Cupcake de Noël anglais

Je me suis également souvenu que lors du fouettage, le mélange d'huile se stratifiait. Huile 82%. Que faut-il faire avec un tel mélange? Cela aura-t-il bon goût?

Je me suis également souvenu que lors du fouettage, le mélange d'huile se stratifiait. Huile 82%. Que faut-il faire avec un tel mélange? Cela aura-t-il bon goût?

Peut-être que l'huile ne s'est pas suffisamment réchauffée, et si elle s'est stratifiée pendant le fouettage, elle doit être chauffée un peu, et fouettée à nouveau, elle devrait devenir homogène
N'affecte pas le goût

[Whymuchka]

Whymuchka, Tanya, ne cuisine pas à l'avance
Vous et moi allons probablement cuisiner ensemble. J'ai trempé le 20.

Eh bien, j'ai déjà des muffins de petite taille prêts, j'ai cuit pendant 1 heure et 20 minutes dans des moules en silicone, j'ai posé un tapis en silicone sur la plaque à pâtisserie. saupoudré de brandy, mis dans des moules en papier et emballé.

[Dans un]

O-oooh! que c'est beau! (y)
Dans unchka! Merci pour le conseil! J'ai peur de cuire dans un four de bureau, il y a des éléments chauffants proches. Je pense mettre ces moules sur un tapis en silicone pour chaque pompier.

Oh, j'en veux aussi des petits. C'est vrai, j'en veux aussi un gros.
Et je traiterais les petits. Seulement je n'ai pas de moules ... Acheter ou quoi

Et j'en ai un autre cuit dans un moule à gâteau, cuit pendant 2,5 heures et deux grands sont déjà prêts dans un multicuiseur. Chez Panasonic, elle a su tourner le gâteau, mais de la marque, le gros même du haut était en direct en direct en deux heures, je l'ai mis dans le Schaub Airfryer ... En général, il fallait que je pique tout dans le four , c'est plus facile là-bas.

[GenyaF]

Rapport de la fomca. Cuit au four aujourd'hui! GenyaF , n'ai pas peur!!!! Tu sais combien j'avais peur, demande Lyuda ...

J'ai cuit la moitié de la portion, bien que j'aie imbibé les garnitures au maximum, mais on ne sait jamais ... on n'aime peut-être pas ça ... mais non, mon four ne tiendra pas tout. Alors, cuit dans de petits moules-coeurs



Cuisson 1 heure 40 minutes, capacité du moule 130 ml, silicone. Le four est ordinaire, il cuit bien, il n'y a pas de vieux journaux, ni de nouveaux non plus. Alors, je l'ai mis sur un bain de vapeur, c'est-à-dire un plateau d'eau vers le bas.

Il y avait six choses, il en restait deux - nous l'avons essayé, délicieux - pas de mots! Avec ce calcul et cuit dans de petites boîtes à essayer. Ce qui n'a pas aimé le silicone - à cause de la teneur élevée du remplissage, il ne s'est pas bien passé des murs des formulaires, tout s'accrochait, aussi les côtés ne sont pas droits, mais des encoches ...

Et les deux autres muffins se présentent sous des formes d'une capacité de 0,7 litre. et cuit 0,3 litre pendant 2 heures et 20 minutes, lui a donné une boisson, l'a recouvert de papier sulfurisé, mis au repos jusqu'au matin.

Demain, c'est la seconde moitié de la portion !!! Et plus loin, Personnes, alors quand est-il correct d'ajouter de la mélasse (miel), avant les œufs ou après, sinon dans votre premier message avant les œufs, puis avec une description détaillée - après ...

Les filles, à l'initiative de vous !!! Si belle!!! Demain aussi, je vais cuire dans du silicone. Je suis aussi excité et inquiet.

[Lyudmila Lisss]

Et je suis tout! Diplômé, tout a fonctionné! Lyudmila Lisss Merci beaucoup!

Les filles, à l'initiative de vous !!! Si belle!!! Demain aussi, je vais cuire dans du silicone. Je suis aussi excité et inquiet.

