polly01
Les filles, je dois vous demander de l'aide. J'ai une yaourtière Tefal avec 12 tasses. J'avais l'habitude de faire du yaourt souvent, tout fonctionnait. Il n'y a eu aucun problème.
Or, pour la énième fois, les yaourts ne sont pas produits. J'ai changé le lait, changé l'enzyme, le temps de cuisson. Mais les yaourts ne gèlent pas. La texture est comme du lait liquide! Quelle pourrait être l'erreur? Quel type de lait utilisez-vous le plus souvent?
Sedne
polly01combien de temps vous gardez-vous? Les pots sont chauds ou tièdes, où est la yaourtière? Moi aussi, à certains endroits de l'appartement, je ne travaille pas de yaourt, par exemple sur la fenêtre, bien que la fenêtre soit fermée et ne souffle pas, elle n'y gèle pas. Si les bocaux sont chauds, mettez 3-4 serviettes en papier et un carton dessus. Pour certains levains, 5 à 6 heures suffisent et 8 à 12 heures environ.
polly01
Avec le temps, aujourd'hui je l'ai gardé 9 heures. Parfois plus, je regarde la cohérence. Je stérilise les bocaux et les laisse refroidir, je ne les verse pas dans des pots chauds. Aujourd'hui, je mets une serviette en papier sur un, le résultat est nul. Et la yaourtière est toujours au même endroit, sur la table, entre la fenêtre et le poêle.
Aujourd'hui le levain a été utilisé par "Svoy Yogurt", il est sec.
Sedne
Citation: polly01
Aujourd'hui, je mets une serviette en papier sur un
qu'est-ce qu'une chose? il faut mettre sur le fond et un ne suffit pas.
Les canettes étaient-elles chaudes après 9 heures? ou chaud?
polly01
au fond d'une triple serviette en papier! Les bocaux étaient chauds. Mais si vous ne mettez pas de serviette, elles sont généralement plus chaudes.
Sedne
polly01Si chaud, les serviettes ont aidé, pas de surchauffe. Essayez de donner plus de temps, en regardant toutes les 30 minutes, si cela ne vous aide pas, mettez la yaourtière dans un autre endroit. Quel lait utilisez-vous? Ultra-pasteurisé ou pasteurisé?
polly01
Ultra-pasteurisé. Merci pour le conseil!
polly01
En conséquence, certains yaourts ont gelé et certains se sont révélés complètement liquides.
Sedne
polly01, très probablement le levain a été mal agité, il en était ainsi avec moi, essayez de l'empêcher la prochaine fois, laissez-le pendant 10 à 15 minutes et remuez-le encore.
polly01
Merci beaucoup pour votre conseil! Cette fois, ça a marché! Tous les yaourts sont bien congelés. Résultat: j'ai mis la yaourtière dans un endroit différent, bien mélangé le démarreur (selon votre méthode) et l'ai mis à 9,5 heures!

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