Ricotta cassatelli (raviolis) au fromage

Ricotta cassatelli (raviolis) au fromage

Catégorie: Plats à base de céréales et de produits à base de farine

Cuisine: italien

Ingrédients
Pâte Pelmeni	150 grammes de farine
Ricotta	100 grammes (peut être remplacé par du fromage cottage plus sec)
Fromage cottage en grains 15% de matières grasses	100g
parmesan	50 grammes
Persil frais	2 cuillères à soupe. l. hacher
Sel poivre	goût
Bouillon de viande	1-1,5 litres (ou remplacer par 2-3 cubes de bouillon maison)

Méthode de cuisson

• 🔗 J'ai cuisiné en utilisant l'option rapide, j'en ai utilisé pour les nouilles à soupe, j'ai gardé le reste au réfrigérateur dans un sac pendant quelques jours. Cette pâte peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Je laisse la pâte se réchauffer un peu sur la table pendant que je prépare la garniture pour les raviolis.
• Garniture: mélanger le fromage ricotta, le fromage cottage, le parmesan finement râpé, le persil haché (1 cuillère à soupe), le sel, le poivre dans un bol, mélanger les masses à la fourchette, réserver. Un peu de poivre noir fraîchement moulu, ou de citron vert, va bien ici.
• Saupoudrez un peu de farine sur la planche à découper, étalez la pâte finement des deux côtés pour que le motif de la planche soit visible.
• Coupez la pâte en larges lanières, puis en carrés de la largeur et de la taille désirées.
• Disposez la garniture préparée sur des carrés, 1 cuillère à café chacun, couvrez le dessus d'un deuxième carré et reliez les bords. Pressez chaque ravioli (garniture) avec vos doigts pour éliminer l'air, puis pincez fermement les bords avec une fourchette.
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• Faites bouillir le bouillon, ou de l'eau avec des cubes de bouillon, du sel. Faire bouillir les raviolis dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient tendres, lorsque les raviolis remontent à la surface. Les raviolis sont prêts.
• Disposer les raviolis finis sur des assiettes, ajouter le bouillon, saupoudrer de persil finement haché sur le dessus.
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Remarque

Délicieux!
J'ai 26 gros raviolis, je ne sais pas faire de petits raviolki))
L'idée du plat est tirée du magazine "Saveurs de Sicile".
Cuisinez avec plaisir et bon appétit!

La pâte et le fromage cottage sont tout ce dont vous avez besoin pour le bonheur!

Eh bien, photo très appétissante

Filles - MERCI!

Eh bien, en général, OUI! Le fromage cottage et le parmesan plus secs ressemblent à de la ricotta et se fixent à la garniture.
Délicieux!

Raviolis au fromage cottage, fromage bleu dor, épinards, beurre parfumé aux tomates séchées (Administrateur)