Boulettes du Rhin (Rhein Knödel)

Catégorie: Plats de fruits et légumes

Cuisine: allemand

Ingrédients
pommes de terre bouillies dans leur peau	500 grammes
Lait	150 grammes
pain ou pain blanc rassis	150 grammes
des œufs	3 pièces
beurre mou	125 grammes
persil	quelques brindilles
poivre noir, sel, muscade	goût
Ail	1-2 clous de girofle

Méthode de cuisson

La variété des boulettes dans les terres germaniques est vraiment inépuisable. Ils sont utilisés à la fois comme plat indépendant et comme plat d'accompagnement pour les plats de viande, principalement les ragoûts. Un simple ensemble d'ingrédients, une variété d'additifs et le résultat est un plat savoureux et simple pour toute la famille. Aujourd'hui, nous allons essayer les boulettes du Rhin. Leur particularité est qu'elles ne sont pas bouillies comme la plupart des boulettes, mais frites au beurre.
1. Épluchez les pommes de terre et écrasez-les avec un écrasement en bois.
2. Porter le lait à ébullition, verser le lait sur le pain et laisser reposer jusqu'à ce qu'il refroidisse.
3. Divisez les œufs en blancs et jaunes. Broyez les jaunes en une masse homogène avec la moitié du beurre.
4. Combinez la masse de pommes de terre avec du pain trempé et écrasé, ajoutez la masse de jaune-beurre, le persil finement haché et l'ail. Pétrissez bien la masse, salez, poivrez, assaisonnez de muscade.
5. Fouettez les blancs dans une mousse serrée. Mélangez doucement avec la masse de pommes de terre.
6. La masse devient un peu plus mince. Cela ne coule pas, mais nous formons les boulettes non pas avec nos mains, mais avec une cuillère. Faites chauffer l'huile restante dans une poêle. Former les boulettes avec deux cuillères à soupe et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Servir seul ou avec du porc cuit.