Cupcake de Noël anglais

[Luda,]

Luda, Je viens de mesurer les volumes de mes petits formulaires. Il s'est avéré 250 et 100 ml. Combien de temps ces cupcakes seront-ils cuits?

Je pense que 100 ml valent la peine d'être cuits pendant 40 à 50 minutes .. vérifiez le milieu. comme il devient rouge, encore 5-10 minutes, et retirez-le.

et 250 ml - enfin, une heure, une heure 20, pas plus.

Je ne sais pas, je n'ai pas fait de si petits. Je vais aussi cuisiner cette année chez les plus petits et j'ai l'intention de faire ceci: regarder la cuisson. dès qu'il devient rouge, fermez le haut. après 15 minutes - vérifiez le milieu avec un cure-dent et appuyez avec votre doigt. s'il est élastique et qu'il n'y a pas de boue sous le doigt, je le retire encore 15 minutes. quelque chose comme ça..

Ouais, merci * notes *

Et pourtant, quelle couche de pâte avec garniture (en cm) et laquelle sur le dessus sans garniture (également en cm) étaler?

la pâte avec remplissage peut être n'importe quelle couche dans des limites raisonnables, eh bien, de manière optimale - 3 - 4 - 5 - 6 cm, je n'ai pas cuit ci-dessus.

pâte sans garniture - en couche mince, 0,5 cm, peut-être jusqu'à 1 cm. son but est de protéger les fruits qui dépassent du haut de la combustion. ne soyez pas trop épais ...

remplir le formulaire de pâte de 1,5 à 2 cm avant d'atteindre le bord.

Mes formes sont toutes différentes en hauteur. Deux avec une différence de quelques centimètres, et le troisième est plus haut que le plus bas de cinq centimètres. Par conséquent, "à ras bord" - ce seront des cupcakes très différents.
Sous forme finie, quelle hauteur devraient-ils avoir? 5-6 centimètres?

Oh, pendant que j'écrivais, ils ont déjà répondu. Merci, maintenant je comprends.

[innus]

innus, prenez des notes, madame!

Je n'ai jamais cuit sur les journaux, les informations sont purement théoriques, mais confirmées à plusieurs reprises sur divers sites anglais

C'est ce que je pense, soit je suis aveugle, soit sur vos photos avec cuisson étape par étape, je n'ai pas vu les journaux sur la plaque à pâtisserie ... Le voilà, là où le chien a fouillé Et là je brise le patron ... Eh bien, toi Lyudok et le partisan, confus, mais j'ai honte de demander: "Suis-je vraiment un imbécile ou presque" ...
Par les formes que j'ai comprises, merci, je vais le mesurer!

[Moira]

sur demande Moiraet pendant que j'ai une minute

comment décorer un petit gâteau comme celui-ci:



informations et photos d'ici - 🔗

Décoration de petit gâteau de Noël florentin
(ce montant est suffisant pour couvrir un gâteau de 23 cm)

Décoration florentine - une alternative à la décoration habituelle avec pâte d'amande et glaçage blanc. un mélange de cerises rouges et vertes sera également magnifique.

25g / 1oz de beurre
2 cuillères à soupe. l. mélasse
50g / 2ozs de pétales d'amande
50g / 2ozs de noix hachées grossièrement
200g / 7ozs de moitiés de cerises rouges
50g / 2ozs de mélange de zeste haché
1 st. l. farine

1. chauffer le four à 180oC / 160oC avec convection / gaz marque 4

2. dans une casserole, faire fondre le beurre de mélasse

3. Incorporer les amandes et les noix

4. incorporer les cerises et le zeste

5. incorporer la farine et bien mélanger

6.Placez le gâteau sur une plaque à pâtisserie et étalez le mélange florentin dessus aussi uniformément que possible

7. Cuire au centre du four pendant 15 minutes. transférer doucement sur une grille pour refroidir. décorer avec un ruban avant de servir

8.Peut être conservé dans une boîte à gâteaux jusqu'à 2 semaines

Je décorerais juste avec des pétales d'amande, juste sur quoi les coller

Je décorerais juste avec des pétales d'amande, juste sur quoi les coller

Duc pour la confiture d'abricot! il se marie très bien avec ce cupcake, ça sent l'amande

la confiture / confiture d'abricots est soigneusement chauffée (si vous n'êtes pas sûr de vous - dans un bain-marie pour qu'elle ne brûle pas, Dieu nous en préserve, si elle brûle, nous la jetons et recommençons, car l'odeur de brûlé ruinera tout le gâteau). comment il a été chauffé à un état liquide - frottez-le à travers un tamis fin pour enlever toute la pulpe. - dans notre bol, il y aura une telle masse transparente, douce collante et plutôt épaisse. vous pouvez le parfumer avec de la liqueur d'amande ou de grand marnier, 1ère cuillère à soupe. l.
graissez doucement le gâteau avec un pinceau et posez les pétales

Après essuyage, la masse abricot-koniftyurnaya ressemble à ceci:



photo d'ici 🔗

Tout! Le problème avec la "décoration" est résolu! La beauté, elle, rien ne peut gâcher

Quelle connaissance j'ai reçue aujourd'hui! Merci à tous!
Dans ce cas, pouvez-vous remplacer la mélasse légère par du miel léger?

