Pain hongrois dans une machine à pain

Pain hongrois dans une machine à pain

Catégorie: Pain au levain

Cuisine: hongrois

Ingrédients
Levure	1,5 cuillère à café
Farine	510 g
Paprika (poivron rouge séché)	15 grammes
Tomates séchées dans l'huile, pré-séchées de l'excès d'huile sur une serviette en papier	12 moitiés
Sel	1,5 cuillère à café
Sucre	1,5 cuillère à soupe l.
Huiles de tomates	1,5 cuillère à soupe l.
L'eau	330 ml

Méthode de cuisson

• tout est posé dans l'ordre prescrit par la notice, les tomates sont là, dans la file d'attente liquide, je ne les coupe même pas, je les remue en mélangeant. Si les tomates sont mal glacées, vous devrez peut-être ajouter une cuillerée de farine, même si j'ai essayé de prévoir cela.

Remarque

Ce n'est certainement pas hongrois, mais juste ma variation sur le pain au paprika servi comme toast de foie d'oie à Budapest
Très bon pour les soupes.

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[Beignet]

Cette recette a fait un bon pain!
Mes tomates ont été transformées au micro-ondes et se sont avérées séchées, pour ainsi dire.
Seul (plutôt d'une autre recette) j'ai ajouté un peu de fromage Gouda râpé avec des "pailles".
J'ai choisi le régime français, mais en vain!
Je regarde, il a encore 25 minutes à grimper, et il a eu le seau au sommet! J'ai dû désactiver le programme et activer la "cuisson" pour lui.
Voici ce qui s'est passé:


L'odeur était à couper le souffle!
Goût .... pas de mots!
Je vous remercie, Beignet! J'ai aimé le pain, et le très CELA pour la soupe!

Dites-moi quoi faire des tomates. Il n'y en a pas séchés ou séchés. Où chercher, je ne sais pas. Peut-être pouvez-vous proposer quelque chose de frais, cuire au four ou autre chose? Je veux vraiment faire cuire un tel pain.

Je pense que vous pouvez sécher des tomates fraîches au micro-ondes, ou simplement mettre des tomates fraîches, en réduisant la quantité d'eau.

J'ai épluché les tomates fraîches, les ai coupées et les ai envoyées au micro-ondes. Ma puissance maximale est de 700 watts. Après 5 minutes, j'ai vidé tout le liquide et pendant 3 minutes supplémentaires. Ils se sont avérés secs.
Le résultat est un pain délicieux

Et c'est ma première crevaison, même si j'ai déjà réussi à réaliser plus de 10 recettes.
La farine sur le fond n'a même pas été mouillée, il s'est avéré être un gâchis immangeable.

Shl. J'ai utilisé une nouvelle levure non testée. Peut-être qu'ils ont échoué.

J'ai épluché les tomates fraîches, les ai coupées et les ai envoyées au micro-ondes. Ma puissance maximale est de 700 watts. Après 5 minutes, j'ai vidé tout le liquide et pendant 3 minutes supplémentaires. Ils se sont avérés secs.
Le résultat est un pain délicieux

Viki, ou quelques questions:

1. Quelle taille avez-vous vendue?
2. Quel programme de cuisson?
3. Les tomates sont-elles grandes, petites?
Presque sec ou très humide?
Cette recette est un défi direct pour moi - la première crevaison!

[Folko]

La première fois, je l'ai essayé en "français" et j'ai réalisé - en vain. Maintenant je le fais cuire sur "basique". J'ajoute certainement au moins un peu de fromage à pâte dure râpé - ça a meilleur goût pour moi. Je prends 2 tomates de taille moyenne, mais les nôtres, celles importées, sont meilleures - c'est beaucoup de liquide et peu de tomates. Le poids est de 780-830 gr. Dépend de la quantité de fromage.
Folko, n'abandonnez pas, essayez à nouveau, mais avec une levure éprouvée. Ce pain en vaut la peine!

...
Je prends 2 tomates de taille moyenne, mais les nôtres sont meilleures, les importées sont nombreuses
...

Deux tomates?
Et je suis comme un pionnier - la recette contient 12 moitiés, donc je suis 12 moitiés
Autrement dit, 6 tomates de taille moyenne.

Merci, je vais me battre

J'ai donc vu en vente ces tomates, coupées en deux dans l'huile. Ils sont minuscules et le pot est minuscule, mais le prix est énorme.
J'ai donc essayé de répéter le contenu du pot par moi-même. Deux tomates denses après s'être amusées au micro-ondes ressemblaient à TO en quantité.

Même avant le Nouvel An, j'ai acheté des tomates séchées au magasin.

