Moby
Hier, j'ai cuit "Pain de blé avec semoule et kéfir". Cela s'est avéré être un bon bar. Mais en cours de cuisson, j'ai fait une erreur et j'ai en plus versé 250 ml de yaourt, tout en mélangeant une bouillie. J'ai ajouté de la farine au kolobok et tout a réussi alors, la pâte est sortie beaucoup, j'en ai mis une partie au réfrigérateur jusqu'à ce matin et j'ai fini une autre barre.
La pâte s'est très bien levée, le goût est agréable, la semoule ne se fait pas sentir, la mie est poreuse. La semoule donne probablement de la splendeur au pain. je l'aime
Merci Admin
Divers pains, baguettes, tresses (options de cuisson) de Admin.

Divers pains, baguettes, tresses (options de cuisson) de Admin.
Moby
Et c'est un petit bar qui a été cuit ce matin
Divers pains, baguettes, tresses (options de cuisson) de Admin.
Administrateur

Wow, quelle miette poreuse, super sympa!

C'est ce que signifie la règle du kolobok - versez autant d'eau que vous le souhaitez - nous fixerons la pâte avec un kolobok

Je vous remercie!
Aksinka
Le «pain au lait de blé» était cuit à KhP exactement selon la recette. J'ai utilisé du lait naturel fait maison. Tout est merveilleux-croustillant, beau toit et DÉLICIEUX !!!
Administrateur

Aksinka, cuire et manger pour la santé
Kamusik
Admin, j'ai déjà fait des pains 100 000 fois. Mais dernièrement, ils ont commencé à tourner pour moi, comme avant des petits pains pour 9 kopecks. Personne ne conteste, c'est très savoureux, mais pourquoi? Tous les produits sont les mêmes, y compris la farine.
Aksinka
Citation: Admin

Aksinka, cuire et manger pour la santé
Encore une fois, je tiens à vous remercier pour la recette du pain de lait. Maintenant, c'est le pain le plus aimé de notre famille, je le fais cuire dans une machine à pain, j'ai augmenté la taille du pain - il se mange très rapidement. Sa petite-fille Aksinya l'aime beaucoup. Voici notre reportage photo avec elle:
Divers pains, baguettes, tresses (options de cuisson) de Admin.
Administrateur

Super! Aksinya a aussi mangé ses joues sur du pain au lait, mais si beau, avec des fossettes!

Manger pour la santé
Tatjanka
Administrateur, Je suis venu te remercier pour le pain au lait: rose: Et maintenant je pense et pourquoi ??? : girl_cray: Maintenant, les autres pains sont hantés. Nous devrons les cuisiner aussi: girl_dough: Je suis sûr à 100% de vos recettes. Merci encore !!! Divers pains, baguettes, tresses (options de cuisson) de Admin.
Administrateur

Tatjanka, JE VOUS REMERCIE

Faites cuire à votre santé! J'essaie toujours de rendre les recettes précises, je sais ce que vous allez cuisiner après moi et que vous réussissiez!
Tatjanka
PPRoma, encore une fois, je suis reconnaissant pour la recette du pain "crémeux". Quand j'ai vu les proportions des produits, j'ai réalisé qu'il ne s'agirait pas d'un petit bar. Mais quand il a augmenté pendant la cuisson, je ne sais pas combien de fois, j’ai été choqué, puis j’ai pensé que cette barre me suffirait pendant longtemps. Mais là je me suis trompé, car n'ayant pas le temps de l'obtenir, j'ai tout de suite coupé une croûte chaude, croustillante et aérée, c'est inoubliable et très savoureux. : nyam: Ensuite, il reste encore quelques morceaux, il est difficile de s'arrêter. Mais la prochaine fois, je réduirai les ingrédients de 2 fois, sinon un chiffre aussi délicieux ne sera pas long à venir. Et tu dois Divers pains, baguettes, tresses (options de cuisson) de Admin.
Administrateur
TatjankaC'est génial que le pain s'avère, et même délicieux - impossible de résister !!!!
Kamusik
Administrateur, un autre merci pour la merveilleuse recette. Un "-", envolez-vous à un, deux.

Divers pains, baguettes, tresses (options de cuisson) de Admin.
Administrateur

Tatyana, eh bien, vous lui avez proposé un dessin, super cellule! Ravi d'entendre que j'ai aimé le pain

Et merci pour les pâtisseries!
irza
J'ai été tenté par le bâton de lait de blé et je ne l'ai pas regretté. Délicieux, moelleux, croustillant. Administrateur, Je vous remercie !
Et voici la photo. Ne riez pas trop (même si le pain lui-même me rappelle un sourire) - j'ai sous-estimé la taille du futur pain et l'ai placé sur un plateau inapproprié. La prochaine fois, je ferai 2 baguettes

Divers pains, baguettes, tresses (options de cuisson) de Admin.
Administrateur

Non, le bar sourit très bien! Mais délicieux!

