Pain à l'avoine

Pain à l'avoine

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Farine de blé	3/4 tasse
Farine de grains entiers	1 3/4 tasses
Eau bouillante	1 verre
L'eau	1/3 tasse
Sel	1 cuillère à café (pas de diapositive)
cassonade	1 cuillère à soupe. l.
Rast. pétrole	1/4 tasse
Levure fraîche	15 grammes
Gruau entier (non moulu)	1 verre
Mélasse (mélasse) *	1 cuillère à soupe. l.
Pour l'arrosage:
Flocons d'avoine	2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson

• 1. Versez de l'eau bouillante sur les flocons d'avoine, ajoutez l'huile, la mélasse, mélangez et laissez refroidir.
• 2. Pendant que le mélange refroidit, versez 1/3 tasse d'eau tiède dans un bol, ajoutez la levure et le sucre et remuez. Laisser dans un endroit chaud pendant 10 à 15 minutes.
• 3. Mélanger les deux types de farine dans un bol mélangeur, verser la pâte et le mélange refroidi avec les flocons d'avoine. Remuer avec un crochet jusqu'à consistance lisse. Si la pâte est collante, ajoutez progressivement la farine et continuez à pétrir.
• 4. Saupoudrer de farine sur le plan de travail, étendre la pâte et pétrir encore 5 minutes. Mettre dans un bol profond, couvrir d'une serviette humide et laisser lever pendant deux heures.
• 5. Chauffez le four à 175 degrés. Pétrir la pâte assortie et pétrir encore 5 minutes. Placer dans un plat graissé, couvrir d'une serviette et laisser lever à nouveau pendant environ 30 minutes. Saupoudrer légèrement le pain d'eau et saupoudrer de flocons d'avoine. Cuire au four pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un bruit sourd se fasse entendre lorsque le pain est tapoté.
• au lieu de mélasse, j'ai pris 1 cuillère à soupe. l. miel noir, au lieu de levure fraîche - 1,5 c. sec saf-instant. Pétri dans une machine à pain en mode grains entiers (diététique). Cuit au four dans un wok pendant 15 minutes, couvert + 40 minutes. sans couvercle.
• J'ai oublié de dire que le verre = 240 ml. Et bien qu'il me soit plus pratique de "suspendre en grammes", j'ai dû le mesurer avec un verre.

Remarque

J'ai trouvé une recette intéressante sur Internet ( 🔗)
Si vous suivez le lien pour lire les commentaires de l'auteur de la recette, alors sa croûte supérieure s'est avérée molle. Au contraire, ma croûte était assez épaisse et très croustillante, et la mie était douce.

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[Paillette]

Paillette
Merci beaucoup pour la recette du pain d'avoine! Certes, je me suis avéré être plutôt petit (la forme s'est avérée trop large), mais sinon du pain!

Miette, bonne santé. Mon pain n'est pas non plus aussi élevé que celui de l'auteur de la recette. Et aussi, apparemment, à cause de la forme. Mais j'ai beaucoup aimé le goût. Du vrai pain sain. Le sucre des parents augmente souvent récemment, il faut surveiller ce que l'on mange. Après avoir acheté dans le magasin à ma mère, il monte à 9, et après cela, le pain, au contraire, est tombé à la norme - 5,5.
Alors je vais le faire cuire pour eux aussi, et je le fais moi-même avec plaisir - la saison estivale, les kilos en trop sont inutiles

[ICI RECETTE ET PHOTOS]

dans sa composition, il est similaire à Arnautka.

La recette a été donnée par Caprice et est légèrement différente. J'ai exposé sa photo, et en général je la cuisine encore aujourd'hui, on l'aime beaucoup. Je moud les flocons d'avoine dans un moulin à café.

ICI RECETTE ET PHOTOS

Merci pour la recette! Et je n'ai jamais moulu de céréales, je les ai mises juste là.

Merci pour la recette! Et je n'ai jamais moulu de céréales, je les ai mises juste là.

Et moi aussi. Oui, ils deviennent une masse avec la pâte, pourquoi les broyer? J'ai lu quelque part que les céréales entières sont plus saines que les hachées en termes d'index glycémique. L'indice est plus bas, pour nous c'est mieux.

Quand il n'y a pas de terrain, je jette tout entier, une question de goût et pour ainsi dire de paresse

[Blé entier aux flocons d'avoine "Arnautsky". Lera, Caprice et la gitane]

Je ne comprends pas, chers amis, pourquoi personne n’a regardé la table des matières?
Sous-section PAIN DE BLÉ ENTIER
Blé entier aux flocons d'avoine "Arnautsky". Lera, Caprice et la gitane