Et bien sûr, j'ai essayé de faire ce pain.
J'ai pris 10 g de levure fraîche, d'huile de tournesol et une partie de l'eau, 80 millilitres, remplacée par du lactosérum. Une poignée de tomates, coupées en morceaux, trempées 10 minutes dans de l'eau bouillante, puis égouttées et séchées avec une serviette.
Voici ce qui s'est passé.




Ça montait parfaitement, délicieux. Parmi les «défauts», je voudrais souligner que le pain s'est avéré sucré. Les tomates séchées ont le goût des raisins secs. Donc pour les soupes et les sandwichs en quelque sorte pas très ...

Eh. Et pour moi, cela a échoué 2 fois de suite.

Au lieu de 6 tomates sèches, j'ai pris 2 tomates ordinaires. Déshydraté au micro-ondes.

Total.
Le pain a échoué, le fond de la farine n'est pas tout mouillé. Le corps lui-même est comestible conditionnel: dense, argileux. Je l'ai jeté.

À partir de la même levure, farine, eau, je fais d'autres recettes - tout va bien.

Je ne connais pas la déshydratation des tomates au micro-ondes, je devrais l'essayer, mais je ne pense pas que tout soit question du signet du produit, Folko. Quelque chose ne va pas avec ces tomates LaraN déshydratées, ces tomates qui sont sans huile, elles sont plus sucrées que celles dans l'huile, mais avec celles-ci et d'autres, il ne s'agit pas seulement d'un dessert ... la dernière fois que je l'ai fait du tout rouler, c'est-à-dire la pâte au paprika séparément, et les tomates dans la garniture, c'était délicieux .. mais elles ne sont pas sucrées pour moi .. elles sont aigre-salées ... merci d'avoir fait cuire mon pain

Le pain est vraiment délicieux!

On dirait que ces tomates séchées ont été faites à partir de tomates très mûres, ou peut-être ont-elles été confites? ... Probablement, il était nécessaire de les couper plus petites. Et puis ces morceaux sucrés avec de la saucisse ne vont pas bien.
Ou utilisez-le dans le gâteau de Pâques à la place des fruits confits ...

oui, si c’est très sucré, alors c’est pas très bon avec de la saucisse ... mais du foie gras, c’est le plus du dernier voyage en Hongrie qui a épinglé 2 kilos, maintenant je le fais frire périodiquement .. et mon mari le mange avec ce pain, vin doux et (oh horreur, horreur belle-mère fraise confiture))) J'adore toujours la Hongrie .. mais c'est ainsi, une digression lyrique, et donc, j'ai assez de pain de soupe, ou peut-être que c'est du paprika au fait?

J'adore toujours la Hongrie ... mais c'est ainsi, une digression lyrique, et donc, je l'ai tout à fait du pain de soupe, et peut-être que c'est du paprika au fait?

Oui, la Hongrie est géniale! J'y suis allé 2 fois.
Et il y avait un peu de paprika dans le pain, moins que dans la recette, environ 8 grammes.
Tranches de tomates douces

[Beignet]

Beignet !!! Tout ce que je ne peux pas mériter de dire merci pour le pain, bien que ce soit l’un de ceux qui sont constamment cuits. Très approprié pour les soupes !!!!
Ce pain grillé est très savoureux !!! Eh bien, tout simplement super!

Sur la santé, je n'ai plus de tomates séchées maintenant, je fais juste cuire avec du paprika, la couleur est trop belle

Dites-moi, le poivron séché est-il moulu? ou en morceaux? ..

Bonjour à tous! Pourquoi les tomates sont-elles dans le pain? Si pour le goût, alors peut-être que la pâte de tomate fera l'affaire? En pâtisserie, je suis un profane complet.

Bonjour à tous! Pourquoi les tomates sont-elles dans le pain? Si pour le goût, oui, peut-être que la pâte de tomate fera l'affaire? En pâtisserie, je suis un profane complet.

Eh bien, ne me dites pas que les tomates séchées parfumées donnent une couleur, un arôme et un goût merveilleux La pâte de tomate ne donnera que de la couleur et de l'acidité, et la levure n'a pas besoin de beaucoup, elle acidifiera le pain

L'essentiel est de ne pas barboter avec des tomates, de transférer correctement mes moitiés hachées en moitiés séchées ...

Filles Garçons! Je n'ai jamais eu de tomates dans l'huile, tout le temps que je fais cuire sur des tomates séchées ...
Tout est strictement selon la recette et la farine et la levure et le liquide, seulement 15 grammes de paprika séché + 15 grammes de tomates séchées. huile d'olive 2 cuillères à soupe cuillères.
Le pain est toujours haut, le toit est convexe, magnifique, miette orange entrecoupée de morceaux de paprika. le goût est super !!! particulièrement adapté aux toasts
J'essaie d'acheter du paprika séché et des tomates aux Tadjiks pour une utilisation future, à ceux qui mesurent avec des cuillères.

