Gâteaux de blé et de seigle avec riz

Gâteaux de blé et de seigle avec riz

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Farine de blé	260 grammes
la farine de seigle	200 grammes
riz bouilli (mélange de riz sauvage, doré et brun)	190 grammes
Kéfir (vieux lait caillé)	150 ml
Sel	1,3 cuillère à café
Sucre	2 cuillères à soupe. l.
Huile végétale	3 cuillères à soupe l.
Levure	1,5 cuillère à café
Millepertuis	1 cuillère à soupe. l.
Pomme sure (râpée)	100g
Mélange d'épices (facultatif)	1 cuillère à soupe. l.
Chicorée (pour les couleurs foncées)	1 cuillère à soupe. l.
Vous pouvez ajouter des raisins secs ou d'autres baies sèches, graines de tournesol

Méthode de cuisson

• Nous mettons tous les produits dans le seau de la machine à pain, activons le mode Pâte et le terminons. Nous rendons la pâte plus molle qu'un petit pain ordinaire.
• Mettez la pâte finie sur la table et formez des gâteaux de différentes formes avec une épaisseur ne dépassant pas 1 cm. Sur le dessus du gâteau, nous faisons des découpes en forme de treillis.
• Nous étalons les gâteaux sur une plaque à pâtisserie et les mettons au four pour la fermentation à 30 * C jusqu'à ce qu'ils augmentent de taille de 2 à 2,5 fois.
• Nous faisons cuire au four à 180 * C jusqu'à tendreté.

Remarque

Je continue à mettre dans la pâte les produits qui sont à la maison et au réfrigérateur en ce moment. Il est toujours intéressant de voir ce qui se passe après la cuisson, dans le produit fini.
C'est ce que j'ai fait.
De délicieux gâteaux aérés. La présence de riz dans le produit fini n'est pas du tout ressentie.
Produits de boulangerie de la catégorie où les produits de boulangerie sous cette forme sont consommés beaucoup plus rapidement que sous la forme d'une miche de pain.
Dans cette version, j'ai utilisé uniquement un mélange d'épices pour le pain. La prochaine fois, j'ajouterai des fruits secs, ce qui donnera aux gâteaux un goût aigre-doux. Et maintenant, je vais certainement faire cuire de tels gâteaux.

Bien joué, Tatyana, mets tant de friandises dans la pâte!

Tatyana, merci beaucoup pour la recette!
Au lieu de riz, j'ai ajouté un gâteau de gelée d'avoine. Et du malt au lieu du moût au levain. À partir d'épices - coriandre moulue. Cela s'est avéré délicieux!
Voici le rapport:

[Lena]

Lena, pour ta santé! C'est bien de savoir que j'ai aimé le pain MERCI!

La recette du pain plat a soudainement fait surface et j'ai voulu me répéter, j'écris dans ma tête

[Administrateur]

Administrateur, Tatiana, bonjour. Je tiens à vous remercier pour la recette. J'ai pétri une demi-portion, il n'y a pas de chicorée, de riz gluant blanc, d'épices - coriandre, chez Panasonic sur la pizza. Les mains mouillées, j'ai sorti et étalé sur la princesse sans thermostat. Je l'ai fait cuire deux fois de suite, je l'ai tellement aimé. La première fois que je l'ai fait avec un coup, la deuxième fois je l'ai oublié, et tout est devenu brun de toute façon. Merci, très savoureux, je vais cuisiner plus d'une fois. Sur la photo, un gâteau avec un coup

[Masha]

Masha, pour ta santé! Donc, les gâteaux et avec un tour sont superbes
Super idée à cuire en princesse, je la veux aussi donc je la mets dans les signets comme souvenir, la recette est vieille oubliée