Pain d'avoine dans une machine à pain

Pain d'avoine dans une machine à pain

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Farine de blé	2,5 tasses
Flocons d'avoine	¾ lunettes
L'eau	1 tasse (200 ml)
Sel	1 cuillère à café
cassonade	1 cuillère à soupe. l.
Beurre ou huile végétale	1 cuillère à soupe. l.
Levure sèche	2 cuillères à café
Mélasse (remplacé 1,5 cuillère à soupe de miel)	1 cuillère à soupe. l.
Glaçage:
Oeuf	1 PC.
L'eau	1 cuillère à soupe. l.
Gruau (un peu pour saupoudrer)

Méthode de cuisson

• Recette pour un petit pain.
• Ajoutez les ingrédients à la machine dans l'ordre recommandé par le fabricant de votre machine à pain. Mode de base, croûte moyenne.
• Après la dernière levée de la pâte (avant la cuisson), battez légèrement les protéines avec une fourchette, mélangez avec de l'eau et badigeonnez le dessus du pain. Puis saupoudrez de gruau.

Remarque

Pain délicieux et moelleux avec une croûte croustillante. Convient pour tous les jours.

Photos chez Leara

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Quel genre de gruau? Hercules s'adaptera-t-il? ceux qui sont remplis d'eau et non bouillis?

Flocons d'avoine instantanés. J'ai utilisé juste HERCULES.

Merci beaucoup pour la recette! Le pain est merveilleux ...

des expériences - ajouté à la première miche de stapilase (gluten), il a trop augmenté, je l'aimais toujours mieux sans. (il y avait des invités le week-end, j'ai donc fait cuire de grandes quantités de pains variés, également à emporter) (y) Je n'ajouterai plus de gluten au pain de blé!

Remplacé la moitié de la quantité spécifiée de farine de blé de la 2ème année, il s'est avéré un pain un peu plus gris.
une de nos recettes préférées maintenant!

J'ai récemment acheté de la farine d'avoine à la société Belovodye, je ne sais pas comment m'en servir. Cela ne fonctionnerait-il pas pour cette recette?

afin de remplacer les flocons par de la farine - certainement pas approprié. 99% qui ne fonctionnera pas. Les flocons sont une bouillie presque prête à l'emploi, comment la farine se comportera - jusqu'à ce que vous essayiez, vous ne le saurez pas.

Flocons d'avoine instantanés. J'ai utilisé juste HERCULES.

Je veux poser une question, en tant que propriétaire de LG. En effet, peut-on utiliser de la farine d'avoine? La recette est vraiment merveilleuse (je l'ai déjà enregistrée dans mon livre) et j'aimerais l'essayer.

J'ai une question sur la contenance des verres de farine indiqués dans la recette. Un verre fait 200 ml, comme de l'eau en p, ou 240? Je vous remercie.

Je l'ai fait en partant du principe qu'un verre est de 200 ml pour l'eau et la farine. Certes, j'utilise une échelle, j'ai donc dû raconter (240 ml de farine de blé = 150 g, ce qui signifie 200 ml = 125 g). Ça s'est bien passé

Merci beaucoup pour la recette !!!!!!!!! Ça a fonctionné la première fois! J'ai aimé le pain !!!! (y) Nous allons le faire cuire constamment (je pense que oui)

La recette est merveilleuse!
Et le plus important - universel.
Divers flocons (orge, sarrasin, riz, 5 céréales, etc.) ajoutés à la farine de blé, le rapport de 5: 1 rend le pain fabuleux.
Pendant le pétrissage, je contrôle la structure du pain, tous les flocons ont une absorption d'eau différente.

Le pain est tout simplement super. Nous faisons cuire 5 fois de suite. Les parents et les amis se cassent. Toutes vos recettes sont obtenues la première fois. Ils sont simples et équilibrés. Merci beaucoup.

Pain délicieux et moelleux avec une croûte croustillante. Convient pour tous les jours. Recette pour un petit pain.

Pain d'avoine.

Ingrédients:

... Levure sèche - 2 c.

Les gars, qu'en pensez-vous
est-il possible de réduire de moitié la quantité de levure ici?
Je mets maintenant le pain, mets la levure 1 c. (basé sur le poids total de farine et de flocons). Peut-on lancer alors qu'il y a encore une opportunité?
Et plus loin:
au lieu de mélasse et de sucre, mettez 1,5 cuillère à soupe. l. miel noir.
peut verser plus de malt pour la couleur? ou malt de seigle dans du pain d'avoine nafig?
J'ai encore 45 minutes pour égaliser la température, quelqu'un peut-il avoir le temps de répondre, j'ai vraiment hâte

Pain délicieux et moelleux avec une croûte croustillante. Convient pour tous les jours. Recette pour un petit pain.

