Caviar d'aubergine et de courge

Catégorie: Blancs
Caviar d'aubergine et de courge

Ingrédients

Aubergine 500 grammes
Courgettes (de préférence anciennes) 500 grammes
Tomates 600 grammes
Oignons bulbes 400 grammes
Huile de tournesol 50 grammes
Sel, sucre, poivre amer goût

Méthode de cuisson

  • Épluchez les aubergines, les courgettes - des graines, coupées en nickels ou dans le sens de la longueur, faites-les frire légèrement dans de l'huile très chaude - jusqu'à ce qu'elles soient tendres, pas avant de les brunir. Vous pouvez les placer sur une plaque à pâtisserie graissée et les cuire au four. Dans une autre poêle, faites mijoter les oignons dans la seconde moitié de l'huile, ajoutez les tomates, laissez mijoter encore 5 à 7 minutes. Mélangez le tout, broyez avec un mélangeur, ajoutez du sel, du sucre, du piment fort, faites bouillir, roulez.

Le plat est conçu pour

3 x 0,5 l

Temps de préparation:

30 minutes

Programme de cuisson:

Cuisinière / four / multicuiseur

Remarque

Le caviar a un goût distinct d'aubergine, moins de courgettes, mais il est plus doux que la "mono-aubergine" et plus savoureux que la courge.

Une recette d'un livre ancien, mais peu importe combien j'y ai fouillé, je ne l'ai jamais trouvée.

Masinen
pris note! J'adore tout avec les aubergines et les courgettes))
Katko
Une combinaison intéressante, juste de grosses courgettes d'automne et du caviar de courgettes de l'année dernière ...
Merci pour la recette

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