Je vous remercie! Ne vous inquiétez pas, ce n'est pas aussi difficile qu'il y paraît! _{il s'avère que ...}

[Whymuchka]

Whymuchka, Tanya, ne cuisine pas à l'avance
Vous et moi allons probablement cuisiner ensemble. J'ai trempé le 20.

Bien!
Faisons cuire ensemble.
Quel genre de moules avez-vous?

J'en ai des rectangulaires: deux avec un revêtement en téflon, un en aluminium à pain.
Il y a un "anneau" en silicone. Il y en a deux détachables. Il y en a trois pour les gâteaux de Pâques, un plus grand, deux plus petits. Il y en a aussi une ronde avec un revêtement en téflon, mais elle est plutôt basse, je pense.
Mais il n'y en a pas de petits. Demain je regarderai le magasin, si c'est bon marché, je l'achèterai.

ils ne cuisent pas trop .. je suis là ce contrôle dégustateur ...

Attendez, mon ami, aujourd'hui ou demain la neuvième vague de pâtisserie est attendue! Couvrira! Ne me laisse pas manger le courant - les muffins doivent mûrir, il faut se saouler

[Lin]

Lin, par conséquent, celui qui contrôlegéré, n’a pas mangé .. nous allons chez vous et qui n’a pas cuisiné mais qui s’est abonné ... alors nous allons tous vous voir déjà et mettre un chapeau.

Allez, j'ai beaucoup de filles, ce ne sera pas rapide! Celui-ci dans un petit moule à gâteau, environ un litre, cuit au four pendant 2,5 heures. Celui-ci du mv Panasonic 10, cuit 2 fois pendant 65 minutes. un côté, retourné et un autre 65 minutes, 3 heures 15 minutes au total. Eh bien, c'est la plus grande marque en mv sur le manuel à 120 degrés, cuit pendant 2 heures, puis pendant 1 heure le dessus a rougi dans l'airfryer. quatre kilogrammes de rats

Voici à quoi ressemblait le mélange fruits-noix avant la cuisson (j'ai légèrement frit les noix et les ai ajoutées aujourd'hui)



Eh bien, voici les cupcakes prêts à l'emploi (noir avec du miel)



Ils étaient ivres de cognac, enveloppés de papier et d'aluminium et envoyés au repos. Alors donnez-moi crédit!

Je suis venu avec un rapport et je

🔗

J'ai arrosé tout le monde, les ai refroidis, les ai emballés et les ai cachés en toute sécurité

Quelle beauté tout le monde a. C'est ce que signifie une instruction appropriée. MERCI BEAUCOUP de Lyudmila Lisss.

Et j'ai déjà éteint le téléphone, skype aussi. Et ne distrayez pas les figues! Début.

Lyudmila, prenez le rapport! Photo du fond du cupcake. Je l'ai si sombre. L'année dernière, j'ai cuit sur une épaisse couche de journaux pendant 3,5 heures (cela m'a semblé beaucoup, car le fond était brûlé). Cette année, j'ai réduit le temps de cuisson à 2 heures et 20 minutes à une température de 140 degrés, 2 formes de 1,5 litre chacune, cuites sur un tapis de silicone, recouvert de papier d'aluminium, en général, tout était conforme aux règles. Cuit au four avec du miel noir. Veuillez me conseiller, pouvez-vous raccourcir le temps de cuisson ou abaisser la température?

J'ai aussi fait cuire hier, il s'est avéré trois cupcakes.
Certes, le miel était grec, donc les muffins sont plutôt foncés.
L'arôme est génial. Aujourd'hui je l'ai sorti des moules, je l'ai graissé et emballé

cuit sur un tapis de silicone, recouvert de papier d'aluminium, en général, tout était conforme aux règles. Cuit au four avec du miel noir. Veuillez me conseiller, pouvez-vous raccourcir le temps de cuisson ou abaisser la température?

Wo, j'ai le même look

Je l'ai fait cuire hier, m'a donné du cognac à boire. Emballé ce soir jusqu'au prochain verre.

