Cheesecake au chocolat blanc et confiture de framboises non cuit

Catégorie: Confiserie
Cheesecake au chocolat blanc et confiture de framboises non cuit

Ingrédients

Confiture de framboise
framboises fraîches ou surgelées 150 grammes
sucre 60 grammes
fécule de maïs 3 g
jus de citron 1 cuillère à soupe. l. (15 ml)
La Fondation
Biscuits au chocolat type Oreo 200 avant JC
beurre fondu 60 grammes
cheesecake
fromage blanc (j'ai pesé 25% de crème sure) 500 avant JC
chocolat blanc 200 avant JC
crème grasse à 33% 60 + 240 g.
sucre en poudre 30 grammes
écorces de citron 1 cuillère à soupe. l.
extrait de vanille 10 grammes
sel chips.
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forme d 16-18

Méthode de cuisson

Cheesecake au chocolat blanc et confiture de framboises non cuitMélanger les framboises avec le sucre, l'amidon et le jus de citron. Faire bouillir jusqu'à épaississement.
Cheesecake au chocolat blanc et confiture de framboises non cuitFrottez à travers un tamis.
Cheesecake au chocolat blanc et confiture de framboises non cuitBroyez les biscuits en miettes.
Cheesecake au chocolat blanc et confiture de framboises non cuit
Cheesecake au chocolat blanc et confiture de framboises non cuit
Versez le beurre fondu. Mélangez pour former une masse semblable à du sable humide.
Cheesecake au chocolat blanc et confiture de framboises non cuitDisposez les côtés du moule avec du papier d'aluminium. Verser les biscuits, aplatir et tasser. Réfrigérer 30 minutes.
Cheesecake au chocolat blanc et confiture de framboises non cuit
Cheesecake au chocolat blanc et confiture de framboises non cuit
Les aliments doivent être à température ambiante.
Ajouter le sucre en poudre, l'extrait de vanille et le zeste au fromage blanc. Remuer jusqu'à consistance lisse.
Cheesecake au chocolat blanc et confiture de framboises non cuit
Cheesecake au chocolat blanc et confiture de framboises non cuit
Hachez le chocolat, ajoutez 60 grammes de crème et faites fondre au bain-marie ou au micro-ondes en petites impulsions. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède.
Cheesecake au chocolat blanc et confiture de framboises non cuitVersez le chocolat dans la masse de caillé en remuant.
Cheesecake au chocolat blanc et confiture de framboises non cuitFouetter la crème froide (240 g) jusqu'à obtenir des pics.
Cheesecake au chocolat blanc et confiture de framboises non cuitAjouter doucement à la masse de chocolat caillé.
Cheesecake au chocolat blanc et confiture de framboises non cuitMettez sur une base et un niveau.
Cheesecake au chocolat blanc et confiture de framboises non cuitMettez la confiture dans une poche à douille. Déposer les gouttes sur le gâteau au fromage. Passez une brochette en bois sur eux, en dessinant un motif.
Réfrigérer pendant 8 à 10 heures.

La cuisine n'est pas difficile. L'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches!

Remarque

La recette a été espionnée sur un blog étranger.
Cheesecake très tendre et moelleux. Je pensais que ça ne gèlerait pas. Mais tout a fonctionné. L'essentiel est de prendre du chocolat de bonne qualité.
J'ai fait une double portion de confiture de framboises. Le cheesecake était fait à la fin de l'été avec des framboises fraîches. Frozen est également très bien. Il doit être décongelé et utilisé avec le jus. Recommander!

