Dumplings, nouilles, boulettes

Voici ce moment. Si la pâte a besoin de plus de farine, peu importe combien je la mélange, la pâte reste la même "insuffisante", c'est-à-dire soit immédiatement, soit elle sera gâtée et peut être jetée.

R. C'est plus facile pour moi. Ma grand-mère m'a averti d'une telle caractéristique même dans mon enfance rose.) Que toute la farine nécessaire devrait toujours être injectée dans la pâte en même temps, et non pas mélangée un peu. Elle était une cuisinière expérimentée, même si elle ne pouvait pas vraiment expliquer pourquoi il en était ainsi. C'est comme ça.)) J'adhère à la même règle dans tous les autres cas, comme les crêpes, les crêpes, les tartes et le reste. Eh bien, avec l'introduction de la balance en service, cela est devenu inutile, de toute façon, la farine "tout à la fois" s'avère toujours maintenant.))

Lorsque j'ai acheté une simple machine à rouler la pâte, j'ai finalement maîtrisé la pâte dans la moissonneuse-batteuse "en 21 secondes" et les problèmes de pâte pour les boulettes et les nouilles ont généralement disparu en tant que classe.

Lorsque vous roulez à la main avec un rouleau à pâtisserie, les mains se lassent de rouler longtemps

Et pétrir aussi: -

J'ai pétri la pâte en HP selon ta recette

J'ai une recette de pâte pour tous les types de produits
farine 500 gr
sel 1 cuillère à café
2 oeufs
eau 100 ml.
J'ai tout mis dans la machine à pain en mode Pizza, lorsque le pain commence à se former, ajoutez 2 cuillères à soupe. fait pousser des huiles puis tourne (martèle) la pâte

Il ne s'est même pas réuni en un morceau, il tournait comme des miettes. Mais en me souvenant des boulettes normales de boulettes et des échecs à la fin, j'ai décidé de continuer avec une recette différente
Dumplings pâte sans pétrir en 21 secondes! Maintenant mes boulettes reposent dans le frigo, je vais voir ce qui se passe

Ma grand-mère m'a averti d'une telle caractéristique même dans mon enfance rose.)

Et personne ne m'a prévenu, le mélange fonctionnait toujours bien, toutes nos femmes réglaient la pâte en mélangeant / ajoutant de la farine. Ma sœur se mélange toujours, mais ses mains sont complètement différentes "à l'improviste" tout fonctionne bien

enfin maîtrisé la pâte dans la moissonneuse-batteuse "en 21 secondes"

Eh bien, voyons, peut-être que cette méthode me conviendra. J'ai écrit ci-dessus que HP a pétri une miette pour moi

J'ai écrit ci-dessus que HP a pétri une miette pour moi

Oohhh ... Natasha, ce sera très dur pour le roulement manuel.

Alors je vais voir. Comment ma pâte ramollit après m'être allongée: - peut-être qu'elle ne sera pas difficile à rouler

Je voulais acheter une simple machine à rouler la pâte, mais après l'avoir prise à ma sœur pour un test, j'ai constaté que je n'avais pas une seule surface où elle pourrait être attachée Tous les bords des tables sont épais et arrondis
Je n'envisage pas les options pour le laminage électrique.

En général, si je comprends bien, le laminoir de pâte s'étire, comme lorsque nous pétrissons longtemps. Il ne forme et calibre qu'en même temps

Ajouté le mercredi 16 mars 2016 15:48

S'il est trop serré, je le retournerai au HP et ajouterai de l'eau.

Eh bien, attendons ensemble.)
Une fois, jusqu'à ce que je passe complètement à la crème anglaise, j'attrapais généralement un homme de la famille pour rouler. Alors je le pétrissais avec mes mains et c'était beaucoup plus doux que celui de la moissonneuse-batteuse. Parce que moi-même, je n'avais pas assez de force. ((

Et la place pour une machine à rouler à la main, oui, le problème est soit de la fixer à la table à manger, soit j'ai un morceau de la table avec un bord suspendu, sans armoires sous la visière. Mais ma pince a une grande surface épaisse qui s'accroche normalement.

