domicile Confiserie Gâteaux Honeymen (gâteaux) Gâteau au miel "Caramel" au chocolat blanc et mascarpone

Gâteau au miel "Caramel" au chocolat blanc et mascarpone

Gâteau au miel "Caramel" au chocolat blanc et mascarpone

Catégorie: Produits de boulangerie
Gâteau au miel et caramel au chocolat blanc et mascarpone

Ingrédients

Gâteaux:
farine de blé c. de. 380 à 400 g
œufs (poids sans coquille) 90 grammes
sucre 155 grammes
mon chéri 63 grammes
beurre 110 grammes
un soda 9 grammes
acide citronné 2,5 g
Crème:
jaunes 3 pièces
sucre 60 grammes
Lait 180 grammes
fécule de maïs 15 grammes
chocolat blanc 100g
crème 33% 200 grammes
mascarpone 250 g

Méthode de cuisson

  • Gâteaux:
  • Gâteau au miel et caramel au chocolat blanc et mascarponeVersez le sucre dans une casserole à fond profond. Mettez le feu.
  • Gâteau au miel et caramel au chocolat blanc et mascarponeFaire fondre et amener à une couleur caramel.
  • Gâteau au miel et caramel au chocolat blanc et mascarponeRetirez la casserole du feu.
  • Ajouter du miel liquide (pas froid!), Remuer. Attention, le mélange moussera beaucoup!
  • Ajouter le beurre fondu chaud et remuer.
  • Gâteau au miel et caramel au chocolat blanc et mascarponeVersez le caramel dans un bol où la pâte sera pétrie plus tard. Refroidir à 70 ° C (environ 10-15 minutes)
  • Gâteau au miel et caramel au chocolat blanc et mascarponeAjouter un tiers de farine et tous les œufs, remuer.
  • Gâteau au miel et caramel au chocolat blanc et mascarponeAjouter la soude et l'acide citrique, remuer.
  • Gâteau au miel et caramel au chocolat blanc et mascarponeVerser le reste de farine et pétrir en une pâte molle et visqueuse.
  • Gâteau au miel et caramel au chocolat blanc et mascarponeRassemblez la pâte en boule, enveloppez-la de papier d'aluminium. Réfrigérer pendant 25 à 30 minutes.
  • Gâteau au miel et caramel au chocolat blanc et mascarponeDivisez la pâte en 9 morceaux.
  • Gâteau au miel et caramel au chocolat blanc et mascarponeRouler chaque partie de la pâte sur du papier sulfurisé en un cercle d'un peu plus de 18 cm.
  • Gâteau au miel et caramel au chocolat blanc et mascarponeCuire au four préchauffé à 180 ° C (convection 160 ° C) pendant 5 minutes.
  • Immédiatement après la cuisson, coupez les petits pains à la taille requise pour le gâteau. Refroidir.
  • Gardez les gâteaux.
  • Crème:
  • Gâteau au miel et caramel au chocolat blanc et mascarponeBroyez les jaunes avec du sucre et de l'amidon.
  • Gâteau au miel et caramel au chocolat blanc et mascarponePortez le lait à ébullition. Versez la moitié du lait chaud dans un bol avec les jaunes, remuez.
  • Gâteau au miel et caramel au chocolat blanc et mascarponeVersez le mélange dans une casserole avec le lait restant, mettez à feu doux. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la crème épaississe.
  • Transférer la crème dans un bol.
  • Gâteau au miel et caramel au chocolat blanc et mascarponeAjouter le chocolat blanc à la crème chaude, mélanger.
  • Gâteau au miel et caramel au chocolat blanc et mascarponeCouvrez la crème d'un film pour qu'elle touche sa surface. Refroidir.
  • Gâteau au miel et caramel au chocolat blanc et mascarpone
  • Gâteau au miel et caramel au chocolat blanc et mascarponeBattez la crème.
  • Gâteau au miel et caramel au chocolat blanc et mascarponeCombinez avec du mascarpone.
  • Gâteau au miel et caramel au chocolat blanc et mascarponeAjouter la masse crémeuse à la crème anglaise par petites portions.
  • Assemblée:
  • Gâteau au miel et caramel au chocolat blanc et mascarponePlacez le gâteau sur un plat de service. Étalez 1,5 c. l crème, lisse.
  • Gâteau au miel et caramel au chocolat blanc et mascarponeRamassez tout le gâteau (laissez un peu de crème pour décorer les côtés et le dessus du gâteau). Réfrigérer 2 à 3 heures.
  • Gâteau au miel et caramel au chocolat blanc et mascarponePlacez les miettes dans un bol mixeur.
  • Gâteau au miel et caramel au chocolat blanc et mascarponeBroyez en petites miettes.
  • Gâteau au miel et caramel au chocolat blanc et mascarponeEnduire le dessus et les côtés du gâteau de crème et décorer avec des miettes.
  • Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 8 à 10 heures.
  • Gâteau au miel et caramel au chocolat blanc et mascarpone
  • Gâteau au miel et caramel au chocolat blanc et mascarpone
  • Profitez de votre thé!