Faites cuire à votre santé!
Kras-Vlas
Citation: Admin

Pain de céréales par Admin
Bonjour à tous! Et j'ai essayé de faire cuire une telle barre avec de la bouillie d'avoine. Non, je ne l'ai pas fait exprès, j'ai juste trouvé des résidus bien épaissis. Je vous remercie Crochet pour le poids indiqué de porridge - mes restes étaient exactement de 220g !!! Alors le destin d'essayer. Lors du pétrissage, au début, cela semblait raide - j'ai ajouté du kéfir et c'est en vain, car ensuite j'ai dû ajouter de la farine à plusieurs reprises. Le bonhomme en pain d'épice était doux et tendre. La pâte est très agréable à travailler.
Divers pains, baguettes, tresses (options de cuisson) de Admin. Divers pains, baguettes, tresses (options de cuisson) de Admin.
Le résultat est un pain très moelleux avec une légère acidité! Nous avons tous adoré! Je vous remercie Administrateur pour des recettes intéressantes! Et le côté frit du gril - j'ai décidé de bronzer le pain
Administrateur
Kras-Vlas, très beau pain s'est avéré, et la mie est délicate, super!

N'ayez pas peur de vous expérimenter, et un nouveau pain délicieux est né.

Merci pour ces mots gentils!
Mona1
Admin, dites-moi, s'il vous plaît, lisez votre méthode pour rouler la pâte en un pain. Et si ma deuxième levée est dans un panier ovale, pouvez-vous aussi tordre la pâte comme ça et la mettre dans le panier pour la levée? Et puis remettez la couture en place, allons-nous retourner le panier lorsque nous en déposons la pâte sur une plaque à pâtisserie?
Administrateur

Vous pouvez le faire, torsion et distance dans le panier. Mais pourquoi un tel rouleau devrait-il se tenir dans un panier, s'il peut être placé sur une plaque à pâtisserie avec une couture vers le bas, puis laissé reposer? Je fais ça, par exemple
Lozja
Tatyana, Votre pain de blé au lait dans un autocuiseur:

Divers pains, baguettes, tresses (options de cuisson) de Admin.

Le résultat était très agréable!
Administrateur

Eh bien, les sages ... les autocuiseurs ne s'ennuient pas ...

Quel bel homme

Oksana, félicitations pour votre succès, le pain s'est avéré excellent
Tamar
J'ai fait une barre de lait pour 300 grammes de farine. Au lieu de légumes, je mets du beurre. Cela s'est avéré génial. Le mari est ravi! Je vous remercie!!!
]Divers pains, baguettes, tresses (options de cuisson) de Admin.
]Divers pains, baguettes, tresses (options de cuisson) de Admin.
C'est ce que j'ai réussi à photographier.
Administrateur

Tamara, très belle coupe, et la couleur du pain est uniforme, pas frite!

GÉNIAL !!! Cuire encore plus! Et la mangabilité de ces pains est très élevée.
Albina
Romochka, quels délicieux pains vous avez ici et divers
Albina
C'est dommage que seules quelques photos sont déjà impossibles à voir
Administrateur
Citation: Albina

C'est dommage que seules certaines photos ne soient plus visibles

Albina, JE VOUS REMERCIE!

Essayez de regarder ici 🔗
kukurica
Citation: Admin

Vous voyez, la pâte à la levure doit lever 2 fois (deux levées), puis vous obtenez une pâte de haute qualité mûrie pour la cuisson.
C'est la règle et la pratique de travailler avec de la pâte à levure.

J'ai HP Kenwood et dedans, sur le programme principal, 3 épreuves sont obtenues avant la cuisson - 2 pendant 20-25 minutes et la dernière pendant 1 heure.
Dans d'autres HP, la première épreuve est plus longue?
Administrateur
Citation: kukurica

J'ai HP Kenwood et dedans, sur le programme principal, 3 épreuves sont obtenues avant la cuisson - 2 pendant 20-25 minutes et la dernière pendant 1 heure.
Dans d'autres HP, la première épreuve est plus longue?

J'écris ici sur la technologie de pétrissage de la pâte pour la cuisson au four.

