Pain rapide Hercules Evridey dans une machine à pain

Pain rapide Hercules Evridey dans une machine à pain

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
L'eau	415 ml
Beurre crémeux (ou raffiné de tournesol)	20 grammes
Farine de blé, premium	580 grammes
Flocons d'avoine	100g
Sucre	20 g (1 cuillère à soupe)
Sel	10 g (2 cuillères à café)
Graines de tournesol cuites	50 grammes
Levure sèche	2 cuillères à café.

Méthode de cuisson

• Programme de cuisson pour Delonghi BDM 125S
• (pour les autres fours, essayez la cuisson en mode "pain classique").
• Le mode de base pour démarrer la programmation est Turbo # 2.
• Poids - 1 kg.
• La croûte est moyenne.
• Étapes.
• Préchauffage - 0 minutes.
• Mélange n ° 1 - 1 minute.
• Pétrissage numéro 2 - 18 minutes.
• Montée # 1 - 0 minutes.
• Désossage # 1 - 0 minutes.
• Montée n ° 2 - 0 minutes.
• Désossage # 2 - 0 minute.
• Montée n ° 3 - 60 minutes.
• Cuisson - 68 minutes.
• Chauffage résiduel - 10 minutes.
• La cuisson différée (minuterie) est tout à fait possible.

Temps de préparation:

2 heures 27 minutes

Remarque

Goût: rustique exquis avec un arrière-goût de banlieue.

Utilité: élevé. Significativement enrichi en protéines, fibres grossières, acides gras polyinsaturés, vitamine E.

Programmez les étapes selon le manuel d'instructions.

J'ai délibérément essayé de proposer la recette la plus simple pour chaque jour, à partir des produits les plus simples qui se trouvent dans presque tous les magasins. De plus, je voulais délibérément ajouter des protéines au pain - parce que nous mangeons beaucoup de glucides. Et aussi Hercule (non bouilli, mais cuit dans du pain), comme un fouet, nettoie le tractus gastro-intestinal. Les protéines sont utiles pour tout le monde (en particulier pour les jeunes en croissance, et pour nous, les hommes, nous ne pouvons pas nous en passer). Et la deuxième qualité est utile pour les personnes âgées.
Et beaucoup de gens détestent les flocons d'avoine (moi et mes fils aussi). Mais comme il est utile, cela vaut la peine de cuire du pain avec, où il s'avère également délicieux. Quant aux graines de tournesol, elles donnent une saveur fraîche de noisette, se marient bien avec la farine d'avoine et donnent des acides gras polyinsaturés, qui sont également tellement nécessaires pour tout le monde, en particulier les personnes en croissance, les patients cardiaques, les patients hypertendus et ceux qui ont des problèmes de poids.

Seat Leon Photos

Recettes similaires

Pain de compote de pommes avec flocons d'avoine (machine à pain) (Elena4ka)

Pain d'avoine à la crème sure (LaraN)

Pain de blé et d'avoine (Espérer)

Ce pain ressemble-t-il à du pain grillé ou est-il assez épais?

Ce pain ressemble-t-il à du pain grillé ou est-il assez épais?

Dense. Sa densité est similaire à celle du magasin soviétique. Mais pas humide et pas de pâte à modeler en aucune façon. Il est doux et ferme, mais lourd. Et il y a des pores plutôt grands, de 2 mm chacun. J'ai délibérément retiré le désossage du programme pour que les bulles de la pâte grossissent un peu. Il est donc «spongieux». Quelque part comme ça.
Et très satisfaisant. C'est à cause de la protéine. Son apport calorique est réduit en remplaçant la farine de blé par de la farine d'avoine, mais il est parfaitement équilibré par les graines, et sa valeur nutritionnelle est augmentée. Le goût de l'avoine s'harmonise bien avec les graines de tournesol.
Excellente coupe, petit crumble. Il devient rassis lentement. La coupe est gris châtaigne-miel. Je n'ai pas encore posté de photos - quelque part il y a un chargeur des batteries de l'appareil photo, trop paresseux pour regarder partout dans l'appartement ...

Alen, merci pour la réponse. Je n'arrive toujours pas à penser à quoi faire pour avoir du pain grillé: si gros et moelleux, moelleux. Apparemment, vous devez laisser le blé plus longtemps pour monter plus haut.

