Machines à pétrir

il y a un capuchon de protection sur la jante

ma cuisine l'a aussi, mais j'ai écrit comment cela peut être (personnellement, une fois et le cercle au-dessus du bord ne m'a pas aidé, car la crème était trop dense)

J'utilise Bochem pour fouetter 6 protéines, mais vaut-il la peine d'acheter une voiture uniquement pour les protéines?

[tout]

tout, voici une application pour 20 !!! J'ai juste peur d'imaginer à quel point ce volume est nécessaire.

[Anchique]

Anchique, 10 litres un bol est nécessaire. Être sûr.
Je me demande ce qui m'empêche de battre avec deux ou trois lots? Ici, un bol suffit pour 4,5 à 5,5 litres. Pourquoi les battre en une seule fois? Et où avez-vous besoin de tant de crème protéinée ou de meringue?

J'ai une maman 21 avec une grande casserole, quelque part j'ai fait une critique sur ce forum, j'ai écrit d'Allemagne, principalement pour le pain, mais parfois je fais aussi de la crème, vraiment 6 protéines, pourquoi devrais-je mentir je pétris du pain dessus pour une et demi litre de liquide, je dois économiser pour cuire 4 gros petits pains à la fois



J'ai vu une vidéo sur une perceuse électrique une buse et mis un biscuit, je pense que pour 20 protéines, vous pouvez réellement ramasser quelque chose dans les matériaux de construction Une perceuse ou un marteau-piqueur

[lyuba-s]

lyuba-s, comment imaginez-vous fouetter des protéines avec un marteau-piqueur? Ou plaisantez-vous si grossièrement?

[Pimander]

Pimander, peut-être qu'une dame prépare des gâteaux à la maison et qu'il y a de grosses commandes?
tout, vous pouvez penser à n'importe quoi, mais si la vérité est qu'une dame fait des pâtisseries à la maison, alors Dieu nous en préserve, de quelque manière que ce soit, elle découvrira comment elle fabrique de la crème ... c'est la même clientèle qui y perdra.
Et il est donc nécessaire de rechercher des modèles professionnels. Ici, au fait, un représentant d'un tel bureau a flashé ...



Miranda, non, pas de blague ... pas avec un marteau-piqueur, mais avec une perceuse ... et oui - j'ai aussi vu une telle vidéo ...

Bonjour les filles, dites-moi quel mélangeur planétaire ou avec un hachoir à viande choisir, vous en avez besoin pour les guimauves, la meringue, les biscuits, pour que 20 protéines soient fouettées et 2 litres de crème animale, de sorte que le temps de travail continu soit important, donc que vous avez le temps de fouetter une grande quantité, puissant, pas cher et assez pour une longue période

Comprenons-nous ici quoi et comment, (et pas seulement les filles) la personne a spécifiquement posé la question - exactement 20 protéines à la fois, et ainsi de suite, pour que le temps de travail continu soit excellent (je pense que celles que nous utilisons ici ne sont pas destinées pour cela, car surchauffe, et c'est dommage, pour moi personnellement) et l'essentiel n'est pas cher et pendant longtemps c'était suffisant pour telle ou telle demande ???

putain, c'est bien sinon il ne devrait pas coudre, laver, repasser, nettoyer

Oh, et ce n'est pas ce que je veux dire, a demandé la personne et n'est même pas présente dans la conversation. Personnellement, je pense qu'avec de telles demandes, il n'y a pas de machine bon marché qui durera longtemps. Vous pouvez considérer cela, le mélangeur planétaire FoodAtlas B-7A Eco est conçu pour la préparation de crèmes, de pâte, de sauces dans les cantines, les cafés, les snack-bars, les points de restauration rapide et les zones de service. (Je pense que celui-ci peut fonctionner pendant longtemps) Si je n'avais pas acheté Kitchen aux Allemands, je l'aurais acheté moi-même

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percer ... et oui - j'ai aussi vu une telle vidéo ...