Pain d'avoine.

Dentiste, super! merci pour la recette!

Je l'ai fait avec des changements mineurs.
J'écrirai pour ceux qui aiment que tout soit en grammes:
Eau - 200 ml
Huile végétale - 1 cuillère à soupe. mensonges.
1.5 tableau. cuillères de miel noir
Sel - ¾ hl
Gruau - 60g
Farine de blé -250g
Levure sèche - J'ai mis 1 heure l, mais dans la suivante. une fois, je mettrai 1,5 c.
Dans le distributeur - graines de tournesol (j'avais la moitié du distributeur)

Au début de la cuisson - oindre avec un œuf battu, saupoudrer d'une pincée de céréales.
Mode - basique avec raisins secs, croûte - léger, taille - M
Goût - OTPAD !!!!!!!!!!

Le bonhomme en pain d'épice avait l'air trop collant lors du pétrissage, mais l'excès d'humidité était absorbé par les flocons lors de la fermentation.

Aujourd'hui, j'ai fait ce pain aux grammes du réchaud du village, il semble que je me suis trompé ou que j'ai mal fait - le pain a augmenté très faiblement et s'est avéré mouillé à l'intérieur. Quand je l'ai graissé avant la cuisson, il semblait grand, puis il s'est affaissé d'environ 1/3. J'ai également mis 1 cuillère à café de levure, ce n'est pas sans ambiguïté - vous avez besoin de 1,5.
Les graines mettent 80 gr. - peut-être que c'est beaucoup aussi? En général, la recette est super-duper, utile!
En général, voici le résultat:

Divers flocons (orge, sarrasin, riz, 5 céréales, etc.) ajoutés à la farine de blé, le rapport de 5: 1 rend le pain fabuleux.
Pendant le pétrissage, je contrôle la structure du pain, tous les flocons ont une absorption d'eau différente.

Dites-moi, qui sait, les flocons de sarrasin absorbent plus l'eau que les flocons d'avoine? Je veux l'essayer, il doit être savoureux et sain.
Et nous avons beaucoup aimé ce pain, nous en avons tout de suite mangé la moitié était encore un peu chaud! Merci pour la recette!
La farine pesait 300g. Flocons 60g. Levure 1,5 h. l. A parfaitement augmenté!

Viki, quelle est la recette complète? J'avais 60 grammes de flocons et 250 grammes de farine, c'est peut-être pour ça que ça s'est passé comme ça.

J'ai compté cela dans un verre jusqu'à la marque de 200 ml de farine 120 g. Coulé et pesé, comme prévu. La recette contient 2,5 tasses. En multipliant, j'ai 300g. farine. Pétri sans difficulté, ni épais, ni liquide. Je me suis levé - super, désolé pas de photo. Oui, les céréales n'étaient pas versées dans l'eau, mais sur la farine, comme au village.

Ouais, alors j'ai juste un peu de farine! Et avec les céréales, j'ai déjà réalisé l'astuce qu'elles n'ont pas besoin d'entrer en contact avec de l'eau - sinon elles en absorbent beaucoup et il ne reste plus d'eau pour la farine, une fois que j'ai ruiné le pain.

Il sort petit, mais plus de 750g. et 1 kg.
Tiré du livre de recettes Delonghi Pain d'avoine rustique.
eau 270 400 ml.
rast. beurre 2 3 c. l.
flocons d'avoine 60 90 gr.
sel 1,5 2 c. à thé
sucre 2 3 c. l.
farine 480640 gr.
levure 2 2 c. à thé
il offrait également du miel au lieu du sucre.
programme. pain sucré.
Essayez-le, délicieux.

Pouvez-vous s'il vous plaît dire le gruau entier (débutant) ??? pas besoin de les "torturer" dans un mixeur,

Lyalya, la farine d'avoine peut être mise en entier sans mouture.

Dites-moi, dans Moulinex-5002, sur quel programme cuire, sur "plat" ou sur "pain sucré"? Et plus encore ... Pouvez-vous ajouter des flocons d'avoine par le "bip"? Et le fait que je sois complètement confus, je ne sais pas dans quelle file d'attente les déposer ...