Alen, merci pour la réponse. Je ne sais toujours pas quoi faire pour avoir du pain grillé: si gros et moelleux, moelleux. Apparemment, vous devez laisser le blé plus longtemps pour monter plus haut.

Pourquoi ne demandez-vous pas? Essayons de créer.
Si vous avez Delongy 125, procédez comme suit:
La recette est utilisée pour le pain classique, 1 kg, croûte moyenne, mode de base n ° 1.
Voir la recette. Prenez une norme et demie de levure. Remplacez 50 millilitres d'eau par 1 œuf (préalablement retiré du réfrigérateur pour se réchauffer à température ambiante, vous pouvez le mettre dans de l'eau tiède, mais pas chaude !!! pendant vingt minutes), ajoutez une cuillère à soupe de sucre (si le pain est sucré, le suivant Ne pas ajouter). Réduisez la graisse de moitié, car il y a de la graisse dans le jaune d'œuf.
Lorsque vous pétrissez, regardez à l'intérieur et sentez le chignon avec votre doigt. Il doit être exactement comme décrit par les sommités du site - la pâte ne doit pas coller aux doigts (au moins coller au minimum) 15 minutes après le début du pétrissage, le pain doit se déplacer d'un coin à l'autre, ramasser la farine, mais ne pas tourner centre! S'il tourne au centre et qu'il y a des rainures sèches profondes à la surface de la pâte, ajoutez de l'eau dans une cuillère à soupe, avec des pauses. Si le seau colle au mur, ajoutez la farine dans 1 cuillère à soupe. cuillère. Écrivez tout! Ensuite, nous ajusterons la recette, jusqu'au gramme.
Notez TOUTES les actions sur une feuille de papier afin de ne pas chercher frénétiquement des instructions plus tard. Développer une recette sur le pouce est délicat et nécessite des compétences.
Mais si vous avez vraiment besoin de vous distraire, il y a un bouton magique PAUSE dans le poêle, qui vous donnera l'occasion de respirer et de regarder les instructions. Mais n'abusez pas de la pause. Le pétrissage peut être suspendu, mais la pause ne peut pas arrêter la fermentation dans la pâte. Par conséquent, la pause - pendant 1-2 minutes, pas plus.
Mesurez tout soigneusement, pesez et ENREGISTREZ. Cela vous aidera ensuite à reproduire à 100% le même (ou à corriger) le résultat en apportant des ajustements à la recette.

Préparez une miche de pain de 1 kg, croûte moyenne, mais programmez le premier et le deuxième lots pour une durée maximale. Il est temps de désosser - plus: il s'agit de mélanger les bulles dans la pâte et d'être plus petites. En théorie, à cause de cela, le pain devrait devenir très moelleux, doux, mais très élastique (je pense que c'est important pour les toasts) et à pores fins. La dernière levée de pâte doit durer 99 minutes, mais vous devez la contrôler clairement - regardez à travers la fenêtre. Enregistrez immédiatement l'heure à laquelle le dessus de la pâte affleure les bords du seau (cela se produira probablement moins de 99 minutes après la dernière levée).
Éteignez immédiatement l'ascenseur (en le faisant tomber pendant 0 minute avec le bouton MODIFY) et allumez la cuisson. Réglez le temps de cuisson au maximum, mais regardez toujours par la fenêtre, il est conseillé d'y briller avec une lampe de table ou une lampe de poche s'il n'y a pas assez de lumière. Voyez la préparation par la couleur de la croûte supérieure. Il devrait être légèrement doré.

Lors de la levée de la pâte et de la cuisson, ne secouez pas la table - le pain lèvera fortement et sera sensible aux chocs - il tombera et deviendra ferme.

Enregistrez toutes les opérations (leur heure et leur séquence). Si tout se passe comme vous le souhaitez, composez le programme et entrez-le en mémoire sous un certain nombre. Ensuite, vous préparerez cette recette en appuyant sur quelques boutons, y compris la cuisson différée (sur la minuterie). Et le matin (ou après le travail), votre pain grillé blanc préféré vous attendra.

