Champignon kéfir tibétain

J'en ai un comme ça.

Il me semble que la culture est la même, seulement la différence de quantité! Voici ma photo. Avec cette quantité, je prends un litre de choucroute par jour, et une tasse par jour. J'ai lu que s'il y a trop de champignons par portion, cela prend plus de temps pour le lait de kéfirite.

Et pour une raison quelconque, le champignon est complètement lâche, peut-être que je fais quelque chose de mal.

[tanya1962]

tanya1962, pouvez-vous avoir une photo?
Il me semble que tout dépend de la méthode de lavage. Je le lave sous un fort jet du robinet, il me semble que tout le relâchement est lavé. Ensuite, je le mets dans un verre d'eau bouillie froide et je le laisse reposer, puis je le fais éclabousser et égoutter l'eau à travers un coupe-œufs (vous ne pouvez pas passer à travers un tamis en fer, mais je n'ai pas trouvé de plastique). Ensuite, je secoue l'excès d'eau et le mets dans le lait. La procédure est très excitante pour mon champignon, mais elle s'avère propre. C'est peut-être mauvais, je ne sais pas. Quand ils me l'ont donné, c'était généralement différent, gros comme une cerise, composé de ces petits et il y avait des veines. Au fil du temps, je l'ai détruit.
tanya1962, comment vous lavez-vous?

Je lave aussi mon Zubastik, je le verse dans un tamis en plastique, je ne le mets que dans de l'eau ordinaire, pas bouilli, on me l'a dit quand ils ont donné le champignon. Je vais prendre une photo le soir.

Lavez-vous sous le robinet? ou seulement dans l'eau?

Zubastik assurez-vous de rincer sous l'eau courante froide du robinet

Alors j'attends une photo, je me demande à quoi il ressemble!

Zubastik c'est mon champignon kéfir

Et j'ai la même chose.



Vit environ 5 ans. Puisque le kéfir froid va mieux en été, en hiver, je me suis adapté pour le conserver au réfrigérateur et le nourrir moins souvent. Au début, je l'avais aussi dans de plus gros caillots, et maintenant dispersé du «riz». Honnêtement, je ne savais pas qu'il ne pouvait pas être lavé à travers un tamis métallique.
Et avec quel type de lait remplissez-vous le champignon cru ou bouilli? Boire cru maintenant est risqué, mais à mon avis, il n'y a rien à aigrir.

Je remplis du kava avec du lait ordinaire d'un sac, je n'ai jamais essayé de lait bouilli.

[tanya1962]

tanya1962, ça me paraissait exactement pareil, seulement il y avait une grosse bosse, qui s'est ensuite effondrée! Mais pourquoi tant? Combien de temps le champignon fermente-t-il dans un litre de lait ou une tasse? J'avais l'habitude d'avoir un morceau de la vôtre, comme une cerise douce.
Et je verse du lait dans la maison du village, qui vient en paquets. Je sais qu'il y a un minimum de propriétés utiles, mais la teneur en matières grasses est de 1,5% du total, ou moins. Je ne peux pas boire de lait gras, le cholestérol est déjà au-dessus de la norme.

J'avais aussi un petit morceau de Zubastik, et c'est ainsi qu'il a grandi. Je fermente un verre de lait pendant une journée, quel type de lait il y a à portée de main et va pour le levain.

Les filles, où l'as-tu trouvée ??? 7Pouvez-vous en acheter une à la pharmacie?

[Sveta]

Sveta, J'ai pris des amis. Vous pouvez l'acheter en ligne. Tapez n'importe quel moteur de recherche "acheter des champignons de kéfir".
Vous pouvez consulter les annonces dans le journal. Les gens se reproduisent et vendent plus tard.

Je veux faire du fromage cottage selon la recette d'Alexandra en utilisant mon infusion de champignons. Faites infuser le kéfir, puis jetez-le sur un tamis recouvert d'une serviette en papier. Si quelqu'un a déjà expérimenté cela, veuillez répondre!

