Panier d'épreuvage

La collecte d'informations par le biais d'une recherche est oooooo très gênante. J'ai donc décidé d'ouvrir un nouveau sujet.
Qui utilise, partage des informations et des photos. Et si j'avais besoin d'elle aussi ... ou besoin ...

[Épingle à cheveux]

Épingle à cheveux, mais qui vous a quitté!

J'utilise ce panier d'épreuvage de roseaux. Merci à Lyulek pour son aide dans son achat.



Le pain en tombe toujours facilement, ne colle pas, bien que je le saupoudrais bien sûr de farine de maïs. Il s'avère de beaux motifs sur le dessus. Jusqu'à présent, j'ai trouvé
de leurs blancs


Je pense que vous pouvez utiliser toutes les modifications: roseaux, vignes, roseaux - l'essentiel est que le tissage soit dense, sans trous, ornements profonds complexes et sans laque ou autre couvert.

[Épingle à cheveux]

Épingle à cheveux,
demandez à Misha au sujet du panier d'épreuvage - nous avons discuté de cette question avec elle quelque part au printemps; il semble que nous ayons convenu que tout se passe bien dans une corbeille à pain en plastique, qui est vendue pour un sou à Ashan - bien sûr, la toile doit être posée là avant ... ou pas? Le plastique est comme la nourriture ...
🔗
Voici plus d'informations sur les paniers d'épreuvage - je pense qu'il n'y a pas beaucoup de raisons de s'inquiéter.

[Épingle à cheveux!]

Épingle à cheveux!Pourquoi avez-vous décidé que ces paniers n'étaient pas en Russie? Je me souviens absolument que j'ai vu ce bonheur soit en VTK soit en Perfi ..

Par exemple: 🔗

[Sabakatowice Patera Dzielona Prostokatna LH 071-12]

Et puis-je entrer non pas avec un panier, mais avec de la porcelaine pour la fermentation, et non pour le pain, mais pour les baguettes.
Seulement 2 morceaux tiennent sur une plaque à pâtisserie - un total de 4 baguettes.

C'est vrai, j'ai peur de les cuire, je n'ai trouvé nulle part un post-scriptum indiquant que cette porcelaine est trempée, ce sera dommage qu'elle soit fissurée, mais la forme dans le four est gardée magnifique après une telle épreuve !!!

Appelé - Sabakatowice Patera Dzielona Prostokatna LH 071-12 de la firme SABA

Voici une photo avec les étiquettes:

Et je ne me souviens pas où ma passoire en plastique pour 5 UAH a été fabriquée, nous allons amener les polonais plus rapidement que de Mosplastmasshreni

Bref, je vais l'essayer pour l'épreuvage du pain noir, j'ai spécialement choisi un motif qui était plus ondulé.
Et puis il est avec moi depuis six mois, et je suis toujours paresseux avec lui ... je m'entends avec des encoches sur blanc et fais deux trous sur du noir

J'ai eu ce "Pumpernickel" (ou Pumpernickel):



dans un tel support d'épreuvage:



Bref, c’est un non-sens, j’ai ramené ces lanières à un seul endroit, et j’ai essayé la recette pour la première fois, je ne savais pas que ça cassait le toit comme ça, et ce malgré le fait que je ne l’ai fait que sur de la pâte avec une petite quantité de levure, sans levain, et le pain était très même complètement pas serré ...

Les expériences ont continué ...

pour peu d'argent, un méga-rideau a été acheté avec de grands trous (deux fois plus que dans l'expérience précédente) et un support confortable.

Résultat de la vérification ici:

[rinishek]

rinishek, le panier n'a en aucun cas besoin d'être lavé! (vous l'avez du roseau) Il suffit de bien le broyer avec de la farine et d'y mettre le morceau de pâte formé. Je tire un sac (ou un capuchon en plastique) dessus et dans un endroit chaud pour la fermentation (environ 1 heure). Ensuite, je roule doucement le pain, qui a augmenté de 2 fois, dans un moule et je le fais cuire. Le panier est simplement secoué et mis dans un endroit sec jusqu'à la prochaine utilisation.