Tante Bes, as-tu besoin de les tremper?

Je ne trempe pas, je saupoudre juste avec une cuillère sur le dessus de la farine, il a le temps de se disperser. J'ai du paprika finement haché (0,3x0,3 environ), et je passe généralement des tomates dans un mélangeur, comme si grand fractions poudre.

Ici ...

Masha! Bien joué !!!! Et comment est aromatique? Et essayez-le dans un toast!

Tante Besechka pasibki ... Demain, nous allons certainement essayer des toasts ... aromatiques, c'est sûr ... nous ne l'avons pas essayé aujourd'hui. parce qu'il était cuit juste avant le dîner et qu'il était accompagné de sarrasin et de crème de seigle
Je n'avais vraiment pas de paprika séché, j'ai pris des carottes moulues et séchées, je pense que ça n'a pas empiré, eh bien, des tomates, bien sûr ...

Mon pain préféré! Merci pour la recette!

Merci beaucoup pour la recette ... du pain incroyablement savoureux et aromatique!

J'ai fait cuire ce pain, il s'est avéré beau, grand et moelleux, bien que le dessus se soit avéré "froissé", maintenant après avoir lu beaucoup d'informations, j'ajouterais plus de farine, mais ce sont des nuances et j'ajusterai la recette lors de la cuisson à nouveau (et ce sera le cas). Le pain est chaud, très aromatique; lorsqu'il refroidit, il reste un léger arôme et saveur de tomates. Et depuis que j'ai fait le plein de tomates, le pain est parfait. Merci à l'auteur de la recette.

Je l'ai fait, j'ai vraiment aimé le pain! Je n'ai changé que légèrement les additifs - au lieu de tomates dans l'huile, j'ai utilisé de la poudre de tomate et j'ai pris une partie du paprika grossier et une partie (environ la moitié) finement moulue.
Le toit est tombé un peu, mais je pense que j'en ai un peu trop fait avec la levure.
Merci pour la recette!

Arôme - pas de mots, je remercie pour la recette. Cuit au four avec tomates séchées et paprika.

Je veux faire cuire un tel morceau de pain, mais je n'ai que du paprika moulu, puis-je l'utiliser ou n'est-ce pas? Et mes tomates sont séchées, j'ai probablement besoin de les faire tremper, elles sont plutôt coriaces, ne rayeront pas la forme? S'il vous plaît dites-moi quelqu'un)))

Je n’ai pas attendu les réponses à mes questions, je l’ai fait cuire à mes risques et périls))) Tout a bien fonctionné, mais la prochaine fois, j’essaierai de mettre 20 grammes chacun, et le poivre est toujours séché en morceaux et non moulu, donc le goût sera probablement mieux ressenti. Et donc la couleur et l'arôme ... super pain))) J'ai ajouté des tomates séchées, je n'ai pas trempé.

[Larra]

Larra, Je les utilise et ne trempe pas:

[Ludmila]

Ludmila, merci, je les ai aussi achetés, la prochaine fois je ferai tout comme il se doit, mais tout a fonctionné avec du paprika moulu, seuls les morceaux de pain ne sont pas trouvés, mais c'est toujours très savoureux)))

[Larissa]

Larissa, tout fonctionne dans nos machines à pain

Je veux aussi dire merci, du pain très savoureux! Fait exactement selon la recette, seulement sans paprika. Grand, beau, savoureux

Merci pour la recette
J'ai aimé le pain
Le mari est ravi
Nous avons dilué le matin pluvieux sibérien avec un morceau d'Italie ensoleillée
Mais les tomates noient le goût du paprika
Il me semble que les poivrons séchés et exclusivement le parmesan en morceaux conviennent mieux ici















Le bonhomme en pain d'épice doit être un peu plus raide que le blé ordinaire



Le fromage fond et donne plus d'humidité



Le dôme est légèrement ondulé



Mais en général, le pain est parfumé



air



le plus doux

fait ce pain! la famille a aimé. Merci à l'auteur!



La seule chose, j'ai mis 10 grammes de levure pressée - un peu trop. Le temps d'épreuvage a dû être raccourci et le toit a été «soufflé». La prochaine fois, je le ferai. Je vais répéter - délicieux!

Je continue à «jouer» avec la recette de ce pain - mon mari l'a beaucoup aimé. Cette fois, j'ai réchauffé le paprika dans de l'huile de tomates séchées au soleil (elles étaient vendues dans un pot dans l'huile) et je l'ai introduit 10 minutes après le début du pétrissage.

La couleur du pain a changé pour une couleur plus «paprika-tomate», ce qui m'a fait plaisir. Certes, le toit a de nouveau été soufflé - je n'ai pas eu le temps de l'attraper lors de l'épreuvage

Le toit peut être arraché par un excès de levure.