Je l'ai fait plusieurs fois, ça se passe bien.
Le champignon ne doit pas s'effondrer et secouer, il se désintègre et tombe malade (se dégonfle plus lentement). Mine sous l'eau courante du robinet, mais sans pression, l'eau doit être froide, mais pas glacée. Il n'a pas peur du bon acier inoxydable, je le tiens lors du lavage avec une cuillère en acier inoxydable et je l'appuie légèrement contre la paroi du tamis pour qu'il ne se brise pas en petits morceaux. Vous n'avez pas besoin de mettre de l'eau, versez le lait immédiatement. Mange du lait, même s'il a commencé à acidifier, il est pire toléré par le lait bouilli.Une cuillère à café de champignon fermente un verre de lait par jour.

et au contraire, aujourd'hui, pour la première fois du champignon, enfin, quelque chose de sensé s'est avéré gustatif, même si je ne l'ai pas encore essayé - il repose dans le réfrigérateur mais il a l'air assez décent

Lait fermenté stérilisé aux champignons. Je me suis juste trompé ... je me demande si le kéfir fonctionnera ou ...

il s'avérera, ne devrait pas échouer. Je n'ai fait que bouillir, pas si bien levé.

Merci, j'écrirai demain ce qui se passe. J'ai eu un champignon pendant 2-3 mois au réfrigérateur. Alors il revient à peine à ses sens. Il faudra une semaine pour le faire revivre.

Les filles, j'ai lu toutes les pages et je veux partager mes pensées, si cela ne vous dérange pas. À propos du lait de chèvre. Comme me l'expliquait l'hôtesse "chèvre", pour conserver les vitamines du lait, il faut le boire dans la première demi-heure après la traite et en aucun cas le pot ne doit être fermé avec un couvercle. Ici, comme on dit, pour ce qu'il a acheté, pour lequel il a vendu. Du lait de "mamie" que je ferais bouillir de toute façon. Deuxièmement, il s'avère qu'il y a du lait de chèvre, qui n'a aucun goût ni odeur étrangers. Cela dépend de la chèvre. Je l'ai acheté et pour la première fois, j'ai pensé que j'étais "trompé" et j'ai vendu une vache, seulement à un prix beaucoup plus cher. Puis elle a vu la chèvre elle-même et est venue directement à la traite. Si possible, il est préférable de prélever un échantillon.
À propos du champignon. Je fermente seulement lait bouilli. J'ai fait maison. Je n'ai pas besoin de faire bouillir le magasin, mais parfois le magasin n'a aucun sens. La quantité de lait est corrélée à la quantité de champignon afin que le kéfir soit prêt en une journée. Je ne suis pas encore tombé sur le fait que plus il y a de champignons, plus il aigri. Habituellement, tout est en proportion directe. J'essaie d'utiliser les plus gros morceaux pour qu'il soit plus pratique de les sortir du pot et de ne pas tout mélanger. Et quand de petits morceaux se détachent, je les mets dans un pot de lait et je les garde au réfrigérateur. Lavez et changez le lait périodiquement. Bref, je grandis. Mon champignon est sous le robinet, même s'il devrait probablement être dans de l'eau bouillie à température ambiante, notre eau est très chlorée. Ensuite, je rince à l'eau potable et dans un bocal, verse le lait directement du réfrigérateur. Depuis combien de temps vis-je avec cette "bête" ... J'ai été convaincu par ma propre expérience que la créature est sans prétention. L'essentiel est de ne pas «cuisiner». Et pas toujours même le mien, parfois je l'attrape avec une cuillère et le transfère dans un autre récipient. Du lait versé et c'est tout. Ensuite, cela peut se dégrader plus rapidement.
Comme un "sourire". Pour une raison quelconque, mon premier champignon m'a fait une impression si agréable que je l'ai nommé "Boniface" et je l'ai soigné avec beaucoup d'anxiété. Maman était très heureuse quand je l'ai baigné et que j'ai gémi avec lui. Donc, mon champignon a grandi à une vitesse cosmique, il était fort, renversé, ressemblait à une inflorescence de chou-fleur. On dit qu'un mot gentil est agréable pour un chat ...

