Sprat en conserve à la tomate

Sprat en conserve à la tomate

Catégorie: Blancs

Ingrédients
sprat (ou petit poisson), frais congelé	2,5 kg
tomates fraîches	3 kilogrammes
oignon	1 kg
carotte	1 kg
huile végétale	1 verre
sel	100g
sucre	200 à 300 g
pâte de tomate	0,5 l
épices au goût

Méthode de cuisson

• Pour cette recette, vous pouvez prendre n'importe quel poisson de taille moyenne, je l'ai fait avec un petit hareng. Vous pouvez prendre des gobies, mais ils ont une crête dure, cela se fera sentir.
• Décongelez le poisson, coupez les queues et retirez les intestins avec la tête en un seul mouvement.
• 
• Lavez et épluchez les carottes et les oignons. Hachez finement l'oignon, râpez les carottes sur une râpe moyenne. Lavez les tomates et faites-les tourner dans un hachoir à viande.
• Ensuite, mettez tous les légumes dans une casserole à paroi épaisse et laissez mijoter à feu moyen pendant 40 minutes.
• Trempez le poisson dans l'eau bouillante pendant une seconde, je l'ai trempé dans une passoire en filet. Et une fois que j'ai oublié, cela n'affectait en rien le goût.
• Versez l'huile végétale, la pâte de tomate dans une casserole, ajoutez le sel, le sucre et le sprat. Laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures en remuant doucement régulièrement. Ajouter les épices une demi-heure avant la fin du ragoût (lavrushka, piment de la Jamaïque et poivre noir au goût).
• Mettez le poisson dans des bocaux stérilisés de toute capacité et fermez-les de quelque manière que ce soit. Je n’ai pas terminé, c’est juste cool.
• Tout.
• SOOOT TRÈS SAVOUREUX !!!! Et les os ne se font pas sentir !!!

Le plat est conçu pour

lot

Temps de préparation:

3,5 heures

Programme de cuisson:

cuisinière, poignées, multicuiseur

Remarque

Récemment, je cherchais une recette similaire sur notre forum, mais je n'ai rien trouvé qui ferait rouler le poisson dans des bocaux. Et pour une raison quelconque, eh bien, je voulais tellement de poisson en conserve! Et il est pratique d'emporter à la datcha, et à la maison, un tel pot sera utile à ramasser. Et dans le magasin, une telle nourriture en conserve de qualité normale est oh, combien cher. tu ne l'achèteras pas, mais je ne veux pas manger. J'ai donc tenté ma chance, j'ai déniché cette recette dans mes signets à partir d'autres ressources.

Je n'ai pas acheté le sprat, on s'ennuie à nettoyer. Nous vendons un type de hareng congelé très décent, alors je l'ai acheté.
J'ai fait des conserves 2 fois, la première fois pour 700 g de poisson (échantillon), la deuxième fois pour 1,6 kg. Elle a nettoyé le deuxième lot de hareng pendant exactement 25 minutes, apparemment pas longtemps.
Le hareng de la Baltique pesait 1,6 kg, les tomates 1,8 kg, les carottes 540, les oignons 560, le reste était proportionnel. Juste une casserole presque pleine dans une mijoteuse (5 litres). Le rendement est de 3,1 litres d'aliments en conserve prêts à l'emploi (pots de 0,25, 0,3, 0,48, 0,5 litre dans une quantité de 8 pièces).
La nourriture en conserve est dans l'appartement depuis 6 jours, il n'y a aucun signe de ballonnement dans aucune boîte. Par conséquent, j'ai décidé de partager cette recette avec vous. Les tomates fraîches sont toujours en vente, vous pouvez cuisiner.
Du lot d'essai, nous avons pu gagner seulement un demi-litre de mon mari, le reste nous a mangémangé et balayé les assiettes avec du pain !!!

Délicieux pour tout le monde!

[svetta]

svetta, si délicieux, merci pour la recette. Je ne vais pas l'enrouler à coup sûr, mais cuisiner, cuire. Je vais mijoter au four.

Sveta! À quel moment le poisson doit-il être plongé dans de l'eau bouillante (et pourquoi) et puis quoi, le laisser égoutter? Avec ce moment, est-ce possible plus en détail? At-il le goût d'un ancien magasin de sprat ou de gobies à la tomate (collations du monde)?

[svetta]

svetta, Je fais du poisson en marinade (frit) avec des carottes, mais j'ajoute juste de la tomate et de l'oignon dans des bocaux, regardez-moi "brochet dans la tomate", bien qu'il y ait un autoclave. Récemment, j'ai roulé beaucoup de carpes argentées. Pts dignes de ces pots de poisson)
Je vous remercie

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, très savoureux juste pour manger! Et le pot ne sera pas superflu.
Masha Ivanova, Helen, je ne sais pas pourquoi le poisson est dans l'eau bouillante. Oui, il s'écoulera un peu dans la casserole. Une fois, j'ai oublié de le faire et cela n'a aucunement affecté le goût. Vous pouvez donc omettre cet élément.Il a bien meilleur goût que le légendaire sprat à la tomate !!!
Zhannptica, il n'est pas frit ici, cela m'a soudoyé, je n'aime pas les histoires inutiles. Bien que torréfié, il serait probablement plus savoureux.