[fugaska]

Merci beaucoup !! (avantages en soi) fugaska et tanya1962 pour le fait que maintenant j'ai des paniers d'épreuvage !!! Je viens de le recevoir aujourd'hui et je l'ai déjà essayé
Voici un tel Darnitsky de fugaska

Mon panier pèse 1 kg, mais comme je ne mange que du pain noir, je fais toujours cuire 450 grammes de farine. Cette fois, j'ai aussi fait la même quantité de pétrissage, rose avec un dôme au-dessus du panier, naturellement, cette pointe légèrement froissée quand je l'ai retournée;) Séparée pendant 1 heure 20 minutes, pétrie pendant 30 minutes, levure fermipan
Et je ne sais pas comment le corriger, car c'est la première expérience: je l'ai saupoudré de farine, je l'ai tordu dans mes mains. de sorte que la farine "saborde" uniformément toutes les brindilles et y pousse la pâte, serrez-la avec un film et dans le four avec une ampoule allumée à distance

[Margit]

Margit , Je vais vous donner quelques conseils, car j'utilise des paniers depuis plus d'un an.
Ne regardez pas le poids de la pâte, ce n'est pas un indicateur, car.La pâte est différente: le seigle est lourd et ne lève pas bien, le blé ne convient pas, au contraire: léger et se lève bien. Par conséquent, vous devez mettre moins de blé.
2. Je me concentre toujours sur le volume du test. La pâte ne doit pas occuper plus de la moitié du panier.
3. Dès que la pâte a augmenté de 2 à 2,5 fois (ce n’est pas effrayant si elle est plus haute que le panier), j’utilise du papier sulfurisé pour la déposer sur la spatule (plaque à pâtisserie, etc.).

Maintenant, je pétris spécialement et mets 750 g de pâte à lever (pour 325 g de farine de blé, 50 g de seigle épépiné)

Voici à quoi ressemble la pâte dans le panier au début de la levée.



Prêt

Merci, Lilia, pour les instructions détaillées pour la fermentation du pain dans le panier. Je l'ai fait cuire aujourd'hui, je l'ai mis dans un panier de fermentation, j'ai mis la pâte exactement à moitié. Finalement, il s'est avéré ce que je recherchais. Certes, mon four ne rougit pas du haut, mais du bas, au contraire, des frites. Je me suis adapté avec le bas, mais pas avec le haut, si vous lubrifiez le dessus avec un œuf, il s'avère que du pain est plus ou moins rougeâtre, et si vous ne lubrifiez pas, il s'avère pâle, cela se voit à partir des fissures sur la photo. Je voulais aussi demander, après la levée dans un panier, il y a beaucoup de farine sur la pièce, peut-être y a-t-il une technique pour secouer et ne pas déranger le pain? Dites-moi qui sait, pliz! Voici mon pain, lointain dans ce magnifique panier:

Merci, Lilia, pour les instructions détaillées pour la fermentation du pain dans le panier. Je l'ai fait cuire aujourd'hui, je l'ai mis dans un panier de fermentation, j'ai mis la pâte exactement à moitié. Finalement, il s'est avéré ce que je recherchais. Certes, mon four ne rougit pas du haut, mais du bas, au contraire, des frites. Je me suis adapté avec le bas, mais pas avec le haut, si vous lubrifiez le dessus avec un œuf, il s'avère que du pain est plus ou moins rougeâtre, et si vous ne lubrifiez pas, il s'avère pâle, cela se voit à partir des fissures sur la photo. Je voulais aussi demander, après la levée dans un panier, il y a beaucoup de farine sur la pièce, peut-être y a-t-il une technique pour secouer et ne pas déranger le pain? Dites-moi qui sait, pliz!

Le pain est très bon !!!

1. Et si vous essayez de chauffer le four au maximum?
Je fais juste cela, je le chauffe à 250-260 degrés.
Après avoir mis le pain au four, je réduis la température à 220.
Je fais cuire encore 10 à 15 minutes, puis je l'amène à conditionner à 180 degrés.
2. Je saupoudre le panier uniquement avec de la farine de maïs. C'est encore plus comme une toute petite céréale.
3. Avant de planter le pain au four, je saupoudre généreusement un peu d'eau du vaporisateur, c'est à ce moment que l'excès de farine part.