Épingle à cheveux, si je devais le conserver au réfrigérateur pendant longtemps, après cela, j'ai organisé un sanatorium pour lui pendant 2-3 jours, je l'ai gardé dans du lait gras et je ne l'ai pas lavé. Rebondi assez rapidement.

Bonjour à tous! On m'a récemment donné un champignon de kéfir, mais il s'est avéré être tellement important que je veux vraiment le partager. Il est très bon. Si quelqu'un à Moscou a besoin d'un champignon, appelez le 8-903-231-29-43 Elena.

Je partagerai mon expérience d'élever "Tamagotchi".
Je l'ai pris composé de grains individuels. C'est comme ça qu'il est maintenant.
Je le jette sur un tamis métallique - il n'est pas offensé.
Expérimentalement, j'ai choisi l'eau de lavage - bouillie, à température ambiante, infusée de shungite.
Je lui donne du lait Kirov avec une durée de conservation allant jusqu'à 14 jours. Je ne fais pas bouillir ni chauffer le lait. Hier, j'ai essayé le stockage à long terme à 2,5% avec un "joyeux laitier". Le résultat est un goût frais de kéfir - lait pasteurisé.
Le test le plus difficile qu'il a réussi a été une semaine à température ambiante dans un verre de lait / eau bouillie. (mais alors l'odeur était ... les chaussures reposent!)

Par expérience personnelle - j'ajoute 2-3 cuillères à café avec le son supérieur à un verre de kéfir-kumis prêt à l'emploi (tandis que le seigle, je veux trouver de la farine d'avoine), remue, laisse infuser pendant environ 2 heures. Je bois.
Je peux garantir l'effet anti-allergique. Vérifié!

Et à Kiev, je n'ai pas trouvé de champignon tibétain. Veuillez répondre, qui peut partager.

Et à Kiev, je n'ai pas trouvé de champignon tibétain. Veuillez répondre, qui peut partager.

Si vous vous trouvez dans notre région - je partagerai avec plaisir

[Épingle à cheveux]

J'ai eu un champignon pendant 2-3 mois au réfrigérateur.

Épingle à cheveux
Mais de cet endroit plus de détails s'il vous plaît! Vraiment nécessaire! Une semaine plus tard, nous partons en vacances, il n'y a personne pour s'occuper du champignon ... Et que puis-je en faire, je ne sais pas ... Si (le champignon) est caché dans le réfrigérateur, faut-il changer l'eau? Si oui, à quelle fréquence?

[Crochet]

Crochet, ne vous inquiétez pas, je me suis tenu dans un pot de lait fermé pendant environ 3 mois, c'est sûr, rien avec lui n'est devenu une petite partie du dessus jaunie, je n'ai laissé que les blancs, les ai lavés, dans du lait frais et dans la chaleur - tout va bien, vivant, sain, je l'ai lu Internet, que font-ils une "solution de stockage" du lait en deux avec de l'eau pour réduire l'activité, mais vous ne partez probablement pas en vacances pendant 3 mois?

[Chantal]

Chantal
Merci, calmé!

Oui, vous ne partez probablement pas en vacances pendant 3 mois?

Non, bien sûr, je n’ai pas autant d’argent pour me reposer en Egypte pendant 3 mois! Juste pour 2 semaines ... si modestement ...

[Crochet]

Crochet!
Et je ne conseille pas de mélanger avec du lait ...
Je suggère ceci: deux jours avant les vacances, rincez-le au réfrigérateur. Le lendemain, vous rincez à nouveau, changez l'eau et retournez au réfrigérateur. Et avant de partir, vous rincez, changez l'eau et mettez-la au réfrigérateur. Trois, pas trois, mais pendant quelques mois, vous êtes libre. Ceci est vérifié.
Laissez-moi vous expliquer pourquoi je suis contre le lait. Il mange du lait, le transforme. Et ce qu'il a traité, ce sont des excréments pour lui. Et s'il a de l'eau, il n'y a rien à manger, il n'y a pas d'excréments et il dort dans de l'eau propre. Par conséquent, je vous conseille de rincer trois fois. Pour effacer tout ce qu'il avait souligné auparavant.
Eh bien, une semaine avant les vacances, bien sûr, nourrissez-vous.