Quelque chose que mes banques cette année ne sont pas aussi beaux que par le passé. Ou peut-être que je trouve à redire et que la photo ira bien .... J'ai besoin de photographier.

[Luda,]

Luda, Merci beaucoup!!!!

Montré le dis. cupcake pour mon fils. Il a dit: Ouais, magnifique, fais-le sans noix.

Et que faire? Je ne veux pas utiliser de mastic ((et si je le recouvre avec un massepain, est-il jaune ... sera-ce bon ou pas?

J'ai recouvert d'un massepain - alors quoi, qu'est-ce qui est jaune ?? et nicho n'est pas jaune, mais ivoire, c'est très noble et très savoureux

voici mon massepain, sans mastic: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7360.0

Dans ce cas, pouvez-vous remplacer la mélasse légère par du miel léger?

vous pouvez essayer, mais ça peut couler .. prendre du miel épais et faire bouillir un peu?

eux-mêmes ne recommandent rien de remplacer, sauf par du sirop d'érable ...

Lyudochka, pouvez-vous mettre quelque chose dans la masse de massepain au lieu de la glycérine et du sherry doux?

acheter de la glycérine à la pharmacie, c'est plein partout _{sur l'inscription - pour usage extérieur - on n'y fait pas attention, les médecins m'ont confirmé qu'il est normal!}

au lieu du sherry - vermouth, brandy, cognac, au pire ..

Les filles, je me suis aussi mouillé, le courant était en retard avec le rapport, mais quand ai-je cuisiné?! Ici, à mon avis, je manque beaucoup!

Luda, vous voilà un chef expérimenté ... mais vous ne conseillez pas très bien les gens ... la glycérine en pharmacie ne convient pas ... vous avez besoin d'un aliment spécial ...

[Kisena]

et quand faire cuire?!

Kisena, nous les préparons du dimanche au lundi du 25 au 26 novembre

[oks3504]

oks3504, J'utilise la glycérine en pharmacie depuis 6 ans

Je ferai cuire un jour plus tard - le 27, comme j'ai trempé le 20.
Au fait, l'odeur du brandy a disparu, mais elle ne sent pas non plus les épices. Noix et raisins secs - oui, mais épices - non. Que devrais-je faire?
Je pense que j'attendrai la cuisson, si l'odeur n'existe toujours pas, ajoutez des épices avant la cuisson. Qu'est-ce que tu penses?

Vika, as-tu ajouté des épices selon la recette? Frais?

[cuillerée à soupe]

Versé: muscade, gingembre sec, cannelle - 1,5 c. Et elle a filé un peu de poivre blanc avec un moulin, environ 0,5 c.
Les épices sont normales. Au moins quand je fais des biscuits au pain d'épice, des brioches à la cannelle ou de la sauce béchamel, ils sentent - donnez-moi un moyen

Oh, maintenant j'ai regardé dans la recette ça en dit autant que 1,5 cuillerée à soupe
Je l'ai versé un peu, n'est-ce pas?

au total, il devrait y avoir environ 3 cuillères à soupe d'épices. l. vous l'avez: 3 épices x 1,5 c. = 4,5 c., C'est environ 1 à 1,5 c. l.

en principe, vous pouvez ajouter la même quantité à la garniture dès maintenant, ou vous pouvez l'ajouter au fur et à mesure que vous la faites cuire - au mélange de farine

seul le poivre blanc n'est plus une éruption cutanée, de sorte qu'il ne soit pas chaud, ajoutez quelque chose d'aromatique, des épices au deuxième mélange

Je l'ai. J'attendrai un peu, si ça ne «sent pas» - j'ajouterai. Merci d'avoir gardé avec nous

oui, pas du tout, chérie! Je veux aussi que tout le monde réussisse.

Brandy a insisté sur les cerises. Ils vont me manquer. Pensez-vous que cela va fonctionner?

OH, la farine d'amande nada est dans la pâte. Tu ne peux pas vivre sans ça? Le poêle est assemblé aujourd'hui, et le mûrier est une telle embuscade ...

il n'y a rien sans farine d'amande ... cela donne, en plus de la saveur magique d'amande, la bonne texture délicate du gâteau

pas d'amandes? moudre dans un moulin à café avec du sucre, il y aura de la farine

[Moira]

Brandy a insisté sur les cerises. Ils vont me manquer. Pensez-vous que cela va fonctionner?

