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Un plat de viande et de haricots "A base du plat français cassoulet" (four électrique)

Un plat de viande et de haricots "A base du plat français cassoulet" (four électrique)

Catégorie: Plats de viande
Plat de viande et de haricots à base du plat français Cassoulet (four électrique)

Ingrédients

Jambon fumé cuit
Chasse à la saucisse fumée
Côtelette de porc (prête à l'emploi)
Haricots blancs (en conserve)
Oignon
Carotte
poivron
Champignon
tomates cerises
Persil frais
Aneth frais
Ail
Mélange sec d'herbes françaises
Sel
Poivre
Huile végétale
Pain sec Borodinsky

Méthode de cuisson

  • L'histoire raconte que Cassoulet est né pendant la guerre de Cent Ans en France.
  • Les habitants de la ville assiégée de la région Languedoc, fuyant la faim, ont mis le feu sur la place, installé un immense chaudron et ont commencé à cuisiner un plat à partir de ces produits trouvés dans les maisons des citadins. Chacun a apporté ce qu'il pouvait. Chaque jour, de nouveaux produits étaient signalés au chaudron, tous les habitants de la ville étaient nourris à partir de ce chaudron. La ville a donc résisté jusqu'à ce que le siège soit levé.
  • Bien sûr, il existe des recettes classiques pour le plat national français cassoulet (les ingrédients nécessaires doivent être des viandes et des haricots divers, ainsi que des légumes), mais le plat que je porte à votre attention est préparé "à base de cassoulet". L'idée de cuisiner ce plat est née dans le processus de réflexion sur le problème de "fixer" les restes de nourriture ...
  • Ce plat a été préparé à partir de tout ce qui a été trouvé dans le réfrigérateur en très petites quantités ... Des produits carnés ont été trouvés dans le réfrigérateur: un petit morceau de jambon cuit-fumé (très gras), une saucisse "Hunting", une côte de porc (restes du dîner d'hier). Nous avons trouvé des légumes: un demi-gros oignon (restant après avoir fait une omelette pour le petit-déjeuner), une demi-carotte (restante de la cuisson du dîner d'hier), un petit morceau de poivron et deux champignons (également restés de quelque chose), presque une boîte entière de haricots blancs en conserve ( ouvert pour faire une soupe aux champignons), trois tomates cerises, de petits bouquets d'aneth et de persil.
  • La préparation préliminaire des produits a été réalisée dans un multicuiseur Redmond RMC-02 sur le programme "Cuisson" avec le couvercle ouvert. J'aurais pu utiliser une poêle à frire ordinaire, mais je ne peux toujours pas me lasser d'un nouveau jouet.
  • Coupez deux morceaux de jambon, faites-les frire jusqu'à ce que la graisse soit fondue. Dans cette graisse, faites revenir les oignons en dés, les champignons, les poivrons et les carottes râpés sur une râpe moyenne; ajoutez un peu d'huile végétale si nécessaire. Frire environ 10 minutes. Les légumes ne doivent pas être très mous.
  • Ajouter la côtelette de porc coupée en petits morceaux, la saucisse "Hunter" coupée en cercles, les tomates cerises coupées en quartiers. Ajouter le sel, le mélange quatre poivrons, le mélange sec aux herbes françaises. Lorsque nous ajoutons des épices, goûtez-les, car les produits carnés contiennent beaucoup de sel et de poivre. Frire environ 5 minutes.
  • Ajouter les haricots en conserve avec le liquide, compléter avec un peu d'eau si nécessaire. Ajoutez du sel, du poivre, des épices si nécessaire. Nous nous mélangons. Laisser mijoter environ 5 minutes.
  • Ajouter le persil, l'aneth et l'ail. Laisser mijoter environ 5 minutes. Les aliments doivent contenir un peu de liquide à ce stade de la cuisson.
  • Mettez le mélange cuit dans un plat allant au four. Saupoudrer de croûtons Borodinsky hachés (presque à un état poussiéreux). Saupoudrez les croûtons d'eau (dans la recette - bacon fondu).
  • Nous plaçons le moule dans le four, préchauffé à 200 degrés.Lorsque du liquide apparaît le long des bords de la forme, percez les croûtons à plusieurs endroits avec une fourchette pour que le liquide les imbibe. Cette procédure peut être répétée plusieurs fois. Vous pouvez baisser légèrement la température pendant la cuisson. Cuire le plat au four pendant 20-25 minutes. La croûte des biscuits Borodino doit être croustillante.
  • Le cassoulet fini devrait être quelque chose entre un ragoût très épais et une casserole (plus proche d'une casserole).
  • Plat de viande et de haricots à base du plat français Cassoulet (four électrique)
  • Il s'est avéré être un plat très savoureux et satisfaisant, qui a été immédiatement mangé.

Remarque

Maintenant, je vais souvent cuisiner un tel plat! C'est délicieux! C'est aussi un excellent moyen d'auditer votre réfrigérateur ...
Tous les produits à base de viande, volaille, bœuf, porc conviennent à la cuisson. Les saucisses fumées doivent être présentes.
Vous pouvez prendre des haricots blancs et rouges, ainsi que leur mélange dans n'importe quelle proportion.
Il est préférable de faire cuire le cassoulet dans de petits pots bas pour une portion (en France, de tels pots sont appelés cassettes).

Zhannptica
Tatyana, Je ne peux pas me décider sur Kassoula, même si je pense à le cuisiner depuis longtemps, une recette détaillée avec des photos étape par étape a été en quelque sorte postée sur FB et j'étais très excité, mais c'est dommage pour le moment, l'assortiment est rare dans le réfrigérateur.
Bien joué !!!! Il s'est avéré très cool et savoureux !!!!!! Et la forme est très belle))))
mirtatvik
Merci, Zhanna! Le vrai cassoulet doit être fabriqué pendant très longtemps, et les produits doivent d'abord être collectés, donc j'ose à peine le préparer. Et cette option est très simple, mais elle s'avère délicieuse. Vous pouvez cuisiner lorsque les «restes» de viande de la journée s'accumulent au réfrigérateur en deux ou trois, voire une semaine. Pour ainsi dire, "production sans déchets" ...
La forme la plus courante est le Tescoma en porcelaine; J'en ai de grandes ouvertes et une portion (ronde, rectangulaire, ovale) avec des couvercles. Ils sont de couleur cerise (je dirais élégant). Mais ils ne sont pas en vente depuis longtemps.
Zhannptica
Tatyana, donc tout le monde s'est assis sur Emil
mirtatvik
Janus, tu veux dire Emile Henry? J'ai un tajine de cette entreprise et un plat de cuisson. Délice de l'âme! Mais c'est très cher (ce n'est pas Teskoma pour vous) ... Différents plats sont importants, différents plats sont nécessaires ...
Zhannptica
Tatyana, lui, sa chérie

Il y a quelque temps, très ..., j'ai entendu Klara Novikova- "les femmes !!! nous sommes tellement chères que ça va !!!" Et encore plus dans notre cuisine

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