S'il est trop serré, je le retournerai au HP et ajouterai de l'eau.

Natasha, ce principe fonctionne dans tous les cas, les miettes sont fortes - cela signifie que vous devez égoutter un peu d'eau et la pâte pétrira bien. Après tout, la farine est différente, peut-être que la vôtre était trop sèche, ce qui signifie que vous avez besoin d'un peu plus d'eau

J'ai aussi une table ronde, avec un rebord en bas et on ne peut pas attacher immédiatement le déroulement, l'encoche est là. Par conséquent, je mets un bloc afin de niveler la surface par le bas et le roulement est normalement attaché

Et ... la pâte s'est ramollie décemment, mais encore trop serrée. Je l'ai cassé en morceaux, je l'ai rendu au HP et j'ai ajouté un peu de petit-lait. Le poêle pétrit à un kolobok plus ou moins homogène, donc tendu. Je l'ai de nouveau sorti, pétri un peu et mis au repos.

Et l'expérience ... le fils d'erreurs difficiles ...

mais toujours trop serré.

il est plus pratique d'interrompre une boulette serrée pas en hp - c'est vraiment difficile pour elle - mais dans un robot culinaire avec des couteaux, la pâte est cassée en miettes, vous pouvez ajouter des liquides et un œuf sans problème

et s'il n'y a pas de moissonneuse, mais seulement hp - pétrir séparément la pâte de boulettes molles, étirer à la fois serré et doux en couches, les mettre les unes sur les autres, les enrouler, couper les rondelles et 2-3 rondelles en xn, la pâte finale sera homogène dans tous les morceaux l'excès de pâte se conserve bien plusieurs jours au froid ou au congélateur

[Irsha]

Irsha, combiner - NON Merci d'avoir mélangé différentes pâtes!

Ajouté le jeudi 17 mars 2016 21:10

Maintenant mon rapport: Expérience FROM et TO:

La pâte était serrée même après quelques heures de repos. J'ai fait des boulettes, mais je n'avais pas le temps pour tout et il y avait un morceau de pâte et un peu de viande hachée - je l'ai mis dans le réfrigérateur. Certaines des boulettes finies ont été envoyées au congélateur.
J'ai cuisiné des boulettes pour le dîner - elles se sont un peu cassées La pâte était si serrée, mais je n'ai pas goûté la pâte, car elle s'est avérée être une garniture très savoureuse
450 gr de bœuf haché
1 oignon
1 cuillère à café de sel de mer (plus salé que le sel gemme)
pincée de sucre
50-70 gr de jus de tomate
1-2 cuillères à soupe de lactosérum (c'était juste dommage de le verser et elle "est entrée" dans la viande hachée)

Le reste est comme toujours: ajoutez lavrushka, grains de poivre, bouillon avec des boulettes à l'eau jusqu'à ce que délicieux. Parfois, la moitié de l'oignon est coupée dans l'eau.

Je mange toujours des boulettes avec du bouillon. Ici, le bouillon et la délicieuse garniture "ont pris un coup" Le dîner était délicieux.

Aujourd'hui, j'ai fini et cuisiné des boulettes à partir des résidus d'hier. J'ai cuisiné des boulettes surgelées séparément - aujourd'hui, elles étaient toutes entières

Les boulettes fraîchement préparées étaient visiblement plus molles

Je me suis fait une note que vous pouvez faire une telle pâte à l'avance - un jour AVANT le modelage.

Tout de même, je vais essayer une autre farine, ce n’est toujours pas ça. Cette farine devient molle et déchirée ...

Le pas a été franchi, et apparemment pour le mieux, pour votre santé!
Travaille sur ...

Merci Tatiana!

[Natasha]

Natasha, Je ne serai pas assez grâce à Apportez les boulettes usagées ici pour que la pâte soit bonne et savoureuse, et tout le monde l'aime à la maison

Les filles, votre pâte devient-elle noire dans le réfrigérateur?

Et pourquoi deviendra-t-il noir s'il ne contient que de la farine-eau-œufs
Si la farine est de seigle ou de grains entiers, la pâte sera grise ou foncée.

