Machine à pain Supra BMS-230

Avec makfa, je n'ai pas travaillé personnellement.

Quelle farine utilisez-vous maintenant?

[Elena]

Elena, avez-vous vérifié l'activité de la levure?

[Fantik]

FantikEssayez Tverskaya "Extra", vous ne vous tromperez pas

Couper:

Merci Admin pour la composition. Délicieux pain. Une question que j'ai pour lui pourquoi ne se pose pas. Cool à l'intérieur. complètement cuit.

Et quelle est la composition de mon pain? Donnez le lien pour voir la recette

Et quelle est la composition de mon pain? Donnez le lien pour voir la recette

Oh. le lien est uniquement dans le téléphone. Je cours avec lui de la chambre à la cuisine.
c'est "Bases du pétrissage et de la cuisson du pain", puis le thème: "Bonhomme en pain d'épices à base de farine de blé (master class).

au fait. aujourd'hui, j'ai ouvert un nouveau paquet de levure saf-moment. mais comment le stocker ouvert? sur une pince à linge? à température ambiante? ou ça n'a pas d'importance?

[Administrateur]

Administrateur,
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49808.0

mais comment le stocker ouvert? sur une pince à linge?

Sur un trombone et sur une étagère, refroidir avec des œufs

et se détendre sur l'étagère

dans le frigo tout de même?

[Administrateur]

Administrateur,
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49808.0

Je garde un nouveau sachet de levure au réfrigérateur. Fixez simplement avec une pince à linge et sur la porte du réfrigérateur.

Ma recette de pain:
Farine de blé - 450 grammes
Lactosérum caillé - 200 ml.
Sel - 1,5 cuillère à café
Sucre - 1 cuillère à soupe. l
Miel - 1ère cuillère à soupe. l
Huile - 2 c. l. (beurre 1 cuillère à soupe l, huile d'olive 1 cuillère à soupe l)
Compote de pommes - 1/2 pomme fraîche sur une râpe fine.
Levure SAF-moment - 1,5 c.

La recette est vérifiée, le pain est bon. La composition contient du petit-lait caillé, de la compote de pommes, qui ont un effet très bénéfique sur la pâte à pain pour sa levée.
Vous devez faire attention à la taille-volume du seau, leur taille doit correspondre au volume du marque-page pâte à farine. J'ai la quantité optimale de farine 400-500 grammes de farine et le pain est de taille normale. Si vous mettez un peu de pâte sur un grand seau, le fond sera flou et le pain deviendra bas.
Vérifier la qualité de la levure Comment tester et activer la levure?

La pâte doit toujours être molle (mais pas liquide), la pâte raide interfère avec la levée complète de la pâte, le pain se révélera dense.

Section d'aide CONTENU DES INGRÉDIENTS ET ACCESSOIRES POUR LA SECTION PAIN

Contient du lactosérum caillé

Je l'ai remplacé par du bouillon de pommes de terre ...
Je vérifierai le travail de la levure demain. Je vous remercie.

Je l'ai remplacé par du bouillon de pommes de terre ...
Je vérifierai le travail de la levure demain. Je vous remercie.

Les pommes de terre bouillies et le bouillon donnent également d'excellents résultats.

Alors non plus, je n'ai pas besoin d'y monter. Essayez strictement selon la recette et n'ajoutez pas de farine, aussi collante soit-elle. Ou changez la farine. Ou quel est le problème avec la levure.

[Administrateur]

Administrateur,
Utilisez-vous une balance?

Il y a aussi une pensée selon laquelle vous devriez peut-être toujours utiliser la fonction pâte, et à la fin, activez simplement la fonction de cuisson. Je vais essayer. Merci à tous pour vos conseils et votre aide.

[Fantik]

Fantik,
Le premier lien de la recette que vous avez donnée. Il y a du ghee, pouvez-vous le remplacer par de l'huile d'olive, du beurre ou de l'huile végétale? Je n'ai pas de ghee

programmer la pâte 9, puis façonner le pain, lever et four.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=165815.0
Vous pouvez essayer d'activer le programme 12 au lieu du four.

La pâte à bagel ne convient-elle pas? Seulement une heure et demie ont la fonction 9 de la pâte. C'est assez? Ou juste après ce temps, laissez la pâte en hp pendant encore une heure puis activez les fonctions 12?

[Administrateur]

Administrateur,
Utilisez-vous une balance?