Krosh, dans ma cuisinière, tous les produits secs vont d'abord, puis les liquides sur le dessus. Les flocons ne peuvent pas être en contact avec l'eau, alors je les mets entre la levure et la farine, c'est-à-dire d'abord la levure, puis les flocons, puis la farine, etc. Comme dans votre Moulinex, je ne sais pas si le principe de la pose est le même - alors c'est clair si au contraire - puis les flocons sur le dessus et se terminent par de la levure. Une fois, j'ai ruiné du pain en versant de l'eau sur des céréales. Pendant le processus d'égalisation de la température, les flocons absorbaient tellement d'eau qu'il n'en restait plus pour la farine.

Merci beaucoup pour votre réponse. Maintenant, c'est clair, dans mon cas, les flocons doivent être placés entre la farine et la levure.

[Zubastik]

Aujourd'hui, j'ai fait ce pain aux grammes de la cuisinière du village, il est évident que je me suis trompé ou que j'ai fait la mauvaise chose - le pain a augmenté très faiblement et s'est avéré mouillé à l'intérieur. Quand je l'ai graissé avant la cuisson, il semblait grand, puis il s'est affaissé d'environ 1/3. J'ai également mis 1 cuillère à café de levure.l., ce n'est pas très clair - vous avez besoin de 1,5.
Les graines mettent 80 gr. - peut-être que c'est beaucoup aussi? En général, la recette est super-duper, utile!

Zubastik, J'ai également écrit que 1 c. petit, ensuite. une fois je mettrai 1.5)))
pour 1 c. Je n'ai pas non plus vraiment augmenté! Mais il n'était pas mouillé.

[Zubastik]

Zubastik, J'ai également écrit que 1 c. petit, ensuite. une fois je mettrai 1.5)))
pour 1 c. Je n'ai pas non plus vraiment augmenté! Mais il n'était pas mouillé.

Eh bien, je veux être convaincu de tout moi-même! Peut-être que notre farine est différente, il me semble toujours qu'il n'y a pas assez de farine et de levure! La prochaine fois, j'ajouterai 50 grammes - voyons ce qui se passe!

J'ai des flocons d'avoine "Hercule traditionnel". Cuire la bouillie d'eux pendant 15 à 20 minutes. Est-ce que ça ne va pas?

J'ai des flocons d'avoine "Hercules traditionnels". Cuire la bouillie d'eux pendant 15 à 20 minutes. Est-ce que ça ne va pas?

Ils iront, ils sont nécessaires

Eau - 200 ml
Huile végétale - 1 cuillère à soupe. mensonges.
1.5 tableau. cuillères de miel noir
Sel - ¾ hl
Gruau - 60g
Farine de blé -250g
Levure sèche - J'ai mis 1 heure l, mais dans la suivante. une fois, je mettrai 1,5 c.

Cuit dans cette version. Beau, moelleux, mais sucré à mon goût. Est-il possible de supprimer cet «inconvénient», ou le pain est-il, en principe, conçu comme sucré?

Cuit dans cette version. Beau, moelleux, mais sucré à mon goût. Est-il possible de supprimer cet «inconvénient», ou le pain est-il, en principe, conçu comme sucré?

Remplacez le miel par du noir pas raffiné le sucre de canne, il est moins sucré.

Cuit dans cette version. Beau, moelleux, mais sucré à mon goût. Est-il possible de supprimer cet «inconvénient», ou le pain est-il, en principe, conçu comme sucré?

Mon pain n'est pas du tout sucré, mais mon miel a aussi une amertume prononcée.
Mettez juste moins de miel et c'est tout

Personnes !!
Je, apparemment, ne comprends pas quelque chose.
Expliquez-moi, s'il vous plaît, la conversion de la farine en grammes.

Je veux faire cuire ce pain aujourd'hui ...
Je lis la 1ère recette du dentiste - il y a 2,5 tasses de farine, un verre de 200 ml.
Nous considérons: si 100 ml font 65 gr. farine (je l'ai soustrait ici), puis la farine en grammes est 65 * 5 = 325 gr.

Puis je regarde plus loin - le poêle Village écrit son interprétation en grammes: Farine de blé –250g

Puis Viki écrit: La farine était de 300g. Flocons 60g. Levure 1,5 h. l. A parfaitement augmenté!