Combien de temps conservez-vous la pâte au réfrigérateur?

[Larissa]

Oui, il devient noir de temps en temps, il était soigneusement stocké plusieurs jours d'affilée pour qu'alors MERCI, déjà sans regrets - jetez-le

Larissa, ce n'est plus mangé.

Au fait, qu'est-ce qui devient noir là-bas? Les œufs se gâtent probablement

Je ne l'ai jamais stocké depuis longtemps, je mets immédiatement tout en action - des boulettes au congélateur aux nouilles à sécher.
Les œufs peuvent se détériorer, il me semble - ils sont crus dans la pâte et il n'est pas recommandé de les conserver longtemps. Bien que la pâte puisse simplement moisir, elle est humide et le sac ne donne que de la condensation.

Peut être conservé plusieurs jours, faire la pâte uniquement pour la farine-eau

Tanya, il commence à virer au noir exactement à la surface. Et si elle se trouve dans une plaque, par exemple, la partie ouverte devient noire et la partie qui est en contact direct avec la plaque est d'une couleur normale. Peut-être que la lumière affecte également le noircissement.

Cela m'arrive comme ça, je n'ai pas eu le temps de le finir, ou j'étais épuisé, mais j'ai tout mis les mains dans le réfrigérateur. Demain j'ai cuisiné quelque chose de différent, après-demain encore ... j'ai jeté la pâte noircie

Je ne peux rien dire, je n’avais pas ça. J’en ai gardé un morceau dans le sac pendant quelques jours, rien ne lui est arrivé

il commence à noircir précisément à la surface.

Vous savez, non seulement en surface, à l'intérieur, il noircit également uniformément avec des points en pointillés, mais cela commence le 3-4ème jour, même s'il se trouve dans le réfrigérateur. Il vaut donc mieux ne pas oublier la pâte.

Ou mettez immédiatement les restes au congélateur, en enveloppant la pâte dans un sac.Rien ne lui arrivera après la décongélation - j'ai déjà pratiqué

Les filles, votre pâte devient-elle noire dans le réfrigérateur?

: fille-oui: devient noir, ou plutôt s'assombrit, * s'enroule * - c'est s'il reste dans le réfrigérateur pendant plus de 3-4 jours
et oui - la partie la plus en contact avec l'air s'assombrit

cela m'est arrivé - si vous l'enveloppez dans un sac, il s'enroule plus vite, plusieurs sacs - le plus léger coûte plus longtemps, la meilleure option est de l'envelopper dans un sac et de le ranger hermétiquement dans un contenant de taille appropriée avec un couvercle hermétique

parfois c'est vraiment quelque chose qui vous empêchera d'ajouter des boulettes-manti

le goût de la pâte assombrissement n'affecte pas, sauf s'il est déjà explicite noir, mais pour son éducation il faut bien oublier le test

vous pouvez mettre une pâte si foncée sur du pain pour ne pas jeter quelque chose

ou mettez immédiatement la pâte inutilisée restante dans un endroit chaud, elle fermentera d'elle-même - gâteaux mous sans levure autolyse

si une telle noirceur visqueuse s'est déjà formée - tronquée .. dans la poubelle - le processus est allé au-delà de la comestibilité

Le lendemain, je l'ai recouvert de points noirs, très petits. Même quand je cherche des crêpes pour demain - le matin, la pâte est couverte de taches noires.

J'ai déjà le lendemain recouvert de points noirs, très petits. Même quand je cherche des crêpes pour demain - le matin, la pâte est couverte de taches noires.

Quelque chose de complètement suspect, ou une telle farine, ou, si vous ne le conservez pas au réfrigérateur, la température dans la pièce peut être de 35 degrés!

[pâte sans oeufs]

J'ai demandé quelque part ici ... et ils m'ont répondu quelque chose comme ceci:

Le grisonnement ou le noircissement de la pâte se produit en raison de processus d'oxydation dans la pâte.

S'il devient gris / noir pâte sans oeufs, de l'oxydation il ne gâtera pas, ne peut affecter que l'apparence.