Quand, comment et en fonction de quoi Pour le pain, il est tout à fait possible d'utiliser des tasses La quantité de farine et d'autres ingrédients pour faire du pain de différentes tailles

Et connaissant le principe de préparation de la pâte, l'équilibre farine-liquide «farine dans l'eau» peut facilement se passer d'écailles. Et voici un excellent exemple de ceci:

Moulinex OW-500230. Pain blanc "à l'oeil". (Morozik)



Essayez de lire le manuel et de comprendre le principe. Cela prend du temps, asseyez-vous, lisez attentivement et essayez de comprendre ce qui y est écrit pour vous.

[une épreuve]

Il y a aussi une pensée selon laquelle vous devriez peut-être toujours utiliser la fonction de pâte, et à la fin, activez simplement la fonction de cuisson. Je vais essayer. Merci à tous pour vos conseils et votre aide.

C'est le cas si le pain est seulement nécessaire une épreuve pâte Pour la pâte de blé ordinaire, vous avez besoin de deux leveurs de pâte, vous devez donc utiliser le programme du mode de base.

[Administrateur]

Administrateur,
Et si après la fin du programme la pâte, laissez le pain dans HP pendant une heure supplémentaire et ensuite seulement activer la fonction de cuisson? En mode normal, mon hp dispose de trois ascenseurs.

Essayez de lire le manuel et de comprendre le principe.

J'ai tout lu progressivement.

maintenant l'appartement semble être sec. J'allume l'humidificateur. L'humidité à Primorye est toujours élevée, à l'exception de la saison de chauffage, lorsque l'appartement est sec et chaud. dois-je en tenir compte? ou l'humidité n'affecte-t-elle pas la pâte, la farine, le pain? et au fait, hier, alors que nous avions déjà mangé du pain, j'ai commencé à le retirer de la planche de verre et l'humidité du pain est restée dessus, et le pain lui-même était sec à l'intérieur .. tant de choses, essayez de comprendre IT out

[argo]

argo,
J'utilise cette fonction pour les boulettes, les boulettes, la pâte à pâtisserie.

Et je viens de réaliser que je ne vois pas de mode pour les pâtisseries sucrées, les cupcakes, etc., même s'il y a des pâtisseries sucrées dans la description de ce hp sur le site Web du magasin. Quel programme puis-je utiliser pour préparer un cupcake? Quelqu'un a-t-il essayé?

Bonjour. J'ai donc acheté un modèle comme celui-ci. J'ai lu les instructions, ou bien. Je suis l'un ou l'autre, ou l'instruction est stupide. Il n'est pas écrit dans quel ordre charger les produits. Aidez-moi, demain je vais essayer le français.
Et puis la pâte pour les blancs. S'il vous plaît écrivez, lorsque je fais juste cuire la pâte dans HP, je mets tous les produits, comme j'utilise habituellement dans la recette, ou dois-je également suivre une séquence? J'ai vraiment hâte de votre aide

[Nelima]

Quelle farine utilisez-vous maintenant?

Nelima Plus précisément maintenant, celui-ci:

Nekrasovskaya est de 1 année.
Avant cela, il y avait Ashanovskaya avec une bande jaune-verte. Avant cela "Alekseevskaya". Sokolnicheskaya, "chose française", Lukhovitskaya. Vous n'en avez probablement pas. Ce sont tous des locaux ...

Fantik, essayez Tverskaya "Extra", vous ne vous tromperez pas

sazalexter, Je ne suis pas tombé sur. Mais je garderai à l'esprit. Je vous remercie.

au fait. aujourd'hui, j'ai ouvert un nouveau paquet de levure saf-moment. mais comment le stocker ouvert? sur une pince à linge? à température ambiante? ou ça n'a pas d'importance?

Je garde les deux fermés et ouverts dans le réfrigérateur.

Essayez strictement selon la recette et n'ajoutez pas de farine, aussi collante soit-elle. Ou changez la farine. Ou quel est le problème avec la levure.

Le bonhomme en pain d'épice au début du lot chez HP est souvent collant. Ensuite, il devient mou et cesse de coller.

Fantik,
Le premier lien de la recette que vous avez donnée. Il y a du ghee, pouvez-vous le remplacer par de l'huile d'olive, du beurre ou de l'huile végétale? Je n'ai pas de ghee

Nelima, peut être remplacé par crémeux.

La pâte à bagel ne convient-elle pas? Seulement une heure et demie ont la fonction 9 de la pâte. C'est assez? Ou juste après ce temps, laissez la pâte en hp pendant encore une heure puis activez les fonctions 12?