Personnes !! Je suis complètement confus. Où trouvez-vous ces chiffres ?? L'essentiel est que dans les 3 cas le pain est loué, on dit qu'il a augmenté, tous les cas .. Mais la quantité de farine est différente pour tout le monde !!!
En bref, dis-moi, pliz, combien pendre en grammes

[Eteri]

Eteri, avez-vous des balances? Prenez un verre de farine HP Measure jusqu'au repère 200 ml + 200 ml supplémentaires + 100 ml = 2,5 tasses. Ne semez pas de farine! Pesez toute cette quantité et obtenez les grammes, que vous noterez vous-même dans la recette, suivez le pain si vous ajoutez de la farine + même une note dans la recette ck en cuillère à soupe. La prochaine fois que vous peserez de la farine, ajoutez les cuillères à soupe manquantes et obtenez le poids final. Au début, j'ai aussi essayé de compter mathématiquement, puis je me suis arrêté, mesurant avec des verres, pesant et signant une recette pour moi-même. Qui sait aujourd'hui que la balance est à portée de main, mais pas demain. Un verre de 300 ml = environ 200 grammes de farine - juste au cas où.

Lika, merci, il faut d'abord faire ça ...
Mais, vous devez l'admettre, car c'est illogique !! Après tout, nous avons une traduction de ml en grammes. Nous prenons la recette - nous la comptons - nous la faisons ... Pourquoi de telles divergences ...

J'ai une balance je l'ai achetée tout de suite, comme un cuisinier exemplaire

[Quelqu'un sait-il quelle tasse se trouve dans le livre des 100 recettes de la machine à pain]

Eteri, le poids de farine d'un volume peut être différent, ne comptez pas sur tous les recalculs. La farine humide pèsera plus que la farine sèche. La farine n'est pas conservée à des températures idéales par tous les vendeurs.
Et sur le pain - j'ai cuit à partir de 250 gr. par grammes du réchaud du village - il y avait clairement peu de farine, le pain était très cru et ne levait pas.
Je ne fais plus de telles erreurs, je le pèse moi-même comme l'écrit Lika, l'essentiel est que la taille de la tasse soit indiquée dans la recette de base.
Encore une fois je poserai ma question puisque la conversation a commencé - Quelqu'un sait-il quelle tasse se trouve dans le livre des 100 recettes de la machine à pain?

[Quelqu'un sait-il quelle tasse se trouve dans le livre des 100 recettes de la machine à pain]

Eteri, le poids de farine d'un volume peut être différent, ne comptez pas sur tous les recalculs. La farine humide pèsera plus que la farine sèche. La farine n'est pas conservée à des températures idéales par tous les vendeurs.
Et sur le pain - j'ai cuit à partir de 250 gr. par grammes du réchaud du village - il y avait clairement peu de farine, le pain était très cru et ne levait pas.
Je ne fais plus de telles erreurs, je le pèse moi-même comme l'écrit Lika, l'essentiel est que la taille de la tasse soit indiquée dans la recette de base.

Zubastik, je suis terriblement désolé que la recette du pain d'avoine en grammes n'ait pas fonctionné, chat. Je l'ai donné, mais selon cette recette, je fais du pain normal non humide, et quelqu'un a écrit ci-dessus que le pain est moelleux (bien que trop sucré) vos actes sont merveilleux, Seigneur
Et j'ai traduit cette recette en grammes de la même manière que celle décrite ci-dessus: je verse de la farine complète au volume requis, je la secoue, puis je la pèse.

Encore une fois je poserai ma question puisque la conversation a commencé - Quelqu'un sait-il quelle tasse se trouve dans le livre des 100 recettes de la machine à pain?

voici la réponse:

Poêle rustique, lien de téléchargement du fichier: 🔗

Quelqu'un même du forum (je m'excuse de ne pas avoir spécifié l'auteur de l'œuvre titanesque) a scanné la plupart du livre de Vicky Smellwood "100 Recipes for a Bread Maker".
Je cite textuellement le post-scriptum de l'auteur:

«Mais je suis désolé, je n'ai pas scanné le début, pensais-je - cela n'a pas d'importance.
Je cite: "Toutes les recettes concernent la levure sèche instantanée. Gobelet doseur 250 ml. Programmes:" basique "- basique," pâte "- pâte. Tous les produits doivent être à température ambiante, sauf indication contraire. Toutes les recettes données sont conçues pour produits de boulangerie pesant 1 100 g. "

Réchaud de village, merci beaucoup!
A propos du pain, je n'ai rien à redire sur vous! Je dis que la farine peut peser de différentes manières, vous devez donc la mesurer vous-même.