J'ai vu une perceuse aussi.

vous pouvez vraiment ramasser quelque chose dans les matériaux de construction

et pour le test une bétonnière

Me voici) désolé les filles et les garçons😘

20 protéines

Figues avec eux, avec des protéines, au moins pour fouetter 2 litres de crème. Ce bol a-t-il besoin d'au moins 6 litres ou peut-il en contenir 5? Et cette voiture est cool mais chère pour moi 20tr, jusqu'à 10tr serait



J'ai maintenant un Bosch MFQ 36460 pour un bol de 3 litres, je fouette 10 protéines ou 1 litre de crème dedans, mais y a-t-il une différence pour les fouetter ou planétaire? Obtenez-vous plus de protéines fouettées dans le volume planétaire? Je ne comprends pas

Ce bol a-t-il besoin d'au moins 6 litres ou peut-il en contenir 5?

oh, ne me jurez pas, mais je pense que 5 ne suffit pas, à en juger par les informations sur Internet que la crème augmente de 2-3 fois, quelque chose est également ajouté à la crème si sur la crème? alors 6 ne suffit pas

Obtenez-vous plus de protéines fouettées dans le volume planétaire?

Directement pour moi, une question étrange, si tout est fouetté correctement, en observant la technologie, puis au moins piquer manuellement, le volume devrait être le même (dans les mêmes conditions et la fraîcheur de la protéine), la vitesse, la commodité, l'obtention de la densité correcte , si un refroidissement est nécessaire (le refroidissement du plastique ou du métal est une différence). Une chose que je peux dire avec certitude, planétaire c'est mieux et surtout il doit y avoir une couverture de protection! Le budget peut être trouvé aussi

(et vous pouvez aussi voir Avito, j'ai vu moi-même un bon agent gastronomique à bon marché et Kenwood a mis le gars à un prix gratuit, sa femme est partie et a laissé sa fortune, mais il n'en a pas besoin. Au moins ces marques sont plus fiable

Quelqu'un a-t-il ce mélangeur Gemlux GL-SM312? Comment est-il?

Alors, réfléchissons un peu.

J'ai maintenant un Bosch MFQ 36460 pour un bol de 3 litres, je fouette 10 protéines ou 1 litre de crème dedans

Si 10 protéines sont normalement fouettées dans 3 litres (et je pense que le bol ne se révèle pas fouetté, sinon il ne serait pas fouetté, mais éclaboussé), alors pour 20, vous avez besoin d'un bol d'au moins 6 litres, car, au fait, pour 2 litres. crème.

Je pense - peut-être que ces questions sur le volume requis du bol valent mieux demander aux confiseurs où? Nous avons également une section où ils ont un sujet avec des questions et des réponses. Juste pour déterminer au moins les paramètres nécessaires de la technique. Encore une fois, battre jusqu'à quel état? Puisque j'imagine à peine 10 protéines, fouettées dans une mousse forte, dans un bol de 3 litres.

[Anchique]

Anchique, presque complet sera de 10 protéines. Le sirop précipitera encore un peu. Nous avons fouetté la crème à partir de protéines en production. À 300 ml. protéines (environ 10 pcs.), la crème a été préparée dans 6 litres. deja - il n'y avait pas moins et de la crème, à la fin, il y avait un demi-bol.
Ils battaient plus, les écureuils montaient au bord, mais sans perte. Lorsque vous ajoutez du sirop, le mélange devient plus dense et ne se disperse pas fortement.

putain, c'est bien sinon il ne devrait pas coudre, laver, repasser, nettoyer

Donc, en choisissant une machine à pain, ils voulaient presque la même chose - pétrir, cuire des baguettes et même faire du yaourt ...

et pour le test une bétonnière

Ouais ... et puis, au fait, ils ont montré un mixeur similaire, n'est-ce pas? Eh bien, qui est comme un coffre avec des gribouillis horizontaux ...

Par souci d'intérêt, je suis allé au marché Yandex, avec de grands bols ça ne donne qu'un hemlux avec un bol de 10 l et deux crochets et un premier autriche avec un bol 6.5, je ne vois rien d'autre à bout portant .. Ou je regarde au mauvais endroit ... Mais sur les demandes, il est professionnel, il doit y avoir du matériel, et il ne peut probablement pas coûter moins de 30 à 50 000 - le calcul est fait pour un travail de longue durée sous de lourdes charges.