Au détriment de la sauvegarde à long terme du champignon - je suis entièrement d'accord avec Chantal. Il vit avec moi depuis de nombreuses années. Pendant ce temps, il disparaissait périodiquement de tous mes amis, et ils me l'ont de nouveau pris. Il boit particulièrement bien dans la chaleur, et lorsque l'hiver n'est pas particulièrement demandé (du moins dans notre famille). Par conséquent, pour la saison hivernale, je le mets en état de sommeil - je le lave, le remplis de lait et le cache au réfrigérateur. Je change rarement de lait, lorsqu'un film jauni se forme sur le dessus. Quand il est nécessaire de passer à un état de bonne humeur, je le lave, le remplis de lait et le mets dans un endroit chaud. Pour un couple de ces pansements - il prend vie. Prouvé par l'expérience.

Questions de la théière Récemment, j'ai eu un champignon du kéfir à la maison, je ne l'ai jamais connu auparavant
Question n ° 1 Le champignon devrait-il flotter à la surface ou se trouver au fond? (J'ai plusieurs morceaux qui flottent, le reste en bas)
N ° 2 De grosses bulles gonflent sur certaines graines, puis éclatent. et en quelque sorte morve. C'est une maladie? Cela peut-il être guéri?
No 3 Champignon J'ai quelque part 2 c. combien de lait lui verser?

[Muzuk!]

Muzuk!
1. J'ai tout sur le dessus quand il salit le lait. Et dans le réfrigérateur dans l'eau - au fond. Je pense que quand il est plein - d'en haut et affamé - d'en bas. Ou sa densité est supérieure à la densité de l'eau (par conséquent, dans l'eau, elle vient du bas), mais inférieure à la densité du lait fermenté, elle finit donc par le haut à la fin.
2. Je ne sais pas.
3. Il n'est pas nécessaire de prendre le rapport quantité de champignon / quantité d'eau. Peut-être en avez-vous besoin pour fermenter le matin, ou peut-être dans une journée. Oui, les champignons sont actifs de différentes manières. Je vous conseille d'essayer avec ... 600-700 ml. Après 8 à 10 heures, commencez à essayer. Jusqu'à ce que la scène vous convienne. Et puis décidez vous-même si vous en avez besoin rapidement ou non.
4. Il est conseillé de prendre des plats qui ne sont pas très étroits ...

merci pour la réponse, ici le morveux me dérange beaucoup, quand vous versez tout dans une passoire, d'en bas il y a des champignons au fond de la boîte dans des buses et avec des bulles. le liquide n'est pas non plus très similaire au kéfir, plutôt au yogourt. Je ne connais pas le goût, je ne peux pas goûter les confuses snotty

Muzuk mon morveux apparaît après une longue période dans l'eau du réfrigérateur et je le fais pour m'en débarrasser (même si je ne sais pas si c'est juste) je rince bien à l'eau sous un fort jet et verse 200 ml de lait et reste sur la table pendant une journée, puis ce kéfir qui s'est avéré Je le verse et je le rince à nouveau et le morveux est parti.

[Muzuk]

Questions de la théière Récemment, j'ai eu un champignon du kéfir à la maison, je ne l'ai jamais connu auparavant
Question n ° 1 Le champignon devrait-il flotter à la surface ou se trouver au fond? (J'ai plusieurs morceaux qui flottent, le reste en bas)
N ° 2 De grosses bulles gonflent sur certaines graines, puis éclatent. et en quelque sorte morve. C'est une maladie? Cela peut-il être guéri?
No 3 Champignon J'ai quelque part 2 c. combien de lait lui verser?