[Poêle rustique]

Hier j'ai fait cuire ce pain selon la recette Poêle rustique... Le pain est incroyable ... Le pain s'est avéré être pas haut, environ 8-9 cm de haut avec un toit plat ... J'ai mis une croûte sombre, du coup, j'ai eu des croûtes latérales et inférieures plutôt épaisses ...
MERCI POUR LA RECETTE

ANSOL'ka, comment tu m'as fait plaisir! Et puis deux personnes ont déjà fait cuire du pain pas très réussi selon cette recette de la mienne, je me suis cassé la tête pourquoi.

Aujourd'hui, je suis le deuxième (le premier - hier - il ne reste plus une miette) à faire du pain d'avoine selon la recette, qui est en grammes.
En général, c'est très savoureux - j'ai également ajouté des graines de tournesol et des graines de sésame.
Mais hier (il m'a peut-être semblé) que l'appareil fonctionne lorsqu'il est mêlé de tension. Aujourd'hui, je vais voir comment ça se passe.

Mais hier (il m'a peut-être semblé) que l'appareil fonctionne lorsqu'il est mêlé de tension. Aujourd'hui, je vais voir comment ça se passe.

J'ai le même poêle, je pense qu'il vous a semblé. Les volumes et la densité ne sont pas là pour que ça (le poêle) se fatigue!

J'ai le même poêle, je pense qu'il vous a semblé. Les volumes et la densité ne sont pas là pour que ça (le poêle) se fatigue!

M-be!
Un autre pain a été cuit - encore mieux qu'hier - de la levure du Dr Etker - 2 cuillères à café, sur la pointe d'un couteau - une levure chimique, également du Dr Etker, M. crust mode - léger.
Merci à tous pour la recette!

[Merci beaucoup pour la super recette !!!]

Merci beaucoup pour la super recette !!!
Hier, j'ai cuit avec 3 cuillères à soupe. cuillères de miel et 1/2 cuillères à soupe. l sucre. Il s'est avéré un arôme de miel très, très savoureux et discret comme dans une prairie en fleurs. Même si je suis au régime, ils n'ont pas attendu avec le fils de mon mari, ils ont mangé presque tout le pain.
Merci pour la recette.

ANSOL'ka, comment tu m'as fait plaisir! Et puis deux personnes ont déjà fait cuire du pain pas très réussi selon cette recette de la mienne, je me suis cassé la tête pourquoi.

J'ai cuisiné selon la toute première recette. Je mesure la levure exactement, avec une cuillère attachée à la machine à pain, et je mets la farine sur l'œil. J'ai toujours fait ça, et surtout pour une machine à pain, on ne peut pas se recycler: 100 grammes de farine = 4 cuillères à soupe. cuillères avec une petite lame. Mes cuillères à soupe sont vieilles, cupronickel, même de l'époque de Staline. La table mesure leur âge.... Les autres farines (sarrasin, riz, maïs) sont exactement les mêmes. Tout fonctionne. L'essentiel est que la levure soit bonne.

Dentiste, merci beaucoup pour la recette!
Tout a fonctionné la première fois! HOURRA!

Dentiste, merci pour la recette! Le pain s'est avéré très tendre, avec une croûte croustillante et un goût de miel.


J'ai pris 300 grammes de farine, 60 grammes de flocons, 2 cuillères à café de levure (comme indiqué dans la recette). Le pain montait au bout du seau. La moitié du pain était consommée immédiatement. Nous avons réussi à ne photographier que les "restes".

Ingrédients:

Eau - 1 verre (200 ml.)
Beurre ou huile végétale - 1 cuillère à soupe. mensonges.
Mélasse - 1 cuillère à soupe. mensonges. (remplacé 1,5 cuillère à soupe de miel)
Cassonade - 1 cuillère à soupe mensonges.
Sel - 1 c.
Gruau - ¾ tasse.
Farine de blé - 2,5 tasses.
Levure sèche - 2 c.

le pain est délicieux! bien que j'ai versé du lait au lieu de l'eau ... Seul un petit pain s'avère ~ 500-750gr. Comment compter sur un pain de 1kg, sur un grand pain mode? Ce n'est pas une proportion directe, est-ce nécessaire? Dîtes-moi. pliz ...

Kipitka, supposons que vous ayez du pain pour 400 g de farine, mais vous devez, par exemple, compter pour 600 g de farine.
Cela signifie que vous multipliez tous les ingrédients par 1,5 (puisque 600/400 = 1,5)
Si vous voulez 700 g de farine, multipliez le tout par 1,75

Krosh, merci, je le pensais, mais je voulais entendre l'avis d'un boulanger expérimenté, et ne pas gâcher les produits, merci encore!