Je ne suis pas entré dans les détails. J'ai pensé, et c'est donc clair.
L'écriture:
Activez le programme 9 - il dure une heure et demie. À la fin du programme, sortez la pâte sur une table farinée, pétrissez, pliez les bords, formez une boule plate))) (la géométrie pleure pour moi). À PROPOS! Galette. Roulez-le sur une épaisseur ... quelqu'un comme moi 2 cm, parfois 1 cm. Former un pain (si cuit dans un seau HP, puis un pain).
Ici, il est montré comment former un pain. Vous pouvez également avoir un pain.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430465.0

Retirez l'agitateur du seau HP. Lavez, séchez, graissez le seau. Mettez la pièce à usiner dans le seau. Et dans le HP éteint jusqu'à ce que la pièce soit multipliée par 1,5. Activez ensuite le mode 12. Lorsque vous avez terminé, vous pouvez vérifier la température à l'intérieur du pain avec une sonde. Si cela ne suffit pas, allumez le 12 pendant un moment.

J'ai commencé à le retirer du panneau de verre et l'humidité du pain est restée dessus, et le pain lui-même était sec à l'intérieur.

Le pain refroidissait probablement sur une planche de verre? Il est nécessaire sur un treillis ou une planche de bois.

Et je viens de réaliser que je ne vois pas de mode pour les pâtisseries sucrées, les cupcakes, etc., même s'il y a des pâtisseries sucrées dans la description de ce hp sur le site Web du magasin. Quel programme puis-je utiliser pour préparer un cupcake? Quelqu'un a-t-il essayé?

Moi, et plus d'une fois. Il est plus pratique pour moi de mélanger la pâte à gâteau avec un mélangeur et de la verser dans le HP. Mode 12. Très souvent, pour un gâteau, vous devez réactiver le mode 12 - pendant 10-15-30 minutes.

[ppcd]

ppcd, dans ce HP, d'abord liquide, puis sel-sucre, puis farine, puis levure (si elles sont sèches).

[ppcd]

ppcd, dans ce HP, d'abord liquide, puis sel-sucre, puis farine, puis levure (si elles sont sèches).

Merci, je n'ai pas compris cette instruction ou quoi
Il n'y a même pas d'image de ce que l'appareil consiste, pour moi, ce n'est pas indistinct, par exemple, qu'est-ce que le texte fort wao

Et si je fais une tentation pour les blancs. J'ajoute, comme meey dans ma recette, le nombre de produits, uniquement dans l'ordre que vous avez écrit?
Pour les fautes de frappe. Désolé

[instant]

puis levure (si sèche).

levure pas en liquide = condition préalable pour Séchage rapide instant levure pour Levure active sèche la dissolution initiale est souhaitable pour l'activation, c'est-à-dire la levure en liquide.

🔗 très laconique

et le modèle de la machine à pain ne détermine pas le mode de pose de la levure, il dépend uniquement du type de levure lui-même.Mais puisque xn est un agrégat qui crée indépendamment du pain, alors l'utilisation de levure instantanée est souhaitablequi ne nécessitent pas d'activation préalable, comme les séchés et pressés, les instantanés commencent immédiatement à fonctionner lorsqu'ils entrent dans un liquide, ils recommandent donc des instructions pour les saupoudrer sur la farine.

[ppcd]

ppcd, étrange. J'ai un bon livre d'instructions en noir et blanc et un livre de recettes en couleur pour ce hp ...

[Irsha]

Irsha, mais sur ceux-ci, il n'est jamais écrit qu'ils sont instantanés ou actifs. Saupoudrer de farine. Et tout va bien. Je cuisine principalement avec ces derniers.

Teckel ... J'ai acheté une balance. J'ai acheté une autre farine. J'ai tout envoyé à HP selon la première recette Fantik. Immédiatement! Une excellente formation de kolobok a été observée. Je n'ai pas ajouté un seul gramme de farine. Prescription strictement. Pour une raison quelconque, je suis sûr que c'était la farine. Peut-être qu'il y a beaucoup d'humidité dans le makfa. À propos, ici, ils ont conseillé de la farine supplémentaire. Tout n'est pas extra. Maintenant, il va être cuit, je vais poster une photo et voir ce qui se passe. Nous attendons.

Saupoudrer de farine.

Je saupoudre également la farine par le haut dans la rainure.