Pouvez-vous me dire, pouvez-vous cuire dans de telles boîtes? Ils sont en carton de 4 cm de hauteur. Je l'ai acheté spécifiquement pour cuire ces cupcakes, mais maintenant j'en doute.



Quels beaux cupcakes tout le monde a !!
Aurai-je déjà la même chose?

Pouvez-vous me dire, pouvez-vous cuire dans de telles boîtes? Ils sont en carton de 4 cm de hauteur. Je l'ai acheté spécifiquement pour cuire ces cupcakes, mais maintenant j'en doute.



Quels beaux cupcakes tout le monde a !!
Aurai-je déjà la même chose?

Husky, mais je ne peux pas voir les moisissures

Huska -Luda, tu peux cuisiner, après avoir fouillé sur Internet, j'ai trouvé une photo

[De Lisss]

Salutations de "zheltorotikovykh"! J'ai déjà tiré! J'ai cuisiné hier avec de la mélasse, la pâte d'elle sentait la crème brûlée, j'ai ajouté les œufs un à la fois - d'abord les jaunes, puis les blancs, la pâte ne s'est pas fendue:

Voici comment c'était après avoir ajouté le fruit:

Cuisson sous 3 formes 1L (silicone), 1,5L, 2L:

Connaissant mon four, j'ai posé 3 journaux (un gros membre du Komsomol) et un vieux tapis en silicone dessus:

Le four a chauffé jusqu'à 150 ° C, mais quand j'ai chargé tout cela, la température est tombée à 100 ° C, je l'ai élevée à 140 ° C pendant 40 minutes ... cette énorme masse chauffait si lentement, et j'avais peur de faire un gaz fort (mon four adore faire frire par le bas. .). Par conséquent, j'ai cuit pendant 4 heures. Couvrez-les de papier d'aluminium 1,5 heure avant la fin de la cuisson. Eh bien, les voici:

Quand je l'ai enduit après la cuisson, ils ont absorbé du cognac comme des éponges, Eh bien, combien ils vont aggraver en 6 semaines ... comme si vous deviez les saisir plus tard!
Ce matin, ils m'ont paru plus sombre:

Le fond de la photo semble également très sombre, bien qu'en fait il soit plus clair:

La hauteur est légèrement plus grande qu'une boîte d'allumettes:

Et cela, ils sont allés se reposer pendant une semaine:


Eh bien, le pire est passé. De Lisss Merci beaucoup de nous avoir offert un tel miracle !!!

Je suis également avec le rapport. L'un est prêt, déjà ivre. Le second est cuit. J'ai cuit dans une mijoteuse, 2 fois pendant 60 minutes d'un côté, puis retourné, enlevé le papier des côtés, ne le laissais qu'au fond et cuit encore 60 minutes
C'est ma pâte

préparation pour la cuisson

et c'est déjà prêt

[rauque]

Pouvez-vous me dire, pouvez-vous cuire dans de telles boîtes? Ils sont en carton de 4 cm de hauteur. Je l'ai acheté spécifiquement pour cuire ces cupcakes, mais maintenant j'en doute.

rauque, Ne doutez pas! Je fais même des mini-pains pour les cadeaux (je suis économique, j'utilise même ces formes à plusieurs reprises).

[gagnant-tat]

les filles, je suis juste assis ici dans un évanouissement !!! pah-pah-pah, pour ne pas blesser personne, mais tout le monde a des cupcakes !!!! - à la fois pour les débutants et les anciens - tout simplement génial !!! Quelles filles intelligentes vous êtes toutes réunies ici, artisanes !!

gagnant-tat, la pâte pour 5 +++ s'est avérée, exactement ce dont vous avez besoin!

qui a la pâte - ce n'est pas effrayant, de la farine elle converge vers l'arrière, puis imperceptiblement dans le gâteau

fomca, et quelle peur, alors, hein ??? miette parfaite, fille intelligente! lumière chota actuelle? chtoli au miel était léger ??

rauque, Je n'ai pas cuit dans du papier, mais purement empiriquement - nous tapissons également le métal avec du papier, pour ne pas brûler

filles avec un peu sombre - apparemment, le four est méchant avec la température, le maintient plus haut que vous avez défini. pas effrayant, sombre - il s'agit généralement de voltige vérifier le fini, s'il ne sera pas sec. si c'est un peu - alors réduisez le temps de cuisson dans la suivante. temps

ma belle-mère vient à moi, alors je fais des raids! filles récidivistes, aidez les jeunes, tout à coup ils demanderont

[Personnes]

Personnes, alors quand est-il correct d'ajouter de la mélasse (miel), avant les œufs ou après, sinon dans votre premier message avant les œufs, puis avec une description détaillée - après ...

