Pain plat aux dattes

Catégorie: Pain au levain
Pain plat aux dattes

Ingrédients

Farine de blé (j'ai 1c) 400g.
Levure pressée 8d.
Beurre de ghee 50 grammes.
L'eau 240g.
Sel 6d.
Rendez-vous 100g.
Graines de sésame à saupoudrer

Méthode de cuisson

  • Chauffer l'eau et l'huile à 37 ° C et terminer la dissolution de l'huile.
  • Frottez la levure dans la farine avec vos mains.
  • Mélanger tous les ingrédients (sauf les dattes) avec un robot culinaire à basse vitesse pendant 2 minutes. Laisser agir 15 minutes.
  • Pétrir jusqu'à ce que le gluten se développe à la 2ème vitesse pendant 5 minutes.
  • Ajouter les dattes hachées et pétrir encore 2 minutes pour répartir uniformément les dattes sur la pâte.
  • Formez une boule, graissez-la avec de l'huile végétale, placez-la dans un récipient et laissez-la au chaud pendant 1 heure.
  • Après un laps de temps, pétrir la pâte, former une boule, couvrir et laisser reposer 15 minutes.
  • Ensuite, étirez la pâte en un gâteau avec vos mains, tout en appuyant sur les graines de sésame. Utilisez votre pouce pour faire des trous sur toute la surface. Couvrir d'une serviette et laisser reposer 30 minutes.
  • Chauffer le four avec la pierre à 250 ° C (230 ° C par convection).
  • Avant la cuisson, approfondissez à nouveau les trous avec votre doigt, saupoudrez le gâteau d'eau, transférez-le sur une pierre, réduisez la température à 220 ° C (200 ° C en vision) et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré pendant 20-25 minutes.
  • Bien sûr, couper un tel pain est un sacrilège:
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  • Par conséquent, la faille:
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  • Gâteau aéré, parfumé et savoureux !! Recommander!!

Remarque

Basé sur la recette 🔗

Elma
À 6h00 du matin, j'ai vu cette recette. Ensuite, j'étais occupé toute la journée, et maintenant, presque la nuit, je me suis inscrit pour dire: excellemment joué. Somptueusement!
Omela
Elma , bienvenue sur le site et merci!

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