Si la pâte aux œufs devient grise / noire, alors c'est déjà la détérioration des œufs et il n'y a pas une telle chose.

Ce qui peut être fait:

Pour éviter les réactions d'oxydation, en particulier les œufs jusqu'à cinq jours, pétrissez la pâte à boulettes aussi fort que possible. Il se ramollira au réfrigérateur, deviendra visqueux et pliable et se moisira facilement.

Pour éviter cette oxydation dans les nouilles maison, elles sont roulées dans de la farine et séchées à mi-cuisson avant ébullition.

Ou ajoutez de l'acide citrique à la pâte aux œufs: 1 c. cristaux d'acide pour 2 piles d'oeufs dans la pâte. 1 / 4h l. acides pour 2 œufs (100 ml) dans la pâte, etc.

Ajouté le Vendredi 25 mars 2016 23:28

Concernant l'altération de la pâte aux œufs: vous pouvez partir de la définition classique de la date d'expiration, selon la période la plus courte de tous les ingrédients. Combien de jaunes peut-on conserver au réfrigérateur?

Ajouté le Vendredi 25 mars 2016 23:30

Concernant l'ajout de citrons à la pâte: sur notre forum il y a une recette de boulettes au vinaigre.

Il s'avère à la fois dans le séchage et dans la fraîcheur de la pâte, et dans le même vinaigre, il y a un sens

Ajouté le Vendredi 25 mars 2016 23:34

Larissa, essayez d'ajouter des acides (citron / jus de citron / vinaigre ...)

Ajouté le vendredi 25 mars 2016 23:38

Et plus loin. Sur la base du fait que la farine de grains entiers se détériore plus rapidement en raison du fait qu'il y a plus d'enzymes dans les coquilles, etc., nous pouvons conclure que dans la farine, où il y a des particules de coquilles de grains, ces mêmes particules sont oxydées tout d'abord et au moment où la masse principale est grisée - elles sont déjà foncées / noires.

quelque chose comme ça

J'ai eu un cas. J'ai acheté de la farine tsz, et elle s'est avérée être mélangée avec quelque chose qui croque sur les dents dans du pain. Nous avons décidé de ne pas manger une telle farine, mais je ne l'ai pas jetée, mais je l'ai laissée à ma fille pour jouer (elle a 3 ans et elle adore pétrir la pâte et le fait bien). Alors je lui ai donné cette farine pour pétrir.Elle a joué, pétri la pâte, je l'ai mise dans un sac et au réfrigérateur. Le lendemain, la pâte est devenue grise et le lendemain, elle est devenue moisie. Je pense que c'était la même farine qui était infectée par une sorte de champignon.
La pâte à base de farine de la plus haute qualité, 1, 2 et de blé dur est parfaitement conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours exactement et même sur les œufs.

Les filles me disent combien de pâte il vous faut pour les boulettes si la viande hachée pèse 1 kg. Je comprends que je fais tout à ma manière, mais au moins approximativement.

Eh bien, environ un kilogramme sera nécessaire.

[Natasha]

Natasha, Je ne serai pas assez grâce à Apportez les boulettes usagées ici pour que la pâte soit bonne et savoureuse, et tout le monde l'aime à la maison

En général, je viens de remplacer la farine. J'étais plutôt faible et "rustique"
Il y avait une farine à usage général avec 9,4 g de protéines pour 100 g, broyage ... frotter entre les doigts sentait une structure rugueuse.
J'ai remplacé 10,8 grammes pour 100 grammes de farine par de la farine avec des protéines, le broyage est plus fin, lors du broyage entre les doigts, la structure de la farine est lisse.

Retourné à la recette de pâte familiale:

1 oeuf
1 cuillère à soupe d'eau
1 cuillère à café de sel
500 g de farine + 1/4 cuillère à soupe jusqu'à l'élasticité souhaitée de la pâte (cela dépend de l'humidité / de la sécheresse de la farine).

J'ai ajouté une autre cuillère à soupe d'huile végétale.

J'ai commencé à pétrir en HP, en le mélangeant sur la table avec mes mains.