[Lis,]

Lis, la question est hors sujet, mais tout est ainsi - pourquoi avez-vous encore de la farine sur votre pain? Quand je l'arrose avec de l'eau (à vrai dire, je l'arrose bien, je la verse dessus), alors ma croûte est lisse, brillante. Et j'en veux un comme votre pain - shob et craquelé et dans la farine!

Avez-vous de la farine de maïs?

Avant de les mettre dans le panier, je ne saupoudre plus de pain.

De plus, je pulvérise plusieurs fois: avant de planter au four et déjà plusieurs fois au four.
Voici encore un pain, placé uniquement dans un panier ovale pour 1 kg:

Oui oui!

Ce sont les coupes qui donnent la forme inhabituelle des rayures au pain.

Maintenant je vais chercher la "vague" de Zhivchik. Mortalité totale.
Ici vous pouvez voir la "vague":

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.0

Et ici "Spikelet"

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.0

Ira, essayez le maïs finement moulu.
J'ai la "gentillesse"

Dans mon ovale (par 750), je distribue à une augmentation de 2 à 2,5 fois.



Ensuite, pour plus de commodité, je la transfère doucement sur du papier et immédiatement avec elle dans un moule chaud sous le couvercle.

Hier, je me suis acheté un panier, pas de marque, mais à un oncle qui vend toutes sortes de choses en osier, à la maison, j'ai coupé une poignée du panier et j'ai eu un panier de cuisson pour 100 roubles, l'ai saupoudré de farine à l'intérieur et cuit un panier-tamis aujourd'hui, il s'est avéré que la pâte ne collait nulle part. Donc, en l'absence de marque, vous pouvez utiliser en toute sécurité une telle condition, une seule condition - le panier ne doit pas être recouvert de vernis ou de teinture, uniquement de la vigne naturelle et aussi peu de trous dans le tissage que possible

Je lis, j'admire ton pain, je commence à réfléchir aux bienfaits du panier dans la maison. Et quelle est la différence fondamentale entre la démonstration de la pâte dans un bol et un panier en osier, à l'exception des rayures sur le pain?

1. Puisque le pain est placé dans un panier à l'envers, c'est-à-dire avec la couture vers le haut, la croûte sur le dessus du pain sèche un peu. Cela permet de faire de belles coupes dans le pain.
2. Le pain respire, l'excès d'humidité et les gaz partent.

Les filles, quelque chose dans mon panier d'épreuvage en un seul endroit a commencé à coller de façon chronique, et toute la beauté gâtée je saupoudre de farine, nettoyée, séchée ... Je ne sais pas quoi faire. Mes paniers sont à deux ronds et ovales, mais l'ovale est activement utilisé, car sous les pots ronds, il n'y a pas de gros pots de Bergof, de toute façon, de plus petit diamètre. Alors je suis en deuil! Pouvez-vous me dire ce qui est sensé

Merci d'avoir répondu! Alors je m'en doutais, je voulais juste entendre la confirmation des experts! Le panier d'épreuvage a donc besoin d'une forme sans trous?

Je cherchais depuis longtemps un grand panier pour un pain de foyer, enfin dans Real j'ai vu un panier de fruits. Je l'ai regardé de tous les côtés, je l'ai senti et j'ai décidé que ce serait la chose même pour la pâte à pain, je l'ai acheté en pensant que s'il ne convient pas au pain, il sera utilisé pour son usage prévu - une corbeille de fruits. Grandes, très confortables, les poignées sont détachables. Je l'utilise depuis plus de six mois, je peux donc le recommander pour la cuisson du pain au foyer.
Saupoudrez le panier de farine et déposez la pâte, elle n'adhère pas absolument, la pâte respire, lève bien. Je l'utilise principalement pour le pain de seigle, que je fais cuire une fois par semaine (parfois deux fois) dans un gros pain. Après utilisation, brossez la farine du panier avec un pinceau et réutilisez-la pour les fruits. Une photo du pain a été prise après avoir acheté un panier sur un téléphone portable (la qualité n'est pas importante), j'ai envoyé un mms à une amie - elle s'est vantée. Je n'y ai jamais décongelé la pâte pour pain blanc, mais je pense qu'elle se serait avérée plus magnifique et plus haute.