[svetta]

svetta, Je vais essayer, je ne fais pas non plus frire dans des bocaux. Quand quelques bols de poisson ne sont pas prêts à danser)))

Sveta, merci pour votre réponse. Encore deux questions, car je veux le faire immédiatement. 1. Combien mettez-vous du laurier, du poivre noir, du piment de la Jamaïque sur cette portion - 2,5 kg de poisson. Je demande par quoi être guidé. 2. De cette partie, vol. pâtes et tomates beaucoup de garniture aux tomates? J'adore dans les conserves prêtes à l'emploi qu'il n'y ait pas autant de tomates et que la garniture aux tomates soit épaisse et qu'il y ait plus de poisson.

Je fais du poisson selon cette recette depuis 3 ans. Je l'ai essayé avec du sprat, du capelan et du merlan bleu. Il s'est toujours avéré très savoureux et conservé sans problème, sans exploser. Ce n'est qu'en fin de cuisson que j'ajoute toujours un peu d'essence de vinaigre, pour plus de fiabilité. D'une manière ou d'une autre, il était conseillé de le faire avec du hareng, mais je n'ai pas aimé, le hareng bouilli a une odeur trop forte.

[svetta]

svetta, merci pour la recette!

Je l'ai essayé avec du sprat, du capelan et du merlan bleu. Il s'est toujours avéré très savoureux et conservé sans problème, sans exploser.

valent1980d, combien faites-vous cuire des légumes avec du capelan?

Je mets le tout dans un bol en aluminium à la fois et fais cuire pendant deux heures jusqu'à ce que les os ramollissent.

[Valentin]

Valentin, Je vous remercie.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lenochka, pardonne-moi de ne pas pouvoir répondre tout de suite, est allée à la datcha.
1. Je n'ai pas fait de poisson pour 2,5 kg, c'est une très grande portion, je n'ai pas une telle casserole. J'ai fait 700 g de poisson et 1,6 kg de poisson.
Pour 2,5 kg de poisson, je mettrais du laurier. feuille 6-8 pcs., piment de la Jamaïque 10 pièces, noir moulu environ une cuillère à dessert.
2. La garniture aux tomates est épaisse, mes tomates sont très charnues. Mais dans les conserves, il domine le poisson. Si vous voulez plus de poisson dans les conserves, vous pouvez réduire proportionnellement le nombre de tous les composants, à l'exception du poisson. Mais alors le sel-sucre doit également être ajusté à votre goût dans la casserole, car le nombre indiqué de produits et d'épices dans la recette est équilibré en goût.
J'espère que ma réponse n'est pas trop tardive.

[svetta]

svetta, hareng 1,6 kg déjà pelé?

[nakapustina]

nakapustina, Natasha, non, tout est indiqué poids brut, c'est-à-dire sale.

[Je vous remercie]

Je vous remercie, Je veux cuisiner, ma fille aime toujours le sprat à la sauce tomate. Seulement aujourd'hui, ils lui ont parlé au téléphone, dis-je, propose une soupe à cuisiner, avec un sprat dans une tomate dit

[Natalia]

Natalia, faites-le cuire, il s'est avéré être vraiment délicieux! Je ne m'y attendais pas moi-même, alors j'ai décidé de le partager.

Sveta, merci beaucoup! Maintenant, je vais le faire lundi. Je veux vraiment l'essayer bientôt.

[svetta]

svetta, merci pour la recette. Hier, j'ai fait un peu avec le capelan. Aujourd'hui au travail, les collègues ont mangé en quelques secondes

[Ledka]

Ledka, homonyme, merci pour la pointe, si gentil. Et un merci spécial aux collègues - le conseil "mangé en quelques secondes" est le meilleur éloge!

[nakapustina]

nakapustina, Natasha, non, tout est indiqué poids brut, c'est-à-dire sale.

J'ai fait un tel sprat, très savoureux. Je prends du poisson au poids net comme indiqué dans la recette, si après le nettoyage, cela ne suffit pas à notre goût (j'ajouterais même du poisson). Le reste a été posé selon la recette, bien conservé. Certains le font avec du sprat entier, mais je n'aime pas ça.

[svetta]

svetta, fait de la nourriture en conserve avec du hareng, il reste un peu à essayer, très savoureux, surtout après le réfrigérateur, merci pour la recette

[Lud-Mil @]

Lud-Mil @, merci pour l'ajout. Je pensais aussi qu'il n'y avait pas beaucoup de poisson, mais la recette n'indiquait pas que le poisson était pelé. Et pour l'avenir, je prendrai en compte le fait que vous avez besoin de plus de poisson, mais ce sera plus savoureux.

nakapustina, content que j'aie aimé, cuisinez avec plaisir.