Ce conseil n'est pas dicté par une recette spécifique (il n'y en a pas encore de trace, mais je suis sûr qu'il apparaîtra), mais par la logique du processus, juste par mon IMHO, c'est-à-dire des considérations issues de l'expérience de vie personnelle. Cela ne vaut probablement pas la peine d'attendre le résultat la première fois. Mais pour quelques fois - nous le ferons!
Par conséquent, assurez-vous d'écrire ce qui se passe, et ensemble, nous ajusterons tout jusqu'à ce que vous obteniez le résultat parfait. Mais, pour être honnête, je mange du pain pour toast depuis très longtemps, et il est présent dans les magasins de Kiev où je visite, deux douzaines de variétés (probablement même plus). Par conséquent, écrivez en détail ce que le pain, à votre avis, devrait être: goût, couleur et densité de la croûte, odeur, mie, consistance, élasticité, pli, qualités spéciales. Essayons ensemble de développer une recette qui répondra aux exigences. Je suis sûr à 100% que nous réussirons si nous utilisons notre cerveau. Eh bien, les gens vous diront quelque chose. Bonne chance.

Le pain Hercules Eurydey est rapide.

Merci beaucoup pour la recette !!! Le résultat est un pain haut, dense et avec un goût inhabituel !!! J'ai beaucoup aimé tout le monde.

Passons maintenant au son et au germe de blé. Ces ingrédients contiennent des suppresseurs de levure). C'est ainsi que les plantes se protègent des ennemis, des champignons et des larves, développant des antibiotiques dans la coquille et l'embryon des graines (ils sont utiles !!!). Faire griller les ingrédients = tuer l'utilisation.

Par conséquent, vous pouvez faire ceci:
1) dans un bol séparé, mélangez le germe de son de blé avec l'huile de tournesol de la recette (je les laisserais mélangés avec de l'huile - quelques cuillères à soupe - pendant une journée, pas au réfrigérateur, mais dans un endroit sombre). Le son (germe) peut être essayé pour prendre jusqu'à 1/6 de la farine. Les ingrédients huilés seront plus savoureux, plus sains et ne supprimeront pas la levure, car ils ne pourront pas libérer activement des substances antifongiques (c'est-à-dire anti-levure) dans l'eau, mais les substances bénéfiques passeront activement dans l'huile.

2) versez de l'eau dans un seau.
3) ajoutez la farine.
4) mettre la levure dans le puits
5) Saupoudrer de son précuit humidifié d'huile sur le dessus.

Utilisez la recette de pain classique en remplaçant 1/6 de la farine par du son et du germe de blé. S'il pousse mal, il existe trois options pour le réparer la prochaine fois:

1) Augmentez la quantité de levure de 1,5 fois ou
2) Ajoutez 0,5 cuillère à soupe supplémentaire de sucre ou

la meilleure option

3) programmez le four pour augmenter la durée de la dernière levée de pain. Pendant environ 20 minutes.

Et tout devrait être super. Mais ce ne sont que des pensées à vérifier.

J'ai déjà cuit le deuxième pain selon votre recette. JE VOUS REMERCIE! Dans notre famille, même un chien ne mange pas de flocons d'avoine, mais tout le monde a aimé ce pain!

Merci pour la recette !!! Aujourd'hui, j'ai essayé de faire du pain, mais avec mes propres changements. Je mets 2 cuillères à soupe de lait en poudre. l. eau 400 gr., 100 gr. flocons d'avoine moulus légèrement dans un moulin à café, farine ajoutée 450 gr. 1,5 cuillère à café sel, 2 c. l. sucre, 2 c. cuillères à soupe d'huile d'olive. 2. cuillère à café moment doux de levure.
Quand le kolobok pétrissait, il regardait, mode 3 grains entiers. J'ai dû ajouter plus de farine 3 cuillères à soupe. l. avec une diapositive. Le bonhomme en pain d'épice s'est avéré être très uniforme. s'éleva au-dessus du seau. Je pensais que le toit échouerait. quand il monte tellement, le toit s'enfonce généralement lors de la cuisson. Cuit au four pendant 1 heure. Le pain s'est avéré superbe, le goût est fade - mais avec un bon arrière-goût, très poreux, grand, bien cuit. La prochaine fois, j'essaierai d'ajouter plus de gruau et de mettre moins de farine - et d'ajouter du kéfir avec du lait nat. Je pense que ce sera pire, mais le goût est probablement meilleur. Je n'ai pas dit que le lait était du soja!