Moira, J'ai une fois insisté sur la cerise sur le cognac et imbibé le biscuit de ce liquide, le biscuit était blanc et la cerise donne une couleur si nettement bleue

Je porte mon rapport. Juste hors du four.
C'est la portion d'aujourd'hui. Hier soir, aussi, une portion de cuit au four (la moitié a été emportée et déjà mangée). Merci beaucoup pour la recette!

pas d'amandes? moudre dans un moulin à café avec du sucre, il y aura de la farine

Bien sûr, vous devez faire vos valises et donner une fessée au magasin ...

J'ai fait 2 cupcakes hier
Il y en a un dans le multicuiseur. Cuisson pendant 3 heures, couvert le fond et les côtés de papier, la prochaine fois je ne le ferai pas, le retourner est gênant et inégal
Un tel haut et un bas, brûlé? 🔗 🔗
🔗 🔗
Et j'ai cuit au four pendant 4 heures, le bâton m'a semblé un peu humide, je suis inquiet s'il est cuit
🔗 🔗

Bien sûr, vous devez faire vos valises et donner une fessée au magasin ...

Je ne comprends pas, une demi-heure s'est écoulée, et vous êtes toujours là?! aller au magasin!
ou déjà retourné?

ouais est revenu ...

Un tel haut et un bas, brûlé? ..
Et j'ai cuit au four pendant 4 heures, le bâton m'a semblé un peu humide, je suis inquiet s'il est cuit

rien de brûlé, même pas proche! c'est sombre en soi, c'est juste un rougissement
et en 4 heures, il ne pouvait tout simplement pas s'empêcher de cuire, il est cuit en 2 heures, puis il commence à mûrir

Les filles, j'ai broyé des amandes pour la pâte dans un hachoir à viande avec un accessoire de moulin à meule - une farine merveilleuse s'est avérée !!

Nous avons une semaine. Et il y en a 7. Nous avons déjà bu et nous sommes rendormis.

de très beaux cupcakes pour tout le monde! bien joué !!

[DEMAIN BRÛLANT ET LUNDI !!!]

DEMAIN BRÛLANT ET LUNDI !!!

TOUT POUR LA FARINE D'AMANDE !!!

[Lisss "s]

Les filles, j'ai déjà demain .... J'ai fait cuire un petit gâteau de 1 kilo et 6 petits dans des moules en silicone. J'ai tout manqué avec le cognac après la cuisson et je l'ai enveloppé pour mûrir. J'essaierai avec tout le monde - à Noël! La photo sera plus tardive quand j'arriverai à la civilisation. Merci à tous - à tous pour leur complicité! Lisss "s - merci personnel pour votre aide et votre soutien!

Pourquoi pas tout? Aucune raison connue?

Non, ce n'est pas connu!

Déjà déclaré recherché, et frappé aux maisons. Ils se taisent. Partisans.

[Dans un!]

Dans un! Je vais cuire sous les mêmes formes, ont-ils mis des journaux sous eux? Et les formes elles-mêmes étaient maculées de quelque chose?
Tout le monde a de si beaux cupcakes, je vais cuisiner les miens demain, un point, mais c'est aujourd'hui. Je vais bien dormir demain et commencer.

[GenyaF]

GenyaF, ne vous inquiétez pas, au début tout me semblait compliqué, mais maintenant j'ai déjà cuit la troisième portion. Je soupçonne que ce ne sera pas le dernier, car il est si savoureux qu'il est impossible de le transmettre, et en changeant la composition des fruits confits à chaque fois que vous obtenez un nouveau goût. Et le mien n'est pas du tout intéressé par le fait qu'il soit nécessaire de faire mûrir le cupcake - il est juste chaud des mains.
Elle enduit un peu les formes de beurre. Elle n’a ajouté aucun journal. Les formulaires sont dans une plaque à pâtisserie profonde et j'ai également mis deux plaques de cuisson vides par le bas à distance l'une de l'autre (il m'a semblé que cela pourrait remplacer les journaux).

Non, ce n'est pas connu!

Déjà déclaré recherché et frappé aux maisons. Ils se taisent. Partisans.

Je suis ici!)
N'est-il pas tôt pour moi de cuisiner demain? Je l'ai trempé plus tard.
Je pensais cuisiner mercredi. Ou est-ce Mona demain?
En lisant sur les moules à pâtisserie.
Quelle est la meilleure profondeur?
Encore faut-il acheter des amandes (farine) et une imprégnation.