[Nastasya78]

Le toit peut être arraché par un excès de levure

Nastasya78, Anastasia, non ... 8,36 grammes de pressé était aujourd'hui. D'un excès de mélasse, je suppose ...En général, je travaille à atteindre des proportions idéales. J'ai beaucoup aimé le pain. Et en plus, il a fait sensation dans le travail de mon mari, alors il, avec une poitrine fièrement saillante, lui a ordonné de continuer à cuire ce pain régulièrement

Si vous aimez tellement ce pain, essayez d'ajouter des morceaux de poivre séché au lieu de tomates. Le paprika noie le goût des tomates, mais les morceaux de poivre séché conviennent beaucoup plus ici, me semble-t-il. Eh bien, c'est juste pour mon goût, peut-être. Parfois, je mets aussi des oignons secs avec des carottes séchées dans le même pain (mélange prêt). Parfois, au lieu du paprika habituel - fumé. Vous pouvez pomper de l'odeur ...



Et avec du poivre séché, le pain est aussi élégant! Des morceaux de quelque chose de multicolore - jaune, vert, rouge, orange.

[Anastasia]

Si vous aimez tellement ce pain, essayez d'ajouter des morceaux de poivre séché au lieu de tomates.

Ouais, Anastasia, quelque part au-dessus (à mon avis, vous avez) et lisez à ce sujet, a jeté ce poivre séché dans un panier sur l'Amazonie - vous devez l'acheter ... Pour moi, la conclusion la plus importante aujourd'hui est que si vous le réchauffez dans l'huile, l'arôme est mieux révélé par les épices - dans ce cas, le paprika ... Il ne reste plus qu'à retirer l'échantillon du pain, mais l'odeur était beaucoup plus expressive lors de la cuisson.

Merci pour le conseil!

Vous avez raison, le goût des épices se révèle lorsqu'il est chauffé. Pourtant, essayez le paprika fumé. Elle a déjà un arôme très expressif. Vous n'aurez pas besoin de chauffer.



Nous vendons des poivrons secs en tranches directement dans les magasins, la société "Prypravych", si je ne suis pas confus. Et des oignons séchés avec des carottes de la même entreprise. Mais le paprika borax sur le marché avec des nationalités méridionales ...

Pourtant, essayez le paprika fumé.

J'ai apporté du paprika fumé d'Espagne ... C'est super ... je peux déjà imaginer ... Mais ensuite j'y ajouterai du parmesan dans du pain, et bien sûr pas 15 grammes de paprika c'est sûr ... Et ce sera un pain différent, mais quand même inspiré de cette recette

Nous vendons des poivrons séchés en morceaux directement dans les magasins, la société "Prypravych"

Nastya, c'est à moi ... je l'ai à peine trouvé sur l'Amazone

Qu'est-ce que vous ... Notre ville est petite et provinciale ... Je n'ai pas pu acheter de malt en ville pendant six mois. Vous ne trouverez pas non plus de kvas en hiver sec. J'ai commandé à Moscou par courrier à la société "Pudov". Quelque chose comme ça ... Mais avec la levure en général, le problème. C'est un jour férié pour moi quand de la levure fraîche apparaît dans la ville. Quand il n'y a pas de levure, je ne fais pas du tout de pain. Ça arrive, deux semaines d'arrêt ...

Quand il n'y a pas de levure, je ne fais pas du tout de pain.

Puisque nous parlons déjà de levure, je n'ai appris que récemment avec surprise que la levure comprimée vivait beaucoup plus longtemps que la durée de conservation déclarée par le fabricant. BEAUCOUP! J'ai acheté deux paquets de 100 grammes en décembre avec une durée de conservation du 18/12/2017 et je continue de cuisiner avec eux. Emballez-le dans du papier d'aluminium, placez-le dans l'endroit le plus froid du réfrigérateur. Ça va pour le moment. Ne stockez jamais la levure comprimée dans un récipient fermé - ils ont besoin de respirer. Et pressé ne peut pas être gelé. Ces informations peuvent vous être utiles

Très. J'utilise de la levure sèche comme Saf - moment ou Pakmaia. Je l'ai gardé sur la porte du réfrigérateur. Maintenant, je le stocke directement dans de petits sacs dans une armoire sèche et sombre. J'ai remarqué qu'après 3-4 mois, la levure meurt. Le pain cesse de monter. Nous devons attendre une nouvelle livraison.
Autrement dit, vous ouvrez le sac d'usine, versez la levure dans une enveloppe en aluminium et conservez-la au réfrigérateur, mais pas au congélateur? Je viens de clarifier, du coup ce que j'ai mal compris ...