Matilda_81
Citation: ang-kay
Je pensais que ça ne gèlerait pas. Mais tout a fonctionné. L'essentiel est de prendre du chocolat de bonne qualité.
Andy Chef a une recette similaire, trois chocolats, cependant, la gélatine ajoute encore. J'aime vraiment vite et pas déroutant. Il faut essayer sans gélatine. Merci pour la recette.
Wiki
Quelle beauté! Merci pour la recette!
Je le ferai pour ma petite-fille dès son arrivée, elle adore les mous et les fruits et les baies
Elfa
ang-kay, Angela, je suis tes recettes et je prends du plaisir esthétique; J'étais juste dans un camembert cuit au four) merci, mes mains me démangent déjà, et je ne rentre pas dans une jupe après les vacances du Nouvel An .. donc pour l'instant, seulement des signets!
Je regarde les gâteaux au fromage depuis longtemps. Et informez-vous qu'il y a moins de problèmes avec l'extraction - le formulaire est mieux détachable pour cette option?
ang-kay
Filles, merci à tous d'être passés. Merci pour votre note et vos éloges)

Citation: Matilda_81
trois chocolats,
Gulnara, Je ne sais pas ce qu'il y a. Je n'y vais pas. Regarder celui-ci
Cheesecake au chocolat blanc et confiture de framboises non cuitCheesecake au chocolat sans cuisson
(ang-kay)
Citation: Elfa
moins de problèmes d'extraction - le formulaire est-il mieux détachable pour cette option?
Une bague ou une forme fendue est préférable. Assurez-vous de mettre un film de confiserie ou un fichier de papeterie sur les côtés.
marina-asti
ang-kay, Angela, moi, comme toujours, avec de légers changements dans la recette, et après quelques heures, mon fils a demandé à couper un morceau.
En quelques heures, j'ai attrapé un cheesecake, je l'ai coupé tout à fait normalement et j'ai flotté un peu sur une assiette.Maintenant, le matin, il est devenu plus fort, un peu plus dense, mais en même temps tout aussi tendre.
Je ne sais pas moi-même ce que j'attendais de lui, puisque je ne l'avais jamais fait sans cuisiner.
Tiramissu me rappelle sa structure! - en écrivant le message, je comprends!
Des changements: pas de framboises, il n'y avait pas de temps; Je n'ai pas trouvé de chocolat blanc pur dans le village, j'ai acheté du chocolat blanc "Pobeda" avec des fraises - j'ai vraiment aimé! Il a bien fondu, s'est solidifié assez rapidement et les morceaux de fraise acidulée s'intègrent très harmonieusement dans le cheesecake.

Cheesecake au chocolat blanc et confiture de framboises non cuit
Olga_Ma
ang-kay, Angela, merci pour la recette, définitivement mise en signet, j'aime vraiment ces options rapides pour les gâteaux au fromage, même si j'ajoute toujours de la gélatine, je vais certainement essayer cette recette
marina-asti
Citation: Olga_Ma

ang-kay, Angela, merci pour la recette, mise en signet sans ambiguïté, j'aime vraiment ces options rapides pour les gâteaux au fromage, même si j'ajoute toujours de la gélatine, je vais certainement essayer cette recette
Olya, j'ai aussi pensé à la gélatine, mais ici, ce n'est certainement pas nécessaire. Fromage caillé de consistance dense, gros% de chocolat - le fromage prend bien.
Olga_Ma
Citation: marina-asti

Olya, j'ai aussi pensé à la gélatine, mais ici, ce n'est certainement pas nécessaire. Fromage caillé de consistance dense, gros% de chocolat - le fromage prend bien.
Merci Marin, je comprends, je vais certainement essayer
ang-kay
Citation: marina-asti
Moi, comme toujours, avec de légers changements dans la recette,
Marina, mais est-ce vraiment un changement? Je n'ai tout simplement pas pris la confiture. Ceci, quant à moi, vous ne pouvez en faire ni en prendre. Et le chocolat est blanc, pas noir. Tout va bien. Un bon cheesecake s'est avéré.
Citation: marina-asti
Maintenant, le matin, il est devenu plus fort, un peu plus dense, mais en même temps tout aussi tendre.
Ouais. Ce n'est pas une pierre, elle garde sa forme et sa douceur. Merci pour un rapport aussi instructif et appétissant)
Citation: Olga_Ma
signet sans ambiguïté
Olga, Je serai heureux si vous essayez et l'aimez)
marina-asti
Cheesecake au chocolat blanc et confiture de framboises non cuit
Angela, c'est la 3ème option en 3 semaines)))