Avant cela "Alekseevskaya". Sokolnicheskaya, "chose française", Lukhovitskaya. Vous n'en avez probablement pas. Ce sont tous des locaux ...

Je n'ai rencontré aucune des réponses ci-dessus. Je vous remercie. Je vais essayer différentes variétés de ce que nous avons. Je n’ai pas fait attention avant. Et aujourd'hui, la farine que vous voulez est entrée dans le magasin, et le riz, le sarrasin, le maïs et toutes sortes de variétés et la première et la deuxième ...

n'a pas peint en détail. J'ai pensé, et c'est donc clair.
L'écriture:

Oh. Désolé j'ai dû tout écrire. Le détail est bon. Juste pour les nuls débutants.

[Irsha]

Irsha, mais sur ceux-ci, il n'est jamais écrit qu'ils sont instantanés ou actifs. Saupoudrer de farine. Et tout va bien. Je cuisine principalement avec ces derniers.

Ceux-ci sont rapides, utilisez-vous la table de traduction pour les tables actives? Ou si la recette ne contient que de la levure, mettez-les de la même manière?

J'ai cuit du français pour 500 grammes, la croûte est moyenne, la prochaine fois je la mettrai sombre, sinon elle est pâle. Ça refroidit, on ne peut pas regarder la mie, mais selon mes sentiments, si j'ajoutais moins de farine à un pétrissage chaud, alors j'ajouterais moins de farine, sinon ça me semblait un peu serré.

Le chic a augmenté! Légèrement au-dessus du bol a déjà grimpé. L'essentiel est de ne pas tomber pendant ou après la cuisson. Une heure de plus.

cuit français en 500

Montrez une photo de pain?

Le toit s'est complètement effondré. Tombé d'environ sept centimètres, sinon plus. Il reste 30 minutes avant la fin du programme.

[Fantik]

Fantik,
Selon la première recette, le toit n'est pas tombé dans votre pain? J'ai lu les didacticiels de l'administrateur sur la chute du toit et l'une des raisons possibles est la quantité de levure. Je pensais aussi que 8g, ce n'est pas beaucoup?

Photo demain. Comp est occupé avec notre père.

[besoin de]

sur ceux-ci, il n'est jamais écrit qu'ils sont instantanés ou actifs. Saupoudrer de farine. Et tout va bien.

Les actifs instantanés des actifs secs se distinguent par leur apparence = les instantanés comme de très petits bâtonnets minces, juste de petites boules séchées, pour une raison quelconque, nos fabricants, mais plutôt les emballeurs, n'écrivent pas toujours instantanément sur l'emballage (vous-même, ils ne connaissent pas la différence). Oui, n'importe quelle levure peut être versée sur la farine, bien qu'elle soit pressée, elle se dispersera dans la pâte lors du pétrissage. Mais instantané besoin de saupoudrer de farine, mais juste sécher pouvez et sur et sur la farine.

Le toit s'est complètement effondré.

donc je n'utilise pas de programmes de pétrissage dans mon supra, car mon supra surchauffe lors de la levée, la montée est rapide, bonne, au milieu de la cuisson le toit tombe, la pâte est aigre.

Comme je le pensais, lors de la première peula française, pour moi beaucoup de tourment. couper une sorte d'humidité,
Jeter, pzht, lien vers du pain, qui se révèle comme une baguette
Pâte blanchissante. Cela a tout laissé. Commence déjà à monter, et. J'ai accidentellement appuyé sur un bouton. La tarte, la spatule bourdonnaient, j'ai arrêté le processus, mais la pâte est tombée puis a mal augmenté. apparemment, cela a affecté? N'avez-vous jamais besoin d'allumer la pâte une deuxième fois?

Le chic a augmenté! Légèrement au-dessus du bol a déjà atteint. L'essentiel est de ne pas tomber pendant ou après la cuisson. Une heure de plus.

alors je voulais dire qu'il tombera. Une telle augmentation ne devrait pas être autorisée. Probablement, HP lui-même est dans un endroit chaud?
Il m'est arrivé aussi que le toit soit tombé. Mais sur quelles recettes, dans quelles conditions, je ne me souviens pas.

Ceux-ci sont rapides, utilisez-vous la table de traduction pour les tables actives? Ou si la recette ne contient que de la levure, mettez-les de la même manière?

