'est pas visible, mais il est de la même couleur.
Au fait, il y a des carreaux en argile réfractaire, mais je ne sais pas où. Je n'ai pas rencontré.