À propos de la machine à pain - vous devez regarder spécifiquement les modèles de x / fours
Varvarushka
Administrateur,
bonjour, je ne trouve pas la recette du "Pain au lait de blé" à Temka, merci de la dupliquer, je veux vraiment l'essayer. Merci d'avance
Administrateur
Citation: Varvarushka

Administrateur,
bonjour, je ne trouve pas la recette du "Pain au lait de blé" à Temka, merci de la dupliquer, j'ai vraiment envie de l'essayer. Merci d'avance

Bonne journée!
Voir ici: Comment façonner un pain cuit au four https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=378391.0

Faites cuire à votre santé!
Varvarushka
Tatyana, merci beaucoup
kagamu
Varvarushka, 🔗
Administrateur
Citation: Admin

Voir ici: Comment façonner un pain cuit au four https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=378391.0

Citation: kagamu

Varvarushka, 🔗

C'est la même recette et l'auteur de la recette Je suis Admin
Svetlana_Ni
Bonjour ,AdministrateurJ'ai donc décidé d'essayer de faire du pain selon vos recettes. J'ai fait cuire le pain de lait deux fois. Merci pour la recette, le pain est délicieux. Cuit au four. Je l'ai fait cuire deux fois aussi. Mais la première fois, cela me parut assez doux. Et j'ai décidé de réduire un peu le sucre. J'ai donc pris une photo de ce pain, je vais essayer d'insérer une photo ci-dessous. Certes, cela ne ressemble pas du tout au vôtre, car je n'avais pas le temps de faire cuire le soir après le travail, j'ai donc dû faire la dernière levée au réfrigérateur sous la forme. Et j'ai remplacé le kéfir par du yogourt pour qu'il ne soit pas gaspillé. Je n'ai pas non plus trouvé de fibre.Cela affecte-t-il le goût du pain ou est-il utilisé à d'autres fins? La pâte s'est également avérée être fraîche et a ajouté du kéfir à l'œil. Est-ce à cause de la bouillie? Je n'ai pas trouvé de photo avec du porridge. Est-il épais, si vous écrivez que vous pouvez l'utiliser comme plat d'accompagnement? En conséquence, le pain s'est avéré savoureux de toute façon. Mais, bien sûr, cela diffère de l'original, malheureusement je le fais toujours, la première fois que je "ne rentre pas" dans la recette. En général, je voulais vous remercier pour les recettes et pour vos conseils compétents, et je considérez vos opinions sur de nombreuses questions comme faisant autorité. Je vous remercie. Voici mes photos

Divers pains, baguettes, tresses (options de cuisson) de Admin.

Divers pains, baguettes, tresses (options de cuisson) de Admin.
Svetlana_Ni
Je suis désolé pour les photos géantes. Je ne comprends toujours pas quoi et comment
Administrateur
Svetlana, Merci pour ces mots gentils!

Le four peut être fabriqué à partir de différentes combinaisons de produits, à condition qu'ils correspondent les uns aux autres en termes de compatibilité, de goût et de caractéristiques. Et nous suivons le test.
Et vous devez toujours sélectionner le volume de la forme du plat et la quantité de pâte pour le pain, et vous assurer que la pâte ne gonfle pas hors du moule après avoir levé - sinon vous obtiendrez un pain "aux champignons" comme le vôtre.

Consultez le sujet ici: Pain de blé multigrain. Cours de maître https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=62373.0

Le pain s'est avéré super! Beau!
Svetlana_Ni
Tatyana, merci pour la réponse et pour l'évaluation de ma performance amateur Oui, j'ai encore beaucoup à apprendre, je ne comprends pas certains processus et proportions, y compris Il me semblait juste que deux formes de test n'étaient pas suffisantes, mais je ne pouvais pas trouver un tel nombre de formes. ... Je veux aussi lire la théorie à partir de zéro, en commençant par la définition de la qualité et des propriétés de la farine.Vous pouvez poser des questions, ai-je déjà comparu? Ici dans le sujet ou sur votre blog?
Administrateur
Citation: Svetlana_Ni

Vous pouvez poser des questions, ai-je déjà comparu? Ici dans le sujet ou sur votre blog?

Bien sûr, demandez, mais les règles demeurent: nous posons des questions là où nous lisons les sujets, selon l'appartenance de la conversation au sujet.
Et il est conseillé de d'abord lire attentivement le sujet, d'essayer de comprendre de quoi il s'agit - puis il y aura des questions d'une qualité différente.