[vatruska]

vatruska, Je suis d'accord.
L'équipement professionnel commence de 22 à 25 mille roubles. Ici à la fois des volumes et des travaux à long terme. Mais cela va déjà au-delà du désigné mmv plus tôt le montant - jusqu'à 10 mille roubles.

Réponse à Svetlana Soit un épaississant, soit quelques cuillères à soupe de gélatine sont ajoutés à la crème fouettée, je ne l'ai pas fait moi-même, mais je l'ai vu sur YouTube



Je peux donner des conseils sur les machines à pain, j'en ai eu plusieurs, le meilleur moulinex pour un forum de forme ronde Il a une grande spatule et il pétrit calmement n'importe quel pain comme ça. Je ne comprends pas pourquoi il a été retiré de la production , une machine à pain incomparable!

[lyuba-s]

Comprenons-nous ici quoi et comment, (et pas seulement les filles) la personne a spécifiquement posé la question - exactement 20 protéines à la fois, et ainsi de suite, pour que le temps de travail continu soit excellent (je pense que celles que nous utilisons ici ne sont pas destinées pour cela, car surchauffe, et c'est dommage, pour moi personnellement) et l'essentiel n'est pas cher et pendant longtemps c'était suffisant pour telle ou telle demande ???

La demande et la volonté de débourser l'argent étaient clairement en conflit. Le type de classe de voiture n'est pas inférieur à celui d'une Mercedes, et le prix est pour un Zaporozhets, ou un manteau de fourrure de zibeline, le prix est pour un manteau en peau de mouton. Cela n'arrive pas et n'arrivera pas.
Abattez 20 protéines à la fois, je ne sais pas.Mon Kenwood a un bol de 6,7 litres, six protéines sont la limite, ni sirop ni sucre ne les déposent en moi, le fouet entier ou keshka est complètement enterré dans les protéines. Je n'ai pas fouetté plus d'un litre de crème, il s'avère qu'un demi-bol quelque part. Ankarsrum est principalement bon comme malaxeur.
lyuba-s, donnez des conseils basés sur votre expérience personnelle, et non à partir de vidéos sur Internet, vous y trouverez tout. Pourquoi ont-ils acheté Bosch, ils achèteraient une perceuse et un marteau-piqueur, d'autant plus qu'ils sont donnés pour livraison dans les supermarchés. Regardez d'abord le prix, puis donnez des conseils.

[Peter Push]

Peter Push, Nataliya, alors elle a tout dit correctement, que ni ajouter ni soustraire. Dur, mais absolument honnête et véridique!

À propos d'Ankarsrum Assistant, j'ajouterai - j'ai jeté des fouets à pâtisserie et un bol dans le garage. Je comprends qu'il peut être fouetté encore mieux que le planétaire, mais travailler avec ce bol est une farine absolue pour moi

Je pense que quelqu'un plaisantait, eh bien, et a répondu avec une blague

Si 10 protéines sont fouettées normalement dans 3 litres (et je pense que le bol ne se révèle pas fouetté, sinon il ne serait pas fouetté, mais éclaboussé)

Probablement des œufs de caille ... En cuisine avec un bol de 4,8 litres pour 4 blancs d'oeufs battus D0, la crème occupe un peu plus d'un demi bol. Et le sirop ne sédimente pas, mais augmente légèrement et fixe la masse crémeuse.

Probablement des œufs de caille ... En cuisine avec un bol de 4,8 litres pour 4 blancs d'oeufs battus D0, la crème occupe un peu plus d'un demi bol. Et le sirop ne sédimente pas, mais augmente légèrement et fixe la masse crémeuse.

Les œufs SV sont les plus gros)

Les œufs SV sont les plus gros)

Il reste à conclure que le kitschen fouette mieux que Bosch.

Elena parle de son mixeur miracle! Qui avait besoin de beaucoup de protéines et de crème à fouetter? Capture!

Quel mélangeur planétaire choisir? #une

Elena parle de son mixeur miracle! Qui avait besoin de beaucoup de protéines et de crème à fouetter? Capture!

Coûte plus de deux fois plus que ce que la victime recherche.

Ah, ça veut dire que je n'aurais pas dû l'offrir. Désolé

Ah, ça veut dire que je n'aurais pas dû l'offrir. Désolé

Merci pour l'information, elle est toujours utile à tout le monde.