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lien vers un bon site où vous êtes Muzuk vous apprendrez et comprendrez tout. Succès!

J'ai déjà lu tout ce qui se trouve sur Internet, mais certaines questions me tourmentent encore.

[Muzuk]

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J'ai maintenant trouvé les réponses à vos trois questions Muzuk, dans les réponses sur le site qui vous a donné le lien. Lis le.

[Muzuku]

Eh bien ... je dois Muzuku relier. Les questions sont posées assez concrètement ... Au lieu de réponses à envoyer quelque part ... C'est en quelque sorte inhospitalier. L'homme a demandé de l'aide ...

Maintenant, si la question était "J'ai un champignon tibétain. Que dois-je faire?", Il serait alors possible de ne pas toucher du tout au clavier.

Il me semble que la réponse est lana7386 pas dans la tradition de notre site. A MON HUMBLE AVIS.

Muzuk!
Ne sois pas en colère. De telles réponses sont rares ici. Je pense que tout ira mieux à l'avenir! Je réponds avec mes quatre pains !!!

Revoir des articles n'est pas dans les règles de notre site! Après avoir lu des réponses spécifiques aux questions fréquemment posées, une personne apprendra à ne pas faire d'erreurs à l'avenir et à ne pas poser de questions pour chaque erreur. Je sais de quoi je parle et ce que je fais: c'est ma profession - enseigner aux gens, je suis désolé.

[Muzuk]

Muzuk, Je n'ai pas trouvé de réponse à votre 1ère question, mais au reste - voici les réponses

2. Un champignon malade est généralement de couleur jaune ou beige. Si le champignon commence soudainement à s'assombrir ou à changer de couleur, cela signifie qu'il est malade. Un champignon sain sent le fromage cottage aigre. Un champignon malade a une odeur plus forte et plus désagréable. Cependant, il est difficile de déterminer si un champignon n'est malade que par l'odeur, donc si l'odeur vous semble plus forte que d'habitude, ne paniquez pas et faites tout d'abord attention à l'apparence du champignon.

«Dans certains cas, avec des soins inappropriés et avec son infection par d'autres types de bactéries, des maladies de ce champignon sont observées; les deux types de maladies les plus courantes sont les grains muqueux et oxydés.

La boue des grains est une maladie infectieuse, extrêmement persistante, de longue durée, à la suite de laquelle les grains de kéfir meurent et une grande quantité de mucus se forme. Le grain lui-même devient mou, facilement écrasé entre les doigts, recouvert de mucus, le même mucus remplit la cavité à l'intérieur du grain. De la présence de tels champignons, le lait n'est pas caillé et acquiert un goût frais désagréable. Selon Gobi, cette condition de K. est causée par une bactérie (micrococcus) de fermentation lacto-muqueuse de Schmitt-Mulheim. Cette condition de K. s'observe le plus souvent lorsqu'elle est cuite en saison chaude dans une pièce humide et mal ventilée, ainsi que si des grains mal séchés ont été prélevés pour la préparation de K. Il est nécessaire de laver les grains malades dans une solution à 5% d'acide borique ou salicylique. Selon Dmitriev, les grains doivent être lavés avec une solution d'acide salicylique à 2%, puis trempés dans une solution à 2% de crémortartar pendant 3 heures. Podvysotsky a vu que dans ces cas, le séchage seul est suffisant; pour obtenir un résultat valide, il est préférable de respecter la règle suivante: pré-rincer dans des solutions désinfectantes puis sécher les grains. Les grains séchés, selon les propriétés mentionnées précédemment, sont faciles à distinguer des grains malades.