Remarque

Tous les ingrédients sont pour un gâteau d'un diamètre de 18 cm.
Il est préférable de commencer la préparation du gâteau avec de la crème anglaise. Au moment où les gâteaux sont prêts, ils refroidiront simplement.

Le gâteau est le plus délicat. Vous pouvez manger avec vos lèvres.

Le gâteau "Gâteau au miel et caramel à la crème d'orange" est disponible chez Belonika, sur le site Povaryonok et dans les blogs (je ne sais pas qui est l'auteur). J'ai fait les gâteaux selon la recette et j'ai fait ma propre crème.

Recettes similaires


Gala
Manyaquelle merveilleuse lune de miel!
Citation: Sonadora

Le gâteau est le plus délicat. Vous pouvez manger avec vos lèvres.


Citation: Sonadora

Gâteau "Gâteau au miel et caramel à la crème d'orange"
avec de la crème d'orange c'est aussi bon
Sonadora
Galina, Je vous remercie. Aide-toi.
J'ai vraiment aimé le gâteau. Les gâteaux sont fins, bien imbibés de crème.
Citation: Gala
avec de la crème d'orange c'est aussi bon
Ouais. Mais là, dans la recette, la proportion est donnée d'une manière étrange. La paresse commença à compter le Kurde orange.
Wiki
Je peux imaginer à quel point c'est délicieux! Merci pour la recette!
Je ferai cuire pour la nouvelle année
Sonadora
Wiki, Je vous remercie! Je serais heureux si vous l'aimiez.
Wiki
Par les ingrédients, il est déjà clair que vous ne pouvez tout simplement PAS l'aimer!
Et la vue est magnifique
Sonadora
Wiki, alors j'attends votre verdict.
Wiki
Nécessairement!
Lerele
Sonadora, alors je regarde cette beauté, et je me précipite droit, à qui je demanderais à vivre, puis je veux Admin, puis vers Angela, puis vers Mana
Le soir, surtout à quelqu'un qui chasse
Gâteau - brillez !!!
maha je
Quelle beauté! : nyam: Gâteau au miel avec une telle crème, je dois juste le faire
Olga VB
Manyunya, bien sûr, je m'excuse beaucoup, mais si vous faites un tel gâteau au miel juste avec de la crème anglaise, alors combien de lait / farine?
Je veux construire directement demain ou après-demain
ang-kay
Manyun, shikardos)
Sonadora
Lerele, Marina, Olga, Angelamerci les filles. Je serais heureux si vous aimez le gâteau.

Citation: Lerele

Je me précipite directement vers qui je demanderais à vivre
Lerele, nous pouvons vous faciliter la tâche: afficherpour venir à vous.

Citation: Olga VB

si vous faites un tel gâteau au miel avec de la crème anglaise, combien de lait / farine?
Olga, c'est à dire. seulement Crème? Souhaitez-vous ajouter de la crème ou autre chose?
Lerele
Citation: Sonadora
Lerele, nous pouvons vous faciliter la tâche: venir chez vous.
oui, ça ne me dérange pas du tout, mais je n'ai rien de savoureux




Oh, j'ai juste pensé, allez plus vite, alors j'aurai ce délicieux
ang-kay
Citation: Sonadora
viennent à vous.
Je voulais aussi suggérer cela, pour ne pas être déchiré entre intelligent et beau. Nous pouvons même pour la résidence permanente
Citation: Lerele
Je l'aurai délicieux alors
In-in, sinon toi, Irochka, tu as émoussé quelque chose
Nous prendrons avec nous et mangerons le vôtre)))
Olga VB
Citation: Sonadora