Et je tiens à noter que le bol du Convito est de 7 litres. (au moins pour CONVITO HLB-7)

Virgin qui s'intéresse à Proficook dispose d'un grand mélangeur-pétrin, le volume du bol est de 10 litres. Le fabricant recommande des heures de travail pendant 5 minutes, puis une pause.

[Svetlenki, Sveta,]

Ah, ça veut dire que je n'aurais pas dû l'offrir. Désolé

Svetlenki, Sveta,non, pas en vain. Marishka, apparemment, veut faire de la confiserie. Une bonne action et une bonne action nécessitent également des coûts. Vous ne pouvez rien y faire. Dans toute entreprise, l'argent est d'abord investi, puis vous travaillez pour une entreprise pendant un certain temps, et alors seulement vous réalisez un profit. Pour que le client soit satisfait et revienne, vous avez besoin de produits de haute qualité. Cette qualité avec une technique qui fonctionne pendant 10 minutes. avec une pause d'une demi-heure ne peut pas être atteint. Je lui conseillerais d'acheter un Kenwood avec un bol de 6,7 L et une puissance d'au moins 1200W.

Le fabricant recommande des heures de travail pendant 5 minutes, puis une pause.

Eh, et les protéines sur la crème battent continuellement pendant 30 minutes ...

[Danse Tanya]

Je lui conseillerais d'acheter un Kenwood avec un bol de 6,7 L et une puissance d'au moins 1200W.

Et je m'abstiendrais ... Tu te souviens de l'histoire Danse Tanya? Après un an de bonnes charges, son Kenwood est tombé en panne. Je pense qu'elle l'a réparé, mais ... C'était simple ... Mais Tanya avait une charge, si je comprends bien, sérieuse sur la voiture ...

Eh, et les protéines sur la crème battent continuellement pendant 30 minutes ...

Eh bien, plus petit, bien sûr. Si la vitesse de fouet est bonne, bien sûr.

Eh bien, plus petit, bien sûr.

https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=454687.0
Je prépare cette recette. Une bonne crème sort toujours. Et cela s'avère beaucoup.

[Svetlenki, Sveta,]

Et je m'abstiendrais ... Tu te souviens de l'histoire de Dancing Tanya? Après un an de bonnes charges, son Kenwood est tombé en panne. Je pense qu'elle l'a réparé, mais ... C'était simple ... Mais Tanya avait une charge, si je comprends bien, sérieuse sur la voiture ...

Svetlenki, Sveta, j'ai donc recommandé une capacité d'au moins 1200, bien sûr pas pour un atelier, mais à la maison, en moyenne, 4 gâteaux par jour feront assez bien l'affaire. Le premier site de Kenwood avait un message d'un pâtissier. Et avec une charge lourde, seul un technicien professionnel.

[Exocat]

Exocat, J'ai aussi cette recette dans mes notes.
Mais! Il y a une chose. Selon la recette classique de la crème protéinée (87 recettes de la collection, si je ne me trompe pas), une partie du sucre est introduite en direct.Ensuite, le temps total de fouettage est d'environ 30 minutes (10 protéines + 10 avec du sucre + 7 avec du sirop + ajouter et verser), mais si seulement du sirop, puis moins les 6 à 10 minutes supplémentaires.

Je fais cette recette. Une bonne crème sort toujours. Et cela s'avère beaucoup.

et moi aussi sur cette recette. Il ne se dépose pas du sirop et il y en a vraiment beaucoup, une crème dense, fraîche et savoureuse. Et selon la recette, 150 grammes de protéines (bien que 4 pièces soient écrites entre parenthèses, mais je pèse toujours, j'ai un kitschen classique (je ne connais pas le volume exact du bol), mais vous ne pouvez en faire qu'une portion, il ne sera plus inclus

il existe différentes crèmes protéinées, mais celle-ci est idéale pour moi, pour laquelle je remercie toujours mentalement l'auteur et pour les paniers aussi

Mais! Il y a une chose.

Je suis amateur, je l'ai fait selon une recette du site, environ 30 minutes, mais 22-23 minutes n'est pas 5, vous devez être d'accord.