Une autre maladie - l'oxydation des grains - est incomparablement moins fréquente que la muqueuse.Dans ce processus, le lait, au contraire, est rapidement caillé, au repos, il est divisé en petit-lait transparent et en un résidu épais de flocons de caséine; les morceaux de caséine sont denses, K. obtient un goût extrêmement aigre et une odeur aigre piquante caractéristique de l'acide butyrique. Cette maladie des grains de kéfir est facile à traiter; pour cela, il suffit de garder les récipients propres et de faire cuire K. dans un endroit frais, où la température ne dépasse pas 12 C.; en outre, lavez les champignons à l'eau froide 2 à 3 fois par jour ou ajoutez-y une solution de soude (1 cuillère à café par verre d'eau). "

3. Le champignon, occupant 2 cuillères à café de volume, est versé dans 250 ml de lait. Par conséquent, pour 500 ml, vous aurez besoin de 4 cuillères à café et pour 1 litre - 4 fois plus, soit 7 à 8 cuillères à café.

réponses du site vers lequel le lien a été donné lana7386
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en général, il y a beaucoup d'informations intéressantes sur le site, pour lesquelles ce n'était pas un péché de remercier Lana, mais d'enseigner de préférence à ceux qui le demandent, et pas à tout le monde dans une rangée - même si une telle profession

Alors les filles ne se battent pas, tu as tout faux

Je continue de poser des questions
le champignon doit-il flotter dans le lait par-dessus? Ou comment puis-je coller au fond de la boîte?
Quelqu'un at-il personnellement traité le champignon lui-même? Lavé avec de l'acide borique à 5%, le résultat est nul. Quant à l'acide salicylique, il existe une solution à 2% d'acide salicylique dans l'alcool en pharmacie. Le champignon de la jambe alcoolisée ne durera pas? et où trouver le crémortartar?
Peut-être est-il plus facile de le jeter? Quelqu'un a-t-il eu des cas de guérison réussie? Encore une fois, des bulles sont gonflées sur mes champignons ... ça ressemble à ceci: le champignon est constitué de petits grains, et sur certains champignons ces grains gonflent à une grande taille puis éclatent.

[Muzuk]

Muzukpourquoi ne pas jeter les graines bouillonnantes? bien, ou les planter quelque part et expérimenter avec des solutions alcoolisées? et mettez du kéfir sain

[Muzuk]

Et j'ai un soupçon différent ... Muzuk, et où l'avez-vous obtenu?

Et j'ai un soupçon différent ... Muzuk, où l'avez-vous?

Je l'ai acheté sur le marché et quels sont vos soupçons?

Muzuk, pourquoi ne pas jeter les bulles? bien, ou les planter quelque part et expérimenter avec des solutions alcoolisées? et mettez du kéfir sain

donc chaque fois que je le jette, je laisse ce qui en apparence le plus sain, et encore la même chose. Demain matin, j'essaierai de prendre une photo.

Pour autant que je me souvienne des plaintes concernant les champignons malades, les malades ont été jetés là-bas et laissés en bonne santé. Je ne me souviens d’aucun précédent de guérison des patients. Hélas, dans cette situation, je me débarrasserais de lui ...

Et il y avait un tel soupçon. Qu'un champignon déjà malade vous a été vendu ... Une autre question serait si un ami, qui va bien, vous l'a donné. Ou cette vieille femme qui vous le vendait le vendrait tous les jours au même endroit ...

[Épingle à cheveux]

Épingle à cheveux Je l'ai acheté sur le marché de la volaille, on peut dire que ce dernier l'a pris. ok, je vais te tourmenter et le jeter

Égalez-moi de la même façon ... Jetez-le. Vous pouvez prendre le mien. Je l'utilise rarement. Je suis fatigué de lui. Viens demain!

Je ne vais pas le faire voler, aujourd'hui il ressemble même au kéfir. Je me suis risqué à l'essayer au magasin, il n'est pas très similaire et semble gazéifié, n'a pas un goût amer. Je l'utilise dans les produits de boulangerie.
J'ai trié la moitié des champignons et les ai jetés. (Je l'ai trié pendant une heure) Je n'en ai ramassé que de jolis, pas de morveux ni d'éclatement. lavé à l'acide borique, puis à la soude, puis au lait.