Je mets de la levure sur mon œil depuis longtemps. Cuillères à café. Si vous appuyez dessus, je coupe le paquet à l'œil nu ... Je traduis Dry en pressé - 1: 3.

alors je voulais dire qu'il tombera. Une telle augmentation ne devrait pas être autorisée. Probablement, HP lui-même est dans un endroit chaud?
Il m'est arrivé aussi que le toit soit tombé. Mais sur quelles recettes, dans quelles conditions, je ne me souviens plus.

Ils se noient. L'appartement est étouffant. Mais si j'ouvre la fenêtre, cela ne va-t-il pas s'aggraver? Cela ne fonctionnera pas à travers un courant d'air, l'appartement est droit, les fenêtres ne font face qu'à un seul côté et cela deviendra plus frais, mais est-ce possible? Si le toit commence à monter tellement, pouvez-vous simplement ouvrir le couvercle en HP, afin de ventiler et laisser l'air frais à l'intérieur? Quelque chose que je suis complètement confus, les gars.

est un chignon. vous pouvez tout voir à la fois et ne collent pas aux mains
- cette pâte est à la hausse, mais elle était encore plus élevée, j'ai photographié un peu plus tard
- ici vous pouvez déjà voir comment le toit est complètement descendu
- cela s'est avéré à la fin
- photo ci-dessus
- c'était déjà coupé et coupé tout de suite, mon mari avait faim, alors ils l'ont écrasé et à la fin je n'ai pas compris ce qu'il était vraiment à l'intérieur. il y avait un sentiment que c'était un peu humide, ou quelque chose du genre… ou simplement parce qu'il avait été coupé tout de suite.

donc je n'utilise pas de programmes de pétrissage dans mon supra, car mon supra surchauffe lors de la levée, la montée est rapide, bonne, au milieu de la cuisson le toit tombe, la pâte est aigre.

alors j'ai une question. pourquoi est-elle même nécessaire ... hn ??

[intelligent]

pourquoi est-elle même nécessaire ... hn ??

1. Pour moi, HP est un bon remplacement pour un grand four dans un vieux gaz. sur la cuisinière, d'autant plus que nous étions seuls avec mon mari, les enfants sont partis, la cuisson sur une grande plaque à pâtisserie n'est pas nécessaire. La cuisine est petite, et le hp est une machine plutôt compacte qui pétrit la pâte - le tout dans un petit seau = une table sans farine, les mains aussi, vous pouvez la mettre dans n'importe quel endroit libre, pétrit parfaitement, cuit bien. J'ai cuisiné toute ma vie, donc surtout intelligent Je n'ai pas besoin de machine, j'ai assez d'expérience, et Internet contribue désormais à son accumulation encore plus rapide, ici sur notre forum - conseils de Tanya-Admin - très précieux, Tanya a fait un excellent travail à la fois en collectant des informations et en transférant sa propre expérience. Et donc pour moi, le principal dans l'achat de hp était l'apparence peu coûteux et pas très intelligent modèles, je n'ai pas besoin d'une levée programmée de la pâte, je fais souvent cuire dans la pâte, la farine est différente, la levure est également meilleure ou pire que ce qui est déjà en magasin, les propriétaires de Panasonic ont également des problèmes de cuisson. S'il n'y a pas d'expérience en pétrissage manuel, c'est difficile avec une machine. HP non seulement le pain peut cuire, c'est une casserole avec un chauffage et un couvercle, je fais cuire un excellent pain de viande dedans, encore une fois beaucoup de gaz. ne conduisez pas le four, avant, lorsque les enfants vivaient avec nous, et de la viande de ce genre en bà proposNous avons fait un volume plus important, maintenant le volume du godet HP est suffisant. Le poulet peut être frit, avec ou sans pommes de terre, juste de la viande.6. Et je n'utilise pas dans son supra programmes de pétrissage - il surchauffe pendant la fermentation, la montée est rapide, bonne, au milieu de la cuisson, le toit tombe, la pâte est aigre. Ce n'était pas le cas dans Mystery 1203. 7. J'ai acheté le supra juste parce que. qu'il y avait une action, le modèle n'était pas important pour moi, il remplit les fonctions dont j'ai besoin. Il tombera en panne - pas aussi désolé qu'une voiture pour 7 à 10 000 roubles.8. Pétrir la pâte de boulettes xp - pétrir avec vos mains - vous devez essayer. Bien qu'elle ait fait de la pâte sur des boulettes toute ma vie de famille sur un robot culinaire, mais mon vieux Japonais est vide au repos, il coupe les légumes pour moi et les hache bien, et laisse les Chinois faire le dur travail