Je vais laisser un mot pour moi:
Hochland a pris du fromage blanc pour la pâtisserie
Crème 33% - devrait rester au réfrigérateur pendant 1,5 à 2 jours;
Et la fois précédente, j'ai pris du fromage à la crème dans le Globe au poids - en une journée, c'était dense!
Wiki
marina-asti, la beauté!
ang-kay
Citation: marina-asti
3e option en 3 semaines
Marina, magnifique. Bien joué! Heureux d'avoir tellement aimé le cheesecake.
4er-ta
Angela, J'ai fait un cheesecake. Je n'ai pas tout mis dans une seule forme, il s'est avéré que deux - une grande et une petite. Pour le grand, j'ai fait un glaçage aux baies de framboises, et pour le petit, j'ai versé un peu de groseilles râpées. Tout est très savoureux et rapide! Merci beaucoup pour la recette!
Et le rapport
Cheesecake au chocolat blanc et confiture de framboises non cuit
Cheesecake au chocolat blanc et confiture de framboises non cuit
ang-kay
Tatyana, merci pour votre rapport et une autre beauté)
Citation: 4er-ta
Pour le grand, j'ai fait du glaçage à la framboise,
Comment avez-vous fait?
4er-ta
Angela, voici le glaçage aux baies sur la pectine

200g de purée de baies sans pépins, 145g d'eau, 15g de glucose, 90g de sucre, 8g de pectine NH, 6g de gélatine. Réduire en purée, eau, glucose, chauffer à 40´, ajouter le sucre et la pectine et porter à ébullition, faire bouillir pendant une minute. Ajouter de la gélatine (gonflée). Température de travail 30 '. L'émail n'est pas sucré, avec une acidité notable

ang-kay
Tatyana, Je vous remercie. N'utilisez-vous que NH? Je ne l'ai jamais essayé, mais je sais que c'est réversible, mais ce n'est pas normal. Si de la pectine ordinaire? N'a pas fait? Nous n'avons pas besoin de réchauffer le glaçage. Ou cette pectine (NH) se comporte-t-elle différemment?
4er-ta
Je pense que vous pouvez prendre celui habituel.
ang-kay
Je ne me rappelle pas. Avez-vous besoin de plus habituel?
4er-ta
L'émail est suffisamment épais. Et selon ses propriétés, la NH- pectine peut être chauffée et congelée, et elle est environ 1,5 fois plus forte que la pectine ordinaire
ang-kay
Je ne suis pas non plus un expert. Mais je sais que c'est réversible. Je vous remercie. Besoin d'essayer.
Loksa
Tatyana, avez-vous votre propre purée? Ils disent que le lisier acheté. Et pourtant, vous avez compté la gélatine, je me demande à quoi sert la recette de la force de la gélatine, n'est-elle pas indiquée ici? C'est peut-être pour ça qu'il est épais?! Tu viens de verser le gâteau? Pouvez-vous le vaporiser?
4er-ta
Oksana, oui, j'ai ma propre purée de pommes de terre, assez épaisse. Cette recette peut être utilisée avec du jus. La gélatine, je pense, il en faut 200, la mienne était plus faible, mais je ne me suis pas trop dérangé, je ne comptais pas. Je n'ai pas congelé le cheesecake, il est sorti du frigo. Je voulais que ce ne soit pas une couche mince, alors j'ai rassemblé les restes, je les ai chauffés et je les ai versés un peu plus. Si le jus ou la purée est plus mince, vous pouvez le vaporiser sur le gâteau, t juste le rendre plus haut.

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