Très souvent, je fais du pain avec du son, sans les broyer avec des céréales. J'utilise la recette de base de Panasonic pour 500 g, en ne modifiant que le taux de farine:
avec son 420/80, eau 360-380 ml
avec 300/100 flocons de seigle (tout est possible), eau 300-320 ml + quelques graines immédiatement dans le lot. J'essaye de suivre le kolobok, mais plutôt par habitude. Mode BASIC, taille XL, croûte moyenne

Aujourd'hui, j'ai fait un tel pain, je viens de compter la recette d'un pain de 750 grammes, il a très bien augmenté, mais je ne connais pas son goût, je ne l'ai pas essayé, il refroidit, mais il a l'air bien. Je vais expérimenter, j'aime faire cuire non seulement du pain blanc. Merci à tous pour les recettes intéressantes.

Le pain est très savoureux, il s'est bien levé, tout le monde l'a aimé, mais ici ils écrivent qu'il devrait être dense, mais je l'ai aéré, poreux, fond dans ma bouche, eh bien, vous ne remarquez tout simplement pas comment vous le mangez, il s'effrite un peu, mais il est mal coupé, fin Vous ne pouvez pas le couper en morceaux. J'ai un four Mulinex, cuit en mode principal.

Le pain est très savoureux, il s'est bien levé, tout le monde l'a aimé, mais ici ils écrivent qu'il devrait être dense, mais je l'ai aéré, poreux, fond dans ma bouche, eh bien, vous ne remarquez tout simplement pas comment vous le mangez, il s'effrite un peu, mais il est mal coupé, fin Vous ne pouvez pas le couper en morceaux. J'ai un four Mulinex, cuit en mode principal.

La densité du pain peut varier en fonction des propriétés des flocons (ils peuvent être différents pour différents lots), c'est-à-dire qu'il peut être aéré et dense.L'essentiel est qu'il soit savoureux et plus sain que le pain blanc. Bonne année à tous!

Cher Alen Delonghi, dites-moi plz, si vous remplacez une partie de la farine de blé par de la farine d'avoine dans votre recette? Quelle proportion devrait-il être? Et est-il nécessaire d'augmenter la quantité de liquide? Je veux essayer ce pain, mais je cherche aussi des recettes où vous pouvez attacher de la farine d'avoine

Cher Alen Delonghi, dites-moi plz, si vous remplacez une partie de la farine de blé par de la farine d'avoine dans votre recette? Quelle proportion devrait-il être? Et est-il nécessaire d'augmenter la quantité de liquide? Je veux essayer ce pain, mais je cherche aussi des recettes où vous pouvez attacher de la farine d'avoine

Remplacez simplement la farine d'avoine par 50 grammes de farine de blé. Si vous l'aimez, remplacez 100 grammes par 100 grammes. Écrivez ce qui s'est passé. Bonne chance!

Merci beaucoup pour la recette - pain très savoureux et bien rose. Seulement dans mon four en mode croûte "moyenne", il s'est avéré trop clair, la prochaine fois je commanderai une croûte foncée. J'ai cuit dans le mode principal.

[68 minutes]

J'ai essayé votre pain, puisqu'il est spécialement pour Delonga, le résultat est très savoureux. Franchement, c'est le premier pain que vous voulez manger comme ça - un pain, et pas avec aucun aliment. C'est vrai, je l'ai fait sans graines, parce que je les ai jetées dans le distributeur, mais pour une raison quelconque, cela n'a pas fonctionné sur un programme auto-écrit? Est-ce toujours le cas dans vos programmes? Alors je vais cuire encore une fois. Oui, et son goût est exactement le pain, sinon tous les pains précédents étaient sucrés pour moi, mais c'est ce dont j'ai besoin!
Je veux aussi demander pourquoi le temps de cuisson 68 minutes? pas 65 ou 70 minutes? À propos, cette fois ne me suffisait pas, même si j'ai cuit le pain à 0,75, le pain avait l'air humide, j'ai ajouté ailleurs 10 minutes + en chauffant pendant 10 minutes supplémentaires.