Tout s'est bien passé. Pas une seule boulette n'a été bouillie, ni immédiatement ni après le congélateur.

Voici la farine Pour moi, j'ai réalisé que la farine pour les boulettes devait être finement moulue et la teneur en protéines joue un rôle important, car ma famille préfère les boulettes molles et tendres, et c'est exactement 1 œuf + 1 tasse d'eau. Et le solde de la pâte à farce est d'environ 1x1.

[Natasha]

C'est adorable! Pour ta santé!
Une expérience négative vous fait réfléchir et chercher le bon résultat
Natasha, Félicitations pour la victoire!

Merci, Tanya! Après avoir goûté votre pâte, j'ai réalisé ce qui rend exactement la pâte molle selon la recette familiale. Je n'avais jamais pensé à quelque chose comme ça avant. Mais j'ai comparé et choisi. Pour la joie et les boulettes, j'ai choyé ma famille, sinon je ne l'ai pas fait depuis longtemps à cause de la frustration avec la pâte.
La mante et les nouilles sont encore en avance, mais c'est à ce moment-là que j'achète un rouleau de pâte, je vais faire une autre pâte pour les nouilles.

Pendant que je cherchais la raison, j'ai lu quelque chose, j'ai aussi appris et compris avec une bande-annonce de toutes sortes de subtilités / épaisseurs
Il n'y a personne pour apprendre, donc les forums économisent

MERCI à tous ceux qui écrivent! Pour les questions, pour les réponses, pour ce qui fonctionne et non ... C'est important pour ceux qui lisent

[Taille]

Taille
La mante et les nouilles sont encore en avance, mais c'est à ce moment que j'achèterai le rouleau

À propos de manty: pas besoin d'attendre quoi que ce soit - roulez manuellement 40 juteux (pour un manteau standard pour 4 niveaux), cela vous prendra 40 * 5 = 200 secondes = 3,5 minutes si vous savez rouler; ou 40 * 10 = 400 secondes = 7 minutes si vous ne savez pas comment. Je ne prends que le temps de rouler!
Si quelqu'un aide à sculpter, tout se passe en même temps.
S'il est seul, multipliez le temps de roulage et de cuisson par le coefficient. = 2,5.
En conséquence, en 15-20 minutes, vous déploierez et aveuglerez la pleine charge du manteau.
La seule chose que je voudrais dire, c'est que pour les manti, vous avez besoin d'une pâte légèrement plus dense que pour les boulettes - après tout, elles seront cuites à la vapeur pendant au moins 30 minutes.

[Igrig]

Igrig, merci pour une explication aussi détaillée!

Pour résumer: il n'y a pas de mantovarka - vous devez acheter ou louer; du début à la fin, je n'ai jamais fait de manty moi-même - vous devez étudier le sujet ...
Je n'ai que des mangeurs de mantas prêts

[Natasha]

pas de mantool - vous devez acheter ou louer

Natasha, un mantool est le même bain-marie, plusieurs étages. Sa structure est légèrement différente, mais le principe de la cuisson n'est pas différent d'un bain-marie.
Par conséquent, si vous ne cuisinez pas souvent et peu de manti, un bain-marie suffira.

[bateaux à vapeur]

si vous ne cuisinez pas souvent et peu de manti, alors bateaux à vapeur c'est assez.

Alors elle est partie

PS: Non, il y a encore quelque chose de petit, environ 10 mantas y entreront, 5 par niveau. C'est juste moi et ma fille, ou juste papa

J'ai ceci, le diamètre intérieur n'est que de 18 cm.

pas de mantool

Regardez

[Irina]

Irina, regardé C'est, pour le moment, il s'avère que je peux cuisiner la deuxième portion pour mon père dans un dessin animé. Je l'ai aussi, merveilleux - pas haut et il n'y a qu'une seule couche de manteau.
Spammy pour l'option, je vais y réfléchir

[3. pour le moment]

Oui, pas de problème et vous pouvez vous passer d'un gadget pro

Regarde comment et ce que je cuisine Je cuisine au bain-marie, j'étais convaincu que l'utile peut être savoureux))

3. pour le moment Je cuisine dans une casserole en métal avec un bain-marie sur une cuisinière à gaz.