Les filles, si quelqu'un est intéressé par un panier d'épreuvage en roseaux, rotin, alors je peux vous aider à acheter.

Récemment, j'ai reçu des paniers de Slovaquie. Grand choix et excellente qualité. Je l'envoie à travers la CEI.




Vous pouvez voir les photos et vous familiariser avec les prix dans mon Temka:

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0

Je l'ai commandé sur EBAY sans aucun problème.
2 oblongs et 1 rond. A fait avec la livraison -1270r 3 paniers.

Tout est très simple. Tout d'abord, inscrivez-vous sur la plateforme de trading. remplissez tous les champs très soigneusement. Ensuite, choisissez un produit. Ensuite, parmi tous les vendeurs, choisissez celui qui a la note la plus élevée, beaucoup d'avis positifs, c'est important: le bon prix et passer une commande. Paiement via pay-pal. Très fiable. Tout. Nous attendons les marchandises, nous les recevons par courrier. Nous l'utiliserons avec plaisir. C'est si la question portait sur ebay.

Je confirme. C'est simple. Tout le monde peut l'acheter.
Si je peux donner des liens







Et j'ai commandé beaucoup plus. J'ai fait moi-même la planche à pâte.

Ajout de photos par EBAY.







-Couteau de coupe. dureté 62 unités

Voici tout ce dont vous avez besoin.
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Il y a aussi Amazon.
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J'ai une carte de maïs. Publié gratuitement. Va comme Master Card

Reçu mes paniers aujourd'hui.
La qualité semble normale. Je n'en ai pas vu d'autres.
Avant cela, j'ai reçu un couteau du Japon, des thermomètres et des omoplates.
J'ai fait moi-même la planche pour travailler avec la pâte.

Merci beaucoup pour le reportage photo. À mon avis, la qualité est tout simplement merveilleuse. Maintenant, vous pouvez commander en toute sécurité, ils viendront à l'anniversaire.

Vous avez une excellente planche à pâte. De quel bois l'avez-vous fabriqué?

Je l'ai acheté dans le magasin - tout en bouclier de bois dans la taille que j'ai arrangée. Il y en avait un peu plus, j'ai coupé. J'ai fait une planche à partir de la garniture.
Puis il construit. magasin a acheté un antiseptique et un apprêt tout en un pour l'arbre. J'ai tout raté 2 fois. C'est transparent.
Bois de pin. Ça marche pour moi. Les coûts sont de quelques centimes.

J'ai aussi des planches de meubles en pin, mais je doutais en quelque sorte de leur fonctionnalité. Néanmoins, le pin n'est pas un matériau résistant à l'humidité. Tout le monde espérait trouver un bouclier en chêne. Mais nous ne vendons que des planches de chêne et je suis tombé sur des boucliers.

Couvrir avec cet apprêt et antiseptique, la résistance à l'humidité est assurée.
Oui et non, il y a tellement d'eau.

Puis il construit. le magasin a acheté un antiseptique et un apprêt pour l'arbre tout en un.

L'étiquette indiquait-elle que le contact avec les aliments était autorisé?

L'étiquette indiquait-elle que le contact avec les aliments était autorisé?

Non. Antibactérien écrit.
Je n'impose rien. Je te dis de quoi j'ai fait.

Il est recommandé de graisser toute planche à découper avec de l'huile végétale, surtout avant la première utilisation. Écologique, compatible avec les aliments, résistant à l'humidité. Même le panneau de contreplaqué le moins cher peut être protégé de cette façon.

Pouvez-vous me dire si vous devez utiliser le tissu dans le panier? Ou est-ce possible sans elle?.