Alen Delonghi, merci beaucoup pour votre recette! Sauf pour moi, dans ma famille, personne ne reconnaît la farine d'avoine (sous aucune forme), mais tout le monde chez moi a tellement aimé le pain (je ne m'y attendais jamais), je les ai pour trois (maman, mari et fille), un gros pain par jour ils ont grogné, demain ils demandent encore ...

Merci pour la recette. Le pain montait vraiment tellement bien, mais il était si bon que j'ai dû le précipiter manuellement - j'ai tout fait sortir du seau (1200 g de pain pesé après qu'il ait refroidi. Et comme je le comprends maintenant, mon Mulinex 2000 n'est pas conçu pour de si grandes portions). Mais à mon goût - odeur trop forte de 2 c. Levure. Mais pour le pain grillé - le plus, avec du beurre et du miel pour le petit déjeuner avec moi et le bébé est allé avec un bang

Bonne journée! Dites-moi, quels flocons prenez-vous (grains entiers ou cuisson rapide)?
Mettez-vous les flocons entiers ou broyez-les dans un moulin à café?
Faut-il mettre les flocons ENSEMBLE avec de la farine ou au signal, comme additif?
J'ai aussi Moulinex 2000, donc cette question est pour vous, Klyusha.
Je vous remercie.

J'ai aussi Moulinex (seulement 5002), la seule différence est dans la taille du pain, et les recettes sont les mêmes pour tout le monde. Si cette taille est trop grande pour vous (et que le pain est vraiment géant), alors cet étui est facilement réparable, comptez simplement sur la taille dont vous avez besoin et le tour est joué. Et voici les réponses à vos questions:
1. Les flocons sont des "Hercules" ordinaires (pas instantanés).
2. Lay en entier.
3. Garnir de farine.

Bonne journée! Dites-moi, quel genre de flocons prenez-vous (grains entiers ou cuisson rapide)?
Mettez-vous les flocons entiers ou broyez-les dans un moulin à café?
Faut-il mettre les flocons ENSEMBLE avec de la farine ou au signal, comme additif?
J'ai aussi Moulinex 2000, donc cette question est pour vous, Klyusha.
Je vous remercie.

Bonne journée, j'ai mis les flocons d'avoine habituels (flocons traditionnels), j'ai tout jeté dans un seau dans cet ordre: eau + lait + sucre + sel (toujours dissous dans un liquide) + flocons + farine + 2 cuillères à soupe. l. fibre (je pense que c'est la même chose que le son, mais ce n'est pas écrit sur l'emballage) +2 c. panifarine + levure. J'ai fait cuire au four sur le programme 1, à la fin le mettre sur la cuisson supplémentaire - programme 12 - 30 minutes, après cela la croûte sur le dessus est devenue un peu dorée et les côtés étaient tellement dorés. En général, mon four ne veut pas dorer la croûte par dessus
Au fur et à mesure que nous maîtrisons ce pain, j'essaierai à nouveau une demi-portion - peut-être qu'il n'y aura pas d'odeur de levure
Conseiller, pliz, de quelle levure il n'y a pas d'odeur (la question est hors sujet, mais quand même) - J'utilise Saf-moment. Et puis le mari renifle et rejette à chaque fois.

mes programmes ne sont pas modifiés. tel quel et cuit au four. Que faire.

J'utilise aussi le moment saf. sur d'autres, cela se passe normalement. à base de saf-levyur - il faut d'abord résister à la dispersion, mais ils dégagent une très forte odeur de levure. et le moment est inodore. peut-être que vous en mettez beaucoup. J'ai un maximum de 2 c. pour 1 kg de pain. et c'est moins.

mes programmes ne sont pas modifiés. tel quel et cuit au four. Que faire

Je n'édite pas non plus
- si vous avez besoin de réduire le nombre de pétrissage (pour le seigle), je retire la spatule après le premier
- si elle est mal dorée - je mets une cuisson supplémentaire, immédiatement, sans la sortir du seau

J'utilise aussi le moment saf. sur d'autres, ceux-ci sont normaux. à base de saf-levyur - il faut d'abord résister à la dispersion, mais ils dégagent une très forte odeur de levure. et le moment est inodore. peut-être que vous en mettez beaucoup. J'ai un maximum de 2 c. pour 1 kg de pain. et c'est moins.