Olga, c'est à dire. seulement Crème? Souhaitez-vous ajouter de la crème ou autre chose?
J'aurai quelques jaunes sans propriétaire, il y a toutes sortes de noix. L'huile est bonne, mais je ne veux pas de graisse supplémentaire.
Je n'arrive tout simplement pas à déterminer la quantité de crème nécessaire pour un tel volume de gâteaux afin qu'il soit trempé avec modération, et pas trop.
À propos, voici une dernière chose: je fais périodiquement même du pain avec du miel, pas seulement des pâtisseries sucrées, et j'ai à plusieurs reprises convaincu que le goût et l'esprit du miel sonnent plus brillants si vous ajoutez uniquement du soda et n'apportez pas d'acide. Autrement dit, partout où il y a de la levure chimique dans les produits de boulangerie au miel, je la remplace par du soda et ne l'éteint pas. Et si, selon la recette, du soda et une sorte d'acide, je retire complètement l'acide ou je le réduit au minimum.
Essayez-le parfois sur des recettes éprouvées. Je pense que vous remarquerez la différence. Ensuite, soit le goût sera plus miellé, soit vous pourrez prendre moins de miel sans perdre l'esprit de miel.
ang-kay
Citation: Olga VB
Je n'arrive tout simplement pas à déterminer la quantité de crème dont vous avez besoin pour un tel volume de gâteaux
Ajouter tout le liquide dans les ingrédients (crème, mascarpone, lait). S'il n'y a pas de chocolat, jetez 50 grammes supplémentaires et, si 2 jaunes et non 3, 16-20 grammes supplémentaires. Sans chocolat, vous devrez ajouter plus d'amidon. Mais vous n'en avez plus besoin. Faites cuire la crème pour la quantité de liquide reçue. Eh bien, je le ferais.
Sonadora
Olga, Je vous remercie. La prochaine fois, j'essaierai de le faire sans acide citrique.

Angela, Merci pour l'aide!
Zhannptica
Oh beaucoup ...
Sur mon "bureau" 18 cm à peu près rien. Nous devrons multiplier par 1,5 au moins)
La crème fait signe)))) Je vais faire
Sonadora
Jeanne, pour nous, pour trois, la taille vient de se révéler. Une plus grande entreprise devra augmenter.
Citation: Zhannptica
La crème fait signe
J'adore cette crème depuis longtemps. Je l'utilise souvent pour les gâteaux, en. h. crêpes.
Citation: Zhannptica
ça ira
Je l'attends.
Ava11
Manya, merci pour la recette! J'ai apporté le mien. Je vais le couper demain.

Korzhik a essayé de couper, vous pouvez sentir un goût crémeux de caramel. La crème goûtait le résidu des murs, agréable, pas écoeurant. Manechka h Bonne année! Merci de partager vos recettes! Bonne chance et prospérité à vous!
Gâteau au miel et caramel au chocolat blanc et mascarpone
Sonadora
Citation: Ava11

Manya, merci pour la recette! J'ai apporté le mien. Je vais le couper demain.
Gâteau au miel et caramel au chocolat blanc et mascarpone
Alla, salutations de vacances! Merci pour ta confiance. J'espère que vous apprécierez le gâteau.
Ava11
Manechka , Je vous remercie!!! : ozhidanie: Il ne fait aucun doute que je l'aimerai, j'adore vos recettes !!! Merci d'avoir retiré la photo de la galerie. J'ai appuyé quelque part sur le téléphone, je ne comprends pas moi-même.
Sonadora
Allaapparemment, le crochet final a été perdu lors de la copie. Je viens de le terminer et la photo est apparue.
Fotina
Cool gâteau! Maman a fait cela (je ne me souviens pas des proportions, mais avec du sirop, du miel, du brassage, seulement ils n'ont pas éteint le soda au citron - il est bien éteint avec du miel) avec de la crème de semoule (comme dans le lait d'oiseau, seulement sans citron).
Je voudrais essayer avec votre crème)
Sonadora
Svetlana, Je serai heureux si mes mains atteignent jamais. Salutations de vacances!

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