[pushkar]

pushkar, Yuri merveilleux rapport! J'ai aussi du maïs, puis-je le saisir sur Pay-Pale?
Mettez l'argent dans Euroset, pour autant que je me souvienne. Une activation de roi ou de carte doit être effectuée d'une manière ou d'une autre?

Vous cherchez des paniers de fermentation pour le pain. Du rotin ou autre chose.
Offres uniquement pour la vente en gros, en 24 pièces.
Aide, s'il vous plaît, avec un conseil de référence: où en Ukraine (Kiev) puis-je acheter des étuves à pain?
Je vous remercie!

[Ellen]

Ellen,
Pourquoi ne voulez-vous pas essayer de commander sur Aliexpress?

Lena, je rêve de le trouver de plus en plus vite. :-) Une illusion?

Aide, s'il vous plaît, avec un conseil de référence: où en Ukraine (Kiev) puis-je acheter des étuves à pain?
Je vous remercie!

Contactez ici sur votre lieu de résidence https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0

[Ellen]

Ellen,
Oh, on sort plus vite en Chine, ou moins cher en Chine, certainement)

Chance avec la recherche!

Catastrophe .. Hier, j'ai acheté une forme ovale.

J'avais peur que la pâte s'échappe par les trous. Et je ne comprends pas comment bien le saupoudrer de farine ?!
Ajoutée:
paniers fabriqués en Allemagne.
L'annotation dit qu'ils sont fabriqués dans un matériau adapté au chauffage à 70 degrés, au lavage au lave-vaisselle, ce qui me rend très heureux.
Hier, elle a tapissé l'un d'eux avec du chintz soviétique dans une fleur, peu importe comment elle a saupoudré de farine dessus - la pâte a «mangé» la poudre et s'est collée au tissu.

[Lena]

Lena, J'ai une serviette en lin en service à ces fins et je l'arrose de farine de maïs ou de semoule. Ils n'humidifient pas autant la pâte que la farine de blé ordinaire. J'avais l'habitude de cuire du pin de Côme, la pâte est très molle, presque ciabatta, et rien ne colle. Certains aiment aussi saupoudrer de son, mais cela dépend vraiment de votre pain, que le son y soit ou non.

Svetlana, comment saupoudrer la partie supérieure? Il est resté là plus. Avez-vous besoin de faire quelque chose pour les extrémités des plis de tissu?
Pour des conseils sur la semoule - merci, je vais essayer!
Autrement dit, dans sa forme pure avec de tels trous, en tout cas, je ne peux pas supporter la pâte, non?

[Lin]

Lin, J'étale la serviette sur la table, la saupoudrer et même frotter la semoule dans le tissu, en particulier sur les bords, puis transférer doucement la serviette dans le panier. Une partie de la semoule tombe naturellement au fond, mais là, elle est plus nécessaire. Ce qui reste sur les bords suffit. Je ne suis pas particulièrement préoccupé par les plis - la pâte les redressera d'elle-même.
En principe, vous pouvez essayer sans serviette, il me semble que la pâte ne doit pas s'enfuir, elle va sécher un peu à travers ces trous par le bas. Mais le motif se révélera plus distinctement qu'avec une serviette.
La composition de votre panier n'est pas claire. Il doit également être soigneusement frotté avec de la farine et de la semoule pour qu'il s'encrasse dans toutes les fissures, mais ce n'est pas un fait qu'il ne colle pas, il y a un tel plastique - il colle toujours. Et il arrive que vous n'ayez pas besoin d'arroser du tout - il saute tout seul.
Mes paniers faits de vignes, la première fois sans serviette collé un peu au même endroit, puis les frottaient mieux - tout était en ordre.

Sveta, merci!
maintenant pour trouver où faire fondre le casque, afin que vous puissiez cuire plus souvent, en expérimentant!)))

Hourra! J'ai acheté 2 paniers aujourd'hui! J'en ai rêvé pendant très longtemps.

[Babushka]

Babushka, cool!!!
Combien coûtent-ils?

Pour 2 pièces j'ai donné 25 euros ... Cher? Et combien de bonheur!

[Babushka]

Babushka, de beaux paniers! Et ils en donnent?