Tamila est un merci, je viens de lire sur l'emballage en ce moment que c'est une levure, pas un instant. c'est pourquoi il y avait une telle odeur

Je n'édite pas non plus
- si vous avez besoin de réduire le nombre de pétrissage (pour le seigle), je retire la spatule après le premier
- si elle est mal dorée - je mets une cuisson supplémentaire, immédiatement, sans la sortir du seau

Je ne me lève pas bien. Je ne fais pas de seigle, pas de farine. cuit bien. Je cuit maintenant uniquement sur le programme principal "BAZIS" - 3 heures. Avant, c'était bon, ... tout dépendait de la farine. mais il n'y a plus de farine maintenant. et de l'autre, je ne sais pas quoi faire, ça monte mal, comme je l'ai dit

essayé la recette. le pain s'est avéré énorme, très moelleux. Je vous remercie!
ont encore une question. pour cuire un pain de 500 g. suffit-il de réduire de moitié les proportions?

Une telle miche de pain a commencé à commencer! J'attends qu'il se lève.
J'ai reproduit le programme selon les recommandations de l'auteur de la recette, seulement j'ai mis un peu moins de farine.
Voyons voir!
Et le distributeur sur le programme simulé a très bien fonctionné et les graines dans la pâte!
Ici, le pain est mûr!
Il n'est pas monté haut, il était bien cuit, le vssus n'est pas intrusif, calme, c'est possible avec du lait, et avec de la confiture, et avec une escalope à soupe. Maintenant, je vais le faire cuire souvent.
Et le voici. La première photo du sujet.


Merci à l'auteur

J'ai BORK, le mode principal est de 2h 55 min (poids 750g). Dans un tel pain, j'ajoute des flocons d'avoine (ordinaires) au lieu de la moitié de la farine de blé (selon la recette du pain blanc principal), eau + lait = n'importe quel rapport (270 ml), sucre, sel, huile végétale pour la douceur, levure 1,5 c. Le pain est super et très simple.

Un magnifique pain sort!

Les graines ont donné une légère "amertume" dans l'odeur, mais le goût lui-même est chaud, calme. Avec la soupe aux choux "sèche", je suis partie presque immédiatement - j'ai passé un bon moment pour prendre une photo

Voici comment il est:

Avec une telle miette:


Certes, je me suis un peu éloigné de la recette et de la technologie - j'ai ajouté 1 œuf (eau, respectivement, réduite) et inclus un échauffement de 15 minutes dans le programme avant de pétrir (refroidir à la maison).

Merci beaucoup pour la recette!

Dites-moi, comment est ce pain chez Panasonic?
Je me suis torturé avec lui:
1. Versé tout le fond, farine sur le dessus et eau sur le dessus de la farine.
2. Mettez en mode principal, pendant 4 heures, XL, croûte moyenne.
3. Pendant une heure, le poêle est resté mort (sur un autre test, je n'ai pas eu plus d'une demi-heure, même si c'est peut-être parce que j'ai mis le XL pour la première fois).
J'ai eu peur, je l'ai éteint, j'ai pensé que tout était cassé. Ensuite, j'ai accidentellement activé le mode rapide, il a commencé à pétrir, je l'ai rapidement éteint et je l'ai remis en mode principal (je pense que c'est bien que cela ait fonctionné). Encore une fois, une heure.
5 C'était difficile à pétrir, même si je mesurais tout exactement et en poids.
6. J'ai eu peur, ajouté de l'eau à l'œil, il semble maintenant malaxer.
7. Tous les produits, au sens de farine et de levure, comme auparavant, n'ont rien changé.
Dites-moi quelle est mon erreur !!!! Pourquoi tout le monde reçoit ce pain, mais j'ai une telle opportunité !!!
Merci beaucoup!!

[Oksana73]

Oksana73, Panasonic a un tel principe de fonctionnement - pendant les 30 à 60 premières minutes, le four uniformise la température des produits.Plus il fait chaud dans la cuisine, plus ce moment est long, car il met moins de temps à se lever. Je pense que chez Panasonic ce pain doit être fait par "programmation" manuelle, à l'aide d'une horloge ou d'un minuteur de cuisine ou en mode "Rye", il n'y a qu'une seule montée. Essayez-le, cela devrait fonctionner.