Maintenant j'ai du poisson cuit à la vapeur

[Natalia]

regardé

pas mal de manti sont inclus dans le multicuiseur, si vous les mettez côte à côte, cependant, ils collent ensemble pendant le processus de cuisson et vous obtenez une telle tarte manto
mais si vous graissez les barils avec de l'huile avant de les remplir d'eau, ils se décomposent alors pas mal

si vous voulez toujours les manti séparément = alors je les mets dans des moules à muffins en silicone huilés, je les installe aussi bien

Natalia, et princesse (ou quelque chose comme ça) vous n'avez aucune différence? elle a magnifique manti se révéler et beaucoup

Peut-être que vous pouvez l'essayer dans un presse-agrumes, si vous en avez (il y en avait autrefois pour une cuisinière à gaz)

[Administrateur]

Pour résumer: il n'y a pas de mantovarka - vous devez acheter ou louer; du début à la fin, je n'ai jamais fait de manty moi-même - vous devez étudier le sujet ...
Je n'ai que des mangeurs de mantas prêts

Je recommanderais toujours le manteau pour faire des manti. L'argument principal est de cuire 40 pièces à la fois sauf dedans, nulle part ailleurs cela ne fonctionnera. À la "honte", j'avoue que ma femme et moi ensemble (avec un parti pris dans ma direction) pouvons les surmonter ensemble. Une excuse, honteuse, mais incroyablement délicieuse!
Eh bien, s'il y a 4 personnes, alors 20 pièces ne suffisent certainement pas. Miser et attendre le deuxième lot est une moquerie sophistiquée, essayez de manger la moitié du steak, et une demi-heure plus tard la seconde moitié!
Le deuxième argument est qu'il est plus pratique de régler le mode de cuisson (le degré de chauffage du brûleur) dans le manteau, ce qui est important.
Administrateur, en passant et écrit: «Vous me demandez: pourquoi, ayant un cuiseur vapeur électrique et des autocuiseurs multicuiseurs, je cuisine dans une casserole avec un bain-marie sur la cuisinière?
Je réponds: - en mode manuel, il est pratique de régler la température de cuisson et le degré de chauffe de l'eau, c'est-à-dire de la vapeur! "
Le deuxième argument est que vous pouvez faire cuire d'autres plats cuits à la vapeur dans le plat de cheminée.
Maintenant, l'argument contre - le manteau est une chose volumineuse: une casserole de 10 litres - il a besoin d'une place pour cela. Dieu merci, ma conception est telle que pendant le stockage, le bac inférieur pénètre presque complètement dans le bac supérieur et les gradins y sont empilés. Il s'avère qu'une seule casserole pour 10 litres. Et je garde ça dans le "placard".
Enfin, dernière remarque, en termes de design: il est plus pratique d'utiliser un manteau de deux pots et gradins insérés dans le haut de la casserole. Il y a des manteaux d'une casserole et des niveaux autonomes séparés installés au-dessus. C'est moins fonctionnel.
Comme on dit "Paris vaut la messe", les manti valent la peine d'être préparés!

Je recommanderais toujours le manteau pour faire des manti. L'argument principal est de cuire 40 pièces à la fois, sauf que cela ne fonctionnera nulle part ailleurs.

Un autre argument - je suis une personne de convenance, c'est TRÈS important pour moi. Après avoir réfléchi aux options proposées et vu les possibilités disponibles (ne convenant pas à OTOLKOMNET), j'ai finalement été convaincu qu'un mantool devait encore être acheté.
Merci pour les conseils sur la conception du mantool!