[svetta]

svetta, Svetul, dis-moi, est-ce que ça ressemble à un poisson mariné?

[AlenKa]

AlenKa, oui, c'est exactement la marinade. Très savoureux, je donne une dent! Vous pouvez augmenter le nombre de poissons, quelqu'un a écrit ici que cette proportion concerne le poisson nettoyé.Mais j'ai eu la recette sous cette forme, et c'est comme ça que je l'ai cuisinée.

Je m'intéressais à la recette, je me souvenais de mon enfance, comment la sauce était trempée ... Je suis allée au magasin, dans notre ferme collective, le capelan est le plus petit, a pris le merlan bleu. Quelqu'un l'a fait dans les critiques. Oui, c'est délicieux, la sauce elle-même. Trempez ... délicieux. Pour un merlan bleu 2 heures ne suffisent pas, j'ai ajouté du temps. Sera-ce savoureux avec le capelan? Je soupçonne que les os se dissolvent plus rapidement chez les petits poissons. Merci, la recette a été essayée.

[Marina]

Marina, merci d'essayer la recette, c'est vraiment délicieux! Je ne l'ai pas fait avec le capelan, je ne dirai pas, je n'ai acheté que du hareng, il a des os mous. Mais les gobies ont des os durs très solides, ils doivent donc être cuits pendant très longtemps ou préparés dans un autoclave (ou un autocuiseur).

[svetta]

Lavez et épluchez les carottes et les oignons. Hachez finement l'oignon, râpez les carottes sur une râpe moyenne. Lavez les tomates et faites-les tourner dans un hachoir à viande.
Ensuite, mettez tous les légumes dans une casserole à paroi épaisse et laissez mijoter à feu moyen pendant 40 minutes.
Trempez le poisson dans l'eau bouillante pendant une seconde, je l'ai trempé dans une passoire en filet. Et une fois que j'ai oublié, cela n'affectait en rien le goût.
Versez l'huile végétale, la pâte de tomate dans une casserole, ajoutez le sel, le sucre et le sprat. Laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures en remuant doucement régulièrement. Ajouter les épices une demi-heure avant la fin du ragoût (lavrushka, piment de la Jamaïque et poivre noir au goût).

svetta, Quelque chose que je "ne comprends pas": on fait cuire les légumes séparément pendant 40 minutes, et dans un autre pot un sprat avec de la pâte de tomate pendant 2 heures? Et puis on se connecte?
Ou est-ce une séquence différente?
Nostalgie, j'avais vraiment envie de cuisiner, je n'ai pas mangé de "Sprat à la tomate" depuis 100 ans

[Natasha]

Natasha, faites mijoter d'abord les légumes dans une casserole, puis de la même façon ajouter le poisson et laisser mijoter le tout ensemble pendant encore 2 heures. Tout se passe dans un seul plat. Je le fais dans un multicuiseur, commodément.
Bonne chance!

[svetta]

svetta, Merci pour la réponse rapide!
Maintenant, je "m'assois" dans vos recettes - que sont-elles toutes abordables et cool !!!

[Natasha]

Natasha, Je vous remercie.

[svetta]

svetta, Svetulya! Prenez le rapport! J'ai cuit une portion complète, dans une casserole de 11 litres au gaz, la production était de 12 bocaux d'un demi-litre. J'ai ajouté un poivron persistant, trois tiges de céleri, de la coriandre moulue, du gingembre moulu et un mélange de poivrons.

[Elena]

Elenaquels pots sont beaux et joyeux! Merci d'avoir trouvé ma recette et de l'avoir préparée. Laissez le poisson plaire!

[svetta]

svetta, Svetik, merci! J'ai vraiment confiance en vos recettes! J'espère se régaler!



J'ai acheté Saury ...

[Svetta]

Svetta, Salut.

[Igor]

Igor, Salut. Et que vouliez-vous dire?

[Svetta]

Svetta, notre chat plus âgé aime beaucoup un tel sprat, il vendra tout pour un morceau de pain imbibé de sauce, ou s'il est mélangé avec du porridge il lèche son bol. Je pense ... lui acheter un petit poisson et faire un tel poisson. Mais j'ai peur que le goût de ces conserves ne soit pas le même ou le même? Nous l'avons fait nous-mêmes plusieurs fois auparavant, mais je n'aimais pas celui fait maison. H. pour ce qu'ils ont mis dedans, que c'est si délicieux dans le magasin.
Eh bien, les oignons et les épices pour les animaux nizya, je sais, les carottes peuvent être. Et les tomates fraîches sont désormais chères et nitrate, alors il suffit de reproduire une tomate. coller avec de l'eau. Et le poisson sous le mélangeur plus tard, alors il n'a pas besoin d'être trop pelé. Le vinaigre n'est pas souhaitable, alors comment le conserver?
En général, je voulais ça ...