Merci beaucoup!! Autrement dit, n'ajoutez pas d'eau ?? Juste pour passer en mode "seigle"? C'est juste que la peur provoque un chignon serré, très, me semble-t-il. Le four le malaxe. Sinon, cela ne semble rien. J'ai peur de casser le poêle, ou plutôt le moteur.

J'ai cuisiné ce pain aujourd'hui chez Panasonic. Au lieu d'eau, j'ai utilisé du lactosérum, versé environ 10 cuillères à soupe sur le pain. l. eau, la pâte était très épaisse, peut-être à cause du petit-lait. Je me suis bien levé, a posé sa tête sur le toit, a obtenu 1200 gr. Mode XL, croûte moyenne. Mode de base, 4 heures.
Mon mari a vraiment aimé, merci pour la recette!

Regardez derrière le petit pain, j'ai ajouté de l'eau et même 1 cuillère à soupe. l. sous. huiles

Oui, pour les 4 heures principales

Je vais devoir essayer ...

Cependant, la quantité de levure ne devrait-elle pas être réduite avec une tenue de pâte normale? Qu'est-ce que tu penses?

Selon la recette, sauf pour l'eau, j'ai tout aimé, j'ai déjà cuit ce pain 3 fois, donc je ne réduirais pas la levure !!!

Je viens de cuire ce pain au programme principal et avec une cuillère à soupe et demie de levure. Le pain a également bien augmenté et l'odeur, à mon avis, est devenue encore meilleure.

Je ne dirai rien sur la densité de goût-texture. J'ai juste commencé à me calmer, mais je me désinscrire plus tard ...
===
Eh bien, cela semble avoir refroidi le pain.
Rose bien:


Le ballon est très uniforme et élastique. La croûte est plus croustillante.


Odeur - un goût impressionnant sera apprécié par les parents le matin

Alen, merci beaucoup pour ta recette! Pour la première fois j'ai eu du pain avec un dôme normal !!! URRRA-AAAA !!! Ce que je n'ai pas fait! J'ai un poêle mulinex / baguettes, que je ne fais pas cuire: tous avec un toit droit (zadolbalo !!!). Je pensais que j'avais choisi la mauvaise marque de four jusqu'à ce qu'un petit gâteau normal se révèle, bref, la cuisinière m'a rassuré! Et ici votre recette a ajouté de la joie.
Et le goût et l'arôme du pain sont quelque chose. Je n’aime pas vraiment le pain, mais j’ai déjà diminué celui-ci. Et mon mari, à mon avis, sincèrement apprécié! Merci et succès de nouveaux tests dans la gamme de pâtisserie!

Alors, je vais partager les résultats de l'expérience !!!
Ce pain a déjà été cuit dans le programme - le principal, mais, voyant que le propriétaire de la recette l'a conservé plus de 2 heures, réglez le grain entier pendant 3 heures. le résultat choqué. Le pain n'a pas eu le temps de lever, il y avait une pâte collante à l'intérieur et en 2 jours il est devenu moisi, ce qui n'est jamais arrivé avec du pain cuit normalement.
Voici un tel échec pour moi. La leçon sera.
Maintenant, je vais cuire ce délicieux pain uniquement sur le programme principal. Alors il est juste SUPER !!!!

Merci beaucoup pour la recette délicieuse et saine! Je suis boulanger débutant et j'ai encore peu d'expérience. Le pain de blé ordinaire n'a pas fait de plaisir - et celui-ci - mmmm
Cuit aujourd'hui à Kenwood 450 exactement selon la recette. J'ai configuré moi-même le programme exactement comme il était écrit dans la recette (j'étais encore une fois heureux que le poêle soit programmable).
Cela s'est avéré génial! Très savoureux et simple.