Le rapport du volume de la forme et du poids de la pâte pour la cuisson du pain https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24187.0
Bes7vetrov
Pour la première fois de ma vie, j'ai fait un pain, non ... BATOOON est au four! Heureux comme un enfant! Merci beaucoup! Cuit une miche de lait de blé selon la recette. J'ai pétri la pâte avec HP Mulinex, puis j'ai formé deux barres de tailles différentes, saupoudrées l'une de graines de sésame après l'avoir levée et enduite d'un œuf de caille et de lait. J'ai presque ruiné toute la pâte quand je l'ai envoyée au four pour la fermentation, et quelque chose me semblait un peu dans une telle chaleur seulement avec la lumière allumée ... J'ai déplacé le bouton du thermostat sur l'indicateur lumineux de chauffage ... Quand vingt ans quelques minutes plus tard j'ai décidé de vérifier la pâte: selon le thermomètre, la température était encore bien inférieure à 50 * C (le premier chiffre du thermomètre), mais j'avais l'impression que ... Le four est très chaud, il est impossible de toucher les murs, le plateau avec des pains est un peu plus frais ... j'étais très contrarié
La croûte sur le dessus de la pâte était sèche, donc mes coupes ne s'ouvraient pas sur les barres.
J'ai réussi à ne photographier qu'une partie du deuxième pain, le premier a été emporté à peine refroidi Divers pains, baguettes, tresses (options de cuisson) de Admin.
Divers pains, baguettes, tresses (options de cuisson) de Admin.
Administrateur

Lizok, pour ta santé! Le pain du four est beaucoup plus savoureux, tout le reste viendra avec l'expérience, il suffit de cuire plus et ne vous arrêtez pas!
KseniaGap
Bonjour à tous!!! Les gens, au secours, qui a fait des baguettes de seigle pur? Partagez la recette ... je serais très reconnaissant
anna_8008
Administrateur, merci beaucoup pour la merveilleuse recette de barre de lait !!!
J'ai essayé de faire des baguettes ..., mais j'ai fait mes débuts avec des barres seulement aujourd'hui ... Ou plutôt ..., avec des tresses ...
Et je suis tout de suite tombé amoureux de la recette ... La mie est comme un nuage duveteux --- si délicate et blanche comme neige ..., la croûte est excellente ..., elle est moulée à la fois ...
Voici mes beaux mecs !!!

Divers pains, baguettes, tresses (options de cuisson) de Admin.
Administrateur

Anya, de si jolies barres tressées! Et le tissage est intéressant, pas comme une queue de cochon ordinaire, plus compliqué!
Pieki pour la santé, faites plaisir à vos proches avec du pain
anna_8008
Administrateur, Merci pour les mots gentils ...
J'apprends encore ... je veux chouchouter mes proches avec du pain délicieux ..., mais je me laisse aller avec une image visuelle ... ... j'aime diriger la beauté ...
Ma fille n'a plus le droit de tresser ... alors je m'entraîne sur des tresses ...
Lyi
Citation: Admin
"Pain au lait de blé"
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ic=7265.0
Administrateur, une miche de lait a disparu quelque part?!
Le lien nous amène à la 1ère page, mais il n'y a ni recette ni photo.
Et je ne me souviens d'aucune recette ou recommandation pour plier un pain. Ou n'est-ce pas ici? Avez-vous donné des recommandations sur les baguettes? Alors envoyez-moi un lien, plizz.
Administrateur, merci, j'ai trouvé le lien sur la dernière 10ème page, et j'ai cherché la table des matières sur la 1ère page.
Ce serait bien de corriger le lien dans la table des matières de la 1ère page, sinon cette 10ème page se retournera et quelqu'un la recherchera à nouveau pendant longtemps.
Merci pour la recette. Je l'ai fait cuire pendant longtemps, mais je me souviens que c'était délicieux.
Administrateur
Comment façonner un pain de cuisson au four démenagé ici

Lyi, Je vous remercie! - Je n'arrive toujours pas à m'attaquer au montage
Lyi
AdministrateurMerci pour la recette et les conseils.
Voici mes 2 baguettes. Un peu sec, mais toujours délicieux. Elle a condamné la moitié de la baguette avec le lait encore chaud.
Ils se préparèrent en un instant. Pendant que je suis allé chercher un thermomètre, je l'ai mesuré, et la température était déjà dans la baguette 110 *.
Mais plus souvent je vais cuire, je vais m'adapter à nouveau, sinon j'ai gâté tout ce que je cuit uniquement en HP ..
🔗
Rottis
Administrateur, Tatyana, Bonne journée!

Je suis avec un rapport et une gratitude. Prenez mon premier pain fait maison de ma vie.
J'ai fait un pain au kéfir avec de la semoule. Dans le mini four Steba.
Divers pains, baguettes, tresses (options de cuisson) de Admin.
incision:
Divers pains, baguettes, tresses (options de cuisson) de Admin.
Délicieux pain, mie aérée. Le mari a diminué un demi-pain sans une seule séance.
Admin, beaucoup d'informations utiles dans ce sujet!

Merci encore
Administrateur

Lena, pour ta santé! Un pain merveilleux s'est avéré, et quelle miette - SUPER!
Le mari sait ce qu'il fait, c'est délicieux!

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Sélection et fonctionnement des machines à pain