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Pain de blé aux flocons d'avoine

Pain de blé aux flocons d'avoine

Catégorie: Pain au levain
Pain de blé aux flocons d'avoine

Ingrédients

Farine de blé 400 grammes
Flocons herculéens longs
(a pris 5 flocons de céréales)		 150 grammes
L'eau
chauffer jusqu'à 40-50 * С
(bouillon de pommes de terre utilisé)		 400 ml
Sel 1,5 cuillère à café
Levure 1,5 à 1,7 cuillère à café

Méthode de cuisson

  • Chauffer l'eau ou le bouillon de pommes de terre à 40-50 * C, verser sur les flocons, ajouter le sel et la levure et laisser reposer pendant 20-30 minutes et gonfler.
  • Maintenant, ajoutez la farine de blé et pétrissez la pâte non dure. Vous pouvez pétrir avec une spatule et vous n'avez pas besoin de pétrir pendant longtemps, seulement jusqu'à ce que la masse soit pâteuse.
  • J'ai pétri avec un crochet dans un robot culinaire pendant environ 5 à 7 minutes.
  • Vous ne pouvez pas manipuler une telle pâte avec vos mains, la masse est liquide comme une bouillie d'avoine épaisse. Vous devez travailler avec une spatule, collecter le "porridge" en tas et le mettre sur la levée à 30 * C jusqu'à ce que la masse (pâte) double. La pâte monte vite!
  • Pour pétrir, saupoudrez la pâte d'une goutte de farine afin que la pâte ne colle pas à vos mains. La pâte est très molle !!!
  • On étale la pâte sur une plaque à pâtisserie pour la levée, la pâte lève très vite!
  • Pendant que la pâte mûrit, chauffer le four à 220 * C.
  • Nous coupons la pâte et mettons la pâte au four pour la cuisson, réduisons immédiatement la température à 200 * C.
  • Après 10 à 15 minutes, baissez la température du four à 180 * C et amenez le pain prêt.
  • Pain de blé aux flocons d'avoine

Remarque

ESSAYONS…
Le pain est clair, gris, car il contient un pourcentage élevé de flocons d'avoine - 37% - c'est beaucoup !!!
La mie est poreuse, douce. La croûte est très croustillante!
Je n'ai pas pu résister et j'ai rompu un morceau de pain alors qu'il était encore chaud, mais vous pouvez toujours voir la qualité et la structure de la mie!

Bon appétit, tout le monde!

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Administrateur

Nous avons déjà fait du pain 100% semoule ...
Nous avons déjà du pain avec 50% de pommes de terre bouillies ...
Nous avons déjà du pain avec du fromage cottage à 50% ...
Nous avons déjà cuit du pain multi-céréales à haute teneur en céréales ...
Nous avons déjà cuit du sarrasin avec 50% de farine de sarrasin ...

Maintenant, nous cuisinons avec une teneur élevée en flocons d'avoine à 38% ...

Maintenant, s'il n'y a pas de farine simple à la maison, n'hésitez pas à ajouter de la semoule, des pommes de terre, des flocons d'avoine et d'autres flocons - le pain se révélera, et de plus, du pain délicieux et aéré

Bon appétit, tout le monde, du bon pain
Tatiasha
Administrateur et pour HP la recette convient pour un cycle complet, si oui, alors si ce volume convient à l'une des double forme de mon HP (450 grammes), j'ai lu que tu as le même. Sur quel programme pouvez-vous le cuire? Et encore une chose: je n'ai pas de longs flocons d'avoine, mais seulement du traditionnel, ça ira ??
Julia
Merci pour la recette, j'ai aimé le pain. Je l'aime tellement dodue avec une croûte croustillante
Administrateur

Faites cuire à votre santé! JE VOUS REMERCIE!
 

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