J'ai oublié les œufs, donc j'étais ravi des cupcakes

Lumière, regarde ici, j'écris en premier longue réponse, à propos de la biochimie du processus, qui n'est pas intéressé, lisez ci-dessous immédiatement une courte réponse

ce gâteau, comme sa pâte, est un biscuit au beurre. c'est-à-dire que le biscuit, qui est tenu dans du beurre, fouetté dans de la mousse, c'est le beurre qui est la levure principale de cette pâte. c'est-à-dire battre le beurre correctement, puis "suspendre" le reste des ingrédients liquides et secs dessus. meilleur est le beurre lui-même (on prend 82%, le maximum de matière grasse du beurre), mieux il est fouetté, mieux il retiendra le reste des ingrédients, et meilleur sera le résultat final. le jaune contient de la lécithine naturelle, qui permet également de garantir que la pâte ne se stratifie pas lorsque des ingrédients liquides sont ajoutés, mais reste une émulsion homogène, en apparence comme de la mayonnaise. par conséquent, nous sommes délicats lors de l'ajout d'œufs - nous donnons d'abord le jaune pour introduire la lécithine, puis la protéine, lorsque la lécithine fonctionne déjà pour nous et ensuite la mousse d'huile est moins encline à se fendre, donc la mélasse après les œufs est meilleure, mais si le beurre est bien battu, alors tout va aux œufs ira bien, l'huile retiendra la mélasse sur ses épaules jusqu'à l'introduction de la lécithine des œufs

Maintenant réponse courte - corriger à la fois AVANT et APRÈS les œufs, mais préférable - après

Les vieux ... dis-moi, si tu cuits un jour plus tard que je l'ai trempé ... eh bien, je n'ai pas le temps, je dois faire des gâteaux sur mesure ... ça ira si les fruits sont encore dans un bocal pendant un jour?

Les vieux ... dis-moi, si tu cuits un jour plus tard que je l'ai trempé ... eh bien, je n'ai pas le temps, je dois faire des gâteaux sur mesure ... ça ira si les fruits sont encore dans un bocal pendant un jour?

Ils sont dans l'alcool, que sera-ce pour eux ...

J'ai aussi remis à demain, ils sont ivres, c'est un jour, sho deux, pas de différence ...

Et je suis avec le rapport. Ces formes, tout juste sorties du four, n'ont pas encore pris leurs ... grammes.

J'ai fait cuire le troisième cupcake à Dexico pendant exactement une heure, je l'ai vérifié avec un cure-dent - tout va bien, mais j'ai décidé de le retourner et de faire frire légèrement le dessus (même si c'était déjà beau). Apparemment, elle était tellement pressée que ça s'est cassé. Le mari était très heureux et a dit que maintenant il devait être mangé tout de suite. C'est ce que nous faisons. Aide-toi!

Dire que c'est délicieux, c'est ne rien dire! C'est méga délicieux! Je ne sais pas ce que ce sera dans quelques semaines, mais c'est délicieux maintenant! J'utiliserai ce cognac pour souder mes cupcakes, j'aime beaucoup son odeur, je l'ajoute aux crèmes. Le cupcake en coupe est en fait plus sombre, c'est sur la photo qu'il est pâle pour une raison quelconque.