J'ai un kitschen classique (je ne connais pas le volume exact du bol), mais vous ne pouvez en faire qu'une portion, il ne sera plus inclus

C'est aussi kitsch, j'ai une 4,8 tasse, je l'ai pris aux Allemands à rabais, notre prix mord. Et j'ai écrit à ce sujet, il est impossible de faire une crème pour plus de 4-5 protéines, car le fouet tombe en dessous du niveau du bol, donc 4.8 n'est pas un volume tout à fait utile. Je ne peux pas imaginer comment battre 10 protéines dans un bol de 3 litres.

[Svetlana777]

Svetlana777, Exocat, mesdames, et je chanterai avec vous cette crème. Tout récemment, je l'ai fait pour la tarte. 180 grammes de protéines de bout en bout en kitschen. À juste titre, Lyudmila a remarqué que c'était la corolle qui essayait de flotter

après tout, le fouet tombe en dessous du niveau du bol, donc 4.8 n'est pas un volume complètement utilisable.

Je l'ai pris aux Allemands à rabais,

Je les ai aussi sur l'action.

Je ne peux pas imaginer comment battre 10 protéines dans un bol de 3 litres.

J'ai également réfléchi longtemps à cette question et je suis arrivé à la conclusion que ce n'est pas la crème qui, en fait, est la même que nous fabriquons. Après tout, certaines protéines sont simplement fouettées en mousse + sucre, - un âne, et tout est prêt

Après tout, certaines protéines sont simplement fouettées en mousse + sucre, - un âne, et toute la crème est prête

Au fait, oui. Ma belle-mère a toujours fouetté des blancs pour des meringues. Et quand je faisais la meringue, mon mari ne comprenait pas pourquoi mon bol pouvait être retourné et les protéines ne coulaient pas. Il m'a tout offert pour mettre de la meringue avec une cuillère.

Virgin qui s'intéresse à Proficook dispose d'un grand mélangeur-pétrin, le volume du bol est de 10 litres. Le fabricant recommande des heures de travail pendant 5 minutes, puis une pause.

Comme il est étrange que le fabricant recommande, il y a quelque chose qui ne va pas. Peut-être 5 minutes au maximum? Je ne comprends pas du tout la signification d'un bol de 10 litres et je fouette pendant 5 minutes - que peut-on faire avec un tel volume en si peu de temps? Incorporer les jaunes aux œufs?
Et si vous battez les écureuils à vitesse moyenne, pour la stabilité? 5 minutes, ce n'est pas grave! Pas une faute de frappe? (J'ai 20 minutes) réassureurs Mais seule cette phrase a immédiatement provoqué un fort sentiment de ne pas en acheter!

Virgin, je suis désolé, c'est 5 minutes sur le test. Et sur les écureuils 10. La puissance est de 1500 watts.

J'ai fait de la crème protéinée plusieurs fois, mais certainement pas pendant 30 minutes et jamais un âne

Eh bien, pour un fouet 10 minutes, c'est déjà quelque chose. La capacité est bonne, le moteur prend probablement également 4700 fois de farine. Les paramètres sont plus intéressants.

J'ai un Electrolux avec un bol de 4,1l en 5 minutes, 4 œufs interfèrent avec, il s'avère que 1/2 bol. Je pense que la protéine battrait plus de volume. C'est juste que je fais des muffins au caillé maintenant et que j'ai pris une photo. Le mélangeur est comme ça

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et voici les œufs battus

Et dans de gros volumes, j'ai un premier mélangeur et là je n'ai fouetté que des protéines, également pendant 5 minutes

[Oksana]

Oksana, J'en suis la maîtresse, j'adore la coupe! Je l'appelle la coupe du monde, désolé d'avoir induit en erreur. Tout de même, il est déclaré pétrin professionnel, pour moi c'est plus que suffisant pour se faire dorloter à la maison, c'est ce dont j'ai besoin pour les guimauves !!!

[lyuba-s]

lyuba-s, bien sûr pas 30, mais il y a des recommandations pour battre un œuf avec du sucre pendant 10-15-20 minutes, selon le mélangeur, à des vitesses moyennes! De même, les blancs doivent très souvent être fouettés à des vitesses moyennes!



Alla, donc j'ai été surpris! Il s'agit d'un calcul de la charge maximale à la fois en volume et en temps, c'est la norme!