Eau - 415 ml.
Huile de tournesol crémeuse (ou raffinée) 20 g.
Farine de blé w / c 580 g.
Flocons d'avoine "Hercules" 100 g.
Sucre - 20 g. (1 cuillère à soupe)
Sel - 10 g (2 cuillères à café)
Graines de tournesol hachées - 50 g.
Levure sèche - 2 cuillères à café.

salut! dîtes-moi Comment HP peut-il pétrir une telle quantité de farine + de flocons dans un toboggan, plus loin dans le texte que vous écrivez sur la protéine - il n'y a pas d'oeufs dans la recette. mon HP Delongy est devenu fou d'une pâte aussi épaisse ... J'ai ajouté environ 200g d'eau (un peu trop) et la machine a commencé à pétrir. et avant cela, il s'est levé et a fredonné ...

J'ai peur que la raison soit dans l'erreur avec les mesures, car la quantité d'eau est suffisante et, même je dirais - un peu excessive - au total avec de l'huile végétale est déjà de 435 ml (!). Permettez-moi de vous rappeler que le pain ordinaire (pour votre HP) est de 415 ml d'eau pour 680 grammes de farine, et le pain français est encore moins - 350 ml. La pâte française s'avère serrée, mais pétrit calmement.

Faites-le à nouveau - vérifiez les mesures.

PS.J'utilise personnellement une tasse à mesurer pour les liquides.

peu importe ce que nous mesurons, et 415 ml d'eau ne changent pas. hier j'ai fait un autre "coup de contrôle" - pierre! pas cuit, ne correspondait pas! Je l'ai déjà cuit 5 fois, sans ajouter d'eau à zéro sens ...

"Hercules Eurydeus" est l'un des pains préférés de mon chéri, combien de fois je l'ai fait cuire, tant de fois je l'ai eu, toujours beau, magnifique, grand et ... et délicieux, bien sûr! Je crée un signet strictement conforme à la recette du premier post.

Essayez de faire cuire du pain ordinaire avec les mêmes proportions - 415 ml d'eau et 680 grammes de farine. Si cela ne fonctionne pas, vérifiez le seau. Très probablement, le joint du roulement fuit.

Merci pour la recette. Seulement je n'ai pas remarqué au début qu'il était aussi rapide. Hier, je l'ai fait sur le programme principal.
Joli garçon! Et délicieux. La pulpe est légèrement humide, les pores sont larges, uniformes. Le mari n'aime pas les graines-grains dans le pain, alors j'ai écrasé les graines de tournesol dans un mélangeur Ils semblent être là, mais ils ne sont pas visibles

Je vous remercie! J'ai beaucoup aimé le pain. Puisqu'un gros pain est trop pour ma famille, j'ai compté la quantité pour 750 g de pain:

Eau 330 ml
Huilez 1,5 c. cuillères
farine 450 g
flocons d'avoine instantanés - 75 g
sucre 1 cuillère à café
sel 1,5 cuillère à café
levure sèche 1,5 cuillère à café
graines 40 g dans le doseur
Et c'est ce qui est arrivé:
C'est vrai, pour utiliser le lactosérum que j'ai cuit dessus
Je n'ai jamais utilisé le mode rapide de la machine à pain, mais comme il était déjà tard, je devais le mettre soit le matin, soit en mode rapide. Comme j'avais peur de ne pas avoir bien deviné avec le liquide, je n'ai pas laissé cette matière suivre son cours, et cuit en mode accéléré. Cela n'a aucun effet sur le résultat.
Le pain est très savoureux, bien sûr, si vous le mangez tous les jours, il peut s'ennuyer, mais parfois ce n'est même rien

euh ...! cela n'a pas fonctionné pour moi sur le programme rapide. mais en "français" - brillez juste !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! pas de mots d'admiration! ajouter seulement un œuf et 3 à 50g de farine différente (sarrasin, flocons d'avoine et maïs) le rendait très bon. lourd ...

Je veux me vanter (si quelqu'un d'autre est intéressé) ... J'ai exclu les graines de la recette, MAIS ajouté 5 cuillères à dessert de levain et 12g de levure vivante. Je commence par le chauffage dans le programme 3.48 chauffage, puis je le transfère au programme pour 1.3. et cuire au four pendant 1 heure est quelque chose ... un énorme pain brun-doré avec un arôme fou ...

Belles hôtesses! Dites-moi s'il vous plaît, s'il n'y a pas de gruau, mais qu'il y a de l'avoine, pouvez-vous remplacer les céréales? Si oui, dans quelles proportions? Merci d'avance.