Les anciens ... dites-moi, mais si vous faites cuire un jour plus tard que vous l'avez trempé ... est-ce que ça ira si le fruit reste encore dans le bocal pendant un jour?

rien de terrible ne se passera, même s'ils restent une semaine de plus dans un bocal, ne vous inquiétez pas, vous pouvez le conserver plus longtemps, moins - cela ne vaut pas la peine

rien de terrible ne se passera, même s'ils restent une semaine de plus dans un bocal, ne vous inquiétez pas, vous pouvez le conserver plus longtemps, moins - cela ne vaut pas la peine

MERCI MERCI, MAIS L'ANNÉE DERNIÈRE, J'AI CUISINÉ LA CUISSON JOUR AU JOUR, TELLE QU'ELLE EST FOURNIE. et DANS CE QUELQUE CHOSE JE NE FAIS PAS MERCI ... ENCORE MERCI

un petit gâteau a été coupé au goût.
(Il ne s'effrite pas, c'est juste mon couteau ...)

délicieux !!!!!!!!

Merci au propriétaire de la recette d'avoir appris à connaître le cupcake.

Pour ceux qui doutent, toutes les étapes de cuisson sont faciles et très faciles!

J'ai oublié les œufs, donc j'étais ravi des cupcakes

... mais de préférence après

Tiens, bon sang, voyous !!!!!!!!!!!!!! Et après les œufs, d'accord, j'ai bien fouetté le beurre! L'essentiel est que délicieux!

Et chérie, ouais - c'était léger ... Honnêtement, je n'ai même pas pris la peine ...

Pour aujourd'hui, il était prévu de faire une autre moitié de la portion, mais apparemment, ce n'était pas le destin - le papier sulfurisé était épuisé et ce n'était pas dans le magasin le plus proche, alors j'ai reporté la cuisson ...

ouais, moi aussi, avec 5 kg de miel de fleurs à la maison, j'ai décidé de ne pas cuire à la vapeur au détriment de l'obscurité ...

Et après les œufs, d'accord, j'ai bien fouetté le beurre!

Duc APRÈS juste le beurre est recommandé - œufs - miel (mélasse)

En général, encore une fois, quelque chose ne va pas. J'ai sauté autour du four, surveillé la température, mais tout était inutile. Boîtes de quatre litres, deux heures de cuisson. et toujours bronzé au noir. Oui bien ce (((((

Elle a cuit, arrosé, emballé ... les fleurs sont claires pour qui, non? (AFFtoru)

écoute, où est notre "homme au nom difficile"? mouille tout comment? pas un mot d'entendre ... et donc tout a été dit ... Eugène, bien, cachez-vous, sortez!

Vous ne pouvez pas partir une minute. Je suis ici.

Je l'ai fait cuire aujourd'hui. Je n’ai pas fait toute la recette, mais avec l’espoir que tout (pâte + garniture) rentrerait dans un seul grand moule en silicone. Équipé.
Le gâteau a été cuit pendant exactement 3 heures. Les odeurs montaient dans tout l'appartement. Trempé dans du cognac, enveloppé ... Attendez, monsieur ...

Je vais m'enquérir davantage. Et qui fait de grands cupcakes - comment arrivez-vous à les envelopper dans du papier, du papier d'aluminium? .. La largeur ne suffit pas ...

[Moira]

Moira, quel four capricieux tu as, c'est dur dans un tel four, je sympathise

Lora0209, sans mots!

Zhenya, uryayaya !!!

Et qui fait de grands cupcakes - comment arrivez-vous à les envelopper dans du papier, du papier d'aluminium? .. La largeur ne suffit pas ...

Je déchirais deux bandes de papier et les agrafais le long du bord long avec une agrafeuse. et la feuille aussi, mais pas avec une agrafeuse, mais je la plie plusieurs fois et la repasse, il en résulte une large toile avec une couture serrée.

Eh bien, il est clair pourquoi tout se passe comme ça ...
Eh bien, rien. L'année prochaine. Je vais le refaire. et alors ...

Je déchirais deux bandes de papier et les agrafais le long du bord long avec une agrafeuse. et la feuille, aussi, mais pas avec une agrafeuse, mais je la plie plusieurs fois et la repasse, il en résulte une toile large et dense.

Uh-huh, merci. Je vais me préparer ...