Il était une fois, il y a longtemps, ma mère cuisinait des manti dans différentes versions et BEAUCOUP !!!!! Mais c'était à Tachkent, et il était de coutume là-bas - d'en cuisiner beaucoup et différents, et de manger beaucoup, pour que tout le monde ne se lève pas de table, mais tombe et se couche immédiatement sur le sol jusqu'à ce qu'ils ont été digérés
Oui, ils sont très savoureux, surtout faits maison, et il ne restait pratiquement plus de manti pour demain
Oui, il y avait une grande marmite à plusieurs niveaux, en aluminium, et elle était complètement remplie de gros manti

Et maintenant, j'ai un pot de cheminée, pour 4 palettes - une casserole en métal spécialement achetée, mais je l'ai récemment utilisé comme bain-marie ou comme appareil de stérilisation pour la conservation - cela s'est avéré très pratique.
Et maintenant c'est juste emballé dans le garde-manger

Vous avez juste besoin de mesurer votre capacité à manger des manti, le nombre de mangeurs à la fois, ou à cuisiner partiellement pour la nourriture, et congeler le reste jusqu'à ce que des temps meilleurs.
Aujourd'hui, nous ne pourrons plus «manger» autant de manti, même si c'est délicieux. Et je pense que manger autant de pâte et de viande (en particulier l'agneau) est un chemin direct vers l'obésité et la suralimentation - pourquoi tourmenter votre estomac, simplement parce que "maintenant c'était très savoureux pour moi"

Par conséquent, vous devez évaluer - et j'en ai besoin?
Si "pas nada", faites cuire juste assez pour tenir dans un bain-marie et assez pour satisfaire votre désir avec le "goût de manti"
Aujourd'hui, quelques mantas me suffisent largement, eh bien ... trois, si je mange vraiment trop

Et si vous achetez un grand manteau et faites cuire une très grande quantité de manti, alors pour une grande fête du ventre, quand une grande entreprise se rassemble à table, des invités à l'occasion des "invités, venez nous voir à champignons manti "

Eh bien, ce sont mes pensées à haute voix ... de mon clocher

[Admin!]

Admin!
Je souscris à chacune de vos pensées, sauf une - sur la base des informations reçues, je me suis forgé la conviction que l'agneau est une viande ayant des qualités alimentaires bien plus grandes que le bœuf, sans parler du porc. Si l'on ajoute qu'il y a environ 1,5 fois (!) Moins de viande dans le manti haché que l'oignon, alors les craintes concernant l'obésité sont complètement vaines! Et si vous prenez en compte la variété des garnitures au lieu de la viande (citrouille, pommes de terre), alors le manti est généralement un plat DIÉTÉTIQUE, VAPEUR! De plus, pour beaucoup, elle a meilleur goût que la soupe à la purée de légumes! Oh, comment c'est emballé!
Et si oui! Nous devons nous concentrer principalement sur la santé et la force!
Merci pour l'idée de stériliser les canettes - cela ne m'a même jamais traversé l'esprit! Somptueusement! Nous allons mettre en œuvre! La seule chose que je voudrais clarifier: est-ce que seules les boîtes elles-mêmes sont stérilisées ou peuvent-elles être conservées? (Désolé pour le hors-sujet.)

[Pâte, agneau, graisse de queue grasse (non digestible)]

que l'agneau est une viande avec des qualités alimentaires bien supérieures

Pas vraiment!
L'agneau a une graisse difficile à dissoudre, qui durcit rapidement et devient lourde pour l'estomac. Par conséquent, il est recommandé de boire de l'agneau avec du thé vert chaud. Par conséquent, l'agneau est considéré comme une viande «lourde».

Eh bien, quel genre de plat «diététique» peut-il être!? Pâte, agneau, graisse de queue grasse (non digestible) , et tout est mangé en grande quantité - HA! Essayez-vous de vous persuader et de justifier à vos propres yeux? Dans le contexte des manti à queue grasse, nos boulettes auront l'air beaucoup plus diététiques
La pâte cuite à la vapeur est également lourde pour l'estomac - la masse de pâte-farine cuite à la vapeur, même avec des charges végétales, se trouve au fond de l'estomac sous forme de masse d'argile Encore une fois, cela dépend de la quantité de pâte que vous pouvez manger
La viande rouge la plus diététique est considérée comme le bœuf. Et aussi du poulet, du filet de poitrine et encore mieux de la dinde.

Et les soupes doivent être mangées Nous mangeons des soupes tous les jours! Qu'avons-nous aujourd'hui pour le premier?))

Concernant la conservation Ma «conserverie» - nous nous facilitons la vie lorsque nous mettons en conserve à la maison

Encore une fois, une impression personnelle ... rien à redire sur les mangeurs de manti
Toute nourriture trouvera ses admirateurs et ses mangeurs

[Administrateur]

Administrateur,
Merci beaucoup pour le lien vers la conserverie. J'ai appris beaucoup de choses utiles! Merci encore.

Je ne veux pas entrer dans une discussion, mais je lis beaucoup, beaucoup sur la viande et l'agneau. Et contradictoire. De nombreux endroits disent que l'agneau est moins gras que le bœuf. Et maintenant séparément sur la graisse. Curieusement, la graisse de mouton, bien que réfractaire, est mieux absorbée par l'organisme que la graisse de bœuf ou de porc. La graisse dans le tube digestif est émulsionnée et commence à interagir avec la lipase. Vous comprenez que pas aux dépens chaud le thé se dissout, même le thé vert, qui, oui, est très utile pour aider à digérer les aliments lourds.À propos, à Tachkent, d'où vous avez amené votre mante, curieusement, ils boivent du thé noir, mais le thé vert est typique de la vallée de Fergana.
En savoir plus sur la viande. Nous utilisons presque tous les types de viande sans donner la préférence à personne. Il y a simplement des plats où un type particulier est le plus approprié pour nous. Par exemple, le manti est le mouton.
Je ne fais aucune campagne pour le mouton, mais il est cultivé pratiquement sans l'utilisation d'hormones de croissance, de stéroïdes et d'antibiotiques, qui regorgent de poulets de chair, de veaux, de dindes et de porcelets. C'est un fait incontestable.
Acheter des produits «fermiers» est, hélas, très difficile financièrement, et personne ne donnera encore de garantie dans une véritable agriculture.
Eh bien, les soupes sont tout pour nous!
Je vous remercie!

[Administrateur]

Administrateur,
Merci beaucoup pour le lien vers la conserverie. J'ai appris beaucoup de choses utiles! Merci encore.

De nombreux endroits disent que l'agneau est moins gras que le bœuf.
pas aux dépens chaud le thé se dissout, même le thé vert, qui, oui, est très utile pour aider à digérer les aliments lourds. curieusement, ils boivent du thé noir, mais le thé vert est typique de la vallée de Fergana.

Pour votre santé, j'espère avoir aidé à décider, et les blancs iront déjà dans notre propre usine

À propos du mouton.
Je préfère me concentrer sur mon propre estomac, si après avoir mangé de l'agneau une certaine sévérité, voire une douleur pire, ne signifie pas mon produit En fin de compte, nous le remplacerons par du poulet et de la dinde

À propos du thé.
Eh bien, ne me dis pas! Le thé vert là-bas "est utilisé à chaque coin", où vous pouvez avoir un salon de thé, ou simplement coller une table, et partout du thé vert. La population russe boit plus de thé noir, nous n'avons jamais bu de thé vert à la maison. Et le goût du thé vert a commencé à être compris beaucoup plus tard.

Bonne chance pour manger des manti!

[Tatyana]

J'ai fait des boulettes pendant deux jours du test de kéfir de Admin. Hier, c'était avec du fromage cottage, aujourd'hui avec des myrtilles. Les boulettes sont tellement savoureuses. La pâte est merveilleuse, facile à utiliser. Après avoir passé la nuit au réfrigérateur, il n'a pas perdu son élasticité. Il ne s'est pas effondré pendant la cuisson, il garde parfaitement sa forme. Aujourd'hui, il a été moulé exactement de la même manière qu'hier. J'ai pris la recette dans le catalogue de mes recettes préférées. Je vais le répéter sans ambiguïté.
Tatyana, Merci beaucoup!

[Galinka]

Galinka, et merci!
Vous malheureux petit homme, vous avez collé tant de boulettes dans une telle chaleur - un exploit, cependant

Et je suis heureux de savoir que vous avez aimé la pâte et que vous serez ajouté à votre menu